عمل عجينة الطعمية

عمل عجينة الطعمية

الطعمية

تعتبر الطعمية من الوجبات التي يفضلها عدد كبير من الناس، كما أنها طعام شعبي وشائع في العديد من دول العالم، مثل: السودان، ومصر وتعرف باسم الطعمية، وفي فلسطين، والأردن تعرف باسم الفلافل، وفي اليمن باسم باجيهو، كما يتناوله أهل العراق، وتركيا والسعودية ولبنان، وتتميز الطعمية بطعمها اللذيذ الشهي، وسهولة تحضيرها، ومن الجدير بالذكر أن الطعمية تصنع من البقول اليابسة التي تنقع لفترة طويلة بالماء، وتطحن، وتبهر ثمّ تعجن أو من الحمص المطحون، أو الفول المطحو،ن وذلك حسب البلد الذي تصنع فيه، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طرق عمل عجينة الطعمية بطرق بسيطة وسهلة.

عمل عجينة الطعمية

المكوّنات:

  • كيلوغرام من الحمص الحب، المنقوع لمدّة يوم كامل.
  • بصلتان.
  • ضمة من البقدونس.
  • ضمة من الكزبرة.
  • ستة ستون من الثوم.
  • رشة من الكمون.
  • رشة من الكزبرة المجففة.
  • رشة من البابريكا الحارة.
  • علبة من البيكنج باودر.
  • القليل من ملح الطعام.

طريقة التحضير:

  • نصفي الحمص من الماء.
  • نفرم البصل، والكزبرة، والبقدونس.
  • نطحن المكوّنات في الخلاط مع الحمص، والثوم.
  • نضيف ملح الطعام والبهارات.
  • نخلط المكوّنات جيداً.
  • نضع كمية كبيرة من الزيت في قدر على النار، ثمّ نقلي حبات الفلافل حتى تتحمر.

عمل عجينة الطعمية المصرية

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من الفول السوداني المنقوع في الماء لمدة ثماني ساعات.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • خمسة سنون من الثومة المفرومة.
  • ضمة من البقدونس المفروم.
  • معلقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة .
  • ملح طعام.
  • مسحوق الفلفل الأسود.
  • شطة حارة.

طريقة التحضير:

  • نضع جميع المكوّنات في المفرمة، ونفرمها ناعماً.
  • نشكل أقراص الفلافل، ثمّ نقليها بالزيت المسخن مسبقاً.

الطعمية المحشوة بالبصل والسماق

المكوّنات:

  • خمسمئة غرام من الحمص المنقوع لمدّة نصف يوم.
  • ربع كأس من البقدونس.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • نصف قرن من فلفل قرن الغزال.
  • أربعة سنون من الثوم.
  • ربع كأس من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من بهار الفلافل.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.

مكوّنات الحشوة:

  • بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السماق.
  • ملعقة صغيرة من دبس الفلفل الحلو.
  • ربع كأس من الزيت النباتي.
  • كمية من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • نجهز الحشوة عن طريق تذبيل البصل بالزيت على النار، ثمّ نضيف السماق، والدبس، والملح.
  • نترك الحشوة جانباً.
  • نفرم مكوّنات عجينة الطعمية بالمفرمة، مع إضافة الماء والبهارات.
  • نخلط العجينة مع بعضها، ونتركها حتى ترتاح خمس عشرة دقيقة.
  • نسخن الزيت الكثيف على النار، ثمّ نقلي حبات الطعمية بواسطة قالب الطعمية الخاصة.
مزيد من المشاركات
طريقة خبز النان

طريقة خبز النان

خبز النان اشتهر المطبخ الهنديّ بأنواع مختلفة وكثيرة من الخبز، الشباتي، والبوري، والنان، وعُرفت هذه الأنواع في دول العالم المختلفة، وتُعتبر عنصر جذب للمطبخ الهنديّ التقليديّ. خبز النان خبز اشتهر في المناطق الجنوبيّة في الهند، ويُعتبر من أشهر أنواع الخبز الهنديّ في العالم، يتكوّن من عجين مرنة، تُشكل عند خبزها فقاعات سوداء مقرمشة، تُخبز في فرن التنور، وفرن التنور فرن طينيّ، من الممكن أن تصل درجة حرارته إلى تسعمئة درجة فهرنهايت. طريقة تحضير خبز النان المكوّنات ملعقة صغيرة خميرة. ملعقتان صغيرتان من
أقدم حضارات العالم

أقدم حضارات العالم

حضارة الإنكا تُعتبر حضارة الإنكا (بالإنجليزية: Inca) الإمبراطوريّة الأكبر في أمريكا الجنوبيّة خلال العصر قبل الكولومبيّ، حيث ازدهرت هذه الحضارة بين عاميّ 1438م و 1532م فيما يُعرف حالياً باسم البيرو (بالإنجليزية: Peru)، والإكوادرو (بالإنجليزية: Ecuador)، وتشيلي (بالإنجليزية: Chile)، وقد كانت عاصمتها كوزكو (بالإنجليزية: Cusco) أو البيرو حاليّاً، كما تشتهر بالقلاع والمواقع التاريخيّة التي لا تزال قائمةً حتّى الوقت الحاليّ. حضارة الأستراليين القدامى تُعتبر حضارة الأستراليين القدامى من أقدم
بحث عن الاتصال الإلكتروني

