طريقة عمل عجينة هشة مثل القطن

طريقة عمل عجينة هشة مثل القطن

العجينة الهشة

العجينة الهشة هي من أنواع العجائن التي تستخدم بشكل خاص للفطائر، وهي تحضّر بوقت وجهد أقلّ من العجينة العادية، لذلك يطلق عليها البعض عجينة العشر دقائق، والعجينة الهشّة تعتبر من أساسيّات تحضير الفطائر لتتوازن مع الحشوة المحضّرة وتكون خفيفة على المعدة، وسنشرح لكِ سيّدتي في هذا المقال طريقة عمل عجينة هشّة وطريّة مثل القطن.

طريقة عمل عجينة هشة مثل القطن

المكوّنات:

  • كوب وثلث من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من حليب البودرة.

طريقة التحضير:

  • نضع كلاً من السكر، والملح، والخميرة، والماء في وعاء صغير، ثم نخلط المكوّنات جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض، وتتخمر.
  • نجلب وعاءً آخر ثم نضع فيه الدقيق والحليب ونخلطهما معاً، ثم نضيف إليه خليط الخميرة، ونعجنها جيداً ثمّ نضيف لها الزبدة المذابة، ونتركها لتخمر لمدّة عشر دقائق.

طريقة عمل عجينة هشة بالزبادي

المكوّنات:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ربع كوب من اللبن الزبادي.
  • ربع كوب من زيت الذرة النباتيّ.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير:

  • نضع الدقيق، والملح، والباكينج باودر في وعاء، ثمّ نضيف إليه الخميرة والسكر، والزبادي والزيت والماء، ونعجن المكوّنات جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
  • ندهن العجينة بالقليل من الزيت، ثم نضعها في وعاء ونغطّيها ونتركها في مكان دافيء حتى تتخمر جيداً.
  • نقطع العجينة المتخمّرة لكرات متساوية متوسّطة الحجم، ثمّ نضغط عليها بهدوء بأيدينا ليتفرّغ الهواء منها.
  • نرتّب القطع في صينية واسعة، ثم نتركها حتى ترتاح ونستخدمها لتحضير المعجّنات.

طريقة عمل فطائر السبانخ بالعجينة الهشّة

المكوّنات:

  • عشر باقات من السبانخ.
  • حبة بصل متوسّطة الحجم مقطّعة ناعماً.
  • أربع ملاعق من دبس الرمّان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق من الجوز المفروم.
  • ثلاث ملاعق من حبّ الرمان الحامض.
  • نصف كيلو غرام من العجينة القطنية الهشّة.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.

طريقة التحضير:

  • نقطّع أوراق السبانخ، ثم نغسلها جيداً، ونضعها في الماء المغلي لمدة خمس دقائق.
  • نضع السانخ بعد نقعه في مصفاة ونرش عليه الماء البارد، ثم نتركه ليتصفى جيداً.
  • عندما يجفّ السبانخ من الماء، نضعه في وعاء واسع ثمّ نضيف إليه البصل، ودبس الرمّان، والملح، والفلفل، والبهارات المشكّلة، والجوز المفروم والرمّان، ثم نحرك المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها وتتداخل.
  • نسكب زيت الزيتون على المكونات، ونخلطها به، ثم نحضر العجينة ونقطّعها لقطع صغيرة الحجم، ثم نفردها على لوحة كبيرة ونرشّها بالدقيق.
  • نرق قطع العجين ثم نوزّع الحشوة عليها بالتساوي، ثمّ نغلقها بأيدينا بثني ثلث جوانب منها، لتصبح على شكل مثلث.
  • نضع فطائر السبانخ في صينيّة كبيرة مدهونة بالزيت، ثم ندخلها للفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثمّ نتركها لمدّة عشرين دقيقة، مع المراقبة بين الحين والآخر حتى لا تحترق.
  • حين تنضج القطع ويصبح لونها ذهبياً، نخرجها من الفرن ثم نقدّمها في الطبق للأكل ساخنة مع السلطات والشاي.
مزيد من المشاركات
المادة الكيميائية Bpa

المادة الكيميائية Bpa

ما هي المادة الكيميائية BPA؟ تُعرّف مادة بيسفينول A (بالإنجليزية: Bisphenol A) والتي يرمز لها بالرمز (BPA) بأنّها مركب كيميائي مكوّن من ثنائي فينيل ميثان مع مجموعتي هيدروكسي فينيل، صيغته الكيميائية C 15 H 16 O 2 ، وهو مادة صلبة عديمة اللون تُستخدم في تصنيع اللدائن التجارية. وتستخدم (BPA) في عملية تصنيع البلاستيك ، بالإضافة إلى زجاجات المياه والمشروبات الغازية، وبطانات الأطعمة والمشروبات المعلبة، والإيصالات الورقية الحرارية المستخدمة في المتاجر. المنتجات التي تحتوي على BPA تحتوي العديد من
تعريف الروح

تعريف الروح

الروح الروح هي كلمة ذات طابعٍ فلسفي يختلف كثيرٌ من الباحثين والدارسين في تحديد تعريفٍ موحدٍ لها، أو تحديد ماهيّة الروح على صعيد الفلسفات والأديان المختلفة، لكن أجمع الكثيرون على أنها ذاتٌ قائمةٌ بنفسها ذات طبيعةٍ معنويّة غير محسوسة أو ملموسة، وعلى الرغم من هذا الإجماع بقي الأمر محلّ شك، أمّا البعض الآخر فإنّه يَعتبر الروح مادةً (أثيريّة أساسيّة)، وهي من الخصائص المعجزة الفريدة في جميع الكائنات الحيّة. إنّ الروح حسبما ذكرت الأديان والفلسفات المختلفة مخلوقة من جنسٍ لا يوجد له نظير في العالم
لمى شريف (فنانة لبنانية)

