طريقة عمل عجينة لحم بعجين

طريقة عمل عجينة لحم بعجين

طريقة عمل عجينة اللحم

اللّحم بالعجين هو نوعٌ من أنواع الفطائر التي يتمّ فيها إعداد العجينة وتقطيعها لدوائر مناسبة الحجم ثم تُرق وتُفرد بشّكلٍ دّائري على هيئة الصّفائحٍ، ويتمّ وضع حشوة اللّحم عليها وتُخبز بالفرن وتُقدّم كوجبةٍ غنيّةٍ مع أنواع المقبّلات المختلفة، وإليكِ سيدتي طريقة سهلة لإعدادها.

عجينة اللحم

المكونات

العجينة 
  • ستّة أكواب من الدّقيق الأبيض المنخول.
  • نصف كوب من الزيت نباتيّ.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة، ويمكنكِ استخدام الخميرة العاديّة مع ملعقةٍ من السكّر وقليلٍ من الماء الفاتر لتنشيط فعل البكتيريا ضمن وسطٍ دافئ.
  • ماء فاتر يكفي لعمليّة العجن.
حشوة اللّحم المفروم 
  • كيلو من اللّحم المفروم، يُضاف القليل له من لية الخروف بعد تقطيعها لقطعٍ صغيرةٍ لمن يريد طعماً غنيّاً وقويّاً.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • حبّة من الطّماطم مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  • ملعقة من الزّيت النّباتيّ.

طريقة التحضير

العجينة

  • ضعي المكوّنات الجافة (الدّقيق والملح) في وعاءٍ مجوّف، وقلّبي الدّقيق جيّداً.
  • ابدئي بإضافة الزّيت وقلّبي الدّقيق جيّداً حتّى يتوزّع الزّيت كاملاً ويتشبّع الدّقيق به.
  • أضيفي الخميرة وابدئي بإضافة الماء الفاتر لعجن العجينة، وأكملي العجن حتّى الحصول على عجينةٍ ليّنةٍ ملساء الملمس.
  • غلّفي العجينة واتركيها لمدّة ساعةٍ حتّى يتضاعف حجمها، لتكون جاهزةً للإعداد والتّشكيل.

حشوة اللّحم

  • ضعي الزيت النباتيّ في قدر على النار، ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتّى يتحمّر.
  • أضيفي اللّحم وقلّبيه حتّى يتغيّر لونه، واتركيه على نارٍ هادئةٍ لينضج.
  • أضيفي حبّة الطّماطم، قلّبيها مع المكوّنات الأخرى واتركيها حتّى تتنشّف عُصارتها وينضج اللّحم.
  • تبّلي بالملح والفلفل الأسود، وضعي الحشوة جانباً لتبرد تماما.

طريقة تطبيق اللّحم بالعجين

  • ابدئي بتقطيع العجينة إلى كراتٍ متوسّطة الحجم، حتّى تنهي كميّة العجين كاملةً.
  • افردي كرات العجين على سطحٍ مستوٍ لتحصلي على شكلٍ دائريّ.
  • صفّي صفائح العجين في صينيّة فرنٍ مدهونةٍ بقليلٍ من الزّيت النّباتيّ، أو زيت الزّيتون، مع ترك فراغاتٍ بين الواحدة والأخرى للسّماح لها بالانتفاخ والتمدّد.
  • بطرف شوكةٍ صغيرةٍ اغرسيها في الصّفائح بخفةٍ لتسمح الثّقوب الصّغيرة للحراة بالمرور ممّا تؤدّي إلى انتفاخ العجينة والحصول على صفائح هشّة.
  • وزعي ملعقة أو ملعقتين من الحشوة على كلّ صفيحةٍ مع مراعاة إبقاء سنتيمتر واحد من الأطراف دون وضع الحشوة عليها.
  • اخبزي الصّفائح وأدخليها الفرن على حرارة 250 درجة مئويّة، ثمّ حمّريها من الأعلى.
  • صفّي الصّفائح في صحنٍ مفرودٍ وزيّنية ببعض ٍمن أوراق البقدونس المفروم.
  • قدّميها مع اللبن الرّايب والمقبّلات المتنوّعة.

