طريقة عمل خبز مبسس تونسي

طريقة عمل خبز مبسس تونسي

الخبز

يُعتبر الخبز أحد المأكولات التي لا يُمكن الاستغناء عنها في مُعظم الأطعمة نظراً لمذاقه اللذيذ، ويَمتاز بفوائده المتعددة للجسم مثل: إمداد الجسم بالطاقة، والوقاية من الإمساك، والحِفاظ على الوزن المثالي، والتّحسين من صحّة العضلات وغيرها. توجد العديد من أنواع الخبز المشهورة حالياً في العالم مثل: خبز الصاج، وخبز الصمون، وخبز مبسس، وخبز النخالة، وخبز الشتاتي، وخبز الدار وغيرها. في هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير خبز المبسس التونسي، وخبز الشتاتي، وخبز الدار.

خبز المبسس التونسي

المكونات

  • أربع كؤوس من السّميد الناعم.
  • كأس من الزبدة الطريّة المذابة.
  • رشّة من الملح.
  • كأسان من الماء، ويفضّل أن يكون بارداً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من: القرفة المطحونة، والقرنفل المطحون ناعماً.
  • عشر حبات من التين المفروم ناعماً، ويفضل أن يكون مجففاً.
  • ملعقة كبيرة من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  • وضع التين، والحليب، والقرفة، والقرنفل في وعاء والخلط جيداً، ثم وضع الخليط جانباً.
  • وضع السميد، والزيت، والزبدة في وعاء والخلط، ثم إضافة الماء بالتدريج والخلط جيداً حتى تتجانس المكونات والحصول على عجينة متماسكة.
  • مدّ العجينة على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين، ثم إضافة خليط التين والقرفة إليها.
  • لف العجينة على شكل رول، ثم تقطيعها على شكل مربّعاتٍ متوسطة الحجم.
  • وضع خبز المبسس في صينيّة واسعة للفرن مدهونة بالزبدة، وإدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتحّمر، ويقدم ساخناً.

خبز الشباتي التونسي

المكونات

  • كأسان من الحليب السائل كامل الدسم.
  • بيضة واحدة.
  • ملعقتان كبيرتان من: اللبن الزبادي، وزيت الزيتون النقي.
  • رشّة ملح.
  • ملعقة كبيرة من: الخميرة الفورية، و السكر الأبيض.
  • ربع كأس من دقيق القمح أو حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • وضع الخميرة، والحليب، والسكر في وعاء والخلط، ثم ترك الخليط جانباً.
  • وضع اللبن الزبادي، والبيض، ودقيق القمح، والملح في وعاء والخلط، ثم إضافة خليط الخميرة والحليب.
  • خلط المكونات مع بعضها البعض للحصول على عجينة متماسكة، ثم تركها جانباً لمدّة عشرين دقيقة أو حتى تختمر.
  • تكوير العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم تركها جانباً لمدة عشر دقائق حتى تختمر مرة أخرى.
  • تسخين مقلاة على النار مع الحرص على عدم إضافة أي دهون، ثم وضع خبز الشباتي وتركه لمدة خمس دقائق أو حتى يتّحمر من جميع النواحي.
  • رفع خبز الشباتي عن النار ووضعه في صحن للتقديم، ويُقدّم بجانب المأكولات المختلفة.

خبز الدار التونسي

المكونات

  • نصف كأس من الطحين الأبيض.
  • ربع كأس من الماء، ويفضل أن يكون فاتراً.
  • ملعقة كبيرة من: الملح، والخميرة الفورية، والحليب المجفف.
  • ملعقة صغيرة من: اليانسون المطحون، وحبة البركة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من: الزبدة الطريّة، و السمسم المحّمر.
  • بيضة واحدة.

