طريقة عمل صفيحة باللحم

طريقة عمل صفيحة باللحم

القيمة الغذائيّة للطحين الأبيض

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الطحين الأبيض
الطاقة 390 سعرة حراريّة
البروتين 9.76 غرام
الدهون 14.63 غرام
الكربوهيدرات 63.41 غرام
الكالسيوم 146 ملليغرام
الصوديوم 927 ملليغرام

صفيحة لحم على الصاج

مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • كوب من الطحين الأسمر.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء.

مكوّنات الحشو:

  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة .
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • وضع نوعي الطحين مع الملح في وعاء الخلاط وتثبيت مضرب العجين وتشغيله على سرعة بطيئة وإضافة الماء، والزيت وخلط المكوّنات على سرعة بطيئة لمدّة خمس دقائق لتتكون عجينة ناعمة.
  • وضع كمية من زيت الزيتون في صينية واسعة وتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة ووضعها فوق الزيت وتقليب الكرات بالزيت لتتغطى تماماً وتركها في مكان دافئ لمدّة ساعة.

تحضير الحشو:

  • وضع الزيت في قدر واسع على نار قوية، وإضافة اللحم وتقليبه إلى أن يجف ماؤه.
  • إضافة البصل وتقليبه لمدّة دقيقة ثمّ إضافة الثوم، الفلفل الأخضر وكل البهارات وتقليب المكوّنات لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
  • إضافة الدبس، والبقدونس وتقليبهما مع خلطة اللحم وترك المكوّنات جانباً لحين تجهيز العجينة.

تشكيل الصفيحة:

  • وضع القليل من الزيت في طبق واسع ووضع كرة من العجينة فوق الزيت في الطبق والضغط عليها لتصبح دائرة رقيقة.
  • وضع مقدار ملعقة كبيرة من خليط الحشو في وسط الدائرة وثني الأطراف مع الضغط برقة لتتماسك الأطراف على الحشو.
  • وضع الصفيحة في طبق جانبي لحين الانتهاء من تشكيل باقي الكميات.
  • تسخين الصاج على نار متوسطة ووضع عدة قطع من الصفيحة فوقه وتقليبها عدة مرات حتى تنضج تماماً.
  • تقديم الصفيحة مباشرة مع لبن الزبادي، والمخللات.

صفيحة بعجينة مقرمشة

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • كوب ربع من الماء الساخن.

مكوّنات الحشوة:

  • خمسمئة غرامٍ من لحم العجل، أو لحم الخروف المفرومة ناعماً.
  • بصلة صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون .
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقة كبيرة من الطحينة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الصنوبر.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.

مكوّنات البهارات:

  • نصف ملعقة صغيرة من الهال.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر-للتزيين-.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف كوب من السمنة المذابة -للتشكيل-.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • تنخيل الطحين مع البيكنج باودر، الملح والسكر في وعاء عميق.
  • تسخين السمنة وخلطها مع الزيت.
  • عجن جميع المكوّنات جيداً حتى تتكون عجينة ملساء قد لا تحتاج العجينة كمية الماء كاملة.
  • تغطية العجينة وتركها لمدّة ثلاث ساعات بحرارة الغرفة حتى ترتاح.

تحضير الحشوة:

  • فرم البصل، والفلفل الحار فرماً ناعماً، ودق الثوم.
  • نقع الفلفل في زيت الزيتون لمدّة ساعة.
  • خلط جميع مكوّنات الحشوة، والبهارات مع بعضها.

