طريقة عمل عجينة

طريقة عمل عجينة

العجينة

يعتبر الطحين المكوّن الأساسي لصنع العجين، إذ تصنع العجينة بطرق مختلفة، ومقادير متنوعة، وذلك حسب استخدام العجينة، حيث تستخدم العجينة في صنع أنواع من الحلويات، وفي صنع الفطائر، وفي صنع المعجنات، وفي صنع بعض الأغذية، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة إعداد كل من: عجينة العشر دقائق، وعجينة المعجنات، وعجينة خبز الهمبورغر والصمون.

طريقة عمل العجينة

= عجينة العشر دقائق

المكونات

  • خمسة أكواب من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كأس من الزيت.
  • ربع كأس من بودرة الحليب.
  • أكواب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء، ونضع فيه كل من السكر، والخميرة الفورية، والماء، والملح، وثلاثة أكواب من الطحين، ونخلطهم معاً بشكل جيد.
  • نترك المزيج جانباً في مكان دافئ، وذلك لمدة عشر دقائق فقط.
  • نضيف الزيت إلى العجينة ونحركها جيداً، ثم نضيف الطحين المنخول، وبودرة الحليب إلى العجينة بشكل تدريجي، ونعجن حتى تتشكل العجينة.
  • استخدام العجينة لأغراض مختلفة -حسب الرغبة-.

عجينة المعجنات

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • نصف كأس من الزيت.
  • كأس ونصف الكأس من الماء.
  • بيضة واحدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء، ونضع فيه الطحين، وكافة المقادير، ونعجن العجينة بشكل جيد حتى تصبح المقادير متماسكة، وطرية، ونترك العجينة جانباً لمدة ساعة كاملة، أو لوقت استخدامها.

عجينة خبز الهمبورغر والصمون

المكونات

  • أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
  • ربع كأس من الزبدة الغير مملحة.
  • كأس من الحليب كامل الدسم.
  • ثلثا كأس من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كمية قليلة من الطحين لفرد العجين.
  • مكونات دهن الوجه:
    • ملعقتان كبيرة من حب السمسم.
    • صفار بيضة مخفوقة ومخلوطة مع أربع ملاعق كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

  • نحضر قدر، ونضعه على النار، ونضع فيه كلاًّ من الحليب، والزبدة، والماء معاً ليسخنوا، ثم نرفع القدر عن النار.
  • نحضر وعاء، ونضع في كل من الطحين، والملح، والخميرة، والسكر، ونحركهم جيداً.
  • نبدأ بسكب كأسين من المقادير الجافة المخلوطة فوق المقادير السائلة المخلوطة، ونحرك المزيج جيداً، ثم نسكب نصف كوب في كل مرة لخلط المزيج، حتى يصبح المزيج متجانساً ومتماسكاً.
  • نضع كمية قليلة من الطحين على الطاولة، ونعجن العجينة بشكل جيد باليد لمدة سبع دقائق.
  • نحضر وعاء كبير وواسع، وندهنه بالزيت، ثم نضع العجينة فيه، ونتركها جانباً لكي تختمر لمدة ساعة.
  • نعجن العجينة باليد قليلاً، ونشكلها باليد على شكل رول، ونقطعها إلى قطع متساوية بالسكين، ثم نكور ستٍّ من القطع، ونفردها على شكل أقراص دائرية بسمك 2 سم.
  • نفرد باقي القطع الستة بسمك 8 مليميتراً، ونلف القطع على شكل رول، ونقوم بإغلاق الأطراف والحواف.
  • نحضر صينية، ونضع عليها ورق الزبدة، ونرتب قطع العجين فيها، ونتركها لمدة ساعة لتختمر مرة ثانية، وبعد ذلك ندهن وجه العجين بصفار البيض، ثم نرش حب السمسم.
  • نشغل الفرن على درجة حرارة 185 درجة مئوية، وندخل الصينية لمدة 8 دقائق إلى 10 دقائق حتى تحمّر، ونقدمها.
مزيد من المشاركات
تفسير الدجاج البري في المنام

تفسير الدجاج البري في المنام

تفسير الدجاج البري في المنام بداية ينبغي التنويه إلى أن دلالات الرؤى ظنية وليست قطعية، وأنه قد يكون لها أكثر من تأويل، وأنه ليس كل حلم يُعتبر رؤيا فمنها ما هو من أحاديث النفس أو من عمل الشيطان حتى يُحزن المسلم إن كان ما يراه شرًا. والدجاجة في المنام كما قال أبو عبد الله السالمي وغيره من المعبرين قد تدل على المرأة، أما رؤية الدجاج البري إذا كان عدده كثيراً بحيث لم يُحصه صاحب الرؤيا فقد يدل على أنه ينال رئاسة على جمع من الناس. وإن كانت صاحبة الرؤيا امرأة فمن المحتمل أن يُشير ذلك إلى علو قدرها،
حلم السفر

حلم السفر

تفسير حلم السفر عند النابلسي السفر في المنام دليل على الكشف عن أخلاق الناس، وإن كان المسافر فقيراً استغنى، وإن قدم عليه مسافرون في المنام ربما دلوا على أخبار ترد من جهتهم للرائي، ومن رأى أنّه سافر انتقل من حال إلى حال، والسفر المساحة فمن رأى أنّه سافر فإنّه يمسح أرضاً كما لو أنّه رأى أنّه مسح أرضاً فإنّه يسافر، ومن رأى أنّه سافر فإنّه يتحول من مكان إلى مكان، وقد يكون السفر سفراً والرجوع من السفر توبة ورجوعاً عن المعاصي، ويدلّ الرجوع من سفر على قضاء الحاجة، ومن رأى أنّه سافر على قدميه فذلك دين
مدينة دير البلح

