طريقة عمل صفيحة سورية

طريقة عمل صفيحة سورية

طريقة عمل صفيحة سورية

تعتبر الصفيحة من أشهى وأشهر أنواع المعجنات في الوطن العربي، والتي انتشرت منه إلى مناطق عديدة في العالم، ويمكن إعدادها بالعديد من الطرق البسيطة والسريعة، وباستخدام مكوّناتٍ مختلفة، وإحدى ألذ أنواع الصفيحة هي المعدّة على الطريقة السورية أو الشامية، وهذا ما سنتناوله في المقال التالي بشيءٍ من التفصيل.

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفّف.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من الخميرة.
  • ملعقة من السكر.
  • ملعقة من الباكينغ باودر.
  • ربع كوب من الزيت النباتيّ.
  • كوب من المياه الدافئة.

مكوّنات الحشوة

  • خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة بشكلٍ ناعم.
  • حبتان من البصل المبروش.
  • حبتان من الطماطم المبروشة.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • قرنان من الفلفل الأخضر، والمفروم ناعماً.
  • ربع كوب من دبس الرمان.
  • ربع كوب من الطحينية.
  • ربع كوب من الزبادي.
  • القليل من الملح، والقرفة.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من البهار المشكّل.
  • نصف كوب من الصنوبر.

طريقة التحضير

  • خلط كوبين ونصف من الدقيق، والملح، والحليب، والخميرة، والسكر، والزيت، والماء باستخدام الخلاط الكهربائي، من خلال تثبيت مضرب العجين.
  • دهن سطح العجينة بالقليل من الزيت، ووضعها في وعاء مدهون به أيضاً، وتغليفها بكيس من النايلون ووضعها في مكانٍ دافئ لساعة كاملة؛ إلى أن يتضاعف حجمها.
  • وضع جميع مكوّنات الحشوة في وعاء، وخلطها جيداً باستخدام ملعقة بلاستيكية؛ لتحضير الحشوة.
  • تقطيع العجينة إلى مجموعة من الكرات، بحيث يكون حجمها قريب من حجم حبّة الجوز، والضغط عليها بأصابع اليد لتكوين تجاويف صغيرة الحجم فيها.
  • ترك الأقراص جانباً لمدّة خمس عشرة دقيقة لترتاح، ومن ثمّ توزيع الحشوة على الأقراص، وتوزيع على الصواني.
  • إدخال الصينية للفرن بعد تسخينه إلى درجة مئتين مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في منتصفه، وتركها فيه لمدّة عشر دقائق لتصبح ذات لون ذهبي، ثمّ إخراجها وتقديمها ساخنةً.

صفيحة بعجينة البف بايستري

المكوّنات

  • أربع وعشرون قطعة من عجينة البف الباستري، على شكل مربّعات.
  • خمسمئة غرام من الكفتة.
  • حبة من البصل.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • فنجان قهوة من دبس الرمّان.
  • أربع ملاعق من الكاتشاب.
  • القليل من الملح.
  • رشة من الفلفل.
  • القليل من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • خلط مكوّنات التتبيلة مع بعضها البعض جيداً، وتركها جانباً لمدة ساعة من الزمن حتى تتصفى جيداً.
  • وضع العجينة في الثلاجة لمدة من الزمن، ومن ثمّ إخراجها وتركها لخمس عشرة دقيقة حتى يزول الثلج عنها.
  • ثني أطراف كلّ مربع من العجينة نحو الداخل، ووضع كمية من الحشوة في منتصف المربع.
  • صفّ المربعات في صينية مغلّفة بورق الزبدة، وإدخالها لفرن مسخّن إلى أن تصبح العجينة شقراء اللون.
  • إخراجها من الفرن ووضعها في أطباق التقديم، وتقديمها ساخنةً.
مزيد من المشاركات
أين ولد توماس أديسون

أين ولد توماس أديسون

توماس ألفا إديسون توماس أديسون مخترع أمريكي الجنسيّة، ويعدّ رابع المخترعين الأكثر إنتاجاً، حيث إنّ مئتين وثلاثة وأربعين اختراعاً سجلت باسمه في أمريكيا، وحاز على براءة اختراعها، بالإضافة إلى العديد من الاختراعات في كل من فرنسا وألمانيا، ليسجل ألف اختراع باسمه! وكانت اختراعاته عبارة عن أجهزة أحدثت أثراً كبيراً على حياة الناس، فهو من اخترع الفنوجراف، والمصباح الكهربائي الذي يدوم طويلاً بفضل فكرته في توزيع الكهرباء، والمايكريفون، وآلة التصوير السينيمائي، والبطاريات الجافة، وأُطلق عليه لقب ساحر
طريقة عمل لسان العصفور

طريقة عمل لسان العصفور

ما هو لسان العصفور؟ هو نوع من المعكرونة صغيرة الحجم، ويكون حجمه أكبر بقليل من حجم حبّة الأرز، واكتسب هذا الاسم من شكله وحجمه المشابهين للسان العصفور. طريقة عمل شوربة لسان العصفور المكوّنات والمقادير لحم خروف مُقطّع إلى قطعٍ صغيرة ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة حبّتان كبيرتان من البندورة الحمراء ملعقة صغيرة من الملح نصف ملعقة صغيرة كراوية نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر بصلة متوسّطة الحجم ربع كوب من زيت (يمكن تقليله إذا كانت دهون اللحم كثيرة) مقدار زبديّة كزبرة مفرومة. 3 ملاعق من النّعنع المجفّف أو
أسس التصميم الداخلي

