طريقة عمل كبسة الخضار

طريقة عمل كبسة الخضار

الكبسة

إنّ الكبسة من المأكولات المَشهورة جداً في عالمنا العربي، وتُحضّر تقريباً أكثر من مرّة في الأسبوع عند العائلات الخليجيّة. يُحضّر هذا الطّبق باستخدام الأرز البسمتي المُزيّن بالدّجاج المَشوي والمُحمّر، ولكن خلال مقالنا سوف نخالف هذه الطريقة؛ إذ إنّنا سوف نقدّم الكبسة المُحضّرة مع الخُضار بأكثر من طريقة وخاصّةً الباكستانيّة كنوعٍ من التّغيير.

كبسة الخضار

المكوّنات

  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • أربعة أكواب من مرق الدّجاج، أو الماء المغلي.
  • ملعقة وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بودرة الكاري.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكمّون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس.
  • حبّة كبيرة من البندورة مفرومة فرماً ناعماً.
  • حبّة كبيرة من البصل مفروم فرماً ناعماً.
  • حبّتان من اللّومي المجفّف.
  • رشّة من الزّعفران.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون أو السّمن.

طريقة التحضير

  • انقعي الأرز بالماء البارد لمدّة ثلاثين دقيقة ثمّ اغسليه حتّى تتخلّصي من أكبر كميّة من النّشا من الأرز قدر الإمكان.
  • ضعي الزّيت في قدرٍ كبير فوق نارٍ متوسّطة الحرارة، ثمّ البصل وقلّبيه مع الزّيت إلى أن يصبح شفّافاً، ثمّ أضيفي الثّوم، والبندورة.
  • أضيفي البهارات كلّها واللّومي وورق الغار، قلّبي الخليط لمدّة خمس دقائق ثمّ أضيفي الأرز والمرق، ثمّ خفّفي الحرارة واطهي الأرز إلى أن ينضج، ثمّ قدّمي الكبسة مع صلصة البندورة الحارّة.

كبسة الخُضار الباكستانيّة

المكوّنات

  • كوبٌ وربع من الأرز البسمتي، ومنقوع في ماءٍ باردٍ لمدّة ربع ساعة.
  • كوبان ونصف من الماءِ المغلي.
  • نصف كوبٍ من البازيلاء الخضراء.
  • حبّةٌ كبيرةٌ من الطّماطم المُفرومة.
  • حبّةٌ كبيرةٌ من البصل المُفروم.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ ونصف من الزّيت.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من حبوبِ الكمّون.
  • نصفُ ملعقةٍ من الكُركم.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من معجون الزّنجبيل.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الثّوم المُهروس.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من عصيرِ اللّيمون.
  • ثلاثُ حبّاتٍ من الفُلفل الأخضر الحار.
  • حبّتان من الهيل الحب.
  • ثلاثُ أوراقٍ من الغار.
  • ستّ حبّاتٍ من القُرنفل الحب.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح، أو حسب الرّغبة.

طريقة التّحضير

  • اغسلي الأرز جيداً، وتخلّصي من النّشا الزّائد فيه.
  • سخّني الزّيت في قِدرٍ متوسّطة الحجم فوق نارٍ متوسّطةِ الحرارة، ثمّ أضيفي حُبوب الكمّون، وعندما يبدأ لونه بالتّغيّر أضيفي الكركم، وأوراق الغار، والقِرفة، والهيل، والقُرنفل.
  • أضيفي الزّنجبيل، والثوم، والفلفل الأخضر، وقلّبي المُكوّنات معاً، ثمّ أضيفي البصل، والطّماطم، والبازيلاء، واطبخي المُكوّنات كلّها لمدّة خمس دقائق، ثمّ أضيفي الأرز، وقلّبيه جيداً حتّى يَمتص كل النّكهات الموجودة في القِدر.
  • أضيفي كميّةً من الماء المغلي والملح، وعصير اللّيمون، ثمّ خفّفي الحرارة، واطبخي الأرز حتّى ينضج، وقدّميه مع الصّلصة الحارة، أو مُخلّل الجزر.
مزيد من المشاركات
حكم وخواطر وعبر

حكم وخواطر وعبر

حكم عن الأمل والتفاؤل حكم عن الأمل في الحياة حكم عن الأمل في الحياة فيما يأتي: "الحب ليس أعمى، وإنما يمكن البعض من رؤية ما لا يشاهده الآخرون". أحبك ليس لما أنت عليه، ولكن لما أكون عليه عندما أكون معك. أريد أذناً لا تسمع وعيناً لا ترى عوضا عن قلب لا يحب. أن تحاول جعل شخص يحبك أمر عبثي تماماً كمحاولة أن تمنع نفسك من حب شخص ما. ابحث عن شيء تفعله عوضا عن التحدث عن الناس. كن قويا مع الظالم، ومؤازراً للمظلوم، ومتواضعاً مع الفقر. إذا اخترت السير بجوار الحائط، فاحذر أن يسقط فوقك. ليس عليك أن تقول كل
أعراض روماتيزم القلب

أعراض روماتيزم القلب

أعراض روماتيزم القلب لأنّ روماتيزم القلب أو داء القلب الروماتزميّ (بالإنجليزية: Rheumatic heart disease) يتطور نتيجة الإصابة بحُمّى الروماتيزم، يجدر التطرق إلى هذه الحُمّى؛ إذ تظهر أعراض الإصابة بحمّى الروماتيزم في العادة بعد ما يتراوح بين 1-6 أسابيع من الإصابة بالتهاب الحلق العقديّ، وقد تزول الأعراض قبل تشخيص المرض، أو تكون خفيفة جداً وغير ملحوظة، كما أنّ الأعراض التي قد ترافق حمّى الروماتيزم تتشابه مع العديد من أعراض بعض المشاكل الصحيّة الأخرى، لذلك يجب الحرص على مراجعة الطبيب في حال الشكّ
تدريب الصوت على الغناء

