طريقة عمل رقاق

طريقة عمل رقاق

الرقاق

الرقاق عبارة عن نوع من أنواع الخبز المصري، طيب الطعم، وشكله دائري، ويصنع عن طريق تحضير عجينة خاصة، وفردها وتحويلها إلى رقائق، يعتبر من الوجبات الدّسمة، لاحتوائه على كميّة كبيرة من السمن، ويستخدم هذا النوع من الخبز في العديد من الوصفات، مثل الرقاق باللحمة المفرومة، أو صينيّة الرقاق.

طريقة عمل الرقاق

المكونات

  • كوب من الطحين.
  • ملح حسب الرغبة.
  • كوب من الماء.
  • كوب من مرق اللحم، أو مرق الدجاج.
  • كيلو لحمة مفرومة.
  • بصل مفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة من البهار المشكل.
  • ملعقة من الهيل المطحون.
  • ملعقة من الكركم.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • سمن مذاب.

طريقة التحضير

  • حضري عجينة الرقاق، عن طريق وضع الطحين، والملح، والماء، في وعاء الخلاط، وخلط المكوّنات بشكل متجانس، للتتشكل لديك عجينة ذات قوام ناعم، واستمري في الخلط لمدة 5 دقائق تقريباً.
  • قطعي العجينة إلى حوالي 10 أو 12 قطعة، على شكل كرات.
  • انثري كميّة قليلة من الطحين على قطعة من القماش، وضعي الكرات فوقها، وغطيها، واتركيها حتى ترتاح لمدة ساعة تقريباً.
  • انثري القليل من الطحين على سطح نظيف، وابدئي بفرد الكرات، لتتشكل لديك عجينة دائريّة رقيقة جداً.
  • سخني قطعة من الصاج السميك على نار متوسطة.
  • ضعي رقائق العجين فوق الصاج الساخن، وانتظري لثوانٍ قليلة، ثمّ اقلبيها على الجهة الثانية، واستمري بالتقليب حتى يصبح الرغيف رقيقاً جداً وناشفاً.
  • كرري الخطوة السابقة مع باقي كرات العجين، للحصول على خبز رقاق.
  • سخني مرق الدجاج أو اللحم، ثمّ ضعيه في صينيّة واسعة، وعميقة.
  • ضعي القليل من زيت الذرة في قدر متوسط الحجم، وضعي القدر على نار متوسطة.
  • أضيفي اللحم المفروم إلى الزيت، وقلبيه حتى يجف.
  • أضيفي البهار، والهيل، والكركم، والفلفل، والملح، والبصل المفروم، وقلبي المكونات بشكل جيد.
  • استمري في التقليب حتى ينضج اللحم المفروم بشكل تام، ويجف الماء، واتركيه جانباً.
  • جهزي الفرن على درجة حرارة 180.
  • أحضري صينيّة مستديرة، أكبر من حجم خبز الرقاق بقليل.
  • ادهني الصينيّة بالسمن.
  • اغمسي قطعة من الرقاق في صينيّة المرق الساخن.
  • ضعي الرقاق في صينيّة السمن، ثمّ وزعي كميّة كبيرة من السمن فوقه حوالي ملعقة كبيرة.
  • اغمسي قطعة رقائق أخرى في المرق، وضعيها فوق السمن، ثمّ وزعي عليها ملعقة من السمن، استمري بهذه الخطوة حتى تستهلكي نصف عدد الرقاقات.
  • وزعي اللحم المفروم فوق الرقاق، ثمّ أعيدي ترتيب قطع الرقاق المتبقيّة بطريقة ترتيب القطع الأولى نفسها، مع مراعاة وضع ملعقة من السمن بين كل رقاقة والثانية.
  • ضعي صينيّة الرقاق في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً، حتى يصبح لون الرقاق ذهبيّاً، ثمّ أخرجيها من الفرن.
  • اتركي الصينيّة لعدة دقائق، حتى تبرد قليلاً، ثمّ قطعيها وقدميها.
مزيد من المشاركات
فوائد الخيار للبشرة الدهنية

فوائد الخيار للبشرة الدهنية

البشرة الدّهنية ترافق البشرة الدّهنية عادةً مشاكل عدّة كظهور البثور الحمراء والسّوداء ( الزّيوان)، وحب الشّباب، وتوسُّع المسامات، ويرجع السّبب في ذلك إلى زيادة إفرازات الغدّد الدّهنية وحدوث التهابات بها تؤدّي لظهور الحبوب ومشاكل الجلد في الوجه والصّدر والظّهر. كما أنَّ البشرة الدهنية سماكتها أكثر من أنواع البشرة الأخرى، وبالرّغم من أنّ أصحاب البشرة الدّهنية هم الأغنى حظاً بين أنواع البشرة الأخرى في المحافظة على شبابها وتأخُّر ظهور الخطوط الرّفيعة وعلامات تقدُّم السن عليها، إلا أنّها تتطلّب
حديث ماء زمزم طعام طعم وشفاء سقم

حديث ماء زمزم طعام طعم وشفاء سقم

ماء زمزم خلقَ اللهُ الإنسانَ محاطاً بنعم لا تُحصى في خلقه، ومن حوله جعلها الله عزّ وجلّ من أسباب الحياة ، والتيسير، ومن هذه النّعم الماءُ، والذي أحيا به الخالق كلّ شيء، وقد خصّ الله تعالى المسلمين بماء يأتيه الناس من كل فجّ، وصوب، ألا وهو ماء زمزم، أشرف المياه، وأجلّها، وأغلاها، كيف لا وقد حفره جبريل عليه السلام، وسقى الله به إسماعيل، فبه الشفاءُ، وسدُّ الجوع، وقد قال رسول الله صلّى الله عليه وسلّم: (خَيرُ ماءٍ على وجْهِ الأرضِ ماءُ زَمْزَمَ ، فِيه طعامٌ من الطُّعْمِ، و شِفاءٌ من
كيف أحفظ الكوسا بالفريزر