أسس التصميم الداخلي

التوازن من المهم تحقيق التوازن بين عناصر التصميم المختلفة، ويُنصح بالبدء في العناصر المعمارية لإيجاد التوازن، كالنوافذ والأبواب ومن ثم إضافة القطع الأخرى حتّى تحقيق التوازن المطلوب، حيث إنّ التوازن يعدّ مهمًا لإراحة العين، إلّا أنّ استخدامه بشكلٍ زائدٍ عن حدّه قد يُظهر التصميم بطريقة مملة،حيث توجد عدة أنواع من التوازن يمكن تطبيقها، منها: التوازن المتماثل: وهو التوازن التقليدي الّذي يعمل من خلال تقسيم المساحة إلى جزئين متماثلين تمامًا، ويعدّ من أنواع التوازن الّتي يسهل تطبيقها. التوازن غير
كيف أرتب المطبخ

كيف أرتب المطبخ

المطبخ يعتبر المطبخ الركن الأساسيّ في المنزل، والسبب في ذلك يعود إلى أنّه من أكثر الأماكن التي تقضي فيه السيدة معظم وقتها وتحديداً في تحضير الأطعمة المختلفة والحلويات، ولأهمية هذا الركن في المنزل تسعى السيدة لأن يكون مرتباً ونظيفاً دائماً، خصوصاً عند قدوم الزوار والأقارب إلى المنزل، وفي هذا المقال سنذكر بعض النصائح والاقتراحات لترتيب المطبخ. طريقة ترتيب المطبخ لكي يظهر المطبخ بشكل جميل وترتيبة، اتبع ما يلي: تثبيت مساند خاصّة على جدران المطبخ لتعليق الأدوات والملاعق المخصّصة لأعمال الطبخ، كما
كيف أعمل عرض بوربوينت احترافي

كيف أعمل عرض بوربوينت احترافي

تغيير تصميم نماذج بوربوينت الجاهزة بدلاً من استخدام قالب معد مسبقًا من البوربوينت، يُنصح بإجراء بعض التعديلات عليه بما يُناسب العرض، حيث يُنصح بتجريب ألوان وخطوط مختلفة للمساعدة في تمييزها عن القوالب الشائعة، والأهم من ذلك كله هو الحرص على انتقاء الخلفيات والمؤثرات بما يتناسب مع الموضوع الذي ترغب بعرضه. استخدام الأشكال والعناصر المرئية يُوفر برنامج البوربوينت العديد من الأشكال الأساسية مثل المستطيلات والأشكال البيضاوية والأسهم وغير ذلك، ويُمكن الاستفادة من الأشكال الفريدة الأخرى التي يقدمها
آثار الغش

آثار الغش

آثار الغش على الشركات والأعمال التجارية الخسارة المالية للشركة يؤثرُ الغش بشكل كبير على الفرد والشركة فعندما يختلس شخصًا ما شيء من أصول الشركة فإنّه يمكن تحديد الخسارة بسهولة، أمّا إذا ارتكب مالك شركة صغيرة عملية احتيال في بعض البيانات المالية التابعة للشركة، فإنّه لا يمكن تحديد حجم الخسائر بسهولة. خسارة ثقة الجمهور عند حدوث الغش في منشأة معينة فإنّ ذلك يؤدي إلى زعزة ثقة الجمهور بالمنشأة، على الرغم من أنّ بعض حالات الغش قد تكون صغيرة أو قليلة التأثير المادي إلى أنّها تعود بأثر كبير في التعامل
خلع ضرس العقل العلوي

خلع ضرس العقل العلوي

ما هو إجراء خلع ضرس العقل؟ هو إجراء جراحي شائع، يتم فيه إزالة ضرس العقل في عيادة الأسنان، يوصي به أطباء الأسنان في الحالات الآتية: عدم وجود مساحة كافية في الفك تسمح لضرس العقل بالنمو بشكلٍ طبيعي، بحيث يبقى الضرس محاصرًا داخل اللثة أو داخل عظم الفك وتُعرف هذه الحالة بالضرس المطمور أو المدفون، ويُمكن أن تسبب هذه الحالة الشعور بالألم. نمو ضرس العقل في زاوية باتجاه الأسنان المجاورة، بما يُسبب الضغط عليها. تسوس ضرس العقل، أو تضرر اللثة التي تحيط به. في بعض الحالات قد يوصي بعض الأطباء بخلع ضرس العقل
طريقة عمل الرواني

طريقة عمل الرواني

الرواني بجوز الهند المكوّنات كوب من كلٍ من: السميد . الدقيق. السكر. خمس بيضات. باكيت من البيكنج باودر. قطر. ملعقة صغيرة من الفانيلا. جوز هند للتزيين. طريقة التحضير إضافة كلٍ من: الدقيق، والسميد، والسكر، والبيكنج باودر وتقليبهم. إضافة كلٍ من: البيض والفانيلا وخلطهم. إدخال الرواني إلى الفرن حتى ينضج، ثمّ تشريبها بالقطر وتزيينها بجوز الهند. كيكة الرواني المكوّنات مئة وخمسة وعشرون غراماً من كلٍ من: الدقيق. السميد. مئة وخمسون غراماً من السكر. ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند. رشة ملح. فانيلا. مربى