طريقة عمل كبسة الدجاج الحمراء

طريقة عمل كبسة الدجاج الحمراء

كبسة الدجاج الحمراء

يشتهر المطبخ الخليجي بالكثير من كبسات الدجاج، ومنها كبسة الدجاج الحمراء، إذ تتميّز الكبسة الحمراء عن غيرها بطعمها الحلو ولون الأرز الأحمر فيها، نتيجةً لاستخدام البعض من الخضروات التي تحتوي على الصبغة الحمراء الطبيعية، ومنها البندورة والفلفل الأحمر والجزر.

طريقة عمل كبسة الدجاج الحمراء

المكوّنات

  • دجاجة كبيرة.
  • ثلاثة أكواب من الأرز الطويل.
  • حبّة بصل بحجم متوسّط.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • كيلو من الفلفل الأحمر الحلو.
  • حبّتان من الطماطم بحجم متوسّط.
  • جزرة متوسّطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من بهار الكبسة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الهيل.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الكمون.
  • عود قرفة متوسّط الحجم، أو ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
  • ورق غار.
  • حبّتان من اللومي.
  • لوز للزينة.
  • فنجان من زيت القلي.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز جيداً، وينقع في الماء الساخن لساعة كاملة.
  • ينظّف الدجاج جيداً، ويقطع إلى أربع أجزاء مع نزع الجلد عنه بالكامل.
  • يقشّر البصل والثوم، وتشرّح إلى شرائح طولية.
  • يحمّى نصف فنجان الزيت في قدر عميق، ويضاف إليه البصل والثوم مع التحريك المستمرّ حتّى لا تحترق.
  • يضاف كل من الكمون، والملح، والهيل، والقرفة، والليمون، وورق الغار، وبهار الكبسة إلى القدر وتحرّك المكوّنات جيداً.
  • يضاف الدجاج إلى الزيت والبصل والثوم، ويقلّبمعهما لبشع دقائق حتّى يمتص نكهة البهارات، يضاف الماء السخان إلى القدر، ينزع الجلد عن حبات الطماطم وتضاف كاملةً إلى الماء الساخن، يترك الدجاج ليسلق على نار متوسطة حتّى ينضج.
  • يغسل الفلفل الأحمر الحلو جيداً، ويفرم إلى مكعبات صغيرة مع التخلص من البذور.
  • تقشّر وتبرش حبة الجزر إلى شرائح صغيرة جداً.
  • في قدر طبخ الأرز، يوضع كل من مكعبات الفلفل الحلو وشرائح الجزر، يضاف لها مقدار فنجان من مرق الدجاج، وتترك حتّى تذبل وتستوي.
  • يخرج الدجاج من المرق، ويصفى المرق للتخلص من البهارات والبصل والثوم وحبات الطماطم الموجودة فيه، يمكن ملاحظة لون المرق الأحمر بسبب سلق حبات الطماطم فيه.
  • تصف قطع الدجاج فوق الفلفل الأحمر في قدر طبخ الأرز، يصفى الأرز المنقوع من الماء، ويضاف فوق الدجاج والفلفل الأحمر حتّى يغلفها بالكامل.
  • يضاف مرق الدجاج فوق الأرز، ويترك على نار متوسطة حتّى تظهر الفقاعات على جوانب القدر، ثم يترك الأرز على نار هادئة حتّى ينضج.
  • يقلب قدر الأرز في صحن واسع، ويفرد حتّى يكون الفلفل الحلو والدجاج على رأس الأرز، ويقد ساخناً بجانب الزبادي.

فيديو وصفة كبسة الدجاج في الفرن

للتعرف على طريقة عمل وصفة كبسة الدجاج في الفرن شاهد الفيدو.

مزيد من المشاركات
الفرق بين الجرب والحساسية عند الكلاب

الفرق بين الجرب والحساسية عند الكلاب

الفرق بين الجرب والحساسية عند الكلاب يمكن توضيح ذلك على النحو الآتي: الجرب عند الكلاب يسمى أيضًا بالجرب القاربي، ويسببه طفيلي شديد العدوى يسمى ساركوبتس الجرب، إذ يخترق الطفيلي الجلد مسببًا حكة شديدة وتكوين قشور بيضاء تؤدي إلى تساقط الشعر، هذا الطفيلي ليس موسميًا ويمكن العثور عليه في الكلاب من جميع الأعمار والسلالات. الحساسية عند الكلاب الحساسية هي رد فعل اتجاه المواد الغريبة من قبل جهاز المناعة في الجسم، حيث تشكل حساسية الجلد وحساسية الطعام ومسببات الحساسية البيئية تحديات للكلاب ومالكيها، وتعد
بحث عن قط الصعلوك

بحث عن قط الصعلوك

ما هو القط الصعلوك؟ القط الصعلوك (بالإنجليزية: Ragamuffin) ويطلق عليه علميًا (Felis catus)، أحد أنواع القطط المستأنسة، والمستوطن شمال الولايات المتحدة، ذا الحجم الكبير، والجسد الطويل، يتميز هذا القط بجاذبية عالية، ويمتلك ذيل طويلاً، وشعر سميكاً ناعماً حريرياً، يأتي القط الصعلوك بعدة ألوان (بني، أبيض، رمادي)، إلا أن السائد؛ اللون الفاتح للجسد (الأبيض) وداكن على الأطراف وحول الأعين والأذنين. ينتمي القط الصعلوك لمملكة الحيوان آكلة اللحوم، ضمن ش عبة الحبليات (يمتلك حبل شوك ي)، من فئة الثدييات،
البواسير والحمل

البواسير والحمل

البواسير تعتبر البواسير (بالإنجليزية: Hemorrhoids) أوردة منتفخة تظهر في فتحة الشرج والجزء السفليّ من المستقيم، على غرار الدوالي. وتُقسم إلى قسمين؛ البواسير الداخلية التي توجد داخل المستقيم، ولا يمكن رؤيتها أو الشعور بها ونادراً ما تتسبّب بانزعاج المصاب، ولكن قد يؤدي الشدّ عند تمرير البراز إلى تلف سطح الباسور مُسبّباً نزف الدم، وقد يُسبّب الشد أثناء تمرير البراز بروز الباسور الداخلي من خلال فتحة الشرج أيضاً. أمّا النوع الثاني فهو البواسير الخارجية التي تتطور تحت الجلد حول فتحة الشرج، وفي حال
أنواع الأمراض

أنواع الأمراض

الأمراض يُعتبر تعريف المرض من ناحية طبية بحتة غير كافياً، حيث إنّه يتأثر بوجهات النظر الثقافية والاجتماعية، لذلك تم تحديد تعريف الأمراض الجوهرية بأنّها الحالات الواضحة والظاهرة من الشعور بالاختلال الوظيفي، والتي تُعتبر خطراً على الصحة، وتستدعي العلاج، بينما تم تعريف الأمراض المشروطة بأنّها الحالات التي تم الإجماع على انتشارها استناداً على المبادئ الطبية والثقافية والاجتماعية. أنواع الأمراض بدأ تصنيف الأمراض وتحديد أنواعها منذ قديم الزمان، واستمرت هذه العملية حتى يومنا هذا، حيث عملت منظمة الصحة
ما هو طواف الوداع

ما هو طواف الوداع

تعريف طواف الوداع وكيفيته طواف الوداع هو آخر نُسكٍ في الحج، حيث يطوف الحاج سبعة أشواط حول الكعبة، وسُمّي طواف الوداع بهذا الاسم؛ لأنّه يكون لتوديع البيت الحرام، ويُسمّى أيضاً طواف الصدر؛ لأنّه يكون عند صدور الناس من مكة؛ أي الخروج منها، ويبدأ المُحرم بالطواف مضطبعاً؛ أي كاشفاً كتفه الأيمن وواضعاً طرفَي ردائه على الكتف الأيسر، ويبتدئ من عند الحجر الأسود، فيستقبله بوجهه وجميع جسده، ويقول: "الله أكبر"، ويجوز له أن يقول: "بسم الله، الله أكبر"، ومن الأفضل أن يقبّله، فإن لم يستطع فإنّه يستلمه بيده،
طريقة عمل يخنة الأرضي شوكي

طريقة عمل يخنة الأرضي شوكي

المطبخ السوري يشتهر المطبخ السوري بأكلاته الشامية المميزة واللذيذة، ويستفرد بالعديد من الأكلات التي لطالما سمعنا عنها في المسلسلات السورية، ولكن وجهلنا ما هي طبيعة هذه الأكلات وكيف تطبخ، وما المميّز فيها لتنتشر بشكل واسع في سوريا، وتحتل المراتب الأولى من ضمن الأكلات الشعبية فيها، ومن هذه الأكلات يخنة الأرضي شوكي، وفيما يلي الوصفة السورية لهذه الأكلة وطريقة تحضيرها. يخنة الأرضي شوكي السورية المكوّنات مكوّنات اليخنة: ربع كيلو من اللحم المقطع صغير (رأس العصفور). نصف كيلو من الأرضي شوكي، غالباً ما
ما سبب رعشة اليدين

ما سبب رعشة اليدين

رعشة اليدين هي عبارة عن حركةٍ اهتزازيةٍ لا إرادية لأصابع اليدين وغالباً ما تظهر عند حمل شيء بأطراف أصابع اليد أو أثناء الكتابة خاصةً اذاكان ساق اليد غير مثبّت. ورعشة اليدين ليست بالحالة المرضية المقلقة قد تكون حالةً عرضيةً تزول بزوال أسبابها وقد تكون على عدة أشكال منها: رعشة تصيب أصابع اليد عند الإمساك بجسم بأطراف الأصابع. رعشة تصيب أصابع اليد وهي بحالة ثابتة أو موضوعة على كرسي أو ممدودة بالهواء وتكون مستمرة. ما هي العوامل التي تؤدي إلى ظهور رعشة اليدين هناك العديد من العوامل المسببة لرعشة
كيفية النوم بسرعة

كيفية النوم بسرعة

اضطرابات النوم يعاني الكثير من الأشخاص من اضطرابات النوم؛ حيث إنهم يبدؤون بالتفكير بمجرد الذهاب إلى السرير، ويستمر هذا التفكير حتى ساعات متأخرة من الليل وربما حتى الصباح، الأمر الذي يؤثر على نشاطهم أثناء تأدية وظائفهم وأعمالهم في النهار، بالإضافة إلى إصابتهم بالصداع، والدوخة، وفي هذا المقال سنعرفكم على بعض الطرق التي من شأنها أن تساعد على النوم بسرعة. كيف أنام بسرعة الاستحمام بالماء الدافئ الاستحمام بالماء الدافئ، يرفع درجة حرارة الجسم، الأمر الذي يسرع في الشعور بالنعاس، لذلك يُنصح بأخذ حمام