عمل صفيحة باللحمة

عمل صفيحة باللحمة

الصفيحة باللحمة

الصفيحة أو العرائس أو الفطائر هي من المعجنات التي تُحضَّر بعدة حشوات مختلفة، وأشهرها اللحم المفروم مع البهارات المشكلة، إذ تُحضر العجينة الخاصة بها بطريقة معينة، وتعتبر من الوجبات السريعة واللذيذة والمرغوبة بين الناس، وسنتعرف فيما يأتي على طريقة عمل صفيحة اللحم.

عمل صفيحة باللحمة

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • ثلاثة أكواب وربع من الدقيق الأبيض.
  • أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ثُلث الكوب من لبن الزبادي.
  • كوب كبير من الماء الفاتر جداً.

مكوّنات الحشوة:

  • ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم والمطهو.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من دبس الرمان.
  • ربع كوب من الصنوبر المقلي.
  • حبة متوسطة من الطماطم المفرومة ناعماً.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • نضع في وعاء الخلاط الكهربائي ثلاثة أكواب من الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح، والبيكنج باودر، ونثبت مضرب العجن، ونشغل على سرعة متوسطة حتى تختلط المكوّنات، ثم نضيف الزيت، ولبن الزبادي، والماء الفاتر، ونعجن مدة أربع دقائق حتى تتشكل لدينا عجينة، ونضيف المزيد من الدقيق إن لزم الأمر، ثم نغلف العجينة وندهنها بالقليل من الزيت، ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • نُحضر صواني قصيرة الحواف، ونقطعها إلى ثلاثين قطعة بالحجم المطلوب، ثم نفردها إلى أقراص صغيرة السماكة، ونضعها في الصواني، ونتركها مدة عشر دقائق حتى ترتاح.

تحضير الحشوة:

  • نضع في طبق عميق اللحم المطهو، والبهار، والقرفة، والملح، والفلفل، ودبس الرمان، والصنوبر، والطماطم، ونقلب المكوّنات حتى تختلط جيداً.
  • نوزع الحشوة على الأقراص مع الضغط عليها قليلاً حتى تمتلئ بالحشوة.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين، ونثبت الرف الشبكي الأوسط.
  • نُدخل الصواني إلى الفرن مدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى تتحمر وتنضج.

عمل صفيحة بعجينة مقرمشة

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • كوب وربع من الماء الفاتر.

مكوّنات الحشوة:

  • خمسمئة غرام من لحم العجل المفروم.
  • بصلة مفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • ملعقة كبيرة من الطحينية.
  • ملعقة كبيرة من الصنوبر.

خليط البهارات:

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهال.

للتشكيل والزيين

  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
  • نصف كوب من السمنة.

طريقة التحضير

  • لتحضير العجينة: ننخل في طبق الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والسكر، ثم نسخن السمنة مع الزيت، ونضيفها إلى الدقيق، ونعجن حتى نحصل على عجينة ملساء، ونتركها حتى ترتاح مدة ثلاث ساعات تقريباً.
  • لتحضير الحشوة: ننقع الفلفل الحار في زيت الزيتون مدة ساعة تقريباً، ثم نخلط جميع المكوّنات الخاصة بالحشوة في طبق عميق.
  • للتشكيل: نذوب السمنة، ونأخذ قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز، ونفردها على سطح مدهون بالسمنة، ونضع فيها كمية من الحشوة، ونلفها على شكل رول رفيع، ثم على شكل حلزوني، ونضعها في صينية الفرن، ونكرر العملية مع بقية العجينة، ثم نخبزها في الفرن حتى تتحمر.
مزيد من المشاركات
آثار الظلم ومضاره

آثار الظلم ومضاره

آثار الظلم ومضارّه إنّ للظلم آثارٌ وخيمةٌ وعواقب سيّئةٌ تعود على الأفراد وعلى المجتمعات إذا ساد فيها وانتشر، وفيما يأتي ذكر شيءٍ منها: الظلم سببٌ في كثيرٍ من المصائب التي تلحق بالبشريّة، إذ يعيش المرء المظلوم مُكتئباً بائساً غير نافعٍ، على غرار المجتمع الذي يسود فيها العدل فيحيا فيه أفراده هانئون سعداء. الظلم ملحقٌ بالهلاك والخسران لصاحبه؛ فلا يفلح ظالمٌ في ميزان الله تعالى. الظلم خلقٌ بغيضٌ سيءٌ نهى الله -تعالى- عنه ووعد الظالمين أن يُلحق بهم أشدّ العذاب، جزاءً لظلمهم وجورهم. الظلم فيه إرادةٌ
أسهل طريقة للنوم بسرعة

أسهل طريقة للنوم بسرعة

الاسترخاء تكمن ضرورة ممارسة التقنيات التي توصل الفرد إلى حالة من الاسترخاء في تخليصه من الإجهاد والتوتر المتراكمين اللذين يتعرض لهما خلال النهار، وهو الأمر الذي يتسبب له في حالة من فرط الحركة عند النوم مما يؤدي إلى زيادة في ضغط الدم ومعدل التنفس لدى الفرد، وبالتّالي صعوبة النوم، وفيما يأتي بعض الاستراتيجيات التي ستساعد الشخص على الاسترخاء مما يسمح له بتجنُّب هذه المشكلة. الاستماع للحواس إنّ مهارة الاستماع للحواس تعمل على حصر ذات الشخص في حاضره، والابتعاد به عن الأفكار المجهدة التي قد تتسبب له
معلقة قيس بن الملوح