تشكيل الصفيحة:

  • تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة من العجين ودهن سطح الطاولة بكمية قليلة من السمنة الذائبة.
  • فرد العجينة فوق السمنة بشكل مستطيل رقيق جداً ودهنه بالقليل من السمنة ثمّ لفه بشكل رول رفيع وتشكيله بشكل حلزوني ونقلها إلى صينية الخبز.
  • وضع مقدار ملعقتين صغيرتين من خليط حشوة في المنتصف والضغط عليها قليلاً.
  • تكرار العملية حتى نفاذ الكميات.
  • وضع الصفيحة في فرن مسخن قبل عشر دقائق إلى أعلى درجة حرارة وخفض الحرارة فوراً إلى متوسطة.
  • خبز الصفيحة لمدّة عشرين دقيقة إلى أن ينضج اللحم وتكتسب العجينة لوناً ذهبياً‪.
مزيد من المشاركات
عبارات عن حفظ النعمة

عبارات عن حفظ النعمة

عبارات عن حفظ النعمة فيما يأتي عبارات متنوعة عن حفظ النعمة: إذا أنعم الله عليك بصحة وعافية وجسد سليم؛ فاحمد الله على هذه النعم بأن تتبرع ببعض من دمك للمحتاجين، فالتبرع بالدم واحدة من أساليب شكر نعمة الصحة ؛ وليديمها الله عليك بإذن الله. إذا الفتى ظفرت يداه بنعمة، فدوامها بدوام شكر المنعم. الحمد لله عن سمع وعن بصر، الحمد لله عن عقل وعن جسد، الحمد لله عن ساق وعن قدم، الحمد لله عن كتفي وعن يدي، الحمد لله عن قلبي وعن رئتي، الحمد لله عن كليتي، وعن كبدي الحمد لله عن أمي وعن أبتي. لا زوال للنعمة إذا
ما أسباب تليف الكبد

ما أسباب تليف الكبد

أسباب تليف الكبد يحدث تليف الكبد ، أو التليف الكبدي، أو التليف (بالإنجليزيّة: Liver fibrosis) عند تكرار حدوث عملية التندّب أو بقاء الإصابة لفترات زمنية طويلة مما يُسبب تراكم كميات كبيرة من النسيج الندبي، وفي الحقيقة يقوم الكبد بعملية التندب كاستجابة طبيعية عند وجود إصابة أو جرح أو التهاب في المنطقة، وتجدر الإشارة إلى أنّ تليّف الكبد يحدث لدى غالبية الأفراد الذين يُعانون من إصابات الكبد المزمنة ولكن بنسب ومعدّلات متفاوتة، وذلك بناءً على عدّة عوامل منها؛ السبب الكامن وراء حدوث مرض الكبد، وعوامل
معلومات عن صحار

معلومات عن صحار

ولاية صحار صحار هي إحدى ولايات محافظة شمال الباطنة في سلطنة عُمان، وتُعتبر المركز الإداري لها، وقد كانت قديماً عاصمة عُمان، كما أنّ اقتصادها قائم على التجارة، والزراعة، وصيد الأسماك، وحالياً تُعدّ محور الصناعة في البلاد، وذلك بسبب التطوّر السريع في مينائها الصناعي. الموقع تقع صحار في الجهة الشماليّة من سلطنة عُمان، والتي تبعد عن العاصمة مسقط بمقدار 234كم باتجاه الشمال، أمّا حدودها فهي كالتالي: الشمال: يحدّها بحر عُمان، حيث تقع على الساحل الرملي المنخفض، والموجود في محافظة الباطنة. الجنوب:
القولون يضغط على الحجاب الحاجز

القولون يضغط على الحجاب الحاجز

القولون يعرف القولون على أنّه جزء طويل من الامعاء يأخذ شكل الأنبوب، حيث تمر المواد الباقية من عملية الهضم التي تتم في المعدة والأمعاء من خلاله، وفيه تتم عملية امتصاص الشوارد والماء، وفي نفس الوقت يمر منه البراز المتبقي من عمليتي الهضم والامتصاص، وتسمى المنطقة التي يمر من خلالها البراز بالمستقيم، وتخزن فيه إلى حين إخراجها من الجسم. أقسام القولون يعرف القولون أيضاً باسم الدقاق، وهو الجزء الأخير من الأمعاء الدقيقة وهو متصلٌ بالجهة السفلية اليمنى من البطن، ويقسم القولون إلى أربعة أقسامٍ هي:
طريقة إرجاع حساب الفيس بوك المعطل