كيف أحفظ الكوسا بالفريزر

كيفية تفريز الكوسا تقطيع الكوسا إلى نصفين بشكل طولي، ثمّ وضعها لمدة دقيقتين في ماء مغلي بالملح، ثمّ وضعها في ماء بارد. تجفيف الكوسا من الماء جيداً، ثمّ وضعها في كيس بلاستيكي وإدخالها الفريزر. طريقة عمل محشي الكوسا مدة الطهي أربعون دقيقة تكفي لــ ستة أشخاص المكونات كيلوغرام من الكوسا. بصلة مفرومة ناعم. ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل. ثلاثة أرباع الكوب من الأرز قصير الحبة. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. مئتا غرامٍ من اللحم المفروم. مكونات
ما هي قصة عيد الحب الحقيقية

ما هي قصة عيد الحب الحقيقية

عيد الحب يحتفل العديد من سكان العالم في الواحد والعشرين من شهر مارس بعيد الحب، فيزداد إقبال الأشخاص في هذا اليوم على شراء مختلف أنواع الهدايا والورود؛ ليقدّمونها إلى أحبّائهم تعبيراً عن حبهم وامتنانهم لهم، وقد يتساءل كثيرون عن أصل هذه المناسبة وسبب اختيار هذا التاريخ للاحتفال بها لذا فسيكون ذلك محور حديثنا في هذه المقالة. قصة عيد الحب نقص الجنود في الحروب تتحدث الأسطورة أنّ قصة حدثت في القرن الثالث الميلادي، وبالتحديد في عصر الإمبراطورية الرومانية، حيث كان الإمبراطور كلوديوس الثاني هو الحاكم
العملة السورية القديمة

العملة السورية القديمة

العملة السورية القديمة تُعتبر الليرة السوريّة هي العملة الوطنيّة الخاصة بالجمهورية السوريّة، والتي كانت تصدر باللغة العربيّة قبل عام 1947م، حيثُ كُتبت كلمة قرش باستخدام نقوش بالحروف العربيّة، ثمّ صدرت باللغة العربيّة على وجهها الأول، والفرنسيّة على الوجه الآخر حتّى عام 1958م، إذ استمر إنتاجها إلى أن استقلت سوريا من الاحتلال الفرنسيّ، ثمّ استخدمت باللغة الإنجليزيّة. تاريخ العملة السورية القديمة بدأ ظهور العملة السوريّة القديمة منذ قرابة 400 عام، وبالتحديد في فترة الحكم العثمانيّ، حيثُ كانت
تسريحات الشعر الطويل

تسريحات الشعر الطويل

الشعر الطويل تهتم المرأة بشكل عام بمظهرها الخارجي وكلما كانت المرأة مقتنعة بمظهرها زادت قوة شخصيتها و تفاعلها مع المجتمع ، وهي تهتم بكل ما يجعل من مظهرها اجمل ومنه نضارة الوجه والرشاقة وذوقها في ارتداء الملابس واهم مكون وهو الشعر، وبما أن اشتهرت نساء الشرق بالشعر الطويل اللامع اصبح هو مقياس للجمال فكلما كان الشعر اطول واكثر صحة ولمعان عرفت بالجمال ومنه اعتنت منذ الازل بشعرها واستخدمت كل ما ينفع للعناية به وايضا طرق تسريحه بشكل ملفت للنظر. وهنا سنتحدث عن نصائح وسبل العناية بالشعر وتطويله، وطرق
ما هي رياضة العقل

ما هي رياضة العقل

رياضة العقل رياضة العقل (بالإنجليزيّة: Mind sport) هي الرّياضة التي يكون المجهود فيها ذهنيّاً أكثر من كونه جسديّاً، وتختلف درجة حضور المجهود البدني؛ حيثُ يُمكِن أن لا يكون موجوداً أصلاً، كحالة رياضة القراءة السّريعة (بالإنجليزيّة: Speed reading)، وقد يكون حاضراً كحالة رياضة الطّباعة السّريعة (بالإنجليزيّة: Speed texting). إنَّ مُمارسة الرياضات العقلية تعود بالفائدة بشكلٍ مُباشر على الإنسان؛ لأنّها تزيد من نشاطه الذهني، وبالتالي يزداد أيضاً نشاطه البدني وقدرته على التعامل مع الآخرين وأداء
مدينة الخميسات

مدينة الخميسات

مدينة الخميسات تقع مدينة الخمسيات في دولة المغرب، وتبعد ما يقارب 86.5كم عن العاصمة الرباط، وتعدّ عاصمة زمور الأمازيغية العريقة، وقد تأسست في عام 1935م بيد المستعمر الفرنسي، والذي جعلها كمركز لتهيئة الجنود المغاربة، وذلك لإرسالهم إلى الحرب العالمية الثانية، ويعتبر موقعها استراتيجياً، بحيث تربط بين الرباط ومكناس، وعرفت بالهجرة القروية في فترة السبعينيات من القرن العشرين، وهي عبارة عن مدينة رائعة وجميلة، ويوجد فيها الكثير من الأماكن الأثرية والدينية، والدين الرسمي في المدينة هو الدين الإسلامي،