عمل الرقاق

عمل الرقاق

الرقاق

الرّقاق هو نوع من أنواع الخبز التي ينتشر تحضيرها في مصر والجزائر أكثر من الدول الأخرى، وقد سمّي بذلك نظراً إلى أنّه رقيق جداً وسماكته قليلة. يُمكن تناول الرّقاق مع الفطور أو العشاء، ويمكن باستخدامه تحضير أطباق رئيسيّة مميّزة ولذيذة.

عجينة الرقاق

المكونات

  • خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف له الملح ثم نسكب الماء الدافئ بشكل تدريجي ونعجن جيداً لمدّة ربع ساعة حتى تتشكّل لدينا عجينة متماسكة.
  • نغطي العجينة ونضعها في مكان دافئ لترتاح مدة ثلث ساعة.
  • نقطّع العجينة إلى كريات صغيرة الحجم، ونضعها على سطح مرشوش بالدقيق.
  • نفرد كرات العجينة بالنشابة ونرقّها حتى تصبح رقيقةً جداً، وتُعتبر هذه الخطوة من أهمّ الخطوات التي تساعدنا في الحصول على رقاق ناجح.
  • نضع مقلاةً على النار، ونتركها حتى تصبح ساخنة ثم نضع فيها الرقاق ونقلّبه حتى يصبح ذهبيّاً من الجانبين.
  • نضع الرّقاق في كيس بلاستيكي ونضعه في الثلاجة إذا أردنا أن يبقى طرياً، وإذا أردنا بإمكاننا استخدامه مباشرةً.

صينية الرقاق

المكونات

  • كميّة كافية من الرقاق.
  • كيلوغرام من لحم العجل المفروم ناعماً.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • حبة من البصل المفروم ناعماً.
  • سمن مذاب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزّيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار وننتظره حتى يسخن، ثمّ نُضيف اللحم ونقلّبه حتى تجفّ ماؤه.
  • نضيف البصل، والفلفل الأسود، والبهارات، والهيل، والكركم، وجوزة الطيب، والملح ونقلب، ثمّ نترك اللحم على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.
  • نضع المرق على النار، ونتركه حتى يصبح دافئاً.
  • نغمس الرقاق في المرق حتى يُصبح طرياً، ثمّ نُحضر صينيّة الفرن وندهنها بالسمن، ثم نضع فيها الرقاقة وندهن وجهها بالسمن.
  • نكرّر العملية السابقة حتى نحصل على أربع طبقات من الرقاق، ونراعي توزيع السمن بينه عن طريق استخدام فرشاة المطبخ لدهنها به.
  • ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 250 مئويّة حتى يأخذ الرقاق اللون الذهبي.
  • نقطّع الرقاق بعد أن نخرجه من الفرن مباشرةً، ثم نقدّمه وهو ساخن.
  • نقطع صينية الرقاق إلى مربعات، ثم نقدّمها مباشرةً وهي ساخنة إلى جانب السلطة والبطاطا المقلية.
مزيد من المشاركات
فيصل الياسري (صحفي ومخرج عراقي)

فيصل الياسري (صحفي ومخرج عراقي)

فيصل الياسري المخرج العراقي فيصل الياسري من أشهر المخرجين العراقيين، وفيما يأتي أهم المعلومات الشخصية عنه: اسم الشهرة فيصل الياسري الاسم الحقيقي كاملًا فيصل عبد الله الياسري بلد الأصل العراق تاريخ الميلاد 17 - 8 - 1933م مكان الميلاد العراق مجال الشهرة الإخراج نشأة فيصل الياسري ولد المخرج فيصل الياسري في 17 من شهر أغسطس عام 1933م، وعمل في بداية شبابه بالصحافة ، وقد أصدر العديد من المؤلفات قبل احترافه كتابة السيناريو، فأصدر رواية بعنوان "كانت عذراء" في عام 1952م، وأصدر مجموعة قصصية تحت عنوان "في
دول المحور

دول المحور

ما هي دول المحور؟ تُعد دول المحور هي تلك الدول المُشاركة في الحرب العالميّة الثانية ضدّ دول الحلفاء ، وضمت عِدة دول، منها ما هو رئيسي ومؤسس للحلف، ومنها ما انضم إليه لاحقًا أثناء الحرب، على النحو الآتي: دول المحور الرئيسية شمل حِلف دول المحور الرئيسية 3 دول: (ألمانيا، وإيطاليا، واليابان)، حيث كانت ألمانيا بقيادة الحزب النازيّ الذي يترأسه أدولف هتلر، وإيطاليا بقيادة الحزب الفاشيّ الذي يترأسه بينيتو موسوليني، وكذلك اليابان بقيادة الإمبراطور هيروهيتو، وفيما يأتي أهم المحطات التاريخية التي مرّ بها
أعراض نقص فيتامين د للكبار

