طريقة عمل مطبق السمك العراقي

طريقة عمل مطبق السمك العراقي

مطبق السمك العراقي

مطبق السمك من الوصفات العراقيّة المعروفة، ويُحضّر من مختلف أنواع السمك كالهامور والزبيدي وغيرها من الأنواع، وهو من الأطباق الغنيّة بالقيمة الغذائيّة بسبب احتوائها على الأسماك الّتي تمتاز باحتوائها على الأوميغا 3 المهمّ لصحّة العظام والشعر ويساعد في الوقاية من الاكتئاب، كما يفيد السمك في الوقاية من أمراض القلب.

عمل مطبق السمك

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • أربع سمكات من نوع الزبيدي.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • رشة فلفل أسود مطحون.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الكاري (اختياري).
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • بصلتان كبيرتان مقطّعتان لمكعّبات.
  • قرنان فلفل أخضر حارّ مفروم ناعماً.
  • قرن فلفل أحمر مطحون ناعماً.
  • ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة ونصف من اللومي المطحون.
  • نصف كوب من الحمّص المقشّر والمقسّم لنصفين (مسلوق).
  • ثُلث كوب من الزبيب بدون نوى.
  • ربع كوب من الصنوبر المقلي.

صلصة الدقوس

  • ثلاث حبات طماطم حمراء طريّة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • رشة فلفل أسود مطحون.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة شبت أو كزبرة مفرومة ناعماً.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز عدّة مرات، ثمّ نغمره بالماء الدافئ ونضيف له مقدار ملعقة صغيرة من الملح ونتركه ينقع مدّة ربع ساعة.
  • نحضّر خلطة البهارات في وعاء عميق نضع به اللومي والملح والفلفل الأسود والكمون والكركم والكاري ونخلط البهارات جيّداً.
  • نأخذ ثُلث كميّة البهارات ونرشّ بها السمك من الداخل والخارج ونفرك به السمك باستخدام اليد.
  • نأخذ نصف كميّة البصل ونضعها في قدرعلى نار عالية مع التقليب المستمر حتى تتحمّر البصلة جيّداً ويصبح لونها غامقاً، ثمّ نضيف لها ملعقة كبيرة من الزيت والحمّص المسلوق والثوم المهروس، ونضيف الفلفل الأخضر والأحمر ونضيف ثُلث البهارات التي حضّرناها سابقاً ونقلّب جيّداً ثمّ نرفع خليط البصل عن النار ونضعه في وعاء آخر ونتركه جانباً.
  • نضع بقيّة مقدار الزيت في القدر نفسه ونقلي به السمك حتى يتحمّر من الجانبين، ونضعه جانباً.
  • نضيف البصل المتبقّي للمقلاة ونقلّبه حتى يصبح لونه ذهبيّاً، ثمّ نضيف الأرز ونقلّبه على نار متوسّطة ثمّ نضيف الماء وما تبقّى من خلطة البهارات، ونترك الأرز على نار عالية حتى يغلي وتجفّ معظم كميّة الماء وينضج.
  • نحضّر صلصة الدقوس بتقشير الطماطم ثمّ نهرسه جيّداً بالخلاط الكهربائي.
  • نضع القليل من الزيت والثوم المهروس في قدر صغير حتى يتحمّر ثمّ نضيف صلصة الطماطم ونقلّبه مع الثوم ونضيف الطماطم.
  • نضيف مكعّب مرق الدجاج للصلصة بعد تفتيته ونحرّكه حتى يذوب.
  • نضيف الملح والكزبرة أو الشبت و الفلفل الحار، ونحرّك الصلصة جيّداً ونتركها تغلي على نار متوسطة لمدّة عشر دقائق.
  • نحشي السمك المقلي بخلطة البصل والحمّص التي حضّرناها مسبقاً.
  • نسكب الأرز في طبق التقديم ونضع السمك فوق الأرز ونزيّنه بما تبقّى من الحشو والصنوبر المقلي ونقدّمه مع السلطات.
مزيد من المشاركات
أسباب التصحر

أسباب التصحر

ما هي أسباب التصحر؟ يعرف التصحر بأنه تحول الأرض الخصبة التي كانت في يومٍ من الأيام قابلة للزراعة إلى صحراء قاحلة، وللتصحر مجموعة من الأسباب، وهي: النمو السكاني إنّ النمو السكاني في الأماكن التي لا تحتمل هذا النمو يُشكل خطرًا واضحًا على الأراضي، إذ تشتهر بعض الدول بالسياحة أو حتى بالصناعة أو بالتعدين فتكثر فرص الوظائف فيها، مما يُشكل عاملًا واضحًا في جذب السكان إليها وتزايد أعداد أبناء البلد نفسه. يعد تزايد عدد السكان بشكل يؤثر في الموارد الطبيعية التي لا تمتلك القدرة فيما بعد لتغطية احتياجات
حسام جنيد (مطرب سوري)

حسام جنيد (مطرب سوري)

حسام جنيد حسام جنيد، مغني سوري، ولد في سوريا في محافظة إدلب في مدينة دير الزور في 17 من شهر كانون الأول في عام 1985م، أحب حسام جنيد الغناء منذ صغره وكان يكتسب صوتًا قويًا يعطيه القدرة على غناء الأغاني الشعبية والطربية، بدأ الفنان حسام جنيد مشواره الفني في عام 2010م واستمر إلى وقتنا الحالي، وحقق نجاحًا كبيرًا، وبعد ذلك قام بإنشاء العديد من الألبومات التي زادت من نجاحاته وشهرته. المسيرة الفنية لحسام جنيد كان حسام جنيد أحد أفراد فرقة غنائية قام هو وأشقاؤه بتنظيمه، وقد كان يعزف على الإيقاع حينها،
كيفية التخلص من روائح الأحذية الكريهة