بحث عن الاتصال الإلكتروني

تعريف الاتصال الإلكتروني يعرف الاتصال الإلكتروني (بالإنجليزية: Electronic communication) ب أنّه الاتصال الذي يستخدم الوسائط الإلكترونية لنقل البيانات مثل؛ الصور، والرسومات البيانية، وملفات الصوت، والخرائط، والبرمجيات، أو الرسائل، باستخدام الحواسيب، أو الهواتف، أو البريد الإلكتروني، أو المكالمات الصوتية والمرئية، أو آلة الفاكس. أنواع الاتصالات الإلكترونية تختلف أنواع الاتصالات الإلكترونية، حيث إنّها تتغيّر لتلائم احتياجات الجمهور، وطريقة تواصله لأغراض مختلفة سواء شخصية أو تجارية، وفيما يأتي
كيف يطبخ العكوب

كيف يطبخ العكوب

العكّوب يعتبر العكّوب من الاكلات الشهيرة في بلاد الشام، فينبت العكّوب في الجبال في فصل الربيع، ويعتبر العكّوب من النباتات ذات الأشواك لذلك يحتاج إلى طريقة معينة في التنظيف مع الحذر من الاشواك خلال عملة التنظيف، فعند شراء العكّوب يجب تنظيفه جيداً من الشوك وذلك بقص الشوك بالمقص أو إزالته بالسكين مع الحذر ولبس الكفوف أثناء القيام بذلك، ومن ثم تنظيفه جيداً ثم وضعه في قدر وتقليبه مع الزيت لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى يذبل لعدم ظهور الشوك مرة أخرى، ومن ثم يمكن طهيه كما يلي: يخنة العكّوب المقادير:
كيفية علاج الجروح لمرضى السكري

كيفية علاج الجروح لمرضى السكري

علاج الجروح لمرضى السكري في الحقيقة، هناك علاقة عكسيّة تربط ما بين سرعة الشفاء وخطورة الإصابة بالعدوى فيما يتعلّق بالجروح التي يتعرّض لها مُصابو مرض السكري؛ فكلّما كانت سرعة شفاء الجروح أكبر كانت خطورة إصابة الجرح بالعدوى أقل، وبالتالي فإنّ الهدف الأساسيّ لعلاج القدم السكريّة هو الوصول إلى حالة الشفاء بأسرع وقت ممكن، بالإضافة إلى بعض النتائج الأخرى التي يهدف إليها العلاج: كالمحافظة على وظيفة القدم، والسيطرة على انتشار العدوى إن وجدت، ومُحاولة التخفيف من الشعور بالألم قدر الإمكان، وزيادة القدرة
مكونات الذرة

مكونات الذرة

ما هي مكونات الذرة؟ الذرة هي أصغر وحدة بنائيّة للعنصر الكيميائيّ تحمل الخصائص المميزّة له، وهي أصغر جزء يمكن أن تنقسم إليه المادة دون أن يتم تحرير جسيمات مشحونة كهربائياََ، وهي بذلك الوحدة البنائيّة الأساسيّة للمادة، وعلم الكيمياء أيضاً، ويرجع أصل كلمة الذَّرّة (بالإنجليزيّة: Atom) إلى الكلمة اللاتينيّة أتوموس "atomus" والتي تعني غير قابل للانقسام؛ لأنّه كان يُعتقَد في ذلك الوقت أنّه لا يوجد ما هو أصغر من الذَّرّة، وأنّه لا يمكن للذَّرّة أن تنقسم. وخلافاً للمعتقدات السابقة، تتكوّن الذّرة من
دعاء إزالة الوسواس

دعاء إزالة الوسواس

دعاء إزالة الوسواس إذا تعرض المسلم لوسواس ما فإنّه يدعو ربه بما تيسّر له من الدعاء، ويكثر من الاستعاذة من الشيطان الرجيم، وذكر الله، وتلاوة القرآن الكريم، أما إذا غلب الوسواس في الصلاة فقد شُرع له النفث عن يساره ثلاث مرات، وأن يستعيذ بعدها من الشيطن الرجيم ثلاث مرات أيضًا. تعريف الوسواس هناك فرق بين الوسوسة والوسواس، فالوسوسة هي حديث يلقيه الشيطان في النفس، يهدف من ذلك صرف المسلم عن العمل الصالح، كالوضوء والصلاة، ونحوها، ويلزم لدفعه الاستغفار، والتعوذ من الشيطان، أما الوسواس فهو تسلّط الأفكار
من مؤلف كتاب تفسير القرآن الكريم

من مؤلف كتاب تفسير القرآن الكريم

ابن كثير مؤلّف كتاب تفسير القرآن مؤلّف كتاب تفسير القرآن هو الإمام الحافظ عماد الدين بن إسماعيل، بن عمر بن كثير بن ضوء بن كثير، القرشيّ، الدمشقيّ، الشافعيّ، وكان يكنّى بأبي الفداء، وقد كان محدّثاً، ومؤرّخاً، وُلد سنة سبعمئة في قرية مجدل، وهي إحدى مناطق بصرى التي ولد فيها والده، أمّا أُمّه فهي من قرية مجدل، وقد كانت الفترة التي قضاها ابن كثير في دمشق تشهد حركة علمية فريدة؛ فبدأ بحفظ القرآن الكريم، ثم اتّجه نحو التفسير، والقراءات، والتاريخ، وقد بدأ يتعلّم على يد أخيه عبد الوهّاب، ثم تلقّى العلم