طريقة عمل عجينة البف باستري

طريقة عمل عجينة البف باستري

البف باستري

عجينة البف باستري من العجائن المشهورة عالمياً، وهي تعتبر من العجائن الدّسمة والمُورقة والمقرمشة إذا تمّ خبزها، يتطلّب إعداد عجينة البف الوقت والجّهد رغم سهولة إعدادها إلا أنّ جعلها كطبقاتٍ رقيقة يتطلب المزيد من الوقت، ويتم إعداد عجينة البف بمكوّنات بسيطةٍ تتكوّن من الدّقيق والملح وكميّة وفيرة من الزّبدة تتخلل الطّبقات.

عجينة البف باستري

المكونات

  • خمسة أكوا من الطحين.
  • مئتان وخمسون غراماً من الزبدة.
  • كوبٌ من الزبدة المذابة.
  • ملعقة ملحٍ صغيرة.
  • قليلٌ من عصير الليمون.
  • ماءٌ بارد.

طريقة التحضير

  • وضع الطحين في وعاءٍ وإضافة الملح، وعصير الليمون، والزبدة، وتقليب المكوّنات.
  • إضافة الماء البارد إلى العجينة بشكلٍ تدريجي حتى تتكوّن عجينةٌ ملساءَ وناعمة.
  • تكوير العجينة وتغليفها بالنايلون وتركها ترتاح لثلاثين دقيقة.
  • تقسيم الزبدة إلى ستة أقسام.
  • فرد العجينة بشكلٍ دائري.
  • وضع القسم الأول من الزبدة وتوزيعها بالتساوي.
  • تطبيق أطراف العجينة من كل الجوانب مثل المغلّف.
  • تغليف العجينة بكيس نايلون ووضعه في الثلاجة لأقل من ساعة.
  • فرد العجينة ووضع القسم الثاني من الزبدة ثمّ وضعها في الثلاجة مرةٍ أخرى.
  • تكرار الخطوات حتى تنتهي الزبدة.
  • العجينة جاهزةٌ للاستعمال ويمكن تخزينها في الثلاجة ويمكن استعمالها فوراً.

البف باستري بالزبدة

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِـ 8 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان وربع الكوب من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمسون غراماً من الزبدة الطريّة.
  • ملعقة كبيرة من السمنة النباتيّة.
  • كوب من الماء البارد.
  • ملعقتان صغيرتان من الخلّ.

مكوّنات حشوة الزبدة:

  • ثلاثمئة غرامٍ من الزبدة اللّيّنة.
  • نصف كوبٍ من الدقيق.

طريقة التحضير

  • خفق مكوّنات حشوة الزّبدة قليلاً حتى تتجانس، وتشكيل المزيج إلى مربّع، وتغليفها بالبلاستيك، وتركها في الثلاجة لمدّة ساعة تقريباً حتى تجمد.
  • وضع مكوّنات العجين في وعاء عميق وعجنها جيّداً، ثمّ رقّها على شكل مربّع ثمّ تغليفها ووضعها في الثلاجة لمدّة ساعة.
  • رشّ سطح العمل ببعض الدّقيق، ووضع مربّع العجين فوق السطح، ووضع مربّع حشوة الزّبدة فوقها بشكل معاكس.
  • ثني أطراف العجينة فوق حشوة الزبدة لتشكيل مغلفٍ منها، ورقّ العجينة على شكل مستطيل.
  • ثني العجينة إلى ثلاثة أجزاء، ورقّها مرة أخرى بنفس الطّريقة الأولى وثنيه مرة أخرى إلى ثلاثة أجزاء ووضعه في الثلاجة لمدّة ساعتين.
  • تكرار العمليّة السّابقة لمرّتين أخرتين لتصبح عدد مرّات الثّني ورقّ العجينة ثلاث مرّات، مع الحرص على وضع العجينة بعد كل مرّة في الثلاجة لمدّة ساعتين.
  • إخراج العجينة ورقّها لتكون جاهزة للاستخدام بالطّريقة المناسبة.

البف باستري بالجبنة

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِـ 8 أشخاص

المكوّنات

  • خمس قطع من البف باستري.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.
  • خمس ملاعق كبيرة من الجبن الأصفر.
  • الدقيق -للرّش-.

طريقة التحضير

  • فرد البف باستري، وحشوه بالجبنة الصّفراء بمقدار ملعقة كبيرة، ثمّ طيّها وغلقها باستخدام شوكة.
  • وضع البيض، والحليب في وعاء عميق وخفقه جيّداً، ودهن سطح العجينة بالخليط.
  • وضع العجين في فرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية، ليصبح هشّاً وليكتسب اللّون الذهبي.

ورد البف باستري

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِـ 8 أشخاص

المكوّنات

  • عجينة من البف باستري.
  • كميّة من الأجبان المخلوطة -حسب الرغبة-.
  • الملح البحري، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • الطحين -للرشّ-.
  • صفار بيض مخفوق مع الحليب للدّهن.
  • قوالب على شكل وردة للتقطيع.
  • الزعتر، أو البقدونس جاف -حسب الرّغبة-.