كيفية التخلص من روائح الأحذية الكريهة

تجميد الحذاء يُمكن التخلّص من رائحة الحذاء الكريهة من خلال وضعه في كيس بلاستيكيّ، ثمّ وضعه في المجمّد لمدّة ليلة كاملة لتجميده، ثمّ إخراجه وترك الجليد حتّى يذوب بشكلٍ طبيعيّ في اليوم التالي تحت أشعّة الشمس، حيث يُساهم التجميد في التخلّص من الروائح الكريهة من خلال قتل البكتيريا المُسبّبة لانبعاث الرائحة. غسل الحذاء يُمكن إزالة الروائح الكريهة من الأحذية عن طريق غسلها، ويكون ذلك من خلال اتباع الخطوات الآتية: قراءة واتّباع تعليمات الشركة المُصنّعة، فليست كلّ الأحذية قابلة للغسل. إزالة الأربطة
رسائل حب الزوج لزوجته

رسائل حب الزوج لزوجته

أجمل رسائل حب من الزوج للزوجة كلما تكلمت، كلما ابتسمت، كلما غضبت، كلما تحركت يزيد حبي وعشقي لكِ، حفظكِ الله ورعاكِ وحماكِ من كل سوء، تكتمل فرحتي عندما يجمعنا الله في الجنة. ​لا أرى من يشبه حبيبتي سوا القمر وأربعين غيرها لا يملكون مثل عينيها. يا زوجتي كوني حوريتي في الدنيا وسيدة قصوري في الجنة إن شاء الله. يا زوجتي يا مهجة قلبي اعلمي أنني اخترتك أنتِ لا سواك لتكوني شريكة حياتي ونصفي الآخر، أتعلمين ما معنى شريكة حياتي ليس في اللقمة والزاد وإنّما في قلبي وحياتي ومستقبلي. هي ليست حبّي الأول، إنّها
طريقة عمل شاي حليب لذيذ

طريقة عمل شاي حليب لذيذ

القيمة الغذائية للحليب العنصر الغذائي 100 ملليلترٍ من الحليب الطاقة 108 سعرة حرارية البروتين 5.98 غرام الدهون 7.00 غرام الكربوهيدرات 5.36 غرام المغنيسيوم 18 غرام الكالسيوم 193 ملليغرام الصوديوم 44 ملليغرام فيتامين C 4.2 ملليغرام شاي بالحليب مدّة التحضير خمس دقائق مدّة الطهي عشر دقائق تكفي لِ شخصين المكوّنات كوبان من الحليب السائل. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الهال المطحون. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة المطحونة. حبّتان من القرنفل. ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض. ملعقة كبيرة من الشاي أو كيسان من الشاي.
ما هي عاصمة جورجيا

ما هي عاصمة جورجيا

تبليسي عاصمة جورجيا تبليسي أو تفليس هي عاصمة جورجيا، وأكبر مدنها من حيث السكان والمساحة، حيث يقدَّر عدد سكانها حوالي 1,152,500 نسمة بحسب دراسات التعداد السكاني لعام 2010م، ويعتنق غالبية سكان المدينة الديانة المسيحية على المذهب الأرثوذوكسي، إذ تبلغ نسبتهم فيها حوالي 95%. سبب تسمية تبليسي أمر أحد الملوك خلال القرن الخامس للميلاد ببناء المدينة بالقرب من الينابيع الحارة، وتسميتها بتبليسي؛ لأن اسم تبليسي يشتق من الينابيع الحارة، حيث تعني كلمة تبليسي باللغة الجورجية الأماكن الدافئة. الأماكن السياحية
فوائد التين للبشرة

فوائد التين للبشرة

التين ‏ يتبع التين للفصيلة التوتيّة، ويعد من أهم الفواكه لصحة الإنسان، حيث يعرف عند الكثير من الشعوب بخصائصه ‏العلاجيّة والوقائيّة الكبيرة؛ وذلك لاحتوائه على الكالسيوم والنحاس والبوتاسيوم والفيتامينات والسكريّات. كما ذُكر في القرآن الكريم، وهنا في هذا ‏المقال سوف نتناول فوائد التين على الصحة بشكل عام وفوائده على البشرة بشكلٍ خاص.‏ فوائد التين للبشرة يعمل على طرد السموم من الجسم. يقلل من احتمالية الإصابة بالأمراض الجلديّة كالصدفيّة وحب الشباب؛ وذلك لاحتوائه على العناصر ‏المضادة للأكسدة
ما هي فوائد اللويزة

ما هي فوائد اللويزة

اللويزة هي نباتٌ طبي من نباتات الزينة، وتنتمي إلى فصيلة النعناع ، ويُطلق عليها المليسة، وتمتدّ فترة حياتها إلى خمس عشرة سنة، ويرجع أصلها إلى أمريكا الجنوبية، وأصبحت تُزرع في الوقت الحاضر في العديد من دول العالم كالجزائر، وبلاد الشام، والمغرب، وفرنسا، وتُستخدم هذه العشبة كنوعٍ من أنواع التوابل، والأدوية؛ لاحتوائها على العديد من العناصر الضرورية لصحة الجسم، كالألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة، والزيوت الطيارة ممّا يجعلها علاجاً فعالاً للعديد من الأمراض، وسنذكر في هذا المقال فوائد نبتة اللويزة،