طريقة عمل عيش الصاج

طريقة عمل عيش الصاج

عيش الصاج

انتشر خبز أو عيش الصاج في البلاد العربية أثناء فترة حكم الدولة العثمانيّة، حيثُ يُطحن الدقيق، ويُعجن بالماء والملح، ويُفرد على شكل دائريّ، ثمّ يُخبز؛ وله اسم معين في كل بلد من البلاد العربية، ففي الأردن يُسمّى بالشراك، والقرصان في المملكة العربية السعودية، والفرشوحة في فسلطين، والرقاق في العراق.

طريقة عمل عيش الصاج

المكوّنات

  • كوبان من الدقيق القمح المنخول.
  • كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كوب كبير من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

  • نمزج في وعاء عميق كبير الدقيق، والسكر، والخميرة، والملح.
  • نخلط جيّداً المواد، ونُشكل حفرة في المنتصف.
  • نصب الماء الفاتر في الحفرة، ثمّ نمزج الدقيق بالتدريج باليد بحركاتٍ دائرية حتّى يختلط تماماً.
  • نعجن بكلتا اليدين، ونرشّ القليل من الدقيق إذا لزم الأمر حتّى نحصل على عجينة متجانسة.
  • نغلف العجينة، ونتركها حتى تتخمر مدّة نصف ساعة تقريباً.
  • نضع مقلاة الووك بالمقلوب على عين غاز كبيرة، ونتركها حتّى تسخن جيّداً من الأسفل.
  • نُقطع العجينة إلى قطع متوسّطة الحجم، ونفردها بالنشابة إلى دائرة رقيقة.
  • نضع رغيفاً، ونتركه حتّى ينضج، ويتحمر قليلاً.
  • نرفع الرغيف، ونضعه على قطعة قماش، ونغطيه بفوطة أخرى، ونكرّر التجربة مع بقيّة القطع.

طريقة عمل خبز الجدر

المكوّنات

  • كيلوغرامٍ من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفوريّة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ثلاثمئة مليلترٍ من الحليب الفاتر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • مئتا مليلتر من الماء.
  • بيضة مخفوقة، ونصف كوب من الزبدة الذائبة للتشكيل.

طريقة التحضير

  • نضع في إناء واسع الحليب، والخميرة، والسكر، ونُقلّب حتّى تذوب المواد جيّداً، ونتركها مدّة خمس دقائق.
  • نأخذ ثلاثة أرباع كميّة الدقيق، ونضعه في وعاء كبير، ونُشكل حفرة في المنتصف، ونضيف الخليط السابق بالتدريج، ونحرّك بملعقة خشبيّة.
  • نضيف الماء، والملح، والزيت، ونحرك حتّى تمتزج المكوّنات معاً.
  • نضيف بقيّة كمية الدقيق، ونعجن حتّى تتكوّن لدينا عجينة شبه لزجة.
  • نغطيها بفزطة المطبخ، ونتركها لتتخمّر ويتضاعف حجمها.
  • نفرد العجينة على طاولة مرشوش عليها دقيق، ونُقطّعها بكوب أو بقطاعة إلى دوائر.
  • ندهن صينية خاصّة بالفرن بالقليل من الزبدة، ونأخذ قطعة صغيرة من العجينة، ونُشكّلها على هيئة كرة، ونضعها بحيثُ تكون بداية لصف من العجينة.
  • نضع أوّل دائرة على الكرة، وندهنها بالزبدة، ونصف دائرة أخرى، وندهنها، ونكرّر حتّى ينتهي الصف الأول.
  • نكرر الخطوات مع الصف الثاني لحين امتلائ الصينيةّ.
  • نترك العجينة في الصينية خمس عشرة دقيقة حتّى ترتاح قليلاً.
  • ندهن سطح العجين بالبيض.
  • نخبز العجينة في الفرن المُسَّخن مسبقاً مدّة ثلاثين دقيقة حتى تتحمر.
مزيد من المشاركات
تفسير رؤية النمل في المنام على الفراش للعزباء

تفسير رؤية النمل في المنام على الفراش للعزباء

تفسير رؤية النمل على الفراش للعزباء  للنمل في الرؤى والأحلام تأويلات متعددة يدور بعضها حول الأفكار وتشويشها وبعضها على الحسد، وبعضها على الضعف بشكل عام، ومن أهمّ الدلالات: قد يدل على الأولاد والأهل إلى غير ذلك من الأمور. الفراش كذلك يدل على الحياة الخاصة وطبيعة الاهتمامات في الدنيا. قد يدل على مسائل تتعلق بالزوجة. وقد يدلان معًا على عدة أمور من بينهما: تشويش وتشتت في الأولاد، وعلى ضعف فيهم كذلك. قد تدل على حسد أو اضطراب بين الزوجين في حياتهما الزوجية. لعلها تدل كذلك على تدخّل بعض الناس
أعراض نقص فيتامين د عند الرجال

أعراض نقص فيتامين د عند الرجال

نقص فيتامين د يُعدّ [فيتامين د أحد أهم الفيتامينات للجسم، ولديه تأثيرات مهمة على جسم الإنسان، ومما يميز فيتامين د عن غيره أنّه يعمل كهرمون، حيث أنّ لكل خلية في جسم الإنسان مستقبلات لفيتامين د، ومن الجدير بالذكر أنَّ جسم الإنسان يُنتجه من الكوليسترول عندما يتعرض لأشعة الشمس ، ويوجد أيضاً في عدة أغذية مثل: الأسماك ومنتجات الحليب المدعمة، ولكن على الرغم من ذلك يصعب الحصول عليه من الغذاء وحده، ولذلك فإنّ نقص فيتامين د شائع جداً، حيث يعاني بليون شخص بالعالم من نقص مستواه في الجسم. أعراض نقص فيتامين
أين تقع طروادة