مدينة دير البلح

مدينة دير البلح مدينة دير البلح هي واحدة من المدن الفلسطينيّة المحتلة، تبلغ مساحة أراضيها 58 كم²، وترتفع عن مستوى سطح البحر ثلاثة وعشرين متراً، وسميت بهذا الاسم نسبة إلى بناء أول دير في فلسطين على أرضها، حيث بناه القديس هيلاريوس الذي دفن في الحي الشرقي من المدينة، وأيضاً سميت بالبلح نسبة إلى كثرة أشجار النخيل التي تحيطها، كما عُرفت قديماً باسم مدينة داروم ومعناه الجنوب. موقع مدينة دير البلح تقع فلكيّاً على خط طول 34.350931 درجة شرق خط جرينتش، وعلى دائرة عرض 31.417138 درجة شمال خط الاستواء،
ما هي الهواتف الذكية

ما هي الهواتف الذكية

الهواتف الذكية الهواتف أو الأجهزة الذكية هي عبارة عن هواتف خليوية، تتيح للمستخدمين إجراء المكالمات الصوتية، وإرسال الرسائل النصية، وتصفح الإنترنت، وتشغيل العديد من البرامج الأساسية التي يتم تشغيلها في أجهزة الحاسوب، ومن الجدير بالذكر أنّ الهواتف الذكية تستخدم شاشة تعمل باللمس للتفاعُل مع المستخدمين، وتتوفر عليها العديد من التطبيقات والبرامج كالتطبيقات الشخصية والألعاب والبرامج الخاصة المستخدمة في العمل، وقد تم تطوير أول هاتف ذكي غير رسمي سنة 1992م من قبل شركة (IBM)، وفي سنة 1994م تم إصدار نسخة
مقال عن قيام الدولة الأموية

مقال عن قيام الدولة الأموية

الدولة الأموية تنسب الدولة الأمويّة إلى بني أمية الذين استلموا الخلافة الإسلامية الثانية، ومؤسّسها هو معاوية بن أبي سفيان، وبدأ حكمها من العام 41 هـ/661م، وانتهت في العام 132هـ/ 750م، وفي نفس العام بدأت الخلافة الإسلاميّة الثالثة وهي الخلافة العباسيّة. أسباب قيام الدولة الأموية قامت الدولة الأمويّة في العام 41 هـ بعد تنازل الخليفة الحسن بن علي عن الخلافة إلى الخليفة معاوية بن أبي سفيان، وذلك من أجل حقن دماء المسلمين وتوحيد كلمتهم بعد ما وقعت العديد من المعارك والأحداث، فقيام الدولة كان قمعاً
وصفات دون لحم أو دجاج

وصفات دون لحم أو دجاج

قوالب البطاطا مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة مدّة الطّهي عشرون دقيقة تكفي لـ خمسة إلى ستّة أشخاص المكوّنات ثلاث حبّاتٍ كبيرة من البطاطا. عودان من البصل الأخضر المفروم. ملعقة صغيرة من الزّنجبيل المفروم. نصف كوبٍ من الدّقيق. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذّرة. فصّان من الثّوم المهروس. ثلاث بيضات كبيرة. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأشود. ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو). نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح. ملعقة صغيرة من البهار المشكّل. ثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة
كيف تصبح طبيب نفسي

كيف تصبح طبيب نفسي

الطبّ النّفسيّ هو أحد فروع الطّبّ التي تختصّ في دراسة وتشخيص الحالة النّفسيّة للمريض، وتحديد سبب الاضطرابات التي يعانيها، فهل هو سبب نفسيّ أم خلل عقليّ ينعكس فوراً على سلوكيّاته؟ ويرجّح أنّ السّبب الرّئيسيّ لحدوث مثل هذه الاضطرابات هو خطأ في عمل الدّماغ لتلف عضويّ فيه، أو من المحتمل جدّاً أن يكون المريض قد تعرّض في صغره لصدمات وضغوطات ومشاكل وربّما تكون الانتهاكات قد أثّرت على سلامة نموّه النّفسيّ والعقليّ. الطبيب النفسي أمّا بالنّسبة لدور الطّبيب النّفسيّ في هذه الحالات كونه الشّخص الوحيد
عبارات عن صديقتي

عبارات عن صديقتي

الصديقة الصداقة الحقيقية هي تلاحم شخصين في شخصيّة واحدة تحمل فكراً واحداً، فالصديقة الوفيّة هي أجمل هدية من الله، وهي الأخت، والسند، ومستودع الأسرار، وعليها أن تبقى على العهد حتى وإن طالت المسافات أو قصرت، وبالرغم من أنّ الصداقة كلمة صغيرة، إلا أنها تحمل في جوفها معانٍ كثيرة، ومفاهيم واسعة. عبارات عن صديقتي الصديقة هي الأخت التي لم تلدها الأم، والتي تستحق أجمل العبارات التي تُقال لها، ومن العبارات الجميلة عن الصديقة ما يأتي: صديقتي هي الإنسانة التي تُعتبر بمثابة النفس، أي عندما أكون معها أكون