طريقة صنع الشاورما السورية في المنزل

طريقة صنع الشاورما السورية في المنزل

لفائف الشاورما على الطَّريقة السُّوريَّة

مدة تجهيز المكونات 30 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص

المكونات

مكونات تتبيلة الشاورما:

  • سبعمئة غرامٍ من صدور الدَّجاج بدون عظم وجلد ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • عصير حبّتان كبيرتان من الليمون .
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبادي العادية (لبنة).
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • سبعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة والمقطعة.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح أو -حسب الرغبة-.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من بودرة الهال.
  • رشة واحدة من جوزة الطيب البودرة.

مكونات اللفائف:

  • أربع قطع من خبز تورتيلا الدقيق.
  • أربع ملاعق كبيرة من المايونيز بالثوم.
  • حبّتان من مخلل الخيار المُقطع إلى شرائح.
  • كوب من جبنة إيدام المبشورة.
  • كوب من صلصة الطحينة للتقديم.

طريقة التحضير

تحضير تتبيلة الدجاج وطهيه:

  • وضع كل مكونات التتبيلة معاً في وعاء الخلاط عدا الدجاج وخلطها جيداً ثم تتبيل الدجاج ووضعه في الثلاجة طوال الليل أو لثاني يوم.
  • شوي الدجاج المُتبل لمدة عشر دقائق تقريباً على نار متوسطة الحرارة، وبعد نضوج الدجاج يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة ويصبح جاهزاً للّف في خبز التورتيلا.

تحضير لفائف الشاورما:

  • توزيع شرائح الدجاج بطول قطر خبز التورتيلا ثم توزيع القليل من المايونيز بالثوم والجبنة ولَف الشاورما ثم شوي لفائف الشاورما حتى تصبح مقرمشة وتقطيعها إلى لفائف صغيرة ثم تقديمها جاهزة مع صلصة الطحينة.

شاورما الدجاج مع تغميسة الثوم

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرام واحد من صدور الدجاج الفيليه.

مكونات إضافية:

  • شرائح من مخلل الخيار، مقطع إلى قطع رفيعة جداً.
  • فلفل حار.
  • مايونيز ممزوج مع ثوم مطحون -حسب الرغبة-.
  • خبز عربي، أو صينية خبز صغيرة.
  • مايونيز مفروك بالسماق.
  • شرائح من البندورة، مقطعة إلى قطع رفيعة.

مكوّنات نقع الدجاج:

  • ربع كوب من الخل .
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الهيل المطحون.
    • الثوم المطحون.
    • بودرة الثوم.
    • الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات الشاورما، أو الفلفل الحلو.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملح (فقط عند بدء الطهي).
  • ملعقتان كبيرتان من السمن -لتشويح الدجاج-.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.

مكوّنات تغميسة الثوم:

  • كوب ونصف من الماء البارد.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي، أو زيت الزيتون .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الماء المثلج.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المطحون.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون .

طريقة التحضير

  • نقع الدجاج في مكوّنات النقع، وتغطيته وإدخاله الثلاجة ليوم كامل ثم إخراج الدجاج من الثلاجة قبل بدء الطهي بثلاثين دقيقة ومسحه بمنشفة المطبخ وإضافة الملح إليه.
  • وضع السمن في مقلاة كبيرة ورفعها على النار وتذويب السمن ثم إضافة قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى وتشويحها على نار عالية الحرارة على الجانبين لعدة ثوانٍ، وتخفيض الحرارة من عالية إلى متوسطة مع تقليب الدجاج عدة مرات ليُطهى نصف استواء.
  • رَص قطع الدجاج بطريقة مائلة على الصينية ليتكون السائل في القاع وترك الدجاج ليبرد قليلاً ثم رفعه بدون السائل وتقطيعه لشرائح رفيعة ورصه لتكون القطع قريبة ولا تجف على صينية خبز ذات حجم مناسب.
  • سكب الثلاثة أنواع من السوائل المتبقية على الشرائح، ورَشّها بالقليل من الفلفل الأسود وبهارات الشاورما حسب الرغبة.
  • خَبز الشاورما على نار متوسطة لمدّة من سبع إلى عشر دقائق ثم تقديمها جاهزة مع المكوّنات الإضافية المذكورة مسبقاً.