أين تقع طروادة

طروادة هي مدينة يُطلَق عليها أيضاً اسم إيليوس، أو إيليون (بالإنجليزيّة: Ilios or Ilion)، وتُسمَّى في اللاتينيّة ترويا (بالإنجليزيّة: Troia or Troja)، وهي المدينة القديمة التي كانت تقعُ شمال غَرب الأناضول ، ولها مكانة في التاريخ من حيث الأدب، وعلم الآثار، ويُشير اسمها إلى أسطورة حَرب طروادة، كما أنَّ موقعها الأثريّ يُوضِّح الكثير من التطوُّر في منطقة غَرب آسيا الصُّغرى، وقد كانت المدينة مُحاصَرة لمدّة عشر سنوات؛ إذ غزاها الجيش اليونانيّ بقيادة الملك أجاممنون (بالإنجليزيّة: Agamemnon King)،
فوائد الدلكة

فوائد الدلكة

الدلكة تعتبر الدلكة السودانية من الخلطات والوصفات الطبيعيّة الخاصّة بالبشرة والجسم، وهي عبارة عن مجموعة من الزيوت والأعشاب والمواد الطبيعيّة الّتي يتم مزجها مع بعضها البعض للحصول على عجينة ليّنة تُشبه الصلصال، وتُستخدم في فرك وتدليك الجسم لتنقيته من الشوائب والأوساخ. أثبتت فعاليتها في ذلك، فأصبحت تستعمل على نطاق واسع في مجال تجميل وتفتيح البشرة، وهي على نوعين كما يُذكر الدلكة السوداء وغالباً ما تستخدمها النساء المتزوّجات، والدلكة البيضاء الّتي يستخدمنْها الفيتات، حيثُ سنتعرّف في هذا المقال على
مقدمة بحث عن التسويق الإلكتروني

مقدمة بحث عن التسويق الإلكتروني

التسويق الإلكتروني (E-Marketing)، أو كما يُعرف بالتسويق الرقمي، أو التسويق عبر الإنترنت، وهو التسويق الذي يتم باستخدام قنوات الإنترنت على اختلافها، ويعرّف التسويق الإلكتروني بأنه تسويق منتج أو خدمة معينة باستخدام الإنترنت للوصول للجمهور المستهدف من خلال وسائل التواصل الاجتماعي ، أو الهواتف الذكية وأجهزة الحاسوب، ويمكن للتسويق الإلكتروني أن يكون من خلال وسائل مساعدة كالبريد الإلكتروني، والوسائط اللاسلكية، وغيرها من تقنيات الربط بين العُملاء والشركات. التسويق الإلكتروني التسويق الإلكتروني
لماذا ندرس الجغرافيا

لماذا ندرس الجغرافيا

علم الجغرافيا هو العلم الذي يقوم على دراسة الأرض، والظروف الطبيعيّة، والعوامل البشريّة التي تؤثّر عليها، ويعود أصل كلمة الجغرافيا إلى اللغة الإغريقيّة وفي اللغة العربيّة تعني "وصف الأرض"، وقد اهتم لاحّالة الإغريق وغيرهم بتسجيل جميع المظاهر الطبيعيّة التي يشاهدونها عند الذهاب إلى البلدان المختلفة؛ وكانوا يقدّمون وصفاً دقيقاً ومفصّلاً، ولم تكن كلمة الجغرافيا متعارفة عند العرب في العصور القديمة بل كانوا يستخدمون كلمات أخرى تعبّر عنها كصورة الأرض ، أو قطع الأرض. أمرنا الله سبحانه وتعالى في دراسة
حلى الفول السوداني والشوكولاتة

حلى الفول السوداني والشوكولاتة

حلى الفول السوداني والشوكولاتة زبدة الفول السوداني من المنتجات الغذائية ذات الشعبية العالية في الكثير من الدول وعلى رأسها الولايات المتحدة الأمريكية، حيث يعتبر تناولها روتينًا يوميًا لدى معظم العائلات، وذلك لأنها لذيذة الطعم ويحب الأطفال عادة تناولها سواء كإفطار مدهونة على شريحة من التوست المحمص ومحلاة بالعسل، أو من خلال تناولها ضمن طبق الحلويات. حلى الفول السوداني والنوتيلا من الحلويات سهلة التحضير والتي يمكن إعدادها بوقت قصير، فهو يتكوّن من طبقة مزيج زبدة الفول السوداني يليها شوكولاتة
مقالة علمية عن العسل

مقالة علمية عن العسل

العسل يُعرف العسل بأنَّه سائلٌ حلو المذاق، يصنعه النحل باستخدام رحيق الزهور، ويمتلك هذا السائل ألوناً متعددة؛ ويعتبر الصنف ذو اللون الذهبي الصافي الأعلى سعراً، وتجدر الإشارة إلى أنَّ نكهات العسل تختلف تِبعاً لنوع الأزهار التي أُخذ الرحيق منها، وهناك نوعان من العسل؛ الخام والمبستر، فتتم إزالة النوع الخام من الخلية وتعبئته بشكل مباشر في زجاجات، لذلك فهو يحتوي على كمياتٍ ضئيلةٍ من الخمائر، والشمع، وحبوب اللقاح، أمّا النوع المبستر فيتم تسخينه ومعالجته لإزالة الشوائب منه، ويجدر الذكر أنَّ المذاق