كيفية عمل الخبز العراقي

كيفية عمل الخبز العراقي

الخبز العراقيّ

يعتبر المطبخ العراقيّ أو مطبخ بلاد الرافدين من أهمّ المطابخ العربية ككلّ، حيث يشتهر بالعديد من المأكولات المتنوعة والمتعددة ولعلّ الخبز العراقي أهمّها، حيث يوجد منه العديد من الأنواع مثل: خبز التنور، وخبز الصمّون، وخبز الصاج، وخبز العروق وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير ثلاث أنواع من الخبز العراقي في المنزل بأقل جهدٍ ووقتٍ، ويمكن تقديمه بجانب المرقات، واليخاني، والشوربات المتنوّعة، أو يمكن تقديمه كطبق مُقبلات جانبي بجانب السلطات المتعدّدة.

خبز الصاج العراقي

المكوّنات:

  • كيلوغرام من الطحين الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • كأس من الماء الفاتر، أو حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

  • خلط الطحين، والخميرة، والسكر في وعاء جيداً.
  • إضافة الملح، والماء مع الاستمرار في الخلط حتى تتكوّن عجينة متماسكة.
  • تغطية العجينة جيداً بكيس نايلون بلاستيكي، ثمّ تركها جانباً حتى تخمر.
  • فرد العجينة على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين بواسطة النشابة الخشبية، للحصول على شكل دوائر كبيرة الحجم.
  • تسخين الصاج جيداً، ثم وضع عجينة الخبز عليه وتركها لمدّة خمس دقائق أو حتى يحمرّ الخبز تماماً.
  • رفع خبز الصاج عن الصاج، ووضعه في صحن للتقديم، وتقديمه بجانب الأكلات المختلفة.

خبز الجرك العراقي

المكوّنات:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف كأس من الحليب السائل كامل الدسم.
  • ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الخميرة الفورية، وماء الورد.
  • بيضة مخفوقة.
  • رشة من الهيل المطحون.
  • ربع كأس من كل من: السمسم المحمّص، و الماء الفاتر.
  • كأسان ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • صفار بيضة مخفوقة.
  • ملعقة كبيرة من الماء النقي.

طريقة التحضير:

  • خلط نصف كمية السكر، والخميرة، والماء في وعاء، ثم ترك الخليط جانباً.
  • تسخين الحليب، والكمية المتبقية من السكر في قدر على النار، والتحريك جيداً حتى يذوب السكر.
  • رفع الخليط عن النار، وإضافة ماء الورد إليه مع الاستمرار في الخلط.
  • خلط الهيل، والزيت، والملح، والطحين، والبيضة في وعاء، ثم إضافة خليط ماء الورد والحليب.
  • خلط المكوّنات مع بعضها البعض للحصول على عجينة متماسكة.
  • تقسيم العجينة إلى ثلاث أقسام متساوية الحجم، ثم تغطيتها بفوطة رطبة ونظيفة، وتركها جانباً لمدّة ساعتين أو حتى تخمر.
  • مّد العجينة على صينية مخصّصة للفرن ومُبطنة بورق الزبدة، ثم عمل شقوق صغيرة فيها بواسطة سكينة حادّة.
  • تغطية العجينة بفوطة رطبة، وتركها حتى تخمر مرّة أخرى لمدّة ساعة على الأقلّ.
  • دهن الخبز بصفار البيض، والسمسم المحمّص، ثم إدخاله إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يحمر.

خبز العروق العراقي

المكوّنات:

  • كأسان من الطحين الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: الخميرة، والكركم المطحون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • نصف كأس من الماء الفاتر.
  • كأس من الزيت النباتي للقلي.
  • نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.

