طريقة عمل زعتر أخضر

طريقة عمل زعتر أخضر

أقراص الزعتر الأخضر

مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 60 شخصاً

المكوِّنات

  • ستة أكواب من السميد الناعم.
  • ستة أكواب من الزعتر الأخضر.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية الناعمة.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من السمسم .
  • نصف ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
  • كوبان من زيت الزيتون.
  • كوب من السمن المذاب.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التَّحضير

  • وضع كلٍ من: المحلب، السكر، الملح، السمن المذاب، زيت الزيتون، الطحين والسميد في طبق عميق ثمّ تقليب الخليط بأطراف أصابع اليد حتى تتجانس المكونات ويتشرّب السميد والطحين بالزيت.
  • تغطية خليط الطحين بورق النايلون وتركه في مكان دافئ طول الليل.
  • إضافة كلٍ من: الماء، الخميرة الناعمة والسمسم إلى خليط الطحين وتقليبه جيداً حتى تجانس المكونات وتكوين عجينة متماسكة.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تحضير صواني للخبز حوافها قصيرة وتحضير قوالب تشكيل المعمول ثمّ وضعها جانباً.
  • أخذ كمية من العجينة وتشكيلها إلى كرة ملساء ثمّ وضع الكرة في القالب والضغط عليها بلطف حتى تأخذ شكله ثم طرق القالب على طرف طاولة العمل حتى خروج القرص من القالب وتكرار نفس العملية مع ما تبقى من كمية العجين.
  • ترتيب أقراص الزعتر في الصواني المحضّرة مع ترك مسافة بين كل حبة والأخرى.
  • إدخال أقراص الزعتر إلى الفرن المسخّن سابقاً وخبزها حتى اكتسابها اللون الذهبي الجميل.
  • إخراج أقراص الزعتر من الفرن وتركها جانباً لتبرد قليلاً ثمّ نقلها إلى طبق تقديم واسع وتقديمها ساخنة أو باردة.

سلطة الزعتر الأخضر

المكوّنات

  • أربع حزم من الزعتر الأخضر.
  • مئتا غرامٍ من جبنة الحلوم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون .
  • نصف حبة من البصل، مقطعة شرائح.
  • حبتان متوسطتان من البندورة.
  • سماق

طريقة التَّحضير

  • إزالة أوراق الزعتر الأخضر عن العروق وغسلها بالماء وتصفيتها ثمّ وضعها في وعاء جانباً.
  • غسل البندورة جيداً بالماء وتفريغها من اللب والبذور ثمّ تقطيعها بسكينة حادة إلى شرائح رفيعة.
  • وضع شرائح البندورة المقطعة فوق أوراق الزعتر الأخضر في الوعاء.
  • إضافة مكعبات جبنة الحلوم إلى البندورة وورق الزعتر الأخضر.
  • وضع البصل والسماق في وعاء وتقليب الخليط جيداً ثمّ إضافته إلى خليط الزعتر الأخضر.
  • وضع عصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء صغير وتقليب الخليط بشوكة.
  • إضافة خليط عصير الليمون إلى السلطة وتقليب سلطة الزعتر الأخضر جيداً.
  • صبّ السلطة في طبق تقديم مناسب وتقديمها مباشرة مع اللحوم والدجاج المشوي.

رول الزعتر الأخضر

مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

مكونات العجينة:

  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من الزعتر الأخضر المجفف.

مكونات الحشو:

  • كوب من الجبنة البيضاء المفتتة.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

مكونات الطبقة العليا:

  • مخفوق بيضة كبيرة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمّص.