ملاحظة: يمكنك بفرشاةٍ مخصّصة للمعجّنات صغيرة الحجم دهن أطراف الصّفائح بقليلٍ من الزّيت النّباتيّ لإكسابها لمعة ولوناً أحمر، ولكِ الخيار في ترك الصّفائح كما هي أو تزيينها بوضع شريحةٍ من اللّيمون في المُنتصف، أو شريحةٍ من الطّماطم.

سلطة الخيار بلبن

المكونات

  • ثلاث حبات من الخيار.
  • كوبان من اللبن الزبادي.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة كبيرة من النعناع ناشف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • قشّري الخيار وافرميه فرماً ناعماً.
  • أضيفي اللبن الزبادي والثوم المهروس والملح واخلطيهم مع الخيار.
  • افركي بيديك النعنع الناشف حتى يتفتت ثم اخلطيه وقدميه.

نصيحة

  • إذا قمتِ بإعداد كمّيّةٍ كبيرةٍ من اللّحم بالعجين، ويمكنكِ حفظ الكميّة الزّائدة في تبرويرٍ خاصٍ أو حافظةٍ، أو أكياس التفريز وحفظها بالفريزر والأخذ منها عند الحاجة وإعادة تسخينها وتقديمها.
مزيد من المشاركات
كيف نحصل على اللون البنفسجي

كيف نحصل على اللون البنفسجي

كيف نحصل على اللون البنفسجي يُمكن الحصول على اللون البنفسجي بعدّة طرقٍ، منها ما يأتي: مزج الألوان الأساسيّة توجد ثلاث ألوان أساسيّة في الطبيعة؛ وسميّت بهذا لأنّه لا يُمكن الحصول عليها من مزج الألوان الأخرى، وهي: الأحمر، والأصفر، والأزرق، على خلاف الألوان الثانويّة التي تنتج عن مزج اثنين منها معاً، وأحدها اللون البنفسجيّ المميّز، والذي ينتج عن خلط كميّتين مُتساويتين من اللون الأزرق والأحمر، لكن يجب التنويه لأنّ اللون البنفسجي كباقي الألوان يمتاز بتدرّجاته وظلاله العديدة والتي يرجع السبب في
كيف أمسح المواقع التي زرتها

كيف أمسح المواقع التي زرتها

متصفح الويب تُستَخدَم برامج تصفِّح الويب (بالإنجليزيّة: Web browsers) للدخول إلى المواقع الإلكترونيّة الموجودة على الشبكة العنكبوتيّة (بالإنجليزيّة: Internet)؛ حيث يتلقّى المستخدم صفحات الويب الموجودة على الموقع الإلكتروني من خلال خادم الويب (بالإنجليزيّة: Web server) الخاص بهذا الموقع، وذلك بعد قيامه بكتابة عنوان هذا الموقع في متصفح الويب بغرض زيارته. تقوم معظم متصفحّات الويب بحفظ عناوين المواقع التي قام المستخدم بزيارتها، فيلجأ البعض إلى حذف هذا السجلّ بغرض حفظ خصوصيّتهم. كيفية مسح المواقع
هل زيادة حركة الجنين من علامات الولادة

هل زيادة حركة الجنين من علامات الولادة

هل زيادة حركة الجنين من علامات الولادة؟ إنّ حركة الجنين تقل في الغالب عند الولادة، وقد لاحظت أغلب السيدات انخفاض نشاط الجنين في اليوم الذي يسبق يوم الولادة، وبالرغم من عدم معرفة السبب وراء ذلك، إلا أنّه يُعتقد أنّ الجنين يحتفظ بالطاقة للولادة، ومع ذلك تجدر مراجعة الطبيب في حال تراجع حركة الجنين وانخفاضها بشكل ملحوظ؛ فقد يكون ذلك علامة على وجود مشكلة معينة. وبالحديث تفصيلاً عن حركة الجينن؛ يُشار إلى أنّ الحركة تستمر بالازدياد لغاية الأسبوع 32 من الحمل، ثم تثبت بعد ذلك نسبيًا، مع الإشارة إلى أنّ
أجمل الزهور الطبيعية في العالم