طريقة التحضير

  • وضع عجينة البف باستري على سطح مستوٍ، ورشّ القليل من الطحين إذا كانت العجينة طريّة أكثر من اللازم.
  • تقطيع عجينة الباف باستري باستخدام القوالب.
  • وضع القليل من الحشوة على قطعة من العجين، ودهن أطرافها بالماء ومن ثمّ تغطيتها بقطعة أخرى من العجين وتثبيتها جيّداً.
  • دهن سطحها بالبيض، ورشّ الأعشاب على سطحها، بالإضافة إلى رشّة من الملح، والفلفل الأسود.
  • وضع قطع العجين في الثلاجة لترتاح لمدّة نصف ساعة تقريباً.
  • وضع قطع البف باستري في صينيّة الخبز المبطّنة بورق الخبز، وخبزها بفرن درجة حرارته مئتين درجة مئويّة لمدّة تتراوح ما بين عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.
  • تقديم وردات البف باستري باردة، أو ساخنة حسب الرغبة في طبق التقديم المزيّن بأوراق السّلطة المختلفة.

البف باستري بالكريمة والفواكه

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِـ 8 أشخاص

المكوّنات

  • عجينة من البف باستري.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الحليب .
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • صفار بيضتين.
  • خمسون غراماً من السكر.
  • خمسة عشر غراماً من الدقيق.
  • خمسة عشر غراماً من النشا.

للتقديم:

  • الفواكه المشكلة.
  • مربى المشمش.

طريقة التحضير

  • وضع صفار البيض، والسكر في طبق عميق وخفقهما حتى يصبح الخليط ذا لون فاتح وقشديّ الملمس.
  • إضافة الدقيق، ونشا الذرة إلى خليط السكر، والبيض واستمرار الخفق حتى يمتزج الخليط جيّداً.
  • غلي الحليب مع الفانيلا، ثمّ سكب نصف كميّة الحليب على خليط البيض وخفقه حتى يمتزج تماماً.
  • إضافة خليط السكر، والبيض، والحليب، والدقيق إلى قدر الحليب المغليّ بشكل تدريجيّ مع استمرار الخفق، حتى يبدأ الخليط بالغليان.
  • سكب الخليط المتجانس في صينيّة غير عميقة، وتغطيته بالبلاستيك، وتركه ليبرد.
  • وضع المزيج بعد أن يبرد في قرطاس الكريمة، وملء مستطيل عجينة البف باستري بالكريمة.
  • رصّ الفواكه على وجه الكريمة بشكل جميل، ثمّ دهنها بالمربّى الدافئة ليصبح الطبق جاهزاً وترصّ الفواكه على الوجه.
مزيد من المشاركات
السياحه في تايلند

السياحه في تايلند

تايلند تقع دولة تايلند في الجنوب الشرقي من قارة آسيا، بمحاذاة لاوس وكمبوديا من جهة الشرق، وماليزيا من الجنوب، وبحر أندامان من الغرب، وتُعتبر بانكوك هي العاصمة الرسمية للبلاد، أمّا مساحة تايلند فتُقدر بنحو 513.120 كيلومتر مربع بعدد سُكّان يزيد عن 66 مليون نسمة. عُرفت تايلند باسم مملكة سام إلى تاريخ 23 /7 /1939 ميلادي، فقد غُيّر الاسم إلى تايلند، وبعدها عاد الاسم لسام ليثبت على مُسمّى تايلند في عام 1949 ميلادي. أما بالنسبة لاقتصاد الدولة فيُصنّف بالجيد والسريع؛ فدخلُ البلاد يعتمد على الصناعة
تعريف علم الإجرام

تعريف علم الإجرام

تعريف علم الإجرام تعددت تعاريف علم الإجرام ولم تحدد؛ وإنما وصفت بالعامية، فقد عُرف علم الإجرام بأنه: علم الجريمة، أو علم ظاهرة الإجرام، أو العلم الذي يهتم بدراسة الظاهرة الإجرامية. أو هو العلم الذي يدرس أسباب الجريمة، سواء تعلقت هذه الأسباب بشخص المجرم أو بالبيئة المحيطة به. وعرفه العالم الأمريكي سذرلاند بأنه: "علم العقاب، و علم الاجتماع القانوني ؛ باعتبار أن الجريمة تشكل الجانب الاجتماعي، لقانون العقوبات وليس فقط دراسة أسباب الجريمة". عُرف علم الإجرام عامةً، بأنه فرع من العلوم الجنائية؛ الذي
كيف أخفض السكر بالأعشاب