طريقة التَّحضير

تحضير العجينة:

  • وضع كلٍ من: زيت الزيتون ، الماء والزعتر في وعاء عميق وتقليب الخليط ثمّ وضعه جانباً لعدّة دقائق.
  • وضع كلٍ من: السكر، الملح، الخميرة وكوبين من الطحين في وعاء الخلاط مع تثبيت مضرب العجن ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة حتى اختلاط المكوّنات.
  • إضافة خليط الزعتر إلى خليط الطحين وتشغيل الخلاط حتى اندماج المكونات وتكوين عجينة مطاطية ناعمة (إضافة ما تبقى من الطحين إذا كانت العجينة غير متماسكة).
  • وضع العجينة في وعاء عميق وتغليفها بورق النايلون ثمّ وضعها في مكان دافئ لمدّة أربعين دقيقة حتّى تضاعف حجمها.
  • وضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين ومدها بالنشابة على شكل مستطيل ثمّ دهنها بزيت الزيتون وتوزيع الجبنة البيضاء المفتتة عليها.
  • لف العجينة على الحشو على شكل رول طويل والضغط على حوافه جيداً ثمّ لف الرول على شكل حلزوني.
  • دهن اللفافة بالبيض ثمّ رش السمسم المحمّص عليها ووضعها في صينية حوافها عالية.
  • تغطية اللفافة ووضعها في مكان دافئ حتّى تضاعف حجمها.
  • خبز اللفافة في فرن مسخّن على 190 درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي.
  • إخراج لفافة الزعتر من الفرن وتقطيعها وتقديمها ساخنة أو باردة.
مزيد من المشاركات
كيف يتم فصل مشتقات النفط

كيف يتم فصل مشتقات النفط

طريقة فصل مشتقّات النّفط يكون النّفط الخام سائلاً داكناً لزجاً، لا يصلح للاستخدام قبل معالجته، حيث يتكوّن من خليط من مواد كيميائيّة مختلفة تسمّى الهيدروكربونات، وتتمّ عمليّة الفصل أو ما يسمّى بعمليّة التّقطير عن طريق تسخين النفط داخل فرن، ليتمّ فصل الهيدروكربونات حسب درجة غليانها، ويتمّ اجراء هذه العمليّة داخل أبراج كبيرة، بحيث تتصاعد أبخرة النّفط المسخّن ويتمّ فصلها إلى جزيئات كلٌّ حسب وزنه ودرجة غليانه، وتصعد من خلال هذه العملية الجزيئات الأخف إلى أعلى البرج قبل أن تتكاثف وتصبح سائلة، مثل
قصة خبيب بن عدي الانصاري

قصة خبيب بن عدي الانصاري

قصة أسر خبيب الأنصاري وبيعه أُسِر الصحابي خبيب بن عدي في بعث الرجيع ، والرجيع؛ عين ماء لقبيلة هُذيل، وبعثه النبيّ -عليه الصلاةُ والسلام- بعد أُحد، ليُتابع من خلالها تحركات العدو، وكانوا عشرة رجال، ومنهم خبيب، فلما وصلوا بين عسفان ومكة في حيٍ من أحياء بني هُذيل، بعثوا إليهم بمائة رجل وتتبعوا آثارهم من خلال نوى التمر، فحاصروهم عند سفح جبل، ودعوهم لتسليم أنفسهم بعد أن أعطوهم وعداً ألا ينالهم منهم سوء، فرفض أميرهم الاستسلام، فقُتل واستشهد معه سبعة، فنزل ما بقي منهم وهم ثلاثة ومنهم خبيب تحت عهدهم،
معلومات عن سور الصين العظيم

معلومات عن سور الصين العظيم

عظيم ولكن! سور الصين العظيم يمتد آلاف الأميال على طول الحدود الشمالية التاريخية للصين، وبُني السور من قِبَل أباطرة الصين على مدى قرون لحماية أراضيهم، وعلى الرغم من شهرته الواسعة وعظمته وروعة بناءه إلّا أنّ هناك الكثير من المغالطات التي تتعلق به والتي ما زالت منتشرة بين الناس رغم إثبات خطئها، ومن هذه المغالطات؛ أنّه البناء الوحيد من صنع الإنسان الذي يمكن رؤيته من الفضاء، لكن الحقيقة هي أنّه من الصعب تمييز سور الصين العظيم بالعين البشرية حتى من المدار الأرضي المنخفض، فهو يشبه بشكل كبير الحجر
طرق لجعل الصوت ناعماً

