طريقة عمل مجبوس الدجاج الكويتي

طريقة عمل مجبوس الدجاج الكويتي

المجبوس

كلمة المجبوس تعني الأرز المكبوس والمطبوخ بمرق اللحم أو الدجاج أو السمك، وتشتهر دولة الكويت بتحضيره، كما ويتمّ إعداده في المناسبات الكبيرة كطبق رئيسي، وبما أنّه يتكون من الأرز البسمتي والدجاج فإنّه مفيد جداً؛ وذلك لاحتوائه على الكربوهيدرات، والدهون، والأحماض الأمينية، والنشا، والبروتينات، والألياف، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة وباستخدام بهارات منوعة.

إعداد مجبوس الدجاج الكويتي

المكونات

  • دجاجتان (يجب أن يكون وزن الدجاجة ما يقارب كيلوغرام).
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • أربعة أكواب من الماء المغلي.
  • بصلتان مفرومتان ناعماً.
  • خمس حبات من الفلفل الأسود غير المطحون.
  • ست حبات هيل.
  • ثلاثة أعواد من القرفة.
  • ملح (حسب الحاجة).
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
  • حبتان من الليمون.
  • خمسة دبابيس من القرنفل.
  • كوب من الزبيب منقوع في ماءٍ ساخن.
  • ربع كوب بقدونس مفروم خشناً.
  • مُكسّرات محمصة (لوز، وصنوبر).
  • شرائح من الطماطم والليمون والفليفلة الحلوة.

طريقة التحضير

  • نغسل الدجاج جيداً من الداخل والخارج ونضعه في وعاء، ثمّ نضيف له الخل وعصير الليمون ونتركه نصف ساعة ثم نغسله جيداً بالماء.
  • نضع الأرز في وعاء ونضيف له القليل من الملح وماء فاتر، ونتركه منقوعاً لمدة نصف ساعة ثم نغسله جيداً ونصفيه من الماء.
  • نضع الزيت النباتي في وعاء، ونضيف له البصلة والبهارات ونتركه حتى يذبل البصل.
  • نضيف الماء المغلي والدجاج والملح، ونغطي الوعاء ونتركه على النار لمدة ساعتين حتى ينضج الدجاج بشكل كامل.
  • نرفع الدجاج بعد أن ينضج من الماء، ونضعه في صينية وندخله الفرن كي يأخذ اللون الذهبي.
  • نضيف كمية مناسبة من الماء ونضع الأرز في نفس قدر الدجاج ونتركه على النار حتى يتشرّب المرق.
  • نضيف الزعفران ونترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماماً مع مراعاة تحريكه بشوكة من وقت لآخر حتى لا يحترق.
  • نقلي البصلة المتبقية في القليل من الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي، ثمّ نضيف كميّةً من الماء ونضع الزبيب ونتركه حتى ينفش الزبيب.
  • بعد أن ينضج الأرز نسكبه في صحن التقديم، ونضع عليه الدجاج المحمر بالترتيب، ونزينه بالبصل والزبيب والمكسرات المحمصة والبقدونس ونقدمه مع اللبن الرائب.
    • في حال رغبنا بالحصول على نكهة مدخنة نضع قطعةً من الفحم المشتعل في قدر الأرز، ونضع عليها بضع قطرات من الزيت النباتي، ونغطي القدر لمدة خمس دقائق قبل التقديم.
    • يمكنك استبدال الدجاج باللحم في الطهي، بنفس الكمية والخطوات والبهارات، لكن يجب سلق اللحم في قدر والماء المغلي بالبهارات، والتخلّص من الزفرة المتكونة في أعلى القدر، ونستخدم المرق في طهي الارز.

صلصة الدقوس

المكونات

  • حبتان من الطماطم.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • كوب ونصف من الماء.
  • نصف مكعب مرق دجاج.
  • رشة من الملح والفلفل الاسود.

طريقة التحضير

  • نضع الماء، والطماطم، والبهارات، والثوم داخل الخلّاط الكهربائي حتى يُصبح سائل.
  • نسكب الخليط في القدر حتّى يغلي، ونضع فوقه معجون الطماطم، ونخفّف النار ثم نضع الزيت والبهار، ونتركه على النار لمده عشر دقائق بعد تغطية القدر.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل الشوربة البيضاء

طريقة عمل الشوربة البيضاء

الشوربة البيضاء مدة التحضير 30 دقيقة مدة الطهي 20 دقيقة الكمية 8 أشخاص المكوّنات ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطا، والمقشرة والمفرومة. خمس حبات متوسطة الحجم من الكراث. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة . رشة من جوز الطيب المطحون. علبتان من مرق الدجاج قليل الصوديوم. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. ثوم معمّر مفروم للتزيين. طريقة التحضير تقطيع الكرّاث إلى شرائح طولية بسمك سنتمتر تقريباً، وغسلها جيداً بالماء ثم تجفف. وضع الزبدة في قدرٍ متوسط الحجم، وطبخ الكراث فيه فوق نارٍ
ملوك الحضارة المصرية

ملوك الحضارة المصرية

ملوك الحضارة المصرية المعلومات المعروفة عن الملوك المصريين حاليًّا تستند إلى قوائم الملوك التي احتفظوا بها، وأشهرها حجر باليرمو، الذي يُغطّي الفترة من السلالات الأولى لمُنتصف الأسرة الخامسة، وقائمة ملوك أبيدوس التي نحتها سيتي الأول على هيكله في أبيدوس، وبرديّة تورينو كانون التي تُغطّي الفترة من أوائل السلالات إلى عهد رمسيس الثاني ، وجميعها غير مُكتملة أو مُجزّأة، [1] وفيما يأتي أشهر ملوك الحضارة المصريّة: حتشبسوت (1507-1458 ق. م) هي الحاكمة الخامسة للأسرة الثامنة عشر في مصر، بين العامَين 1478
معلومات عن الثور