كيف أخفض السكر بالأعشاب

يحصل ارتفاع السكر بالعادة بعد تناول الطعام، إلا أن هرمون الإنسولين الذي تفرزه خلايا بيتا في البنكرياس، هو المسؤول الأول عن خفضه إلى مستواه الطبيعي، وإدخال الفائض منه للخلايا لتستخدمه في الطاقة للقيام بعملياتها الحيويّة، وما زاد منه يتم تحويله إلى دهون، ولكن في بعض الحالات تصبح البنكرياس عاجزة جزئيّاً أو كليّاً عن إفراز الإنسولين، وهو ما يعرف بمرض السكري النوع الأول، أو في حالات أخرى يكون الإنسولين غير فعّال، وبالتالي لا تستجيب له الخلايا في إدخال السكر، وهو ما يعرف بمرض السكري النوع الثاني. في
ماسك طبيعي لتقشير الوجه

ماسك طبيعي لتقشير الوجه

وصفات طبيعية لتقشير البشرة هناك العديد من الوصفات المنزلية التي تستخدم في تقشير البشرة، ومنها : وصفة القهوة لتقشير البشرة تُساعد القهوة في التخلص من الجلد الميّت، ويمكن استخدامها باتباع الطريقة الآتية: المكونات: ثلاث ملاعق من القهوة . ملعقة زيت طبيعي من اختيارك مثل: زيت الزيتون، أو زيت جوز الهند. ملعقة من السكر. طريقة التّحضير: تُمزج جميع المكونات السابقة؛ للحصول على مزيج متجانس القوتم. يُضاف الزيت إلى المزيج. يُفرد المزيج على الوجه ويُدلك بلطف بحركات دائرية. يُغسل الوجه بالماء الدافئ. وصفة
أفكار لتطوير قسم المشتريات

أفكار لتطوير قسم المشتريات

إنشاء خطة عمل تعتبر هذه الخطوة من أهم الخطوات اللازمة لتحسين، وتطوير قسم المشتريات، حيث يتم من خلالها تحليل، وتحويل أهداف العمل إلى أهداف شراء، مما يستدعي تحديد الموارد، والأدوات اللازمة لضمان سير خطة العمل على أكمل وجه، كما ينبغي عدم إغفال النظر عن المخاطر، والأزمات التي يمكن أن تواجه هذه الخطة، أو تعيق سيرها؛ لكي يتم وضع حلول وقائية لتفاديها قبل وقوعها؛ مما يسهم في تحقيق الأهداف المرجوة من إنشاء هذه الخطة، وتوثيق البرامج التشغيلية، وربط أهداف الشركة المرسومة مع استراتيجيات الشراء. تحليل وضع
مراحل نمو الشعر

مراحل نمو الشعر

الشعر يعتبر الشعر منذ القِدَم من الأمور المهمّة التي تؤثر على شخصية الفرد وشكله، فبعض الأفراد يرون أنّ شكل تسريحة الشعره ولونه يعكس شخصيتهم، ولذلك يعدّ الشعر زينة المرأة وذروة شباب الرجل. يضفي الشعر على الإنسان جماله، ولذلك يقلق بعض الأشخاص عندما يبدأ شعرهم بالتساقط، ولكن لا داعي للقلق من تساقط الشعر فهو أمر طبيعي؛ حيث أثبتت الدراسات أنّ سقوط الشعر بمعدل 100 شعره في اليوم الواحد طبيعي. يَختلف تساقط الشعر عند النساء والرجال وذلك لاختلاف الجينات بين الجنسين، كما يَختلف مُعدّل تساقط الشعر أيضاً
أهمية علم البصريات

أهمية علم البصريات

ما هو علم البصريات؟ يُعر ف علم البصريات بالعلم الذي يهتم بالضوء، وانتشاره، والتغيرات التي يمر بها، وأي ظاهرة مرتبطة به، وكان مصطلح علم البصريات يقتصر على العين والرؤية، ولكن بعد التطور أصبح مجاله واسعاً ويشمل العديد من الفروع والأقسام المهمة. أهمية علم البصريات هُناك العديد من المجالات التي يُساهم فيها علم البصريات، يُمكن توضيحها كالتالي: أهمية علم البصريات في إضاءة الشوارع يلعب علم البصريات دوراً مهماً في إضاءة الشوارع، حيث يساعد في تحديد الإضاءة المناسبة، وإلى أين يجب أن تتجه دون إزعاج
أسباب البواسير وعلاجها

أسباب البواسير وعلاجها

' أسباب البواسير' البواسير ( Hemorrhoids ) هي أوردة متورّمة ومنتفخة في القسم السفلي لفتحة الشرج والمستقيم، وقد تتهيج بشكلٍ مؤلم عندما تتعرض جدرانها للشد أو الضغط، وفي الواقع هنالك نوعان من البواسير، وهما: البواسير الداخلية: وهي حالة تتورّم فيها الأوردة الموجودة داخل المستقيم، ولا تظهر للخارج ولا يمكن رؤيتها، كما أنها لا تسبب ألمًا بطبيعتها، وغالبًا ما تكتشف عند حدوث نزيف من المستقيم. البواسير الخارجية: يمكن رؤية هذه النوع بوضوح؛ إذ تنتفخ فيه الأوردة الموجودة تحت الجلدِ حول فتحة الشرج، وعادةً