طريقة التحضير

  • وضع الطحين، والزبدة، والماء، والسمسم، واليانسون، وحبة البركة في وعاء والخلط حتى تتجانس المكونات وتتكون عجينة، ثم تركها جانباً حتى تختمر.
  • خلط البيضة، والحليب في وعاء، ثم ترك الخليط جانباً.
  • تشكيل عجينة الخبز على شكل كراتٍ متوسّطة الحجم، ثم دهنها بخليط البيضة والحليب بواسطة فرشاة عريضة.
  • وضع خبز الدّار في صينية مُخصّصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدّة ثلاثين دقيقة أو حتى يتّحمر، ويقدم ساخناً.
مزيد من المشاركات
نقاط الضعف في جسم الإنسان

نقاط الضعف في جسم الإنسان

نقاط الضعف هي نقاط حساسة بطبيعة تكوينها الفسيولوجي والتشريحي مثل الشرايين والأعصاب، التي تتحكم بالعمليات الحيوية لجسم الإنسان مثل عملية ضخ الدم، وتعتبر أكثر المناطق حساسية وتأثراً في جسم الإنسان، وكان أوّل ظهور لها في سجلات القتال اليابانية، وتسمّى بلمسة الموت؛ لأنّ ضربة من أصبع واحد في هذه المناطق تؤدي إلى الموت، وهي من أساليب القتال الخفية، حيث يُقتل الخصم دون ترك أيّ أثر، لهذا تمّ تحريمها دولياً، وتحتاج لمسة الموت إلى مهارة عالية جدا؛ لإصابة المنطقة الحساسة التي تكون صغيرة جدا، ويعتمد على
رمضان شهر الرحمة

رمضان شهر الرحمة

رمضان شهر الرَّحمة مَنّ الله -تعالى- على عباده في شهر رمضان المبارك بكثيرٍ من النِّعَم والعطايا؛ ولا شكّ بأنّ تلك النِّعم تُشكّل حافزاً للمسلم يحثُّه على بذل المزيد من الجهد في الطاعة، والعمل؛ ابتغاء مرضاة الله -سبحانه-؛ ففي شهر رمضان تتجلّى معاني الرحمة الإلهيّة، والمغفرة للذنوب والخطايا، والعِتق من النيران، ودخول الجِنان، وقد ضاعف الله أجور الصائمين؛ إذ إنّ عبادة الصيام لا يَطّلع عليها أحدٌ إلّا الله، ومن النِّعم التي تتحقّق للعباد في شهر رمضان أيضاً مغفرة ذنوب الصائمين من رمضان إلى رمضان
فوائد صابون الصبار

فوائد صابون الصبار

صابون الصبار صابون الصبار هو عبارة عن صابون طبيعي خالٍ من المواد الكيميائية أو الألوان، ومناسب لجميع أنواع البشرة، ويتكون بشكل أساسي من جل الصبار المفيد للبشرة والشعر؛ لاحتوائه على نسب عالية من الفيتامينات مثل (A، B، C، E)، والمعادن والعناصر الأساسية مثل الصوديوم، والسيلينيوم، والمغنيسيوم، والزنك، وعلى العديد من الأحماض الأمينية والسكريات والبروتينات. فوائد صابون الصبار للبشرة يُعتقد أنّ استخدام صابون الصبار يُقدم العديد من الفوائد للبشرة، ويبدو أنّ ذلك مرتبطٌ باحتوائه على الصبار الذي يُقدم
آلية مرض الباركنسون

آلية مرض الباركنسون

مرض الباركنسون يعود مرض الباركنسون (بالإنجليزية: Parkinson's disease) إلى خمسة ألاف عام قبل الميلاد، وقد عُرف لأول مرة في الحضارة الهندية القديمة، وأطلق عليه اسم (Kampavata)، وقد عُولج باستخدام بذور بعض النباتات المحتوية على ما يُعرف اليوم باسم ليفودوبا (بالإنجليزية: Levodopa)، وفي عام 1817 م أوضح الطبيب البريطانيّ جيمس باركنسون حقيقة المرض، ومن يومها عُرف هذا الداء بهذا الاسم. يُعتبر مرض باركنسون من أشهر المشاكل والاضطرابات العصبية، إضافة إلى أنّه أكثر اضطرابات الحركة شيوعاً وانتشاراً، ويُصيب
أين تقع مدينة القسطنطينية

