طريقة عمل كليجة التمر

طريقة عمل كليجة التمر

كليجة التمر

تعد كليجة التمر أحد الحلويات التي تشتهر بإعدادها منطقة الخليج العربي والعراق، وهي عبارةٌ عن عجينةٍ محشوةٍ بالتمر أو بالحشوات المختلفة الأخرى، ويتم تحضيرها في المناسبات وأعياد الميلاد وفي فصل الشتاء البارد تحديداً، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد الكليجة بالتمر بالإضافة إلى الكليجة بالجوز.

كليجة التمر

المكونات

العجينة

  • أربع كؤوسٍ من الطحين الأبيض.
  • كأسٌ من السمنة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقةٍ صعيرةٍ من الهيل المطحون.
  • حليبٌ سائلٌ حسب الرغبة والحاجة.
  • رشة ملح طعام.

الحشوة

  • كأسٌ من التمر منزوع البذور.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

  • تحضير العجينة من خلال وضع الطحين في وعاءٍ وإضافة الملح والهيل إليه وإضافة السمن وعجن المواد بشكلٍ جيد.
  • تنظيف السمسم وغسله جيداً بالماء وقليه في مقلاةٍ وتركه حتى يبرد.
  • تذويب الخميرة بكميةٍ قليلةٍ من الماء وإضافتها إلى المزيج والبدء بالعجن مع إضافة الحليب بشكلٍ تدريحي حتى تتكون عجينةٌ متماسكةٌ وطرية.
  • ترك العجينة لتتخمر ويتضاعف حجمها لما يقارب الثلث ساعة.
  • تحضير الحشوة من خلال قلي التمر بالزيت على نارٍ متوسطة الحرارة وتقليبها حتى تصبح مثل العجينة ورفعها عن النار.
  • إضافة الهيل إلى التمر وعجن المواد معاً وترك الحشوة جانباً حتى تبرد.
  • تحضير الكليجة من خلال تقسيم العجينة إلى كراتٍ متوسطة الحجم لصنع أصابعَ عريضةً منها.
  • حفر كل كرةٍ من الكرات بالإصبع من الوسط وحشوها بالتمر حسب الرغبة والذوق.
  • تشكيل كريات الكليجة باليدين على شكل أصابعَ عريضةٍ والنقش على وجهها باستعمال شوكة.
  • صف أصابع الكليجة المحشوة بالتمر في صينية فرنٍ مدهونةٍ بالقليل من الزيت أو الزبدة وخبزها في فرنٍ على درجة حرارةٍ متوسطةٍ حتى تتحمر ويتغير لونها.
  • إخراجها من الفرن ووضعها في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم ساخنةً أو باردةً حسب الذوق والرغبة.

الكليجة بالجوز

المكونات

العجينة

  • كيلو من الطحين الأبيض.
  • خمس ملاعق من الحليب الناشف.
  • خمس ملاعق كبيرةٌ من السكر الأبيض الناعم.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من ملح الطعام.
  • فنجانٌ صغيرٌ من حبة البركة.
  • كأسٌ ونصف من الزبدة الذائبة.
  • كأسٌ ونصف من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أكوابٍ من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة المذوبة في فنجانٍ من الماء الدافئ مع رشةٍ صغيرةٍ من السكر.

الحشوة

  • كميةٌ مناسبةٌ من الجوز المناسب للعجينة.

