طريقة عمل مضغوط دجاج لذيذ

طريقة عمل مضغوط دجاج لذيذ

مضغوط الدجاج

إنّ مضغوط الدجاج هو عبارة عن أكلة خليجية معروفة بشكل كبير على مستوى الوطن العربي، ويتمّ إعداده بالعديد من الطرق، فهناك مضغوط الدجاج، ومضغوط اللحم، ويتمّ تحضيره في المناسبات الكبيرة، وعزائم شهر رمضان المبارك، ويتمّ استخدام فيه قدر الضغط كأداة أساسية في تحضيره، حيث يعتمد على البخار في استوائه، ويتمّ تقديم بجانبه العديد من أنواع المقبلات المختلفة مثل اللبن، ويعتبر من المأكولات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية لكن يجب عدم تناوله بكثرة؛ لاحتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية والكولسترول، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل مضغوط دجاج لذيذ بطريقة سهلة وبسيطة.

عمل مضغوط الدجاج

المكوّنات

  • دجاجة مقطعة إلى أربع قطع.
  • أربعة أكواب من الأرز المنقوع لمدة ساعة على الأقل.
  • حبة من البصل المقطع إلى قطع صغيرة.
  • حبة من البطاطا المقطعة إلى أربع قطع.
  • حبة من البندورة المقطعة.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.
  • حزمة من الكزبرة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة المذاب بكمية قليلة من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، ويفضل أن تكون من الحب.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود الحب.
  • نصف ملعقة من الكمون الحب.
  • حبة من اللومي، ويفضل أن تكون حامضة ومجففة.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، أو يمكن استبداله بالسمنة النباتي.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نضع في قدر الضغط الزيت النباتي ثمّ نتركه حتى يسخن، ثمّ نضيف إليه قطع الدجاح، ونقلب المكوّنات بشكل جيد لمدة خمس دقائق إلى أن يصبح لون الدجاج أبيض.
  • نضيف إلى الدجاج البطاطا المقطعة، والبصل المقطع، والبندورة المقطعة، بالإضافة إلى الكزبرة الخضراء المفرومة بشكل ناعم، ثمّ نقلب الخضار مع بعضها حتى تنضج البندورة وتذبل الخضار.
  • نضيف إلى الخضار مكعبات من مرقة الدجاج، والبهارات، واللومي، والقرفة، ونقلب المكوّنات مع بعضها، ثمّ نضيف معجون البندورة، ونستمر في تقليب المكوّنات.
  • نضيف الماء فوق الخضار بشكل تدريجي، ونتركها على النار إلى أن تصل إلى مرحلة الغليان.
  • نضيف إلى الماء الأرز والملح، ثمّ نخفف من درجة الحرارة.
  • نغطي قدر الضغط بشكل جيد، ثمّ نترك المزيج على درجة منخفضة، ويكون ذلك لمدة خمس عشر دقيقة على الأقل حتى ينضج.
  • نضع مضغوط الدجاج في وعاء لائق للتقديم، ثمّ نزينه بالمكسرات المحمصة بمختلف أنواعها، مثل اللوز، والحمص، والجوز، كما نقدم بجانبه اللبن الرائب بالإضافة إلى سلطة الخضار.

فيديو مضغوط الدجاج

يعد هذا الطبق من الطبخات العربية الشهيرة، فكيف يمكن إعداده؟:

مزيد من المشاركات
مدينة كالي

مدينة كالي

مدينة كالي سانتياغو دي كالي والتي تُعرف اختصاراً بمدينة كالي تُعتبر ثالثَ أكبرَ مدينةٍ في كولومبيا من حيث الاكتظاظ السكّاني في جنوبِ غربِ كولومبيا، وثاني أكبر المدن مساحةً في كولومبيا، وهي المدينة الوحيدةُ التي يُمكن الوصول فيها إلى ساحل المُحيط الهادئ . تأسّست مدينةُ كالي عام ألفٍ وخمسمئةٍ وستٍ وثلاثين على يد المُستكشف سيباستيان دي بيلالكازار، وتقعُ مدينة كالي في مقاطعة بالي دل كاوكا. تبلغ مساحتها 564 كيلومتراً مربّعاً، وترتفع عن مستوى سطح البحر بألفٍ وثمانية عشر متراً، ويبلغ عدد سكانها أكثر
مواصفات الملكة كليوباترا

مواصفات الملكة كليوباترا

كليوبترا تعد كليوبترا الملكة السابعة من أشهر ملوك الفراعنة الذين حكموا مصر، وهي الملكة السابعة من السلالة المقدونية اليونانية التي تحمل اسم كليوبترا، ويعني اسم كليوبترا باللغة اليونانية ابنة المجد، وقد حكمت هذه الملكة مصر مع أخيها بطليموس الثالث عشر خلفاً لأبيها بطليموس الثاني عشر، وتمّ تزويجها منه كعادتهم في ذلك الوقت. وكانت كليوبترا عند اعتلائها للعرش في مقتبل العمر لا تتجاوز الثمانية عشر عاماً، وكان عمر أخيها عشرة أعوام، وهي آخر ملوك الفراعنة في مصر، وآخر من حكم من سلالة المقدونية التي حكمت
أبيات شعرية عن الحب

