عجائن ومخبوزات

الطعمية تعتبر الطعمية من الوجبات التي يفضلها عدد كبير من الناس، كما أنها طعام شعبي وشائع في العديد من دول العالم، مثل: السودان، ومصر وتعرف باسم الطعمية، وفي فلسطين، والأردن تعرف باسم الفلافل، وفي اليمن باسم باجيهو، كما يتناوله أهل العراق، وتركيا والسعودية ولبنان، وتتميز الطعمية بطعمها اللذيذ الشهي، وسهولة تحضيرها، ومن الجدير بالذكر أن الطعمية تصنع من البقول اليابسة التي تنقع لفترة طويلة بالماء، وتطحن، وتبهر ثمّ تعجن أو من الحمص المطحون، أو الفول المطحو،ن وذلك حسب البلد الذي تصنع فيه، وفي هذا

عجينة البرغر يفضّل النّاس في هذا العصر تناول المأكولات سهلة وسريعة التَّحضير من المطاعم المختلفة، مثل البرغر، إلّا أنَّ بعض النّاس يفضّلون إعداده منزليًّا. عجينة البرغر تعدّ عجينة سهلة التَّحضير، عدا عن أنَّ مكوناتها متوفِّرة في كل منزل ويمكن لربَّة المنزل صنعها في وقت فراغها وتخزينها لوقت الحاجة، في هذه الوصفة نقدّم لكم طريقة إعداد خبز البرغر. عمل عجينة البرغر المكونات 2 ملعقة كبيرة من السُّكر. 2 ملعقة صغيرة من الخميرة. ملعقة صغيرة من الملح. كوب من الحليب السّائل. 3 أكواب من الطَّحين. 2 ملعقة

الصفيحة باللحمة الصفيحة أو العرائس أو الفطائر هي من المعجنات التي تُحضَّر بعدة حشوات مختلفة، وأشهرها اللحم المفروم مع البهارات المشكلة، إذ تُحضر العجينة الخاصة بها بطريقة معينة، وتعتبر من الوجبات السريعة واللذيذة والمرغوبة بين الناس، وسنتعرف فيما يأتي على طريقة عمل صفيحة اللحم. عمل صفيحة باللحمة المكوّنات مكوّنات العجينة: ثلاثة أكواب وربع من الدقيق الأبيض. أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ربع كوب من الزيت

رغيف الحواوشي يُعتبر رغيف الحواوشي أحد الأكلات الشرقية المعروفة في العالم العربي، فقد عُرف بدايةً في المطبخ المصري، وتحديداً في قرية العزيزية، ثمّ انتشر ليصل إلى العديد من دول العالم العربي، وهو يشبه إلى حدٍ كبير العرائس التي تحضر في كل من: لبنان، وسوريا، والأردن، وفلسطين، وهو من الاطباق اللذيذة والغنية، ويتمّ إعداده بطرق مختلفة، إما شوياً في الفرن، أو قلياً، ويمكن حشوه بمكوّنات متنوعة، منها: السجق، والجبن، والخضروات، وهو يُعرف بوجه عام سهل التحضير، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل رغيف

خبز الشعير يعد خبز الشعير نوعاً من أنواع الخبز التي اعتاد الإنسان على استخدامها منذ القدم، ويوصي الكثير من خبراء التغذية بإدراجه في النظام الغذائي اليوميّ، وتحديداً للمصابين بمرض السكري، ومن يخضعون لحميات غذائية، فهو يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، بالإضافة لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، والتي أهمّها: الفيتامينات، والكالسيوم، والفسفور، والألياف، والبوتاسيوم وغيرها، وفي هذا المقال سنتعرّف على ثلاث طرق مختلفة لعمل خبز الشعير. طريقة عمل خبز الشعير

خبز الحمام يعتبر خبز الحمام من أنواع الخبز المشهورة في جميع أنحاء العالم، ويستخدم في تحضير الساندويشات، كما أنّه مفضل من قبل العديد من الأشخاص خصوصاً الأطفال لطعمه اللذيذ ومنظره الجميل، ورائحته الزكية، وسهولة أكله لأنّه يتميز بالليونة والهشاشة، كما أنّه غذاء مناسب في الرحلات والمدارس، ويستخدم كثيراً في الوجبات الخفيفة، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية عمل خبز الحمام بطرق سهلة وبسيطة. عمل خبز الحمام المكوّنات: كيلوغرام من الدقيق الأبيض. نصف كأس من الزيت النباتي. ثلاث كؤوس من الماء الدافئ. ملعقة