أعراض نقص فيتامين د للكبار

أعراض نقص فيتامين د عند الكبار أعراض نقص فيتامين د لكبار السن تظهر العديد من الأعراض على كبار السن عند إصابتهم بنقص فيتامين د، وفي ما يأتي بعض هذه الأعراض: ضعف الإدراك لدى كبار السن: يؤدي فيتامين د دورًا مهمًا في عملية تطوّر الدماغ وتنظيم وظائفه، ويدعمُ صحة الجهاز العصبي بشكلٍ عام، ومن الجدير بالذكر أنّ نقص فيتامين د يُعدّ أمراً شائعًا لدى المصابين بمرض باركنسون (بالإنجليزية: Parkinson's disease)، أو الفِصام (بالإنجليزيّة: Schizophrenia)، ومرض ألزهايمر، والاكتئاب، والخَرَف، واضطرابات القلق،
طريقة عمل مزيل عرق بالشبة والفازلين

طريقة عمل مزيل عرق بالشبة والفازلين

مزيل عرق بالشبة والفازلين يمكن عمل مزيل عرق بالشبة والفازلين وذلك باتّباع الخطوات الآتية: المكونات 2 ملعقة كبيرة من الفازلين. ملعقة كبيرة من الشبة المطحونة. ملعقة كبيرة من بودرة الأطفال. ملعقة من زيت الورد . طريقة التحضير خلط في وعاء كبير كُلا من الفازلين والشبة مع تحريك المكونات معًا. إضافة بودرة الأطفال وزيت الورد الأصلي وتقليب المكونات مجددًا. سكب المكونات داخل طبق يتحمّل الحرارة، ثم وضعه على حمام مائي حتى يذوب الفازلين. تحريك المكونات معًا حتى تختلط جيدًا. إحضار عبوّة فارغة وسكب الخليط
رجيم للحوامل ينقص الوزن

رجيم للحوامل ينقص الوزن

نظام غذائي صحي للحامل"' تُقدّر الحاجة اليوميّة للنساء من السعرات الحراريّة ما يقارب 2000 سعرة حراريّة، وبعد حدوث الحمل يكون التعامل مع السعرات الحرارية اليومية عادةً كالآتي: عدم الحاجة إلى زيادة معدّل السعرات الحراريّة اليومية في الثلث الأول من الحمل (أول ثلاثة شهور)، لذلك يعدّ التوازن في النظام الغذائيّ وممارسة التمارين الرياضيّة نظامًا كافيًا ممتازًا للحامل في الشهور الأولى. ينصح بزيادة استهلاك السعرات الحراريَّة اليومية عن معدلها الطبيعي قبل الحمل بمقدار 340 سعر حراريّ تقريبًا مع بداية
وصفات طعام سهلة

وصفات طعام سهلة

وصفات الأطعمة توجد هناك الكثير من وصفات الطعام العربية والغربية التي تحتوي على العديد من المكونات؛ حيث تدخل في تحضيرها اللحوم والدجاج وجميع أنواع الخضروات. يعتمد جسم الإنسان بشكلٍ رئيسي على الطعام الذي يتناوله وذلك لأنّه يحتوي على العناصر الغذائية المختلفة التي يحتاجها مثل الكربوهيدرات، والأملاح، والمعادن، والدهون، والبروتينات، والحديد، والزنك، والكالسيوم، والمغنيسيوم، وغيرها، وتوجد هناك العديد من وصفات الطعام التي من الممكن تحضيرها بسرعةٍ وسهولة سنذكر بعضاً منها في هذا المقال. الشكشوكة
ما عاصمة الإمارات

ما عاصمة الإمارات

مدينة أبو ظبي العاصمة الإدارية للإمارات تُعدّ مدينة أبوظبي العاصمة الوطنية، والفدرالية، والسياسية، والإدارية لدولة الإمارات العربية المُتَّحِدة، كما تُعَدّ عاصمة لإمارة أبوظبي ذاتها،، وعلى الرغم من اعتبارها عاصمة للدولة منذ عام 1971م، إلّا أنّ ذلك سُجِلّ رسميّاً في التسعينيّات، وهي الآن مدينة مزدهرة، وذات اقتصاد عالَميّ، وبُنية تحتيّة مُتطوِّرة. إمارة دبي العاصمة الاقتصادية للإمارات تُعدّ إمارة دبي العاصمة الاقتصادية لدولة الإمارات العربية المُتَّحِدة، وتتميّز بكونها مركزاً للتجارة، والأعمال،
عبارات صباح

عبارات صباح

أجمل عبارات الصباح من أجمل عبارات الصباح ما يأتي: صباح يخطف من الشمس ضياه.. وأمل يمحو ألم القلب وعناه.. دعوا نسمات الصباح الجميلة تخاطبكم لتصبحكم بالخير والتفاؤل. صباحكم بساتين من الحب تثمر سعادة وأمان.. صباحكم من الجنّة أيها الأحبّة. الصباح بعث جديد لبداية متجددّة.. فاطرح ثوبك القديم والبس لصباحك الجديد ثوباً آخر.. وصحّح أخطائك وتطلّع إلى يوم مشرق تكون فيه صادقاً مع قلبك وعقلك. صباح تسكنه أمواج مزاجكم.. ببنفسج الحرف وعذوبة الفرح.. على لحن رفرفة وزقزقة العصافير.. صباحيّات الهائمين على درب