تحضير تغميسة الثوم:

  • لتحضير تغميسة الثوم نقوم بتذويب النشا في الماء البارد في وعاءٍ صغير، وطهيه على نار منخفضة مع التقليب المستمر ليصبح شفاف اللون ثم تغطيته وتبريده بالكامل.
  • وضع خليط النشا مع الثوم في محضرة الطعام وخلطهما جيداً ثم إضافة الزيت إلى الخليط برفق ثم إضافة الماء المثلج إلى الخليط بالتدريج للوصول إلى القوام المرغوب ثم إضافة عصير الليمون وتقليب الخليط جيداً.
8الشاورما
مزيد من المشاركات
أنواع أورام الدماغ

أنواع أورام الدماغ

أورام الدماغ الأولية تنشأ أورام الدماغ الأولية في الدماغ والأجزاء المرتبطة به، وتنشأ أكثر أنواع أورام الدماغ انتشاراً لدى البالغين في المخ ، وتُقدّر نسبة الأورام التي تنشأ في الأغشية المحيطة بالدماغ بما يُقارب 25%، في حين تُقدّر نسبة الأورام التي تنشأ في غدد الدماغ ب10%، أمّا فيما يتعلق بأورام الدماغ التي تُصيب الأطفال فينشأ ما يُقدر نسبته بـ60% من أورام الدماغ في المخيخ وجذع الدماغ، وأمّا ما تبقى من أورام الدماغ عند الأطفال فينشأ في المخ. وفي الحقيقة فإنّ أنواع أورام الدماغ المختلفة تُقدر بما
اسم آسيا في القرآن ومعانيه

اسم آسيا في القرآن ومعانيه

ذكر القرآن الكريم عددًا من النساء اللواتي كان لهنّ دورٌ كبيرٌ في نصرة الأنبياء ودعوتهم إلى الله تعالى، ومنهنّ مريم ابنة عمران ، وآسيا امرأة فرعون، وأتيًا في هذا المقال حديثٌ عن اسم آسيا في القرآن الكريم ومعانيه. اسم آسيا في القرآن الكريم المراد بآسيا في القرآن الكريم: زوجة فرعون ؛ وهي آسيا بنت مزاحم بن عبيد الديان بن وليد، إلّا أنّ القرآن الكريم لم يذكر اسم آسيا صراحةً في آياته، بل ذكرها بلفظ زوجة فرعون، وفيما يلي ذكرٌ لبعض الآيات التي جاءت على ذكر آسيا بوصف زوجة فرعون: قال الله -سبحانه
آثار بعد عملية الزايدة

آثار بعد عملية الزايدة

آثار بعد عملية الزائدة فترة الشفاء يمكن للمصاب الخروج من المشفى في يوم عملية استئصال الزائدة الدودية ذاته، إذا لم يكن التهابها خطيراً، وفي بعض الأحيان يحتاج للبقاء في المشفى لليلة واحدة، حيث تتم مراقبة العلامات الحيوية كمعدل ضربات القلب والنفس بدقة لعدة ساعات، كما تتم مراقبة أي رد فعل سلبي للتخدير أو العملية، ويستغرق الشفاء التام من استئصال الزائدة الدودية حوالي 4-6 أسابيع في العادة، ويمكن أن يشعر المصاب خلال الأيام اللاحقة لاستئصال الزائدة الدودية بألم متوسط في موضع شق العملية، ويمكن أن يصف
أجمل أغاني محمد عبده

أجمل أغاني محمد عبده

من اجمل الاصوات الخليجية عرف بلقب فنان العرب تتصدر اغانيه قائمة اشهر واجمل الاغاني العربية ولد الفنان محمد عبده في جنوب السعودية في جازان 12 يونيو 1949 بدا في الغناء في عمر صغير اكتشفه الشاعر طاهر الزمجشري بعد ان نسمع اول اغنية له (بابا عباس) في الاذاعة وبدأ مسيرته الفنية في بيروت تعاون الفنان محمد عبده مع عدد من الملحنين والشعراء الكبار كان من اهمهم خالد الفيصل ,بدر شاكر السياب ,طلال الرشيد وغيرهم الكثيرين كان للاغاني الوطنية نسبة كبيرة من اغانيه مثل فوق هام السحب,رسالة ولاننسى مشاركته في
طريقة تزيين الكيك بالكريم شانتيه

