أطباق خليجية

النخي والباجلا يعتبر النخي والباجلا -والمعروفان في كثير من الدول العربيّة باسم الحمّص والفول على الترتيب- من البقوليّات الشائع طهوهما معاً في العديد من الوصفات، حيث يتميّزان بالطعم الشهيّ، والقيمة الغذائيّة المرتفعة، إضافة إلى توفّرهما في البيت والسوق أيضاً بشكل دائم، وسنتناول في هذه المقالة عدّة وصفات تعتمد على النخي والباجلا مكوّنات أساسيّة في تحضيرها. طريقة عمل نخي وباجلا النخي الحار المكوّنات: أربعة أكواب من النخي -الحمّص-. عشرة أكواب من الماء. ثلاث ملاعق صغيرة من الملح. ستّة قرون من

المندي يعد طبق المندي من المأكولات التقليديّة، والذي يعود أصله إلى اليمن، وتحديداً من منطقة حضرموت، ويعتبر من الأطباق الرئيسية التي تحضّر في العزائم، والمناسات، خاصة في شهر رمضان المبارك، ويقدم بجانبه اللحم، أو الدجاج، ويعتبر من الأكلات التي تحتوي على مواد غذائية قيمة، مثل البروتين، والفسفور وغيرها الكثير، ويقدم بجانبه أنواع مختلفة من المقبلات، مثل المخلل، والفلفل الحار، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل مندي اللحم بالفرن بشكلٍ مفصّل. مندي اللحم بالفرن المكونات كوبان من الأرز البسمتي. نصف

المندي يعتبر المندي من الأكلات الخليجيّة المعروفة في كافة أنحاء الوطن العربي، ويُقدّم المندي في العزائم الفخمة، وفي العديد من المناسبات، وذلك لأنّ مذاقه لذيذاً، ولسهولة وسرعة تحضيره، ويمكن إعداده بالدجاج، أو اللحم، ولكن يجب عدم الإكثار من تناوله، وذلك لاحتوائه على كمية عالية من الدهون، والسعرات الحرارية، ولأنه يرفع نسبة الكولسترول الضار في الجسم، وسنقدم في هذا المقال كيفية تحضير مندي الدجاج بالفرن. مندي الدجاج بالفرن المكونات للدجاج: كيلوغرام من الدجاج الكامل. ربع كوب من عصير الليمون الحامض.

ملاح الروب الأبيض يُعتبر المَطبخ السوداني من المطابخ العريقة في تقديم أصنافٍ شهيّة من الوجبات الشعبية؛ فهو لغاية الآن لا يزال يَحتفظ بتقديم العديد من الوجبات الموروثة كالعصيدة، والقراصة، والكسرة، والعيش البلدي السوداني. ملاح الروب عبارة عن إيدام مُكوّن من الزبادي بشكلٍ رئيسيّ، يُقدّم إلى جانب العصيدة، ويُحضّر بالعديد من النكهات. ملاح الروب الأبيض المكونات أربعة أكواب زبادي (علبة كبيرة). حبة بصل متوسّطة الحجم. ثلاثة رؤوس من الثوم. ملعقة صغيرة فلفل أسود حب. عود قرفة صغير. ملعقة كبيرة ملح.

المطبق اليمني المطبق اليمني من الأطباق الشعبية والتقليدية اليمنية، التي يعتبرها الشعب اليمني من أفضل الأطيباق الخفيفة لديهم والتي تحضر برقم قياسي، يمتاز المطبق اليمني بسهولة تحضيره، حيث إنه يحظى برغبة وطلب شديد من جميع الأشخاص والأطفال كذلك وزاد انتشار المطبق اليمني بدول الخليج كافة. المكوّنات لتحضير العجينة نحتاج لما يلي : ثلاثة أكواب من الطحين. ملعقة زيت. بيضة كبيرة الحجم. رشة ملح. كوب من الماء الدافئ للعجن. للحشوة نحتاج لما يلي : بصلة متوسطة الحجم. ( 500 ) جرام من اللحمة المفرومة ناعماً.