حشوة الدجاج المكوّنات نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. حبة بطاطا مقطّعة ومقلية. كميّة من مسحوق الكركم. بيضتان مسلوقتان ومقطعتان إلى مكعبات. أربع ملاعق صغيرة من البقدونس الطازج والمفروم. مئتا غرام من صدور الدجاج المقطعة لمكعبات. ملح -حسب الرغبة-. كميّة من الجبن الأصفر المبشور. كميّة من الماء. طريقة التحضير تسخين الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة. وضع قطع الدجاج في القدر، وتشويحها قليلاً. تنكيه الدجاج بالملح ومسحوق الكركم، ثمّ سكب القليل من الماء عليها، وتركها حتى تنضج على نارٍ متوسطة

اللحمة بالعجين تعد اللحمة بالعجين إحدى المعجنات الشهية الشهيرة في العالم، فهي تتميز بمذاقها الطيب، وتحضَّر بطرق مختلفة، وبنكهات عديدة، ونذكر منها: صلصة الطماطم، والخضار، والبابريكا، والطحينة، وما يميزها أيضاً إمكانية تقديمها كأحد الأطباق الجانبية على مائدة الطعام، وتحديداً في الولائم والمناسبات، كما يمكن تحضيرها مسبقاً، والاعتماد عليها كوجبة رئيسية في الرحلات والنزهات العائلية، فهي تُعتبر أكلة خفيفة ومحببةً لدى الكثيرين صغاراً وكباراًعلى حد سواء، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين مختلفتين لعمل

عمل الكرواسون يعتبر الكرواسون أحد أنواع الفطائر المخبوزة اللذيذة والمفضّلة لدى نسبة كبيرة من الناس وخصوصاً الأطفال، حيث من الممكن حشوه بمختلف الحشوات التي يتمّ تحضيرها بسهولة كالجبن، والشوكولاتة، والمربى، عدا عن ذلك فهو يؤكل فارغاً أيضاً، وهو من الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها بين الوجبات أو كإفطار خفيف وسريع مع كأس من النسكافيه أو الحليب، وسنذكر في هذا المقال طرق متعدّدة لتحضير الكرواسون الشهيّ والمميّز. طريقة عمل الكرواسون بالجبن المكوّنات خمسمئة غرام من الطحين. ملعقتان كبيرتان من الملح.

عمل القراقيش تعتبر طريقة تحضير القراميش من الطرق السهلة والسريعة، كما أن مكوّناتها بسيطة وغير مكلفة، فهي تشبه في طعمها البسكويت، وتؤكل مع الشاي والحليب في كل الأوقات وخاصّة في الصباح، حيثُ سنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة إعداد القراميش العادية، والقراميش باليانسون. المكوّنات كيلو من الدقيق الأبيض. نصف كيلو من السمن. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقتان كبيرتان من السمسم. علبة صغيرة من الملح. علبة صغيرة من روح الموز. كوبان من الحليب الفاتر. طريقة التحضير نضع الدقيق في

الخبز يعتبر الخبز من أهم المواد الغذائيّة الموجودة في كافة البيوت حول العالم، حيث يتم تناوله مع الأطعمة المختلفة، وتتعدد أنواع الخبز فهناك خبز الصاج، والخبز العربي، بالإضافة إلى الخبز الفرنسي، وخبز الصمون الذي يتميّز بشكله الأسطواني، ولبّه الطري، وتعتبر العراق من الدول العربيّة المشهورة بهذا الخبز، والذي سنقدم طرق تحضيره في موضوعنا هذا. الصمون العراقي المكوّنات خمسة أكواب من الطحين. ملعقتان صغيرتان من الخميرة. ربع كوب من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من السكر. نصف كوب من الماء. طريقة التحضير نضع

الصفيحة الفلسطينيّة الصفيحة الفلسطينيّة هي عبارة عن وجبة خفيفة وتعتبر من المقبّلات، وتعدّ أشهر المأكولات الشاميّة، وهي ذات شعبيّة كبيرة في سوريا، والأردن، وفلسطين، ولبنان، وتتميّز الصفيحة ببساطة مكوّناتها، وإمكانيّة الحصول عليها بسهولة حيث تتكوّن من عجينة مفرودة، وموزع على سطحه اللحم المفروم والمتبل، وفيما يلي سنتناول طرق تحضير الصفيحة المختلفة. صفيحة اللحم الفلسطينيّة المكوّنات مكونات العجينة: خمس أكواب من الدقيق. ملعقة كبيرة من الخميرة الممزوجة بملعقة سكر في كوب من الماء الدافئ. ملعقة كبيرة