طريقة التحضير

  • خلط جميع المكونات بالزبدة ثم بالزيت وإضافة الماء بشكلٍ تدريجي والخميرة وعجنها باليد بشكلٍ جيدٍ ثم نقلها إلى لوحٍ ناعمٍ لاستكمال العجن ليصبح لدينا عجينةٌ ملساءُ ولفها بكيس نايلون وتركها لأربع ساعاتٍ جانباً لترتاح.
  • تحضير الحشوة من خلال تكسير الجوز بشكلٍ ناعمٍ وخلطه مع رشةٍ من القرفة المطحونة والقليل من السكر الأبيض الناعم.
  • حشو العجينة بالحشوة السابقة وتشكيلها وتزيينها.
  • رص الكرات في صينيةٍ مناسبةٍ للخبز والممسوحة مسبقاً بكميةٍ قليلةٍ من الزيت وترك القليل من المسافة بين القطع.
  • مسح قطع الكليجة بالجوز بالقليل من صفار البيض لإضفاء اللمعة عليها وحتى تصبح ذهبية اللون.
  • خبز الصينية في فرنٍ عالي الحرارة لما يقارب الخمس عشر دقيقة.
  • إخراج الصينية من الفرن ووضع قطع الكليجة في صحونٍ مناسبةٍ ساخنةً أو باردةً حسب الرغبة.
مزيد من المشاركات
جزيرة أيانابا في قبرص

جزيرة أيانابا في قبرص

جزيرة أيانابا في قبرص تُعرف جزيرة أيانابا ذات الطّبيعة السّاحرة والتي تنبض بالحياة بأنّها تقع في الجهة الجنوبيّة الشّرقية من دولة قبرص اليونانيّة، وتُلقّب بجنّة الجزيرة القبرصيّة، وقد كانت هذه الجزيرة في الماضي القريب قريةً يَقصدها العديد من هواة الصّيد، أمّا في وقتنا الحالي فقد ذاعت شُهرتها كونها تُعدّ ثاني مناطق العالم جذباً للسيّاح وخصوصاً من فئة الشّباب، الراغبين بقضاء أوقاتهم في المتعة واللّهو والتسلية، والذين يقصدونها كونها تُعتبر من أهمّ المُدن السياحيّة. إنّ عدد سُكّان جزيرة أيانابا
مظاهر الرعاية الصحية

مظاهر الرعاية الصحية

الرعاية الصحية تشتمل الرعاية الصحية على مجموعة محددة من الخدمات الأساسية التي توفّر علاجاً للمشاكل الصحية إضافة إلى الوقاية من الأمراض، وتحسين السلوكات الصحية، توفرها الدولة للعناية بصحة المواطنين فتقوم بذلك المؤسسات في القطاع العام أو القطاع الخاص، وهي تتضمّن كل المستشفيات، والصيدليات، والعيادات، وتعمل فيها الكوارد البشرية مثل: الأطباء، والممرضين، وكلّ من يعمل في المجال الطبّي أو البحوث الطبية. مظاهر الرعاية الصحية حددت منظمة الصحة العالمية عدّة متطلبات للصحة كالتالي: الأمان والسلم: إنّ شعور
ما لغة الأرجنتين

ما لغة الأرجنتين

اللغة الإسبانية لغة الأرجنتين تعد اللغة الإسبانية (بالإنجليزية: Spanish) اللغة الرسمية لجمهورية الأرجنتين، وقد تشعبت اللغة الإسبانية الأرجنتينية بعدة طرق؛ نتيجة التدفق الهائل للأجانب، والإيطاليين، والإسبان القادمين من الأندلس، وغاليسيا، وإقليم الباسك، والذين أضافوا الكثير على هذه اللغة، وتتميز الإسبانية الأرجنتينية بسمة صوتية تسمى ييسمو (بالإسبانية: Yeísmo) حيث يتم نطق الحرفين ll وY كحرف ز باللغة اللازوردية، كما تم تعديل معنى العديد من الكلمات القشتالية فيها، ومن الجدير بالذكر أن اللغة تعتمد
بحث عن أهمية السياحة فى مصر