طريقة التحضير:

  • خلط الطحين، والخميرة، والملح في وعاء، ثم إضافة البقدونس، والكركم إليهم.
  • إضافة اللحمة المفرومة، والماء مع الاستمرار في الخلط حتى تتكوّن عجينة متماسكة.
  • تغطية العجينة بكيس نايلون بلاستيكي، ثم تركها جانباً لمدة ساعة أو حتى تخمر.
  • تشكيل عجينة الخبز على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم وضعها جانباً لمدة خمس دقائق أو حتى ترتاح.
  • تسخين الزيت في قدر على النار، ثم وضع الخبز فيها وتحريكه جيداً حتى يحمرّ ويكتسب اللون الذهبي.
مزيد من المشاركات
أشهر مدارس الفن التشكيلي

أشهر مدارس الفن التشكيلي

الواقعية حاول الفنانون التغلب على مشكلة التجميل والتحريف الذي أوجدته بعض المدارس الأخرى بتصوير الواقع المعاش كما هو دون تغيير، حيث يرى الواقعيون كأمثال "جون كونستابل" و"غوستان كوربييه" أنّ الجمال يكمن بالحقيقة الكاملة للعالم، فخلقوا أعمالاً فنية كلاسيكية صورت الطبيعة المجردة الصامتة. الرمزية أخذت ملامح المدرسة الرمزية بالظهور في عام 1887م بعد تشبّع الفن بما خلفته الثروة الصناعية من حضارة مادية تفتقر إلى الخيال والحس المرهف، فحاول الفنانون التصدي لهذه الحضارة الدخيلة وبعث الروح الجمالية والقيم
كيف أزيل تشققات البطن بعد الولادة

كيف أزيل تشققات البطن بعد الولادة

العلاج الطبي لا توجد طريقة لتجنّب علامات التمدّد سواء في حال استخدام مرهم، أو غسول، أو بلسم، ولكن قد تستخدم هذه المنتجات لترطيب الجلد، وجعلِه أكثر نعومةً، كما أنّها تساعد على تخفيف الحكة الناتجة عن تنامي البطن، وبناءً على ذلك فيجب التركيز على تبهيت العلامات، إذ إنّ بعض هذه العلامات يمكن أن تتلاشى وتبهت بشكل طبيعيّ لتصبح كخطوط فضية اللون، في حين أنّ البعض الآخر يبقى قاتماً، ويعد أفضل وقت لمعالجة هذه العلامات عندما تكون الخطوط حمراء، ويمكن اللجوء لعدة علاجات للمساعدة في تبهيت هذه العلامات، ومنها
عبارات عن بعد الحبيب

عبارات عن بعد الحبيب

عبارات عن بعد الحبيب الفراق صعب جداً لا يعرفه إلا من جربه، جرحه صعب الشفاء، ولا يمكن أن يحس به إلا من جربه، كم من الصعب أن تفارق روحاً كانت جزءٌ منك دون أن تحزن أو تتألم، لذا فلا يوجد أصعب من دموع حبيب فارق محبوبته، وهذه عبارات عن بعد الحبيب: الفراق صعب جداً لكن الأصعب من الفراق نفسه هو عندما يكون هذا الفراق حل نسعى إليه ونمشي نحوه مرغمين، لأنه لايوجد حل وراحة لنا إلّا به. تركتني ورحت أنظر إلى صورتك أمامي، أسترجع ذكرياتي الجميلة والّلحظات الحلوة الّتي جمعتنا معاً، كم فرحنا، وكم بكينا، وكم
والله خير حافظا

والله خير حافظا

معلومات حول آية "فالله خير حافظا" وردت الآية الكريمة في سورة يوسف، وهي السورة الثانية عشر في ترتيب القرآن الكريم، ويبلغ عدد آياتها مئة وإحدى عشر آية، وهي سورة مكية، وأما الآية التي ورد فيها قوله تعالى: (فَاللَّـهُ خَيرٌ حافِظًا)، هي الآية الرابعة والستين من سورة يوسف، وقد جاءت في سياق حوار إخوة يوسف مع أبيهم يعقوب- عليه السلام- عندما طلبوا منه اصطحاب أخيهم بنيامين معهم في رحلتهم إلى مصر، وأعطوه العهود والمواثيق على حفظهم له. فرد عليهم سيدنا يعقوب -عليه السلام- بالآية الكريمة: ( قالَ هَل
عمل الزبادي في المنزل