طريقة تزيين الكيك بالكريم شانتيه

الكريم شانتيه كريم الخفق أو كريم الشانتيه هو أحد المكوّنات المستخدمة في تزيين الكيك، بالإضافة إلى إمكانية حشو الكيك به، وغالباً ما يتم شراؤه من المتاجر التجارية، لكن ترغب العديد من ربّات البيوت بصنعه بأنفسهنّ، حيث إن كريم الشانتيه يتميّز بالتكلفة البسيطة، والمكوّنات المتوفّرة في المنزل باستمرار، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة تزيين الكيك بالكريم شانتيه. طريقة الكريم شانتيه المكوّنات خمسمئة ملليلتر من الكريمة الطازجة، ومن المفضّل أن تكون باردة. خمسة وثلاثون غراماً من السكر الأبيض المطحون
قصة اصحاب الفيل

قصة اصحاب الفيل

قصة أصحاب الفيل زمن القصة وسببها وقعت حادثة الفيل في العام الذي وُلد فيه رسول الله -صلى الله عليه وسلم-، حيث ذكر الله -تعالى- في القرآن الكريم قصة أصحاب الفيل في قوله -تعالى-: (أَلَمْ تَرَ كَيْفَ فَعَلَ رَبُّكَ بِأَصْحَابِ الْفِيلِ* أَلَمْ يَجْعَلْ كَيْدَهُمْ فِي تَضْلِيلٍ* وَأَرْسَلَ عَلَيْهِمْ طَيْرًا أَبَابِيلَ* تَرْمِيهِم بِحِجَارَةٍ مِّن سِجِّيلٍ* فَجَعَلَهُمْ كَعَصْفٍ مَّأْكُولٍ)، وأهلك الله -تعالى- فيها أبرهة الأشرم وفيلتهُ ومن معه من الجنود، فأرسل عليهم طيوراً ترميهم بالحجارة لمَّا
ترطيب الشعر الخشن

ترطيب الشعر الخشن

الشّعر الجاف الشّعر الخشن والجاف مشكلةً تواجهها الكثير من السّيدات وهي من أكثر المشاكل التّي تحتاج إلى الوقت لعلاجها، ويفقد الشّعر ترطيبه ويصبح جافّاً نتيجةً لعدّة عواملٍ كاستخدام المجفّف والأجهزة الحراريّة على الشّعر باستمرار أو استعمال مستحضرات الشّعر الكيميائيّة بكثرة، وغيرها من العوامل التّي تُفقد الشعر التّرطيب والنُّعومة. ولكن ليس من الصّعب استعادة ترطيب الشّعر والتّخلُّص من جفافه، وذلك بتحضير وصفاتٍ طبيعيّةٍ من المنزل بكلِّ سهولةٍ مع الالتزام ببعض النّصائح البسيطة لحلّ هذه المشكلة.
تفسير حلم تنظيف البيت

تفسير حلم تنظيف البيت

تفسير رؤيا تنظيف المنزل يرى النائم في منامه الكثير من الرؤى والأحلام ؛ ويجب عليه أن يكون على يقينٍ تام بأن تحققها بيد الله -تعالى- وحده، وما تأويلات المعبرين المحتملة إلا باب للاستئناس فقط، ولم يخصص المعبرون رؤيا تنظيف البيت بتأويلات خاصة، لذا يمكن تأويل الرؤيا بالدلالات المحتملة لرؤيا البيت في المنام؛ فقد يدل على الزواج، أو الخير، أو الشفاء، وتفصيل ذلك فيما يأتي: عند عبد الغني النابلسي ذكر عبد الغني النابلسي في كتابه "تعطير الأنام في تعبير المنام" رؤيا البيت بعدّة تأويلات محتملة؛ وسنذكر بعضها