مطبق سعودي المكوّنات كوبان من الطحين . نصف ملعقة صغيرة من الملح. بيضة. أربعة ملاعق كبيرة من الزيت. ماء دافئ للعجن. مكوّنات الحشوة مئتان وخمسون غرام من اللحم المفروم. حبة صغيرة من كلٍّ من: البصلة المقطعة إلى مكعبات صغيرة، والطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة. قرن من الفلفل الأخضر المفروم. عودان من البصل المفروم. ربع كوب من البقدونس المفروم. رشة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من بهار اللحم. جبنة موزاريلا أو جبنة عكاوي. طريقة التحضير نضع الطحين والملح في وعاء عميق، أو في وعاء العجانة، نحرك

مطبق السمك العراقي مطبق السمك من الوصفات العراقيّة المعروفة، ويُحضّر من مختلف أنواع السمك كالهامور والزبيدي وغيرها من الأنواع، وهو من الأطباق الغنيّة بالقيمة الغذائيّة بسبب احتوائها على الأسماك الّتي تمتاز باحتوائها على الأوميغا 3 المهمّ لصحّة العظام والشعر ويساعد في الوقاية من الاكتئاب، كما يفيد السمك في الوقاية من أمراض القلب. عمل مطبق السمك المكوّنات ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي. أربع سمكات من نوع الزبيدي. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة كبيرة من بهارات السمك. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. ملعقة

مضغوط الدجاج إنّ مضغوط الدجاج هو عبارة عن أكلة خليجية معروفة بشكل كبير على مستوى الوطن العربي، ويتمّ إعداده بالعديد من الطرق، فهناك مضغوط الدجاج، ومضغوط اللحم، ويتمّ تحضيره في المناسبات الكبيرة، وعزائم شهر رمضان المبارك، ويتمّ استخدام فيه قدر الضغط كأداة أساسية في تحضيره، حيث يعتمد على البخار في استوائه، ويتمّ تقديم بجانبه العديد من أنواع المقبلات المختلفة مثل اللبن، ويعتبر من المأكولات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية لكن يجب عدم تناوله بكثرة؛ لاحتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية

مضغوط الدجاج مضغوط الدجاج من الأطباق التي تشتهر بدول الخليج العربي وتعتبر دبي من أكثر الدول شهرةً بتقديم هذا الطبق، ويتميز هذا الطبق بطريقة تحضيره وطعمه المميّز المحبّب من جميع الأشخاص والعائلات، حيث إنّ المائدة الخليجية تعتبره من ضمن قائمة أطباقها التقليديّة الخاصّة بها، لذا نجد العديد من المطاعم تختص بتحضيره، كما واستطاع هذا الطبق أن يحصد إعجاب من تذوّقه لأول مرة، وهنا سوف نقدم طريقة تحضيره على الطريقة الخليجية. عمل مضغوط الدجاج المكونات دجاجة متوسطة الحجم مقطّعة إلى ثماني قطع. حبتان من

مصابيب البر تعتبر المصابيب من الأكلات الشرقية المعروفة في السعودية، وسمّيت بهذا الاسم نظراً لطهيها عن طريق صبها على الصاج، وتتميّز باحتواء مكوناتها على العديد من العناصر الغذائية، فمنها ما يقدم بالعسل، أو بالجبن، أو بالمربى، أو بالعسل، أو بالكشنة، وفي هذا المقال سوف نذكر الطرق المختلفة لعمل مصابيب البر. مصابيب البر بالعسل المكوّنات: بيضتان. كوب من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا. فنجان ونصف من السكر الناعم. كوب من الماء الفاتر. كوب من طحين البر.

طرق مجبوس اللحم البحريني مكبوس اللحم، أو مجبوس كما يلفظه سكان دولة البحرين، هو من الأطباق الشعبيّة التقليدية التي يتميز بها أهل تلك المنطقة، ويعد من أشهى الأطباق لديهم، وعادة ما يتمّ تحضيره في المناسبات، والعزائم الخاصّة، وسوف نعرفكم فيما يأتي على كيفية تحضير مجبوس اللحم البحريني بطريقة سهلة وشهية. مجبوس اللحم البحريني المكوّنات نصف كليوغرام من اللحم المقطع. كوبان من الأرز ذي الحبة الطويلة. حبة من البصل المفروم. ست حبات من الهيل المطحون. ستة قرون من الفلفل الحارّ. ورقتان من الغار. ملعقتان

مجبوس لحم مدَّة الطَّهي ستون دقيقة مدَّة التحضير عشرون دقيقة تكفي لِـ ستَّة أشخاص المكوّنات كيلو غرام من اللحم بالعظم. نصف كوب من السمنة. خمس بصلات متوسطة الحجم مفرومة فرماً خشناً. عشر حبات من الثوم المهروس. مكوّنات البهارات: حبتان كبيرتان من البندورة المقشرة والمفرومة فرماً خشناً. ملعقة كبيرة ونصف من الملح. ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: الكركم. القرفة الناعمة. الكزبرة الجافة. الهيل الناعم. البهار المشكل. الفلفل الأسود. خمس حبَّات من كلٍ من: الهيل الصحيح. القرنفل. الفلفل الأسود الصحيح. ملعقة

