طريقة عمل عجينة الخبز

طريقة عمل عجينة الخبز

عجينة الخبز

يعرّف الخُبْز على أنّه الغذاء الرئيسي في العديد من شعوب دول العالم، ومنها دول الشرق الأوسط وأوروبا والهند، ودول شمال أفريقيا، والذي يتم تحضيره عادةً من الطحين بشكلٍ أساسي، على اختلاف أنواعه، وهناك العديد من الطرق لتحضير الخبز التي تختلف باختلاف ثقافات الدول والشعوب، في هذا المقال سنذكر عدة طرقطريقتين لتحضير عجينة الخبز.

عجينة الخبز البيتي

المكوّنات

  • كيلوغرام من الدقيق الأبيض.
  • ثلاثة أكواب ونصف الكوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح، والخميرة الفورية.

طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق في وعاءٍ عميق، ونضيف له الخميرة.
  • نضيف الماء بشكلٍ تدريجي مع ضرورة العجن المستمر وذلك للحصول على عجينة متماسكة.
  • نضيف الملح، و نستمر في العجن مدّة لا تقل عن ست دقائق حتّى نحصل على عجينة لاصقة وطرية.
  • نحتفظ بالعجينة جانباً، ونتركها حتّى تختمر مدّة لا تقل عن ساعة.
  • ندعك العجينة على سطحٍ صلب حتّى نُخرج الهواء منها، ثمّ نقسّمها إلى قسمين متساويين.
  • نحتفظ بكلّ قسم في وعاء، ثمّ نترك العجينة مرةً أخرى مدّة لاتقل عن عشرين دقيقة حتّى تختمر.
  • نسخن الفرن على حرارة 250 درجةً مئوية.
  • نضع العجينة على ورق زبدة في صينية.
  • نقطّع العجينة باستخدام سكين حاد ونشكّلها حسب الشكل المطلوب.
  • ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها مدّة لا تقل عن نصف ساعة، ثمّ نخفف الحرارة حتّى تصل إلى 200 درجة مئوية ونتركها مدّة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة حتّى يُصبح الخبز قاسياً من الخارج ويكتسب اللون البني.

عجينة الخبز الهندي

المكوّنات

  • كوب من دقيق القمحة الكاملة، والدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلثا كوب من الماء.
  • نصف كوب من الأرز المطحون.

طريقة التحضير

  • نضع كلاً من الدقيق، والملح في وعاء، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً بواسطة اليدين.
  • نُحدث فجوة في الوسط، ثمّ نضيف الزيت النباتي، ونفرك المزيج جيداً باستخدام الأصابع ونستمر في الفرك حتّى نحصل على ما يشبه البقسماط.
  • نضيف الماء بشكلٍ تدريجي مع ضرورة الدعك المستمر حتّى نحصل على عجينة متماسكة.
  • ندهن العجينة بالقليل من الزيت، ثمّ نضعها في وعاء، ونغطّيها ونحتفظ بها جانباً حتّى تختمر.
  • نقسمّ العجينة إلى ثماني كرات متساوية في الحجم.
  • نغمّس كل كرة بالأرز المطحون، ثمّ نمدّها على سطحٍ صلب مدهون بالزيت.
  • نسخن مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسّطة، ونشوي الخبز حتّى ينضج من الجهتين.
مزيد من المشاركات
كيف تصنع طحينة

كيف تصنع طحينة

الطحينة الطحينة هي تلك الصلصة التي يتمّ استخراجها من بذور السمسم، وهي نوعان إمّا أن تكون طحينة من بذور السمسم المقشور أو من بذور السمسم غير المقشور، ولكن النوع الأول هو النوع الذي يكثر استخدامه وذلك لأنّ بذور السمسم غير المقشور يكون مائلاً إلى المرارة، تدخل الطحينة في الكثير من الوصفات مثل بعض أنواع السلطات، والكبة، والكفتة بالطحينة، والبقدونسية، والباذنجان المتبل، وغيرها، بالإضافة إلى بعض وصفات الحلويات مثل الحلاوة السمسمية، وحلاوة الطحينة. تحضير الطحينة منزلياً للطحينة الكثير من الفوائد
ماذا نتعلم من النحل

ماذا نتعلم من النحل

سلوكيات وأخلاقيات يمكن تعلمها من النحل إنّ النحل من الحيوانات النشيطة التي يمكن للبشر أن يستفيدوا منها في أسلوب حياتها، وطريقة عيشها، ومما يمكن الاستفادة منه: العمل بروح الفريق عادة ما يبحث الإنسان عن العبرة في كل شيء، ولمّا يقف متأملًا النحل وقدرته على العمل ضمن فريق من دون التأفف، فإنه يجد في ذلك أمرًا لافتًا، إنّ النحل هو مثال روح الفريق الخاص بالطبيعة، حيث تعمل كل النحلات معًا، فإذا ما تعبت إحداهن وتخلفت عن الركب، فإنّ باقي النحل يُضاعف من جهده حتى لا يتوقف العمل، ولا تقل الإنتاجية عن ذي
ما هي سنن الصلاة المؤكدة