أجمل الزهور الطبيعية في العالم

زهرة الغار تُعد زهرة الغار (بالإنجليزية: Laurel flower) من أجمل الزهور الصغيرة في العالم، ويعود موطنها إلى الولايات المتحدة الأمريكية وأوروبا والبحر الأبيض المتوسط، وتتميز ببتلاتها التي تمزج بين اللونين الأبيض والأحمر، ولها عدّة رموز أسطورية يونانيّة تجمع ما بين الجِد والطموح، وقد كانت هذه الزهرة تُمنح تقديراً للأبطال والشعراء والرياضيين المُتميّزين، ويُمكن أن تُعتبر زهرة الغار رمزاً للغدر. زهرة التوليب تُعد زهرة التوليب (بالإنجليزية: Tulip flower) من أجمل الزهور في العالم، وتُدعى أيضاً بزهرة
قضايا لسانيات النص

قضايا لسانيات النص

قضايا لسانيات النص من أبرز القضايا التي تبحث فيها لسانيات النص ما يأتي: الاتساق يعني الاهتمام بروابط النص التي تعمل على تماسكه واتساقه، من خلال التحكم بالعلاقات بين بالاعتماد على كلّ ما يربط الجمل ببعضها من خلال وسائل الربط المختلفة كالحذف والعطف والاستبدال.. إلخ، ومن مظاهر الاتساق ما يأتي: الضمائر المتصلة، مثل: يسمعني، يفهمكَ، كتابهُ. الضمائر المنفصلة، مثل: أنا، أنت، هو. أسماء الإشارة، مثل: هذا، هؤلاء، ذلك. الأسماء الموصولة، مثل: الذي، التي، الذين. حروف العطف، مثل: الواو، ثم، الفاء. التكرار،
أول طعام أهل النار

أول طعام أهل النار

أوّل طعام أهل النار ذكر الله -تعالى- في كتابه أنّ طعام أهل النار هو الزقوم والضريع، ويكون شرابهم الغسلين والحميم والغساق، والضريع عبارةٌ عن شوكٍ في أرض الحجاز، وهذا الطعام لا فائدة من أكله؛ فهذا الأكل هو نوعٌ من أنواع العذاب لهم، ووصف الله -تعالى- شجرة الزقوم في القرآن الكريم؛ وهي شجرةٌ خبيثةٌ، تمتدّ فروعها في أرجاء النار، وجذورها في قعر النار، وهذه الشجرة منظرها قبيحٌ، وإذا أكل منها أهل النار تشبع بطونهم، وتبدأ تغلي في أجوافهم، فيشعرون بألمٍ شديدٍ، ويذهبون بعد ذلك إلى الحميم؛ وهو عبارةٌ عن
براء العويد (منشد سوري)

براء العويد (منشد سوري)

من هو براء العويد؟ البراء بن محمد بن راشد العويد منشد سوري، وهو نجم لامع من نجوم قناة طيور الجنة الفضائية، ولد في الكويت في 30 من نوفمبر من عام 1982م، ويعود أصله إلى محافظة حلب في سوريا،ونشأ في بيئة تربوية مميزة فهو ابن الصحفي والإعلامي التربوي محمد راشد وخاله هو المطرب أبو البشر، واشتهر البراء بتسجيله أغاني مختلفة لإذاعة المدرسة ومن أهمها أغنية تلاميذ الخلاص والتي بقيت تبث في المدرسة لمدة 15 عامًا، وتخرج بدرجة البكالوريوس في تخصص نظم معلومات إدارية من جامعة العلوم التطبيقية بالأردن،ويعمل
ما هي أصغر قارة في العالم

ما هي أصغر قارة في العالم

أستراليا أصغر قارّة في العالم تُعدّ قارّة أستراليا أصغر قارّة بين قارّات العالم، وهي تقع بين المُحيطين الهنديّ و الهادئ في القسم الجنوبيّ من الكرة الأرضيّة، وتُعدُّ مدينة كانبيرا العاصمة الرسميّة لها، وتصنّف أستراليا كأحد أفضل البلدان في العالم، وذلك في مجالات عديدة، منها: نوعية الحياة، والثروة، والتعليم، والصحة، كما وتعتبر سادس أكبر بلد من حيث كتلة اليابسة، وعدد سكانها صغير نسبياً، حيث يعيش معظم السكان على السواحل الشرقية والجنوبية الشرقية. معلومات عن قارّة أستراليا يحكم قارة أستراليا الملكة