طريقة عمل عجينة الباخمري

طريقة عمل عجينة الباخمري

الباخمري

تعرف الالباخمري أيضاً باسم المقصقص، وهي من المعجنات الشعبية التي تحضّر في في اليمن، وحضرموت، والحجاز، حيث تمتاز بلذة طعمها، وبسهولة تحضيرها، وتقدّم على وجبة الإفطار مع الشاي أو الحليب، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل عجينة الباخمري.

طريقة عمل عجينة الباخمري

عجينة الباخمري

المكوّنات:

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ربع كوب من الزيت.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من حبة البركة.
  • ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كميّة كافية من الزيت للقلي.

طريقة التحضير:

  • نضع الطحين في إناء، ونضيف إليه الهيل، والزيت، وحبة البركة، والسكر، والملح، ونخلطها جيداً.
  • نضع الحليب في إناءٍ آخر، ونضيف إليه الخميرة، ونتركهما لمدّة 5 دقائق.
  • نضع مزيج الحليب فوق مزيج الطحين، ونعجنهما، ثمّ نتركها لحوالي 90 دقيقة إلى أن تتخمر.
  • نفرد العجينة، ونشكلها حسب الرغبة، ثمّ نتركها لحوالي ساعة إلا ربعاً حتّى تتخمر، ثمّ نقليها في الزيت.

عجينة الباخمري بالفانيلّا

المكوّنات:

  • كأسان من الطحين الأبيض.
  • نصف كأس من الماء.
  • نصف كأس من السكر.
  • أربع ملاعق صغيرة من حليب البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيلّا.
  • نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من حبة البركة.
  • كميّة كافية من الزيت للقلي.

طريقة التحضير:

  • نخلط كافة المكوّنات، ونعجنها إلى أن نحصل على عجينة لينة ومتماسكة، ثمّ نتركها لمدّة 30 دقيقة إلى أن تتخمّر.
  • نفرد العجينة، ونشكلها حسب الرغبة، ثمّ نسخّن الزيت، ونقليها، ونقلّبها إلى أن تتحمّر من كافة الجوانب.

عجينة الباخمري بلبن الزبادي

المكوّنات:

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب إلا ربع من السكر.
  • أربع ملاعق صغيرة من حليب البودرة.
  • أربع ملاعق صغيرة من لبن الزبادي.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • نصف ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • حبة البركة -حسب الرغبة-.
  • هيل، حسب الرغبة.
  • كميّة كافية من الزيت للقلي.

طريقة التحضير:

  • نضع جميع المكوّنات في إناء، ونعجنها جيداً، ثمّ نترك العجينة لمدّة 90 دقيقة إلى أن ترتاح وتتخمّر.
  • نفرد العجينة، ثمّ نقطعها على شكل دوائر.
  • نسخّن الزيت على الغاز، ثمّ نضع الدوائر فيها، ونحمّرها.

عجينة الباخمري بالزنجبيل

المكوّنات:

  • كأس من الطحين.
  • أربع ملاعق صغيرة من السكر.
  • ربع كأس من الزيت.
  • أربع ملاعق صغيرة من حليب البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الهيل.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
  • كميّة كافية من الماء الفاتر.

طريقة التحضير:

  • نضع الطحين في إناء، ونضيف إليه الهيل، والملح، والكركم، والسكر، والزيت، والخميرة، والزنجبيل، والحليب، ونخلطها جيداً، ثمّ نضيف الماء بشكلٍ تدريجي، ونعجن للحصول عل عجينة متماسكة، وطرية، ثمّ نتركها لمدّة 60 دقيقة، ثمّ نفردها، ونشكلها حسب الرغبة.
  • نسخّن الزيت على الغاز، ثمّ نقلي فيه قطع العجينة، ونحمّرها.
مزيد من المشاركات
ما هو الغذاء القلوي

ما هو الغذاء القلوي

تعريف الغذاء القلوي يُعرف الغذاء القلوي بأنّه الغذاء الذي يُساهم في التأثير في قيمة الرقم الهيدروجينيّ (اختصارًا: PH) للجسم، حيثُ ينتج عن عملياتِ الأيض تحويل الأطعمة إلى موادٍ أوليةٍ يَستطيع الجسم استخدامها، وبالتالي فإنّ هذه النواتج قد تؤثر في درجة حموضة الدم، فالأغذية القلوية تُساهم في رفع الرقم الهيدروجينيّ للدم، ممّا يزيد من قلويته، ومن الجدير بالذكر أنّ تناول الأطعمة التي تُنتج مواد حامضيّة قد يجعل الجسم أكثر عُرضةً للإصابة بالأمراضِ، حيثُ تحتوي الأطعمة الحامضيّة على البروتينات،
كيف تصنع الألوان

كيف تصنع الألوان

الألوان تُعد الألوان من العناصر الرئيسيّة الهامة التي تدعم الفنون البصريّة والتشكيليّة، والتي حازت على اهتمام الفنانين والباحثين في نفس الوقت؛ حيث احتاروا في السبب الذي يجعل مُركباً كيميائيّاً يُميّز ويمنح الصفة لعنصرٍ ما، في حين يُنتج مُركباً آخر لوناً مُختلفاً وصفةً أخرى تطلق على المُركب نفسه في حال استخدامه معه، وتساءلوا كيف ترى عين الإنسان وتُميّز هذه الأصباغ، إضافةً لربط الضوء وتأثيره عليها أيضاً، وبناءً على تلك التجارب الواسعة صُنفت الألوان ضمن ما يُعرف بعجلة الألوان لعدّة أنواعٍ، وزادت
فوائد شجرة العشر