أبيات شعرية عن الحب

إني عشقت وهل في العشق من باس من قصائد أبي نواس في الحب: إني عَشِقتُ، وهل في العشقِ من باسِ، ما مرّ مثْلُ الهوى شيءٌ على راسي مالي وللنّاسِ، كمْ يَلْحَوْنَني سَفَهاً، دِيني لنفْسي ودينُ الناسِ للناس مـا للْـعُـداة ِ ، إذا ما زُرْتُ مالِكَتي، كأنّ أوْجُهَهُمْ تُطْلى بأنْقاسِ الله يعْلَمُ ما تَرْكي زيارَتكمْ، إلاّ مخـافـة َ أعـدائـي وحُــرّاسـي و لـو قـدرْنَـا على الإتْيـانِ جئتُـكُـمْ سعْياً على الوجهِ أو مشْياً على الراسِ وقد قرأتُ كتاباً من صحائفكمْ لا يـرحـمُ الله إلاّ راحـمَ النّــاسِ ذكر
آثار الزلازل على سطح الارض

آثار الزلازل على سطح الارض

تعريض حياة الإنسان للخطر تؤدي الزلازل الكبرى إلى وفاة آلاف الناس، فقد تسبب الزلزال الذي وقع قرب ساحل أندونيسيا عام 2008م بحدوث تسونامي مدمر أدى إلى وفاة أكثر من 280,000 شخص، كما أدى زلزال هايتي الذي حدث عام 2010م إلى وفاة أكثر من 230,000 شخص، وتعد المناطق النامية أكثر عرضة للزلازل التي تؤدي إلى وفاة البشر، وذلك لأن البناء غالباً لا يتم وفق معايير صارمة قادرة على مواجهة الزلازل وحماية الناس وقت وقوع الكوارث. التأثير على الاقتصاد تُعد الخسارة المادية من آثار الزلازل أيضاً، فحدوث زلزال مدمر يعني
معايير الجودة العالمية

معايير الجودة العالمية

الجودة العالميّة معايير الجودة العالميّة ويرمز لها بـ QAS، وهي عبارة عن جُملة من المعايير الأساسيّة التي تتألف من المعايير الخاصة بنظام إدارة الجودة التي وضعها مجلس معايير الجودة الأمريكي QAS، أما فيما يتعلق بالقواعد المُنتهجة في هذا النظام فيحدثها المجلس وفقاً للمتطلبات المتزامنة مع المتغيرات الزمنيّة. أما فيما يتعلق بالأيزو 9000 فهي مجموعة من المعايير الأساسيّة العالميّة التي تشمل كافة المعايير المنبثقة عن نظام إدارة الجودة، وتتولى المنظمة الدوليّة لتوحيد المقاييس مسؤوليّة إصدار مقاييسها
ما هي دائرة الألوان

ما هي دائرة الألوان

ما هي دائرة الألوان تُسمى دائرة الألوان بعجلة الألوان أيضاً، وتُعرّف على أنها حلقة دائرية تكون على شكل مُخططٍ يصف العلاقات المختلفة التي ترتبط بين الألوان، والتي بدورها تقسمها إلى ثلاثة أقسامٍ، الأولية منها والتي لا يمكن الحصول عليها بمزج لونين أو لأكثر، والثانوية التي تنشأ عن مزج اثنين من الألوان التمهيدية الأساسية السابقة معاً، أما الفئة الأخيرة فهي الألوان الثالثة التي تنتج عن خلط لونٍ ثانوي مع لونٍ أساسي، وسيتم شرحها جميعاً بشكلٍ أكثر تفصيلاً في الفقرات القادمة. مُطابقة ودراسة الألوان في
صغر حجم الجنين

صغر حجم الجنين

الحمل فترة الحمل من أصعب الفترات التي تمر بها الأم في حياتها، فهي في هذه الفترة تكون بأمس الحاجة إلى الرعاية والعناية الفائقة بصحتها وبصحة جنينها؛ إذ يجب عليها الاهتمام بتغذيتها من حيث مضاعفة كمية الطعام الذي تتناوله، كما يجب عليها الاهتمام بطبيعة طعامها، بأن يكون صحيّاً ومغذياً، وأن تتجنّب تناول الأطعمة غير الصحيّة. ومن الأمور المهمّة أيضاً التي يجب أن تحرص الأم عليها في فترة حملها هي الراحة؛ بحيث إنّه من الضروري أن تأخذ قسطاً كافياً من الراحة والنوم، وغيرها الكثير من الأمور التي من الضروري
محافظة 6 أكتوبر

محافظة 6 أكتوبر

محافظة 6 أكتوبر محافظة السادس من أكتوبر هي إحدى محافظات الجمهوريّة المصريّة العربيّة، بنيت بناءً على المادة السادسة من القرار الجمهوري الصادر في السادس عشر من شهر أبريل لعام 2008، كمحافظة ذات سيادة ومستفلة عن محافظة الجيزة، حيث عُيّن الدكتور فتحي السيد إبراهيم سعد محافظاً لها، كما أنّها اتخذت من مدينة السادس من أكتوبر عاصمةً لها، وتحدها من الجهة الشماليّة كل من إمبابة، وأوسيم، ومدينة السادات، ومن الجهة الجنوبيّة محافظة الفيّوم، ومن الجهة الشرقيّة محافظة الجيزة، والحوامدية، ونهر النيل، ومن