طرق لجعل الصوت ناعماً

تجنب المواد المهيجة للأحبال الصوتية تتسبب الكثير من العوامل بتهيج الأحبال الصوتية وخشونة الصوت، ومن أهمها تناول الأطعمة الغنية بالتوابل، ومنتجات الألبان، والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح كاللحم المقدد، والمخللات، والمكسرات المملحة، والحمضيات، والكحول، وغسولات الفم التي تحتوي على الكحول، وبعض أصناف من الأدوية، والتدخين. تناول الماء الدافئ والعسل يعتبر شرب الماء الدافئ مع العسل أحد الطرق الطبيعية للحفاظ على نعومة الصوت، وجودته، بشرط أن يكون العسل المستخدم لهذا الغرض عسل أصلي 100٪، وأن
الصفات الشخصية لحاملة اسم نورهان

الصفات الشخصية لحاملة اسم نورهان

معنى اسم نورهان يعد أصل اسم نُورْهان تركياً حسب قاموس معاني الأسماء، وهو اسم علم مؤنث مركب من "نور" بالعربية، و"هان": وتعني (الملك أو الأمير) بالتركية المغولية، ولكن أصلها "خان" والعثمانيون يلفظون الخاء هاء، فقالوا: نورهان، ومعناه: الملكة المنيرة، أو نور الملك، وقد يخفف فيقولون: نوران. الصفات الشخصية الإيجابية لحاملة اسم نورهان تتميز الفتاة التي تحمل اسم نورهان بالكثير من الصفات الحسنة التي يمكننا أن نتعرف عليها، ومن تلك الصفات ما يلي: قد تتصف حاملة اسم نورهان بأنها قادرة على تحمل المسؤولية،
العوامل المؤثرة في الذكاء

العوامل المؤثرة في الذكاء

ما هو تعريف الذكاء؟ يعرف الذكاء على أنه التعلم الذاتي من خلال بذل جهد الفرد في تعلم شيء ما دون أن يتم تدريسه من قبل محترف أو مدرب، وذلك يعني أن الفرد يستخدم الفطرة السليمة والإبداع والمعرفة، وما يعرفه من مواد تعليمية أساسية وموارد وخبرات ليصبح أكثر ذكاءً وتعليمًا، بحيث يعمل الفرد عادةً على تثقيف نفسه من خلال التعلم والملاحظة والتجريب في شتى الوسائل المتاحة، كما أن الذكاء هو القدرات العقلية اللازمة للتكيف مع أي نهج بيئي وتشكيله واختياره. ما العوامل المؤثرة في الذكاء؟ توجد بعض العوامل التي تؤثر
فوائد سورة الزلزلة

فوائد سورة الزلزلة

فوائد سورة الزلزلة لقد احتوت سورة الزلزلة الجليلة على لطائف ونفحات قرآنيّة مباركة عديدة، ونذكر منها ما يأتي: احتوت السورة على أدق آيتين في القرآن الكريم، يقول -سبحانه- فيهما: (فَمَن يَعْمَلْ مِثْقَالَ ذَرَّةٍ خَيْرًا يَرَهُ* وَمَن يَعْمَلْ مِثْقَالَ ذَرَّةٍ شَرًّا يَرَهُ). يُستحسن للمسلم أن يقوم بالأعمال الصالحة في أماكن مختلفة؛ حتى تشهد له بها يوم القيامة، وهذا ما دعت إليه الآية الكريمة يقول -سبحانه-: (يَوْمَئِذٍ تُحَدِّثُ أَخْبَارَهَا). يجب على المسلم ألّا يستهين بالخير الذي يعمله، وعليه أن
طريقة تخزين الكوسا

طريقة تخزين الكوسا

الكوسا تُعتبر الكوسا من النباتات الصيفيّة المُشتقّة من عائلة القرع، والتي بدورها تضم العديد من الأصناف الأخرى كالبطيخ، والخيار، وغيرها، وتمتاز الكوسا بلونها الأخضر الداكن الذي قد يميل للأصفر في بعض الأنواع، وهي من النباتات الشائعة الاستخدام منذ القدم ، حيث تم استخدامها في الطب الشعبي البديل لعلاج بعض الأمراض البسيطة، ومنها نزلات البرد، وأوجاع الجسم المُختلفة؛ نظراً لكونها غنيّة بالعديد من العناصر والمعادن ذات القيمة الغذائيّة العالية والتي يحتاجها الجسم لتعزيز صحّته ونموّه، إضافةً لفوائدها