معلومات عن الثور

الثور يمكن تعريف الثور، بأنه أحد أنواع المواشي الآكلة للأعشاب، والتي تعيش في جميع أنحاء العالم، ما عدا القارة القطبية الجنوبية، وتفضل البقاء في الأراضي ذات الغطاء النباتي الكثيف، مثل الغابات والمساحات الواسعة المليئة بالأشجار والشجيرات، وعادة ما يتم تدجين الثيران في المزارع، للاستفادة من لحومها، وجلودها. لا يعيش الثور بشكل منفرد، وإنما يعيش مع القطيع، وفي بعض الأحيان تعيش الثيران مع الأبقار ، لغايات التكاثر، وخاصة في موسم التزواج، وتكون الثيران قادرة على التزواج عندما تبلغ سبعة أشهر، وتتقبل
طريقة تعريف الطابعة

طريقة تعريف الطابعة

طابعة الحاسوب تُعرف باللغة الإنجليزية باسم (Computer printer)، وهي جهاز إلكتروني إضافي يُستخدم مع أجهزة الحاسوب من أجل الحصول على نسخ ورقية من النصوص المَكتوبة حاسوبياً، وتُعرف أيضاً بأنّها إحدى وحدات الإخراج المُستخدمة مع جهاز الحاسوب، عن طريق الارتباط معه بشبكةٍ إلكترونية، وتصدر نسخ عن الوثائق الرقمية كالصور، والملفات، وغيرها. مواصفات طابعة الحاسوب تتميّز طابعة الحاسوب بمجموعة من المواصفات، والتي تساهم في تحديد طبيعة نوع الطابعة التي سيستخدمها المستخدم، ومن أهم مواصفات طابعة الحاسوب: تقنية
طريقة عمل صلصة الليمون والزبدة

طريقة عمل صلصة الليمون والزبدة

صلصة الليمون والزبدة مُدّة التحضير 10 دقائق مُدّة الطهي 20 دقيقة تكفي لـ 3 أشخاص المكوّنات نصف كوب من عصير الليمون. نصف ملعقة كبيرة من البصل المفروم. خمسون غراماً من الزبدة. رشة ملح. ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم. طريقة التحضير ضع عصير الليمون في مقلاة على النار، ثمّ أضف البصل والملح. اسكب الزبدة تدريجياً واتركها حتى تذوب تماماً. ضع البقدونس المفروم. ارفع المقلاة عن النار وقدّمها مع الدجاج أو السمك. الدجاج بصلصة الليمون والزبدة مُدّة التحضير 10 دقائق مُدّة الطهي 20 دقيقة تكفي لـ 2 شخص
أعراض داء الكرون

أعراض داء الكرون

نقص الحديد يُعاني المصابون بأمراض الأمعاء الالتهابية بما فيها داء كرون من مشاكل في امتصاص الحديد أو النزف الداخليّ، وقد تكون هذه العوامل هي السبب وراء زيادة فرصة إصابتهم بنقص مستويات الحديد في الجسم. عدم انتظام الدورة الشهرية يؤثر داء كرون كغيره من أمراض الأمعاء الالتهابية في الدورة الشهرية سلباً، وذلك لتأثيره في مستوى الهرمونات في الجسم، فضلاً عن تسببه بالقلق، هذا بالإضافة إلى تأثيره في الغذاء الذي تحصل عليه المرأة نتيجة تسببه بفقدان الشهية والإسهال، وهذه العوامل مجتمعة تؤثر في انتظام الدورة
أفضل نوع زيت للشعر

أفضل نوع زيت للشعر

مشاكل الشعر يتكوّن الشعر بشكل أساسيّ من بروتين الكولاجين ، والمسؤول عن إعطائه الحيويّةَ والّلمعان وتحفيزه بصيلاته لزيادة طول الشعرة الواحدة، ولكن نتيجةَ التقدّم بالعمر، أو تعريض الشّعر للمستحضرات التي تحتوي على المواد الكيميائيّة، أو تعريضه للعوامل الجويّة المختلفة، فقد تقلّ هذه المادّة، وبالتالي يظهرُ الشّعر ضعيفاً ومتقصّفاً، ويكون اكثرَ عرضة للتساقط، لذلك سنقدّم لكم في هذا المقال مجموعة من الزيوت الطبيعيّة التي من شأنها تقديمُ العنايةِ والتغذية للشعر، والمساعدة على تحسينه. أفضل نوع زيت للشعر
كيف تعمل ماكينة الخياطة

كيف تعمل ماكينة الخياطة

ماكنة الخياطة الخياطة هي من أقدم المهن التي مارسها الإنسان، والتي من خلالها يتمّ عمل ملابس تقيه من برد الشتاء، مستخدماً الآلات والمعدّات المختلفة على مرّ العصور، حيث تطوّرت المعدات والآلات إلى أن اخترع ماكنة الخياطة الحديثة، وسنتحدث في هذا المقال عن أنواع ماكنات الخياطة، وطرق عمل كل منها: أنواع ماكنات الخياطة الأنواع من حيث طريقة العمل الماكنة اليدويّة: تعمل باستخدام اليد بلف الدولاب يدوياً محرّكاً الإبرة صعوداً ونزولاً، لكي تتشابك الخيوط عند النزول بالخيط الخارج من المكوك مكوّنة غرز بالتقاء