عمل الرقاق الطري هناك الكثير من وصفات إعداد الطعام، والتي تقدّم بأكثر من طريقة، ويعتبر الرقاق الطري مكوّناً أساسياً في بعض الأكلات، وهناك سيدات يفضّلن شرائه جاهزاً من المخابز، والبعض منهنّ يفضّلن إعداده في المنزل، وتمتاز طريقة تحضيره بالسهولة والبساطة، ولا يحتاج الكثير من المكونات، ويمكن اعتباره نوع من أنواع الخبز، ويتمّ تحضيره بكثرة في منطقة بلاد الشام، خاصّة في سوريا، وفلسطين، وهناك العديد من الأسماء التي تطلق عليه، ومنها الشراك، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير الرقاق الطري، بالإضافة

الرقاق الرّقاق هو نوع من أنواع الخبز التي ينتشر تحضيرها في مصر والجزائر أكثر من الدول الأخرى، وقد سمّي بذلك نظراً إلى أنّه رقيق جداً وسماكته قليلة. يُمكن تناول الرّقاق مع الفطور أو العشاء، ويمكن باستخدامه تحضير أطباق رئيسيّة مميّزة ولذيذة. عجينة الرقاق المكونات خمسة أكواب من الدقيق الأبيض. ملعقة صغيرة من الملح. كوب ونصف من الماء الدافئ. طريقة التحضير نضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف له الملح ثم نسكب الماء الدافئ بشكل تدريجي ونعجن جيداً لمدّة ربع ساعة حتى تتشكّل لدينا عجينة متماسكة. نغطي العجينة

الخبزة الزهرانية تشتهر كل منطقة من المناطق السعودية بطريقة معينة لتحضير الخبز ومنها الخبز الزهراني، وهو من الأنواع التي يتم إعداها إما على النار أو في الفرن، كما يكثر تحضيره في المناسبات والأعياد بأحجام وأشكال مختلفة، حيث سنتعرّف على طرق عمله في هذا المقال. عمل الخبزة الزهرانية المكوّنات: كوبان من الدقيق الأبيض. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة من البيكنج باودر. رشة صغيرة من الملح. كمية من الماء الفاتر للعجن. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. طريقة التحضير: نخلط في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق،

عمل الخبز في البيت يعتبر القمح من أقدم أنواع المحاصيل الزراعية التي تعرفت عليها البشرية، حيث تم استخدامه في العديد من الأطباق ومن أهمها الخبز، حيث لا يخلو أي بيت في العالم من الخبز بجميع أنواعه سواء كان الخبز المنزلي، أو الخبز الفرنسي، أو الأسمر وغيرها الكثير، فهو يحتوي على كميات كبيرة من الألياف التي تعطي الشعور بالشبع. ومن الممكن تناول جميع أنواع الخبز مع الأطعمة الحلوة أو المالحة وغيرها، وسنتعرف في هذا المقال على طريقتين لتحضير الخبز في المنزل بطرق سهلة. الخبزالبلدي الفلسطيني المكونات أربعة

الخبز يُعتبر الخبز من المواد الغذائية التي لا يمكن الاستغناء عنها، حيث لا يمكن أن تخلو مائدة منه، فأكثر الأطباق يتم تناولها إلى جانب الخبز، وهو يحتوي على عناصر غذائية مُفيدة للجسم، وهناك أنواع عدة للخبز؛ مثل: الخبز العربي، وخبز الصمون، وخبز الشراك، وخبز التنور، وبالإمكان صنع الخبز بالفرن أو دونه، وسنعرفكم في هذا المقال إلى كيفية عمل الخبز دون فرن. عمل الخبز العربي دون فرن المكوّنات: كأس من الدقيق. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من السمن النباتي. ربع كأس من الماء. طريقة التحضير: نخلط كل من

الخبز يعتبر الخبز أحد أبرز المواد التي يتناولها الإنسان بشكلٍ أساسي على مائدة الطعام خاصةً في بلدان الشرق الأوسط، أما في الغرب فلا يعتبر الخبز أساس كل وجبة، ويتألف من مجموعةٍ من المواد وأبرزها الطحين والماء والخميرة والملح والقليل من السكر الأبيض الناعم، وتتعدد أصناف الخبز، فهناك خبز الصاج، والخبز الإيطالي، والفرنسي، والكروسان، والخبز العربي وغيرها. وفي إطار الحديث عن الخبز العربي فهو ذاك الخبز المؤلف من أرغفةٍ صغيرةٍ ومتوسطة الحجم، وتتميز بطراوتها ولونها الأبيض، وإلى جانب طعم الخبز المميز