ما هي سنن الصلاة المؤكدة

السنن المؤكدة مع الصلوات الخمس يوجد هناك سُنن دائمة مع الفرائض، وهي إمّا اثنتا عشر ركعة، أو عشر ركعات، عن أم حبيبة أم المؤمنين رضي الله عنها قالت: سمعت رسول الله - صلى الله عليه وسلم - يقول: (من صلى اثنتي عشرة ركعة في يوم وليلة بُنيَ له بيتٌ في الجنة). وذكرت في حديث عبد الله بن عمر رضي الله عنهما قال: (حفظت من رسول الله - صلى الله عليه وسلم - عشر ركعات: ركعتين قبل الظهر، وركعتين بعدها، وركعتين بعد المغرب في بيته، وركعتين بعد العشاء في بيته، وركعتين قبل صلاة الصبح). وسنوضّح سنن الصلوات فيما
أين تقع هجر

أين تقع هجر

منطقة الهجر هي منطقة توجد في المملكة العربيّة السعوديّة؛ حيث إنّ الهجر هو الاسم القديم لمدينة الإحساء حالياً، وتعدّ الهجر بوّابة دول الخليج، وهي واحة طبيعيّة تقع في شرق المنطقة الشرقيّة في السعودية. محافظة الإحساء في الوقت الحالي هي من أكبر محافظات المملكة؛ حيث تبلغ مساحتها قرابة ( 430.000) مع المراكز التي تتبع إليها؛ أي إنّها تساوي ربع مساحة المملكة العربية السعوديّة؛ حيث تمتدّ حدودها الإدارية حتى محافظة بقيق من الشمال، ومن الجهة الشرقية خليج سلوى والخليج العربي، ومن الجنوب سلطنة عُمان، ومن
طريقة عصير البطيخ

طريقة عصير البطيخ

عصير البطيخ الأحمر مدَة التحضير عشر دقائق تكفي لـ أربعة أشخاص المكوّنات ثلاثة أكواب من البطيخ الأحمر دون البذور. كوب من الشاي المخمر. نصف كوب من كلٍ من: الماء. السكر. عصير نصف ليمونة. طريقة التحضير تسخين الماء والسكر مع الاستمرار في التقليب حتى ذوبان السكرتماماً ثمّ وضعه جانباً إلى أن يصبح بارداً. وضع كلٍ من: الشاي المخمّر، عصير الليمون وخليط السكر في الخلاط وخلطهم معاً. عصير البطيخ والشمام مدَة التحضير عشر دقائق مدَة الطهي خمس وعشرون دقيقة تكفي لِـ خمسة أشخاص المكوّنات كوب من الشمام الأصفر
كم ديانة في العالم

كم ديانة في العالم

كم ديانة في العالم يوجد في العالم 4300 ديانة تقريباً، وتتفرّع هذه الديانات إلى طوائف، وكنائس، وجماعات دينيّة، وحركات، وجمعيات، وكيانات دينيّة، وقبائل، وثقافات، لكلٍ منها تأثير وحجم مختلف، ومن الجدير بالذكر أنّ 75% من سكان العالم يعتنقون خمسة أديان وهي المسيحية، والإسلام، والهندوسية، والبوذية، واليهودية، ويشار إلى أن المسيحية والإسلام تُعدّان الديانتان الأكثر انتشارًا في العالم؛ حيث يعتنقهما أكثر من نصف سكان الأرض. أشهر ديانات في العالم المسيحيّة يُشكّل المسيحيّون ثلث سكان الأرض حيث يبلغ عددهم
ما أهمية الطاقة

ما أهمية الطاقة

أهمية الطاقة الطاقة عنصر أساسي للحياة على الأرض، حيث يحتاج الجسم إلى طاقة للقيام بأعماله المختلفة؛ مثل: المشي، والركض، ويمكن الحصول عليها من خلال تناول الأطعمة والمشروبات المختلفة، أو من خلال التنفس، وتستخدم الطاقة حتى تسير الحياة بشكلٍ أفضل، وهي قدرة الجسم على إنجاز عمل أو مهمة ما، فلا يُمكن أن يحدث أي عمل دونها مهما كان بسيطاً وسهلاً، حتى أن خلايا الجسم تستخدم الطاقة للقيام بأعمالها المختلفة، وفي هذا المقال سنتحدث عن أشكالها وأنواعها. أشكال الطاقة طاقة الشمس:تستخدم للتدفئة والإضاءة، كما
أضرار الحمل خارج الرحم

أضرار الحمل خارج الرحم

الحمل خارج الرحم إنَّ في حالات الحمل الطبيعيّة، يقوم مبيض المرأة بإخراج بيضة واحدة إلى قناة فالوب، وفي حال تلاقي هذهِ البيضة مع مني الرجُل يحصُل التخصيب، وتنتقل البيضة المُخصّبة إلى الرحم لتعلقَ على بطانته، وتبدأ بالنمو لتسعة أشهر. ولكن في واحدة من كُل خمسين حالة حمل قد تبقى البويضة المُخصبة في قناة فالوب، ويُطلق على هذهِ الحالة اسم الحمل الأنبوبيّ (الحمل خارج الرحم)، وفي حالاتٍ أُخرى قد تعلق البويضة المُخصبة بالمبيض، مِمّا قد يؤثّر على حياة المرأة، لذلِكَ يجب اكتشاف الحالة والعمل على علاجها