لمى شريف (فنانة لبنانية)

نبذة عن لمى الشريف لمى الشريف هي مغنية لبنانية اشتهرت على مواقع التواصل الاجتماعي، وفيما يأتي نبذة عنها: الاسم كامل لمى الشريف اسم الشهرة لمى الشريف سنة الولادة 1998 مكان الولادة اليمونة/البقاع في لبنان الجنسية لبنانية الوضع العائلي عزباء العمر 23 عاماً حياة لمى الشريف لمى الشريف هي مغنية عراقية الأصل لبنانية الجنسية تقيم في تركيا، تبلغ من العمر 23 عامًا، مولودة في مدينة البقاع، وتعيش في وسط عائلة بسيطة غير متكلفة ومحافظ إلى أبعد حد، أحبت الفن والغناء ولاقت تشجيعًا من الوسط المحيط أصدقاءها
مشكلة ثبات الوزن

مشكلة ثبات الوزن

ثبات الوزن يُعدُّ المرور بمرحلة ثبات الوزن أمراً شائعاً لكلِّ شخص يحاول إنقاص الوزن، ومع ذلك يتفاجأ المعظم عند المرور بهذه المرحلة، وذلك على الرغم من استمرارهم بتناول الطعام بحرص، وممارسة الرياضة بانتظام، إذ يمكن أن يمرّ بهذه المرحلة العدّائون، والذين يمارسون رياضات التحمّل، والذين يتّبعون الحميات الغذائية، وتُعرف هذه المرحلة باسم هضبة فقدان الوزن (بالإنجليزية: Weight-loss plateau)، والتي تحدث نتيجة توازن الطاقة، إذ تتساوى السعرات الحرارية المتناولة بالسعرات الحرارية المحروقة، وبالتالي لا يحدث
من هو ديك الجن الحمصي؟

من هو ديك الجن الحمصي؟

نشأة ديك الجن الحمصي ديك الجن الحمصي (777م - 849م) هو أبو محمد عبد السلام بن رغبان بن عبد السلام بن حبيب بن عبد الله بن رغبان بن يزيد بن تميم الكلبي الحمصي، واحد من أشهر شعراء العصر العباسي ، يُقال أن السبب في منحه لقب "ديك الجن" بسبب لون عينيه الأخضر. ويقال أيضًا إنّ تسميته بهذا الاسم يعزو إلى قصيدة رثاء كتبها في ديك عمير بعد أن تم ذبحه، وُلد ديك الجن وتُوفّي في حمص بسوريا، ويرجع أصله إلى مدينة تُدعى سلمية بالقرب من حماة، ويقال إنه لم يفارق بلاد الشام، وعلى الرغم من ذلك فقد فتن الناس في
فوائد عسل السدر مع غذاء الملكات

فوائد عسل السدر مع غذاء الملكات

فوائد عسل السدر مع غذاء الملكات لا تتوفر دراساتٌ تثبت وجود فوائد لتناول عسل السدر بشكلٍ خاص مع غذاء الملكات. فوائد العسل الذي يحتوي على غذاء الملكات أشارت إحدى الدراسات التي نشرتها مجلّة International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences عام 2015، والتي أُجريت على الحيوانات؛ أنّ استخدام العسل الذي يحتوي على غذاء الملكات قد ساعد على الوقاية من الآثار الجانبية لإحدى الأدوية المُستخدمة لعلاج مرضى السرطان، ولكن يجدر التنبيه إلى أنّ هذه الدراسة أُجريت على الحيوانات، ولذلك فإنّ نتائجها
أهم شعراء العصر الأندلسي

أهم شعراء العصر الأندلسي

ابن دراج القسطلي ابن دراج القسطلي، هو أحمد بن محمد بن العاصي بن درّاج، ولد في عام 347هـ/958م، ونسب إلى عائلة ذات مكانة مرموقة آنذاك حتى أن مدينة قسطلة نُسبت إلى جدّه فكان يُقال قسطلة ابن درّاج، ويلقب ابن دراج بأبي عمر القسطلي وذلك نسبة إلى مدينة قسطلة حيث ولادته، ويعود أصل ابن دراج إلى الأمازيغ ولكن مع الفتح الإسلامي دخلوا للأندلس بقيادة طارق بن زياد . تميّز ابن دراج بكثره أشعاره فله ديوان ضخم جداً، والمديح هي السمة الغالبة على أشعاره من جهة ومن جهة أخرى الحديث عن الغربة والفراق والألم هي
اجمل حكم الحياة

اجمل حكم الحياة

أجمل حكم الحياة ما أجمل أن تبتسم حين يظن الآخرون أنك سوف تبكي. الألم جزء من الحياة ومن لم يتألم لم يعرف معنى الحياة. الإنسان بلا صديق كالوردة بلا رحيق. القناعة نصف السعادة. كل لحظة في الحياة كنز لا يتكرر. البسمة الدافئة هي لغة اللطف العالمية. لولا الخطأ ما أشرق نور الصواب. المرء لا يصنع الأصدقاء بل يتعرف إليهم. في قلب كل شتاء ربيع نابض ووراء كل ليل فجر باسم. من يعرف باب الأمل لا يعرف كلمة مستحيل. المغرور كالطائر كلما ارتفع في السماء صغر في أعين الناس. ليس من الصعب أن تضحي من أجل صديق لكن من