المجبوس كلمة المجبوس تعني الأرز المكبوس والمطبوخ بمرق اللحم أو الدجاج أو السمك، وتشتهر دولة الكويت بتحضيره، كما ويتمّ إعداده في المناسبات الكبيرة كطبق رئيسي، وبما أنّه يتكون من الأرز البسمتي والدجاج فإنّه مفيد جداً؛ وذلك لاحتوائه على الكربوهيدرات، والدهون، والأحماض الأمينية، والنشا، والبروتينات، والألياف، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة وباستخدام بهارات منوعة. إعداد مجبوس الدجاج الكويتي المكونات دجاجتان (يجب أن يكون وزن الدجاجة ما يقارب كيلوغرام). ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ثلاثة أكواب من

المجبوس يشتهر أهل الإمارات بأطباقهم التقليديّة القديمة؛ إذ يتمّ فيها تقديم الأرز المطبوخ مع أيّ نوع من اللحوم، مثل مجبوس الدجاج الإماراتي الذي يتميز بطعم البهارات العربيّة القويّة، وطعم الخضار المشكلة، ويقدم مجبوس الدجاج دائماً في كافة التجمعات العائليّة، والموائد الرمضانيّة، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل المجبوس الإماراتي بالدجاج واللحم. المجبوس الإماراتي بالدجاج المكوّنات كيلوغرام من الأرز البسمتيّ. دجاجة كاملة منظفة ومقطعة حسب الرغبة. ثلاث حبات من البصل. ثلاث حبات من البندورة. ملعقتان

مجبوس دجاج مدة تجهيز المكونات عشر دقائق مدة الطهي ساعة ونصف تكفي لـ ستة أشخاص المكونات كوبان من أرز بسمتي. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران. ربع كوب من ماء الورد. دجاجة كبيرة كاملة غير مقطعة. بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع. ثلاثة أعواد من القرفة . ست حبات من الهيل الحب. ملعقة كبيرة من الملح. مكونات خليط البصل: بصلتان كبيرتان مفرومتان. ملعقتان كبيرتان من الزيت. ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة. ملعقة صغيرة من اللومي المطحون. ربع كوب من الزبيب. نصف كوب من الحمص المسلوق. طريقة التحضير غسل الأرز بالماء

كليجة التمر تعد كليجة التمر أحد الحلويات التي تشتهر بإعدادها منطقة الخليج العربي والعراق، وهي عبارةٌ عن عجينةٍ محشوةٍ بالتمر أو بالحشوات المختلفة الأخرى، ويتم تحضيرها في المناسبات وأعياد الميلاد وفي فصل الشتاء البارد تحديداً، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد الكليجة بالتمر بالإضافة إلى الكليجة بالجوز. كليجة التمر المكونات العجينة أربع كؤوسٍ من الطحين الأبيض. كأسٌ من السمنة. ملعقةٌ صغيرةٌ من الخميرة الفورية. نصف ملعقةٍ صعيرةٍ من الهيل المطحون. حليبٌ سائلٌ حسب الرغبة والحاجة. رشة ملح طعام. الحشوة

الكبسة تعتبر الكبسة من المأكولات المعروفة في الخليج العربيّ، خاصة في الممكلة العربية السعودية، وتمتاز بسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى أنها لا تحتاج للكثير من الوقت، ويمكن تحضيرها بالدجاج، أو اللحم، أو السمك، ويستخدم فيها الأرز البسمتي كمكوّن أساسي، وتقدم بكثرة في شهر رمضان المبارك، خاصة في العزائم الضخمة، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير الكبسة بالسمك. طريقة عمل كبسة السمك المكونات أربعة أكواب من الأرز البسمتي. قطعة من السمك. ملعقة صغيرة من بهار السمك. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقتان من

كبسة الدجاج الحمراء يشتهر المطبخ الخليجي بالكثير من كبسات الدجاج، ومنها كبسة الدجاج الحمراء، إذ تتميّز الكبسة الحمراء عن غيرها بطعمها الحلو ولون الأرز الأحمر فيها، نتيجةً لاستخدام البعض من الخضروات التي تحتوي على الصبغة الحمراء الطبيعية، ومنها البندورة والفلفل الأحمر والجزر. طريقة عمل كبسة الدجاج الحمراء المكوّنات دجاجة كبيرة. ثلاثة أكواب من الأرز الطويل. حبّة بصل بحجم متوسّط. أربعة فصوص من الثوم. كيلو من الفلفل الأحمر الحلو. حبّتان من الطماطم بحجم متوسّط. جزرة متوسّطة الحجم. ملعقة صغيرة من