بحث عن أهمية السياحة فى مصر

الأهمية الاقتصادية للسياحة في مصر يُعتبر قطاع السياحة في غاية الأهمية بالنسبة لأيّ دولة لما له من تأثيرٍ إيجابي في بناء الاقتصاد والنهوض به؛ لذا تُعدّ السياحة في مصر من المصادر الأساسية للدخل القومي، ويُعدُّ القطاع السياحيّ المصريّ أكبر قطاعٍ سياحيٍّ يتم الاستثمار فيه في القارة الإفريقية، وتشكل السياحة ما نسبته 40% من ربح قطاع الخدمات في مصر، بالإضافة إلى كونها من أهم عوامل التنمية والازدهار في الدولة؛ وذلك لدورها في كسب العملات الأجنبيّة الصعبة، وإتاحة عددٍ كبير من فرص العمل للأفراد في المدن
كلمات عن غدر الناس

كلمات عن غدر الناس

كلمات في الغدر والخيانة أن يطعنك أحدهم في ظهرك فهذا أمر طبيعي، ولكن أن تلتفت وتجده أقرب الناس إليك فهذه هي الكارثة. إذا كان هناك من يحبك فأنت إنسان محظوظ، وإذا كان صادقاً في حبه فأنت أكثر الناس حظاً. إذا كنت تحب بصدق فلا تتخاذل؛ لأن التخاذل هو الخيانة ولكن بحروف مختلفة. یحترف الخیانة، وأحترف الغفران. یأتي على الناس زمان لا یبالي المرء ما أخذ، أمِن الحلال، أم من الحرام؟ كفى بالمرء خيانةً أن يكون أميناً للخونة. الخيانة تُغفَر، ولا تُنسى. إذا طُعنت من الخلف فاعلم أنك في المقدمة. لا خير في عيش
كيف غرقت تايتانيك في الحقيقة

كيف غرقت تايتانيك في الحقيقة

سفينة تايتنك تُعتبر سفينة تايتنك أحد أكبر وأعظم الأجسام المُتحركة التي صُنعت في عصرها، حيث بدأ العمل على بنائها من قِبل شركة خط النجم الأبيض (بالإنجليزية: White Star Line) بمدينة بلفاست الواقعة في إيرلندا (المعروفة حالياً إيرلندا الشمالية)، واستمرت عملية الإنشاء والتأسيس مدة أكثر من عامين، ليَكتمل بناء السفينة العظيمة أخيراً في 1912م، وبلغت التكلفة الكاملة لبناء السفينة ما يُقارب 7.5 مليون دولار. ويصل طول السفينة إلى 270م، ويبلغ ارتفاعها أكثر من 28م، واحتوى هذا البناء العظيم على عشرة طوابق،
طريقة صنع الشاورما السورية في المنزل

طريقة صنع الشاورما السورية في المنزل

لفائف الشاورما على الطَّريقة السُّوريَّة مدة تجهيز المكونات 30 دقيقة مدة الطهي 15 دقيقة تكفي ل 6 أشخاص المكونات مكونات تتبيلة الشاورما: سبعمئة غرامٍ من صدور الدَّجاج بدون عظم وجلد ومقطعة إلى شرائح رفيعة. عصير حبّتان كبيرتان من الليمون . أربع ملاعق كبيرة من الزبادي العادية (لبنة). ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض. سبعة فصوص من الثوم المهروس. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة والمقطعة. ملعقة صغيرة من الأوريجانو الطازج. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقتان صغيرتان من
أين تقع السيشل

أين تقع السيشل

تتواجد السيشل أو جزر السيشل في المحيط الهندي وهي من الجزر التابعة إلى قارة أفريقيا، إذ تبعد هذه الجزر عن السواحل الشرقية لأفريقيا ما بين 480 إلى 1,600 كيلومتر، وهي عبارة عن أرخبيل يتكون من 115 جزيرة، 73 سبعين منها عبارة عن جزر مرجانية، وما تبقى عبارة عن جزر من الغرانيت.تعد كل من مدغشقر موريشيوس وجزر القمر أقرب الدول الأفريقية للسيشل وتقع السيشل إلى الشمال منها، وعلى مستوى التقسيم الزمني للكرة الأرضية أو التوقيت، فإن جزر السيشل تقع على خط الطول 4 ساعات عن توقيت غرينتش، وللتعرف بشكل أفضل على