عمل الزبادي في المنزل

الزبادي يعدّ الزبادي أحد المأكولات المشتقة من اللبن، والتي تحتوي على أحد أنواع البكتيريا النافعة، وهو غني بالكالسيوم، والفسفور، والحديد، كما ويدخل الزبادي في تحضير الكثير من الأطباق منها السلطات، وبعض أنواع الحلو، وسوف نتحدث اليوم في هذا المقال عن طريقة تحضير الزبادي في البيت بأسهل الطرق وأبسطها. طريقة عمل الزبادي في المنزل المكوّنات لتران من الحليب السائل. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي. طريقة التحضير وضع الحليب في وعاء على النار. رفع الوعاء عن النار، وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً. إضافة الزبادي
طريقة صبغ الشعر أشقر رمادي بالبيت

طريقة صبغ الشعر أشقر رمادي بالبيت

صبغ الشعر أشقر رمادي اللّون الأشقر لون جميل، خاصةً إذا كان يليق بلون البشرة ، ولأنّ هذا المقال يتحدّث عن اللّون الأشقر الرّمادي، فهو يليق بالبشرة الباردة، وقبل الحديث عن كيفيّة صبغه يجب معرفة عدّة أمور منها: يحتاج الشّعر إلى عبوّتين من الصبغة، وفي حالة اللّون الأشقر الرّمادي، يجب شراء عبوّتين واحدة من اللّون الأشقر الطّبيعي، وأخرى من الأشقر الرّمادي، على أن تكون العبوّتين تحملان نفس الاسم التّجاري، ونفس الرّقم كذلك، على سبيل المثال عبوة أشقر طبيعي تحمل الرقم 6، وعبوّة أشقر رمادي تحمل الرقم 6.
معلومات عن ساعة مكة

معلومات عن ساعة مكة

ساعة مكة بنيت ساعة مكّة فوق مجمع أبراج البيت، وتقع في المملكة العربية السعودية، وتحديداً في مدينة مكة المكرمة، ويبلغ ارتفاعها ما يقارب 600م، وتعتبر من أكبر الساعات في العالم، وقد تمّ تشغيلها أوّل مرة في شهر رمضان المبارك، في سنة 143هـ، ففي يوم 13 من شهر 3 في سنة 2008م، أعلن الأمير خالد الفيصل، وهو أمير منطقة مكة المكرمة أنّ الملك عبد الله بن عبد العزيز قد أمر بعمل ساعة مكّة في أعلى البرج الخامس، وكان الهدف من بنائها رؤية الكعبة، وسماعها من كافّة الجوانب، وقد بُنيت على ارتفاع ما يقارب 801م، وهي
كيف نحسب مساحة المستطيل

كيف نحسب مساحة المستطيل

كيفية حساب مساحة المستطيل يُمكن تعريف مساحة المستطيل (بالإنجليزية: Area of Rectangle) بأنّها المنطقة التي يشغلها شكل المستطيل على سطح مستوٍ، وتُقاس بالوحدة المربعة، كما يمكن حساب مساحة الأشكال الهندسية جميعها ومن بينها المستطيل، وتُحسب مساحته بعدة طرق وهي كالتالي: مساحة المستطيل بمعلومية أبعاده يتكوّن المستطيل من 4 زوايا قائمة و4 أضلاع، إذ تختلف أطوال أضلاعه بحيث له طول وعرض، أي ضلعين لهما نفس قيمة الطول وضلعين لهما نفس قيمة العرض، ويُمكن حساب مساحة المستطيل مختلف الأضلاع بالقانون التالي: