طريقة عمل عيش شامي

طريقة عمل عيش شامي

العيش

يعتبر العيش نوعاً من الأكلات الأساسيّة التي يتناولها معظم الناس إلى جانب الوجبات المختلفة، ويُحضر من الطحين والماء، ويُخبز في الفرن، ويُعدّ بطرق متعددة، بحيث تختلف مكوّنات كل طريقة بحسب اختلاف إعداده من مجتمع إلى آخر، وفي هذا المقال سنذكر طرق عمل ثلاثة أنواع من العيش.

العيش الشامي

المكوّنات

  • كأسان من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
  • كأس من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

  • يُخلط السكر مع الخميرة في كأس صغير.
  • يُسكب القليل من الماء الساخن فوق الخليط، ويُترك جانباً إلى أن تتفاعل الخميرة.
  • يُنخل الطحين في وعاء عميق، ثمّ يضاف إليه الملح، والزيت، والخميرة، والماء.
  • تُدعك المكوّنات جيداً لمدة لا تقل عن خمس دقائق؛ حتى تتشكل عجينة متماسكة القوام.
  • تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر.
  • تُقطع العجينة إلى أربعين كرة صغيرة، وتُترك لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
  • تُمدّ كراتها على سطح مستقيم باستخدام النشّابة.
  • تُصفّ قطع الخبز في صينيّة الخبز، وتُدخل إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئويّة حتى تخبز جيداً.

العيش اللبناني

المكوّنات

  • ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة الفوريّة.
  • ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
  • كأس وثلث من الماء الفاتر.
  • أربع كؤوس من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تُمزج الخميرة، والسكر، وثلث كأس من الماء الفاتر في وعاء متوسط الحجم، ويُترك المزيج لمدة عشر دقائق.
  • يُخلط الطحين مع الملح في وعاء آخر، ويُضاف مزيج الخميرة إلى الطحين، مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والكميّة المتبقية من الماء.
  • تُعجن المكوّنات جيداً حتى تتشكل عجينة ليّنة ومتجانسة القوام.
  • يُنثر القليل من الطحين على سطح صلب، ثمّ تُدعك العجينة عليه، وتُضاف إليها الكميّة المتبقية من الزيت تدريجياً.
  • تُوضع العجينة في وعاء، ثمّ تُغطى، وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى ترتاح وتتخمر.
  • تُقسم العجينة إلى ثماني كرات، وتُرقّ كلّ كرة منها بواسطة الشوبك.
  • تُخبز أقراص العيش في الفرن من الوجهين حتى تنضج تماماً.

عيش التنور

المكوّنات

  • خمس كؤوس من الطحين الأسمر.
  • خمس كؤوس من الطحين الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة ونصف من خميرة البيرة.
  • نصف كأس من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • تُخلط المكوّنات معاً في وعاء متوسط الحجم، وتُعجن جيداً، ثمّ تُترك العجينة حتى ترتاح.
  • تُقطع العجينة إلى أقراص، وتُرقّ باستخدام الشوبك.
  • تُخبز أقراص العيش في تنور الحطب حتى تتحمر.
ملاحظة: يُمكن وضع القليل من السمسم وحبة البركة على سطح أرغفة العيش، كما يُفضل مدّ العجينة جيداً بعد أن تختمر.
مزيد من المشاركات
مفهوم الدمج لذوي الاحتياجات الخاصة

مفهوم الدمج لذوي الاحتياجات الخاصة

مفهوم الدمج لذوي الاحتياجات الخاصة يُشير مفهوم الدمج لذوي الاحتياجات الخاصّة إلى إشراكهم وضمّهم في الأنشطة اليومية، إلى جانب تمكّينهم من القيام بأدوار مُماثلة لأقرانهم من غير ذوي الاحتياجات الخاصّة، كما يتضمّن التأكّد من وجود سياسات فعّالة ومُؤثّرة في المجتمع تُمكّن الأفراد من ذلك، إذ تُؤدّي عملية الدمج إلى تفعيل دور ذوي الاحيتاجات الخاصّة في المجتمع من خلال مشاركتهم في الأنشطة المُجتمعية، وإقامة العلاقات الاجتماعية، واستخدامهم للخدمات العامّة بسهولة، مثل: استخدام وسائل النقل، والمكتبات،
ما هو ضعف الأعصاب

ما هو ضعف الأعصاب

الجهاز العصبي هناك الكثير من الأمور التي يجب تعلّمها عن الجهاز العصبي والأمراض المرتبطة به، وأهمّ ما يجب معرفته هو أن هناك نوعان من الجهاز العصبي في جسم الإنسان: الأول هو الجهاز العصبي المركزي الذي يشمل الدماغ والحبل الشوكي، أما الجهاز العصبي الثاني، والمعروف باسم الجهاز العصبي الطرفي، هو الذي يحتوي على جميع الأعصاب في الجسم التي تقع خارج من الحبل الشوكي والدماغ.، حيث يتواصل هذين النظامين مع بعضها البعض للتأكد بأن أجزاء الجسم يمكنها إرسال إشارات من وإلى الجهاز العصبي المركزي ليقوم بتحليلها
طريقة شد البطن والصدر