الخبز العراقي يعتبر الخبز من الأساسيات التي لا غنى عنها على مائدة طعام العديد من العائلات، ويندرج تحته العديد من الوصفات والطرق التي تختلف من مطبخ عربيّ إلى آخر، ومن هذه المطابخ المطبخ العراقي الذي يمتاز خبزه بطعمه الشهيّ وبشعبيّته الكبيرة بين الناس، ليس في العراق فحسب بل في مختلف الدول العربية، وسنتناول في هذه المقالة عدة وصفات لتحضير الخبز العراقي. خبز العراقي بالفرن المكوّنات: كيلوغرام من الطحين الأبيض. كيلوغرام من الطحين الأسمر. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقة كبيرة من السكر. ملح

الخبز يعتبر الخبز من المعجنات ذات الأهمية والشهرة في جميع البلاد العربية، فهو يتميز برائحته الزكية وطعمه الرائع، وخاصة عندما يكون طازجاً وساخناً، ولا يمكن الاستغناء عنه في أي منزل، وهناك الكثير من الأشخاص الذين يرغبون بعمله في المنازل، إلا أنهم لا يعرفون الخطوات الصحيحة للقيام بذلك، ولأهمية هذا الموضوع سوف نقوم بالحديث عن هذه الخطوات بشكل مفصل. طريقة عمل الخبز هناك العديد من المكونات التي تدخل في إعداد الخبز وهي: المكونات كيلو واحد من الطحين. خمسة أكواب من الماء الدافئ. ملعقة واحدة كبيرة من

الجيب تاجر يعتبرُ الجيب تاجر نوعاً من أنواع الخبز المقليّ، حيث تُحضّرُ منه السندويشات والفطائر المختلفة، ويتمّ حشوتُها بالعديد من الحشوات مثل الجبن، والدجاج، واللحم وغيرها الكثير، بالإضافة إلى ذلك فإنّها تتميّز بتقديمها في العزائم المختلفة والحفلات، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة عمل عجينة الجيب تاجر. عجينة الجيب تاجر المكونات كأسان من الدقيق الأبيض. ربع كأس من الزيت النباتيّ. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع كأس من الحليب البودرة. بيضة. نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة. نصف ملعقة صغيرة من

عجينة المناقيش تشتهر أكلة المناقيش في الوطن العربي عامَّةً وفي بلاد الشّام خاصَّةً، وهي من أنواع المعجَّنات ويُقصد عادةً بالتَّسمية مناقيش الزَّعتر التي يتناولها النّاس عادةً مع وجبة الفطور مع كوبٍ من الشّاي، نقدّم لكم طريقة تحضيرها بكل سهولة في البيت. عمل عجينة المناقيش المكونات مكونات حشوة الزَّعتر: ثلاث ملاعق من الزَّعتر الأخضر المطحون. ¼ كوب من زيت الزَّيتون. مكونات العجينة: ¼ كوب من الماء الدّافىء. ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريَّة. ¼ ملعقة صغيرة من السُّكر. ¼ ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان

عجينة العشر دقائق المكوّنات خمسة أكواب من الدقيق. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. كوبان من الماء الدافئ. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة. ملعقتان صغيرتان من الخميرة. نصف كوب من الزيت. طريقة التحضير تنخيل كوبين من الطحين، حتى يصبح ناعم الملمس وخالٍ من التكتلات وخلط السكر والحليب البودرة معه. تذويب الخميرة في كوبين من الماء الدافئ وتركها لثوانٍ حتّى تتفاعل ومن ثمَّ وضعها على الخليط. خلط المكوّنات مع بعضها ثمّ تركها لعشر دقائق حتّى تختمر وترتاح. إضافة ثلاثة أكواب من الدقيق، ونصف كوب من الزيت

خبز الرقاق تطورت طرق تحضير الخبز عبر الزمن بأشكال وأنواع مختلفة؛ حيث كان الخبز يصنع قديماً يدوياً بطرق بدائيّة جدّاً بمكونات بسيطة مثل طحين القمح والماء، وكان يتمّ خبزه على النار أو في حفر تصنع في الأرض وتشعل فيها النار باستخدام الحطب والحجارة، وفي عصرنا الحالي أصبح إنتاج الخبز يتمّ باستخدام الآلات المتطورة بطرق سهلة وسريعة جداً، لكن البعض يفضّل الخبز الذي يحضر في المنزل يدويّاً حيث يمتاز بطعم ورائحة شهيّة، وفيما يأتي نبيّن لكم وصفة سهلة وسريعة لإعداد خبز الرقاق الذي يستخدم في إعداد وصفات