أين تقع مدينة القسطنطينية

القسطنطينية تعود حضارة لمدينة إلى ما قبل الميلاد جيث كانت في القرن السادس والسابع قبل الميلاد تسمّى بمدينة الصيادين، وفي عام 330 للميلاد جاء الإمبراطور الرومانيّ قسطنطين وجعلها عاصمة الإمبراطورية الرومانية حتى عام 359 ميلادي وقد سمّاها بالقسطنطينية نسبة إلى اسمه، كما أنّها عاصمة الإمبراطورية البيزنطيّة بين عامي 395 ميلادي و1453 ميلاديّ، وقد كانت عاصمة للدولة البيزنطيّة الشرقيّة وعاصمة الكنيسة الأرثوذوكسية الشرقيّة، وبني فيها كنيسة آيا صوفيا المشهورة، ثمّ أصبحت عاصمة الدولة العثمانية بين عامي
ما الفرق بين المدير والقائد

ما الفرق بين المدير والقائد

مهام المدير والقائد يسعى القادة للتغيير وفتح أفق واسع ورؤية واضحة للمنظمة، وذلك من خلال اختيار أشخاص يمثلون تلك الرؤية ويؤمنون بها، وللحصول على ذلك عليهم استخدام مجموعة متنوعة من أصحاب الخبرات والمصلحة والتواصل على أوسع نطاق لتوفير الدوافع والحوافز، وذلك من خلال توضيح الفكرة العامة ومدى أهميتها للجميع في المؤسسة، إذ يقومون بإشراك الأشخاص معهم في التنفيذ ومساعدتهم لمعرفة مكانهم المناسب وتعزيز الالتزام بالعمل وخاصة عندما تكون مشاريع كبيرة وعلى مدى طويل، ويتم الحفاظ على بقاء التعزيز والتحفيز لدى
أثر النظافة على البيئة وأهميتها للصحة

أثر النظافة على البيئة وأهميتها للصحة

أثر نظافة التربة في البيئة تُساعد النظافة في الحصول على تربة صحّية، والتي تُعدّ ضروريةً لنُموّ المحاصيل الجيّدة؛ إذ إنّ تلوُّث التربة يُؤثّر سلباً على كميّة، ونوعيّة المحاصيل؛ بسبب تغيُّر حامضيّة التربة، أو التغيُّر في تركيبتها، ومن الجدير بالذكر أنّ تلويث الإنسان للتربة من خلال المذيبات، والهيدروكربونات البترولية، والمعادن الثقيلة، ومُبيدات الأعشاب، والمبيدات الحشرية، يتسبّب في تلويث الماء، والهواء أيضاً، كما يتسبّب في تحوُّل المناطق ذات التربة المُلوَّثة إلى أراضٍ قاحلة. ومن الجدير بالذكر
ما هي جبنة القريش

ما هي جبنة القريش

ما هي جبنة القريش هي أحد أنواع الجبن اللينة البيضاء ، يتم إنتاجها من خلال تخمير اللبن باستعمال بكتريا حمض اللاكتيك، وهي عملية تسمى (تجبن حامضي)، يتم صنع القريش من الشنينة أو العيران أي اللبن بعد نزع الدسم، وهي لها استعمال كبير في الشرق الأوسط، يتم تقديمها في مصر مخلوطة بالزيت النباتي والخضراوات مثل الطماطم، والفلفل. تؤكل القريش مباشرةً، ويتم خلطها بزيت الزيتون، أو أكلها مع الفواكه أو هريس الفواكه، أو وضعها على التوست مع سلطة خضراء، أو تستخدم في أكلات مثل اللازانيا، والحلويات مثل حلى الكنافة،