طريقة إرجاع حساب الفيس بوك المعطل

إرجاع حساب الفيس بوك المعطل يُمكن لمُستخدمي فيسبوك إعادة تفعيل (Reactivate) حساباتهم الخاصة إذا قرروا العودة إليها من بعد تعطيلها مؤقتاً عبر الموقع أو التطبيق، وذلك بمجرّد تسجيل الدخول (log in) إلى الحساب مرّةً أخرى باستخدام بياناتهم القديمة؛ اسم المستخدم (Username) وكلمة المرور (Password) القديمين في أيّ وقت كان، أو استخدام حساب فيس بوك لتسجيل الدخول إلى تطبيق أو خدمة ما، وذلك سيؤدّي إلى إلغاء التعطيل المؤقت للحساب وإعادة تنشيطه، أمّا عند الرغبة في إرجاع الحساب بعد حذفه نهائياً فذلك ممكن خلال
كلام عن صديق الطفولة

كلام عن صديق الطفولة

صديق الطفولة نكوّن في الطفولة صداقات مع بعض الأشخاص ويكون هناك شخص هو الأقرب، نلعب معه ونعبث معه ونحبه، إنه صديق الطفولة، نتمنى دائماً أن لا نتفارق، وتتسلل ذكریات أصدقاء الطفولة بین الحین والآخر أمامنا لتعیدنا إلى الصفاء والبراءة، فتملأ قلبنا دفئاً وحنیناً، إليكم أجمل كلام عن صديق الطفولة يملؤه الذكريات. كلام عن صديق الطفولة نشتاق دائماً للقائه، نغضب لفراقه، مع أننا أطفال لا نعي معنى الصداقة. صديقي نكبر شيئاً فشيئاً وتكبر صداقتنا ونحن ما زلنا لا نعي معنى الصداقة. في الغالب صداقة الطفولة بالرغم
إزالة الصبغة من الجلد

إزالة الصبغة من الجلد

إزالة الصبغة من الجلد تتعرّض العديد من الفتيات أثناء صبغ شعرهنّ في البيت أو صالون التجميل لتلوّن الجلد بلون الصبغة، خاصّةً المناطق المحيطة بمنابت الشعر كالرقبة والجبين والأذنين، الأمر الذي يخلف بقع بنية واضحة على الجلد في تلك الأماكن، والتي تشكّل مشكلة وإزعاج كبيرين لدى الفتيات والسيدات عند الاضطرار للخروج من البيت بعد الانتهاء من الصبغ وبقاء بقع الصبغ واضحة في تلك المناطق، ويمكن التخلّص من هذه المشكلة وإزالة بقع الصبغة من الجلد والتخلص منها نهائياً من خلال تطبيق أحد الطرق التالية على مكان
أقوال عن الصداقة

أقوال عن الصداقة

أقوال مأثورة عن الصداقة فيما يأتي أجمل الأقوال المأثورة عن الصداقة : الصديق كالمصعـد إما أن يأخذك إلى الأعلى، أو يسحبك إلى الأسفل، فاحذر أي مصعد تختار. يمكننا التخلص من صديق بكلمة واحدة، لكن ألف كلمة لا تكفي لاكتسابه. البئر الجيد يعطيك الماء عند القحط، والصديق الجيد تعرفه عند الحاجة. لا تطلب صداقة الآخرين إن كنت لا تريد أن تسمع إلا صدى صوتك. الصداقة هي الوجه الآخر غير البراق للحب، ولكنه الوجه الذي لا يصدأ أبدًا. إن الصداقة تضاعف الأفراح، وتخفف شدة الأحزان. الصداقة زهرة لا بد أن نرويها بماء