عمل الصفيحة الفلسطينية

عمل الصفيحة الفلسطينية

الصفيحة الفلسطينيّة

الصفيحة الفلسطينيّة هي عبارة عن وجبة خفيفة وتعتبر من المقبّلات، وتعدّ أشهر المأكولات الشاميّة، وهي ذات شعبيّة كبيرة في سوريا، والأردن، وفلسطين، ولبنان، وتتميّز الصفيحة ببساطة مكوّناتها، وإمكانيّة الحصول عليها بسهولة حيث تتكوّن من عجينة مفرودة، وموزع على سطحه اللحم المفروم والمتبل، وفيما يلي سنتناول طرق تحضير الصفيحة المختلفة.

صفيحة اللحم الفلسطينيّة

المكوّنات

مكونات العجينة:

  • خمس أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الممزوجة بملعقة سكر في كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ماء فاتر -حسب الحاجة-.

مكوّنات الحشوة:

  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • نصف كيلوغرام من الطماطم المقطعة لقطع صغيرة.
  • ربع كيلوغرام من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من: لبن الزبادي، والزيت.
  • رشّة قرفة مطحونة.

خطوات التحضير

  • نخلط الملح، والخميرة مع الدقيق، ونضيف الماء بشكل تدريجي، ونعجن المكونات جيداً حتّى نحصل على عجينة ليّنة.
  • نترك العجينة جانباً حتّى ترتاح، ويتضاعف حجمها.
  • نخلط اللحم، والطماطم، والبصل، والملح، والفلفل الأسود، والقرفة في وعاء، ونمزجها مع بعضها البعض جيّداً.
  • نضيف الزيت، ولبن الزبادي للحشوة، ونخلط المكونات مع بعضها.
  • نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ونفردها بالشوبك.
  • نوزع الحشوة على أرغفة العجين بالتساوي، وندخلها بعد ذلك إلى فرن ساخن، ونتركها حتّى تتحمر وتنضج جيداً.
ملاحظة: يمكن إضافة الصنوبر لتزيين الصفيحة، وإضافة نكهة لذيذة لها.

صفيحة اللحم مع دبس الرمان

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • نصف كيلو دقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.
  • نصف كوب من الماء الفاتر.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ملعقة صغيرة زيت زيتون.

مكوّنات الحشوة:

  • نصف كيلوغرام لحم مفروم.
  • حبّة فليفلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • حبّة بصل مفرومة فرماً ناعماً.
  • حبّتا مفرومتان من الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من كل من: دبس الرّمان، ومعجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

خطوات التحضير

  • نضع في وعاء الدقيق، والملح، والبيض، والخميرة، والماء، ونخلطها مع بعضها حتّى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
  • نشكل العجينة إلى كرات دائرية، ونتركها جانباً مغطاة نصف ساعة حتّى يتضاعف حجمها، وتتخمر.
  • نضع الزيت في مقلاة ونضيف إليه البصل، ونقلبه حتّى يذبل، ونضيف له الفليفلة المفرومة.
  • نقلب المكونات السابقة جيداً، ونضيف لها الطماطم، ونتركها مدّة خمس دقائق، وبعدها نضيف اللحم ونستمرّ في تقليبه حتّى ينضج.
  • نضيف إلى اللحم معجون الطماطم، ودبس الرمان، ونحرك حتّى يتشرب اللحم الصلصة.
  • ننكه الحشوة بالفلفل، والبهارات، والملح.
  • نرق كرات العجين باستخدام الشوبك، ونضع القليل من الحشوة على العجينة المفرودة، ونوزّعها حتّى تغطي العجينة.
  • نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • نخبز العجين باللحم في الفرن حتّى يتحمر وجه الرغيف، وينضج العجين من الأسفل.
ملاحظة: تقدم الصفيحة مع اللبن المنعش، أو سلطة الخيار والزبادي.
مزيد من المشاركات
قصائد إيليا أبو ماضي عن الأم

قصائد إيليا أبو ماضي عن الأم

قصيدة: هم ألم به مع الظلماء يقول الشاعر في قصيدة هم ألم به مع الظلماء : هَمٌّ أَلَمَّ بِهِ مَعَ الظَلماءِ فَنَأى بِمُقلَتِهِ عَنِ الإِغفاءِ نَفسٌ أَقامَ الحُزنُ بَينَ ضُلوعِهِ وَالحُزنُ نارٌ غَيرَ ذاتِ ضِياءِ يَرعى نُجومَ اللَيلِ لَيسَ بِهِ هَوى وَيَخالُهُ كَلِفاً بِهِنَّ الرائي في قَلبِهِ نارُ الخَليلِ وَإِنَّما في وَجنَتَيهِ أَدمُعُ الخَنساءِ قَد عَضَّهُ اليَأسُ الشَديدُ بِنابِهِ في نَفسِهِ وَالجوعُ في الأَحشاءِ يَبكي بُكاءَ الطِفلِ فارَقَ أُمِّهِ ما حيلَةُ المَحزونِ غَيرُ بُكاءِ فَأَقامَ
ما هي أنواع الزنا

ما هي أنواع الزنا

ما هي أنواع الزنا؟ الزنا الحقيقي يُطلق لفظ الزِّنا في اللُّغة العربيَّة ليراد به معنى الفجور أو فعل الفاحشة، وفي الاصطلاح هو: الوطء المحرَّم الذي وقع بغير نكاح، ولا بشبهة نكاح، ولا بملك يمين، ويعرَّف أيضاً بأنَّه إتيان الرَّجل لامرأة أجنبية عنه وفعل الفاحشة معها سواء كانت من القُبُل أو من الدُبُر. الزنا المجازي ذكر رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- في حديث له أنَّ هناك أفعالٌ أخرى تدخل في معنى الزِّنا مجازاً، وإن كانت ليست زناً مباشراً، فقد قال رسول الله -عليه الصّلاة والسّلام-: (إنَّ اللَّهَ
الدوخة اثناء الحمل