طريقة شد البطن والصدر

شد البطن والصدر مما لا شكَّ فيه أنّ البطن والصدر هما من أكثر المناطق القابلة لتخزين الدهون في الجسم، لذلك يعاني العديد من الأشخاص -خاصّة النساء- من وجود كمّيات من الدهون غير المرغوب بها في هاتين المنطقتين، ممّا يؤثّر سلباً على شكل الجسم، وعلى القدرة على الحركة، مع العلم أنَّ أهمّ أسباب تراكم الدهون في البطن أو الصدر هي قلّة الحركة، ثمَّ تأتي العوامل الأخرى مثل سوء التغذية، والعوامل الوراثيّة. وفي كثير من الأحيان يشتكي متّبعو أنظمة الرجيم من انخفاض وزنهم دون ظهور تأثير واضح على منطقتي الكرش أو
ما هي أضرار تلوث الماء

ما هي أضرار تلوث الماء

قتل الكائنات الحية المائية تعتبر عناصر النتروجين والفسفور من العناصر التي يمكن أن تسبب تلوثاً للمياه عندما تدخل إلى الأنهار والبحيرات خلال الجريان السطحي، والتي تكون ناتجة عن الأسمدة، أو عن طريق ضخها في المياه من محطات معالجة مياه الصرف الصحي، مما يؤدي إلى تراكمها في الماء ، وبالتالي نمو النباتات والطحالب الضارة بمعدل أسرع مما هي عليه، وعندما تموت تلك الطحالب والنباتات ينخفض الأكسجين الذائب إلى مستويات قليلة جداً، ما يؤدي إلى تعريض حياة الكائنات المائية إلى الخطر، وموتها، ومن جانب آخر حين
كيفية عزل الأسطح

كيفية عزل الأسطح

العَزْل يُشكِّل العَزل حاجزاً يَمنعُ تَدفُّق الحرارة، وهو يُعتبَر من الأمور المُهمّة؛ للمحافظة على درجة حرارة المنزل صيفاً، وشتاءً؛ فهو يجعل المنزل بارداً في الصيف، ودافئاً في الشتاء القارس، كما أنّ العَزل يُقلِّل استهلاك الطاقة، ويُقلِّل من انبعاث الغازات السامّة المُسبِّبة لظاهرة الانحباس الحراريّ. ويتضمَّن مبدأ عَزل الأسطح ثلاثة عوامل، وهي: الإشعاع، والتوصيل، والحَمل الحراريّ؛ فالتوصيل عبارة عن مَعبر تنتقلُ من خلاله الحرارة عَبر الموادّ، أمّا الحَمل الحراريّ، فهو عبارة عن دوران الحرارة عبر
دعاء صباح قصير

دعاء صباح قصير

هل يوجد دعاء محدد يقال في الصباح؟ ليس هناك دعاء محدّد يقوله المسلم في الصّباح، وإنّما يجوز للإنسان الدّعاء بالأدعية والأذكار المأثورة الواردة في القرآن الكريم والسنّة النّبوية متى ما شاء، وللمسلمِ أيضاً الدّعاء بأيِّ دعاءٍ أراده شرط أن لا يكون مخالفاً للسنة ولا يشتمل على إثمٍ أو قطيعة رحم. أدعية الرزق في الصباح هناك العديد من الأدعية التي قد يدعو بها المسلم طلباً للرزق، ذكربعضها فيما يأتي: (اللَّهمَّ ربَّ السَّمواتِ وربَّ الأرضِ وربَّ العرشِ العظيمِ ربَّنا وربَّ كلِّ شيءٍ فالقَ الحَبِّ
ما هي ضوابط المصلحة والمفسدة في الشريعة الإسلامية

ما هي ضوابط المصلحة والمفسدة في الشريعة الإسلامية

المصالح والمفاسد في الشريعة الإسلاميّة إنّ المصلحة لغة هي ضدّ المفسدة، وفي الاصطلاح عرّف الغزالي المصلحة بأنّها المحافظة على مقاصد الشريعة الإسلامية التي جاءت لحفظها على الإنسان وهي الدين ، والعقل، والنفس، والمال، والنسل، فكلّ ما يتضمن هذه المقاصد ويحققها هو مصلحة، وكلّ ما يفوتها ويضيعها هو مفسدة، والدافع لهذه المفاسد هو مصلحة في حد ذاته، ومن الجدير بالذكر أنّ الشريعة الإسلاميّة بُنيت على قاعدة تحصيل المصالح وتكميلها، وتقليل المفاسد وتعطيلها، ذلك أنّ مقصد الشريعة هو تحقيق المصلحة للمكلف، وقال
كلام حب في عيد الحب

كلام حب في عيد الحب

عيد الحب يحتفل العالم في 14 شباط من كل عام بما يُسمَّى عيد الحب أو عيد العشاق أو الفالنتين، حيث يعبِّر فيه المحبِّون عن حبهم لبعضهم من خلال تبادل التهاني والهدايا والورود باللون الأحمر، وفي هذا المقال سنقدم كلمات عن الحب في عيد الحب. كلمات في عيد الحب أسمِعتِ يوماً أو شعرت بعناق الكلمات حين تغدو الكلمات بساط نور، تحلِّق بك في الأثير، وتمتدّ بين المحبين جسور التخاطر، فتصبح النجوى لقاءً، والفكرة عناقًا، فأنا هكذا أشعر حين أغمض عيني، وأسبح في بحر حرفك، وأصير بروعة البحر وأنساب مع الماء وأتناغم مع