معلقة قيس بن الملوح

نبذة عن معلقة قيس بن الملوح تُعد معلقة قيس بن الملوح (قصيدة المؤنسة) من قصائد الشعر العذري ، وأطول قصيدة أنشدها مجنون ليلى وواظب عليها، وقيل أنه كان يحفظها دوناً عن باقي أشعاره، أما عن سبب تسميتها بالمؤنسة فقيل أنه كان يستأنس بها في خلواته مع نفسه، فهي عبارة عن مجموعة تجارب ومواقف للشاعر أنشدها على بحر الطويل على قافية الياء، والقصيدة تتمحور حول فقد الشاعر لحبيبته ( ليلى العامرية ) ومعاناته، وفقدانه الصبر بعد زواجها واشتعال قلبه بنار الهوى. نص قصيدة المؤنسة فيما يلي نص معلقة قيس بن الملوح
كيف أجعل رموشي سوداء طبيعياً

كيف أجعل رموشي سوداء طبيعياً

صبغ الرموش صبغ الرموش هي عملية يتم فيها تلوين لون الرموش بشكل واضح وليس دائم، حيث ستظهر بشكل داكن اللون في حال وضع الماسكارا ذات اللون الأسود، التي لا غنا عنها في تطويل ، وإضفاء السماكة للرموش، لكن في حال كانت الرموش فاتحة اللون، فستلاحظ اختلافاً واضحاً في لون الرموش، حيث إن بعض الصالونات التجميلية تستخدم اصباغ مختلفة، يتم وضعها في حالة الجلوس أو الاستلقاء، وبعضها يستخدم صبغات ذات أصل نباتي، لتقليل فرصة حدوث التهيج، حيث يتم وضعها بعناية على الرموش، كي لا تؤثر على العينين، وبعد وضعها يتم غسل
قوة التفكير

قوة التفكير

مفهوم قوة التفكير يعرف التفكير (بالإنجليزية: Thinking) على أنه نشاطٌ عقلي، وإحدى العمليات الأساسية التي يمارسها الإنسان، والتي يقوم من خلالها بتوليد الأفكار والتوصل إلى الآراء، وتداولها في العقل، ويتمتع التفكير بقوةٍ كبيرة، أساسها الأفكار، التي تعتبر سلاحًا ذا حدين؛ حيث يمكن أن تساعد الفرد على تحقيق طموحاتهِ إذا أحسن الاستفادة منها، وتبنى التفكير الإيجابي، ويمكن أن تؤثر فيه سلبًا إذا لم يدرك هذه القوة، ويستغلها بشكلٍ صحيح، وتبنى التفكير السلبي . يلعب التفكير دورًا محوريًا في تشكيل الحال التي
كيف أدخل على الراوتر

كيف أدخل على الراوتر

الراوتر الراوتر هو عبارة عن جهاز يقوم مبدأ عمله على ربط شبكتين أو أكثر من خلال شبكة فرعية، بالإضافة إلى أنه يتكون من عدد معين من البرمجيات والعتاد، وذلك عن طريق إشارات سلكية وأخرى غير سلكية، ويتم استعماله في شبكات الانترنت، ولتفعيل الراوتر يجب القيام بالعديد من الخطوات لكي يتم الاستفادة منه، ولأهمية هذا الموضوع سوف نقوم بعرض الخطوات الصحيحة التي من خلالها يتم الدخول إلى الراوتر وضبط إعداداته. خطوات الدخول إلى الراوتر هناك العديد من الخطوات التي يجب القيام بها للدخول إلى الراوتر، وهي: توصيل
كيف فتح محمد الفاتح القسطنطينية

كيف فتح محمد الفاتح القسطنطينية

القسطنطينية كانت القسطنطينيّة عاصمةً للإمبراطورية البيزنطية، وقد تمّ إسقاطها على يد المسلمين في ظلّ الدولة العثمانية، وذلك بقيادة السلطان محمد الفاتح، وهو في الواحدة والعشرين من عمره، وقد كانت القسطنطينيّة تحت حماية الروم بزعامة الإمبراطور قسطنطين الحادي عشر؛ حيث أسقطت بأيدي المسلمين في يوم الثلاثاء الموافق للواحد والعشرين من شهر جُمادى الأولى لعام ثمانمائة وسبعة وخمسين هجرية، فكيف تمّ ذلك؟ كيفية فتح محمد الفاتح القسطنطينية بدأت المحاولات لإسقاط القسطنطينية منذ بداية العصر الأموي، حين كان
جسر نيويورك

جسر نيويورك

جسر نيويورك هو جسر بروكلين جسر نيويورك هو جسر بروكلين المعلق في مدينة نيويورك، ويمتد من نهر إيست (East River) في بروكلين إلى جزيرة مانهاتن (Manhattan Island) الواقعة في مدينة نيويورك، ويعد إنجازاً هندسياً رائعاً في القرن التاسع عشر، وهو أول جسر يُستخدم فيه الفولاذ لأسلاك الكوابل فيه، يبلغ طوله 486 م؛ وقد كان الجسر الأطول في العالم حتى استكمال بناء جسر فيرث أوف فورث (Firth of Forth) في اسكتلندا في عام 1890م، يمتاز سطح الجسر بأربعة مسارات لحركات مرور السيارات والمشاة. يعد جسر بروكلين الجسور