الدوخة اثناء الحمل

الدوخة أثناء الحمل يحدث أثناء الحمل العديد من التغيرات الطبيعية في الجسم، أهمّها تغيرات في الجهاز الدوري، فقد يزيد حجم الدم، ويمكن أن يخفض ضغط الدم، وانخفاض الدم بحد ذاته يُمكن أن يتسبب بالشعور بالدوخة. وتُعد الدوخة أحد الأعراض الطبيعية والشائعة إلى حدٍ ما أثناء الحمل، خاصًة خلال الأسبوع 12 والأسابيع القليلة الأولى من الثلث الثاني من الحمل، ويُمكن السيطرة على هذا العَرض وتجنّبه من خلال اتخاذ بعض الخطوات. أسباب شائعة للدوخة أثناء الحمل من الأسباب المُحتملة للشعور بدوخة أثناء الحمل ما يأتي: لا
تفسير قطف التين في المنام

تفسير قطف التين في المنام

تفسير حلم قطف التين جاء في كتاب عجائب تفسير الأحلام بالقُرآن لمؤلفه محمد عزت أنّ رؤية قطف ثمار التين في المنام قد تدلّ على الرِّزق الجميل المُبارك فيه، ورؤية التين في غير أوانه قد تدلّ على الحسد. أمّا رؤية التين الجاف فقد تدلّ على الرزق المخزون وعمل الآخرة، كما جاء في قواعد تفسير الأحلام لابن نعمة أن قطف التين قد تدلّ على الرزق الخالي من النّكد في أوله وآخره. تفسير أكل التين في المنام   جاء في كتاب تعبير الرؤيا لإبراهيم بن غنام أنّ رؤية أكل التين في المنام قد تدلّ على: كثرة النسل، كما ذُكر أن
كيفية إنشاء مزرعة دواجن في المنزل

كيفية إنشاء مزرعة دواجن في المنزل

مزرعة الدواجن أثبتت تربية الدواجن نجاحًا كبيرًا كمشروع تجاري لإنتاج البيض، واللحوم، والريش، وسوف نساعدك على معرفة أهم الأسس والتحضيرات التي يجب عليك فعلها وتحضيرها لإنشاء مزرعة دواجن بنجاح. كيفية إنشاء مزرعة دواجن من المنزل لإنشاء مزرعة دواجن في المنزل عليك القيام بالآتي: اختيار المكان المناسب في البداية عليك اختيار مساحة من الأرض الخاصة بك وتخصيصها للمرعى، وإضافة سياج حولها لحماية الدواجن من الحيوانات المفترسة ، كما بإمكانك بناء حظيرة أو مبنى في الأرض مناسب للدواجن من حيث العدد، وأن تجعلها
الحديد للأطفال

الحديد للأطفال

الحديد للأطفال يُعدُّ عُنصر الحديد مُهمٌاً لنموّ جسم الطفل وتطوّره؛ حيثُ يساعده على نقل الأكسجين من الرئتين إلى جميع أنحاء الجسم، وتخزين واستخدام الأكسجين في العضلات، كما تحتاج أجسام الأطفال لهذا العنصر لضمان تطوّر أدمغتهم، ولكن عند افتقار النظام الغذائيّ الخاص بالأطفال إلى الحديد تحدثُ مُشكلة نقص الحديد التي تُعدّ شائعةً في هذه المرحلة العمريّة، كما أنّ إهمال علاج نقص الحديد قد يؤدي إلى خللٍ في نمو الطفل وتطوره، كما قد يؤثر في أداء الطفل ويُصيبه بمشاكلَ في التركيز، وضعفِ الانتباه، وضعفِ
يسرى مارديني (رياضية سورية)

يسرى مارديني (رياضية سورية)

يسرى مارديني هي سباحة سورية تعيش حاليًا في مدينة هامبورغ في ألمانيا، وقد كانت أحد أعضاء الفريق الأولمبي للاجئين (بالإنجليزية: Refugee Olympic Athletes Team) شاركت مارديني في عدد من البطولات، مثل التي أقيمت في مدينتي ريو دي جانيرو وطوكيو، كما نافست في بطولة العالم للسباحة في فئات: السباحة الفردية لمسافة 200 متر، والسباحة الحرة لمسافة 400 متر، والسباحة الحرة لفئة 200 متر. الحياة المبكرة ليسرى مارديني وعن أهم محطات الحياة المبكرة ليسرى مارديني: مولدها: وُلدت يسرى مارديني في داريا في دمشق ، في
فوائد القهوة للرجال

فوائد القهوة للرجال

دراسات علمية حول فوائد القهوة للرجال أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة Neurology عام 2018، إلى أنَّ الكافيين قد يُقلل من خطر الإصابة بمرض باركنسون لدى الرجال، أو كما يُعرف باسم الشلل الارتعاشي، وهو اضطرابٌ عصبي تدريجي يؤثر في الحركة، إذ أظهرت النتائج أنَّه يُقلل من المخاطر بما يصل إلى خمسة أضعاف لدى الأشخاص الذين يشربون أكثر من 4 أكواب من القهوة يومياً، ولكن لا تمتلك القهوة منزوعة الكافيين أيّ تأثير. أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة JAMA، إلى أنَّ استهلاك الرجال للقهوة قد يساعد على تقليل أعراض حصوات