تدريب الصوت على الغناء

ممارسة تمارين صوتية وتنفسية يُمكن تحسين الصوت للغناء من خلال ممارسة تمارين صوتية وتنفسية، ومن الأمثلة على هذه التمارين ما يأتي: تقنية التنفس السريع والبطيء لمدّة ثلاثين ثانية، ثمّ إبطاء سرعة التنفس لمدّة ثلاثين ثانية أخرى، ثمّ إمضاء ثلاثين ثانية بنفس بطيء وعميق، حيث يُساعد تغيير عمق التنفس على زيادة القدرة على التحكم بالنفس، كما يستوجب الشعور بتحرك الهواء بشكل عميق في الرئتين في حال التنفس العميق. تقنية إخراج النفس العميق على دفعات متتالية، حيث تُساعد هذه التقنية في تقليل إمكانية نفاذ النفس في
كيف أوقف القيء عند الأطفال

كيف أوقف القيء عند الأطفال

القيء يُعدّ القيء أحد الأمور الشائعة، ويُمثل جزءاً من العديد من الأمراض التي قد تُصيب الأطفال والرُضع، وفي الحقيقة لا يُمكن اعتبار [[ما علاج القيء عند الأطفال|القيء]] مصدراً للقلق، طالما أنّ الطفل يبدو بصحة جيدة، وتجدر الإشارة إلى أنّه في بعض الحالات قد يُشير التقيؤ إلى وجود مشكلة خطيرة، وهذا ما يتطلب الإلمام بالحالات التي تستوجب طلب العناية الطبية الفورية، إضافة إلى الإلمام بكيفية التعامل مع القيء في الحالات التي لا تتطلب زيارة الطبيب. طرق علاج القيء عند الأطفال في الحقيقة قد يتسبّب القيء لدى
كيف نجعل الطفل ينام بسرعة

كيف نجعل الطفل ينام بسرعة

نوم الأطفال تواجه العديد من الأمهات، وخصوصاً في الشهور الأولى من عمر الطفل مشكلات عديدة في تنظيم نومه، فعادةً ما يستيقظ ليلاً للعديد من الأسباب المختلفة؛ كالشعور بالجوع، أو بالمغص، وأحياناً لا يوجد سبب معروف ومحدد، وفي هذه الحالة، تؤثر عملية الاستيقاظ ليلاً على نفسية الأم وصحتها، وتصبح أكثر عرضة للإصابة للاكتئاب، إلا أنّ هناك بعض الطرق التي تستطيع الأم اتباعها لينام الطفل بكل سهولة وسرعة، كما تجعل الطفل ينام طوال الليل أيضاً. طرق لنوم الطفل بسرعة تنظيم وجبات الأكل للطفل: حيث يجب تخصيص وجبات
الفرق بين الزواج المدني والزواج الشرعي

الفرق بين الزواج المدني والزواج الشرعي

الفرق بين الزواج المدني والزواج الشرعي يمكن التفريق بين الزواج المدني والزواج الشرعي من خلال بيان معالم كل نوع من أنواع الزواج السابقة، وعليه يمكن التفصيل بها وفق الآتي: أولاً: الزواج المدني يمكن بيان ملامح الزواج المدني من خلال المحاور الآتية: مفهوم الزواج المدني يعرف بأنه: هو المؤسسة والشراكة التي تجمع بين الرجل والمرأة؛ لتحقيق الدعم والتكامل لكل منهما، بغية تحمل أعباء الحياة، وإنجاب النسل،ويعرف كذلك بأنه: الاتفاق والتشارك بين الرجل والمرأة لعقد شراكة حياتية؛ تتولى مؤسسة رسمية الإقرار بهذه
ما هي وظائف الدم

ما هي وظائف الدم

الدم الدم هو نسيج ضام يتكون من خلايا الدم الحمراء، وخلايا الدم البيضاء، والبلازما، والصفائح الدموية، وهو ضروري جداً للكائنات الحية، فلا حياة لها بدونه، حيث يُشكل الدم ثمانية بالمئة من كتلة الجسم، فإن كانت كتلة شخص مُعين ستن كيلوغراماً، فإن 4.8 منها دم، أي ما يُقارب خمسة لترات، وللدم وظائف عديدة، سنتحدث عنها في هذا المقال، إضافة إلى الحديث عن كريات الدم الحمراء، وكريات الدم البيضاء. وظائف الدم الدفاع عن الجسم: وذلك عن طريق إنتاج مُضادات الأجسام التي تُحارب الجراثيم، وتتخلص من الميكروبات
فوائد الحليب للجسم

فوائد الحليب للجسم

فوائد الحليب للجسم محتوى الحليب من العناصر الغذائية يُعدُّ الحليب مصدراً للعديد من الفيتامينات والمعادن، كالكالسيوم، وفيتامين د، وفيتامين ب12، والبوتاسيوم، وفيتامين أ، والزنك، والمغنيسيوم، وفيتامين ب1، بالإضافة إلى أنَّه يُعدُّ مصدراً ممتازاً للبروتين، والمئات من الأحماض الدُهنية المُختلفة، بما في ذلك الأوميغا 3 ، وحمض اللينولييك المقترن (بالإنجليزية: Conjugated linoleic acid)، وفيما يأتي تفصيلٌ للعناصر الغذائية الموجودة في الحليب: مصدرٌ غني بالبروتين عالي الجودة: يحتوي الحليب على البروتين