الكبسة إنّ الكبسة من المأكولات المَشهورة جداً في عالمنا العربي، وتُحضّر تقريباً أكثر من مرّة في الأسبوع عند العائلات الخليجيّة. يُحضّر هذا الطّبق باستخدام الأرز البسمتي المُزيّن بالدّجاج المَشوي والمُحمّر، ولكن خلال مقالنا سوف نخالف هذه الطريقة؛ إذ إنّنا سوف نقدّم الكبسة المُحضّرة مع الخُضار بأكثر من طريقة وخاصّةً الباكستانيّة كنوعٍ من التّغيير. كبسة الخضار المكوّنات كوبان من الأرز البسمتي. أربعة أكواب من مرق الدّجاج، أو الماء المغلي. ملعقة وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من

قبولي الدجاج يُعتبر قبولي الدجاج من الأطباق الخليجيّة الشعبيّة التي تُحضّر في أوقات العزائم الكبيرة، ويعتمد المطبخ الخليجي في وصفاته على الأرز بشكل كبير؛ حيث تُحضّر العديد من الأكلات الخليجيّة باستخدام الأرز واللحوم الحمراء والبيضاء، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة إعداد القبولي بالدجاج. إعداد قبولي الدجاج المكوّنات دجاجة كامة مقطعة لثماني قطعٍ. كوبان ونصف من أرز البسمتي. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة. ثلاث ملاعق كبيرة من البهارات المشكلة. ثلاث حبّات بصل متوسّطة الحجم

العصيدة تعدّ العصيدة من الأطباق التي تتميّز بشعبيّتها الكبيرة في الكثير من الدول العربية، مثل: مصر، والسودان، والسعودية، واليمن، وتختلف طرق تَحضيرها من دولةٍ إلى أخرى حسب المُكوّنات المُستخدمة فيها، إلّا أنّها بشكلس عام تمتاز بطعمها اللذيذ، وسهولة تحضيرها. سنستعرض في هذا المقال عدّة وصفات سهلة لتحضير العصيدة. إعداد العصيدة الصعيدي المكوّنات كوبان من الماء. كوب من الطحين. ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود. ملعقة صغيرة من السمنة البلدية، ويُمكن استبدالها بالزبدة. طريقة التحضير ضعي الطحين مع الماء

القيمة الغذائيّة للبندورَة المُقطَّعة العنصر الغذائي 100 غرامٍ من البندورة المُقطَّعة الطاقة 22.0 سعرة حراريّة البروتين 0.80 غرام الدهون 0.00 غرام الكربوهيدرات 4.80 غرام الألياف 1.6 غرام السكريات 3.20 غرام الكالسيوم 0.0 ملليغرام الحديد 0.29 ملليغرام الصوديوم 4.0 ملليغرام صوص المَندي مدَّة التحضير عشر دقائق مدَّة الطهي عشر دقائق تكفي لـِ أربعة أشخاص المكوِّنات بصلة صغيرة الحجم، مُقطعة. قرن فلفل أخضر حار. القليل من الفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-. القليل من الملح -حسب الرَّغبة-. أربع حبات بندورة،

الزربيان يعتبر طبق الزربيان باللحم من أشهر وألذ الأطباق التقليدية والشعبية في اليمن، حيث يشتهر أهل عدن بتحضير هذا الطبق، فسُمّي بالزربيان العدني، ويتميز هذا الطبق بتنوع طرق تحضيره من بلد لآخر، حيث يوجد هناك الزربيان السعودي، والهندي، والحضرموتي، وفيما يأتي طريقة تحضير الزربيان باللحم. زربيان اللحم المكوّنات كيلوغرام من لحم الغنم بالعظم. كوبان من الأرز البسمتي. ثلاث بصلات كبيرة. ثلاث حبات من البطاطا المقشرة. فص من الثوم المقشر. كوب ونصف من لبن الزبادي. نصف كوب من الزيت. أربع حبات من الهال. أربع

مندي الدجاج مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة مدّة الطهي 90 دقيقة تكفي لِـ 4 أشخاص المكوّنات كيلو غرام من الدجاج . مكعب من مرق الدجاج. ثلاث ملاعق كبيرة من الروب. ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. رشّة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من لون الزعفران. ملعقة صغيرة من برش الليمون . ملح -حسب الرغبة-. مكوّنات حشو الدجاج: بصلة صغيرة. فصّان من الثوم. نصف ليمونة. مكوّنات الأرز: ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.