فوائد شجرة العشر

شجرة العشر شجرة العشر هي شجرة معمرة ودائمة الخضرة، تنمو في منطقة الجزيرة العربية، وتندرج تحت الفصيلة الاسكليبياداسيا، والعشارية، أو الصقلابية، وأوراقها كبيرة، ولونها أخضر مزرقّ دون عنق، أفرعها هشة خشبية، وذات لحاء إسفنجي، وبالرغم من أنَّها نبتة سامة، ولها العديد من المخاطر على صحة الإنسان، إلا أنّ لحاءها يستخدم في العديد من العلاجات الطبية. فوائد لحاء شجرة العشر توضح النقاط الآتية بعضًا من فوائد لحاء شجرة العشر: تقلل من التقلصات التي تصيب العضلات. تسكن وجع الأسنان، حيث لا يوجد وجع يقارن بحدة
كيف يولد الخفاش

كيف يولد الخفاش

الخفاش الخفاش أو الوطواط (بالإنجليزيّة: bat) هو حيوان ثديي صغير الحجم، يتميز عن باقي الثّديّات بقدرته على الطيران، ينتمي الخفاش إلى رتبة Chiroptera والتي تعني باليونانيّة مُجنّحات الأيدي؛ وذلك لأنّ تركيب جناح الخفاش المفتوح يشبه تركيب يد الإنسان مع وجود أغشية تصل بين الأصابع الأربعة وبقاء الإبهام حرّاََ لا يتصل بباقي الأصابع، يَستخدِم الخفاش الأصبع الأماميّ الحر وأطرافه الخلفيّة ليتعلّق بالأشجار أو بالكهوف بالمقلوب؛ بحيث يتدلّى رأسه وجسمه للأسفل. الخفافيش كباقي الثّدييات تتكاثر بالولادة، وترضع
الصلاة في رمضان

الصلاة في رمضان

الصلاة في رمضان المحافظة على صلاة الفرائض في رمضان يجتهد المسلم في رمضان في أداء الفروض والنوافل من الأعمال الصالحة، وخاصّة الصلاة التي تُعَدّ عمود الدِّين، ورُكناً من أركان الإسلام الخمسة، فيحرص المُسلم على المُحافظة عليها، وأدائها في وقتها بطُمأنينة وخُشوع؛ فهي واجبة على كلّ مسلمٍ ومسلمة، ويجدر بالرّجال أداء الصلوات الواجبة جماعة في المسجد، وقد أثنى الله -سُبحانه وتعالى- على من يُحافظ على الصلاة بقوله: (قَدْ أَفْلَحَ الْمُؤْمِنُونَ*الَّذِينَ هُمْ فِي صَلَاتِهِمْ خَاشِعُونَ)، ومن أعظم الأوقات
حقوق الزوج على الزوجة

حقوق الزوج على الزوجة

الحقوق تعرف الحقوق بأنها مجموعة من المعايير الاجتماعية والمبادئ الأخلاقية التي لا يجب الإخلال بها، والواجبة لدى الجميع بغض النظر عن لغتهم، أو أصلهم العرقي، أو ديانتهم، أو مكان وجودهم، أو لونهم، وغيرها، كما أنّها تساهم في المحافظة على كرامة المرء، وتحقيق السلام، والأمان، وحمايته من الظلم والاستبداد، ولا بدّ من الإشارة إلى تعدّد الحقوق والواجبات، فلكلّ شخص في موضعه عدد من الحقوق، سواء كان معلماً أو طالباً، أو عاملاً، أو طبيباً، أو مريضاً، أو رباً في المنزل، وكذلك الزوج والزوجة، بهدف إنشاء أسرة
تعريف الإدمان بشكل عام

تعريف الإدمان بشكل عام

الإدمان يمكن تعريف الإدمان (بالإنجليزيّة: Addiction) بشكل عامّ بأنّه عدم القدرة النفسيّة والجسديّة على التوقف عن استهلاك مادّة معيّنة مثل؛ المواد الكيميائيّة والعقاقير غير القانونيّة ، أو القيام بنشاط وسلوك معيّن، لا سيّما عندما يؤدي ذلك إلى السعي القهري أو الهوس للحصول على الشيء بصرف النظر عن العواقب حتى لو تسبّب للفرد بالأذى النفسي والجسدي، ويعود السبب في هذه الرغبة الشديدة لدى الفرد إلى وجود خلل مزمن في النظام الدماغي الذي يهتم بالحصول على الأشياء والتحفيز والذاكرة. من أبرز أعراض الإدمان
أذكار الصباح كاملة

أذكار الصباح كاملة

أذكار الصباح المستحبة وردت الكثير من الأذكار المتعلّقة بالصباح في السنة النبوية الشريفة، وفيما يأتي ذكرها: (أَصبَحْنا على فِطرةِ الإسلامِ، وعلى كَلِمةِ الإخلاصِ، وعلى دِينِ نَبيِّنا محمَّدٍ صلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ، وعلى مِلَّةِ أبِينا إبراهيمَ، حَنيفًا مُسلِمًا، وما كان مِنَ المُشرِكينَ). (بسمِ اللهِ الذي لا يَضرُ مع اسمِه شيءٌ في الأرضِ ولا في السماءِ وهو السميعُ العليمِ).(ثلاثُ مراتٍ). (سبحانَ اللَّهِ وبحمدِه لا قوَّةَ إلَّا باللَّهِ/ ما شاءَ اللَّهُ كانَ وما لم يشأ لم يَكن/ أعلمُ أنَّ