أطباق خليجية

المطبخ اليمني هو من المطابخ العربية التي عُرفت بمأكولاتها المتنوعة، مثل: المندي، وعصيدة التمر، والذمول، والسحارق، والهريس، والجلمة، والستلة ، والشفوت، وبنت الصحن، والمعصوب وغيرها الكثير، ولعلّ أهمّ ما يميزه هو اعتماده على لحوم الدجاج والضأن في تحضير مأكولاته، كما يشتهر باستخدام السمنة والزبدة بكثرةٍ في تحضير حلوياته، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير الذمول اليمني، ووصفات أخرى. الذمول اليمني بحبة البركة المكوّنات كوب ونصف من الماء الفاتر. ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والخميرة الفوريّة.

طريقة عمل الدولمة الدولمة هي إحدى أطباق المطبخ العراقيّ، وهي تحديداً أوراق العنب أو المعروفة بالدوالي، لكن التسمية العراقيّة لها هي الدولمة، وهنا نقدّم لكم طريقة تحضير الدولمة بالخطوات. المكوّنات نصف كيلو من ورق العنب المسلوق. أربع حبات من الكوسا. حبتان كبيرتان من البصل. أربع حبات متوسّطة الحجم من البندورة. أربع حبات من الباذنجان الصغير. حبّتان صغيرتان من الفليفلة الحلوة الخضراء. حبّتان من البطاطا. عصير حبّة كبيرة من الليمون. ملعقة كبير من السكّر. الحشوة: نصف كيلو من لحم الخاروف المفروم. ثلاثة

الخنفروش الخنفروش من الأكلات الشعبيّة البحرينيّة المعروفة، وهو عبارة عن حلوى مقليّة تُحضّر باستخدام الدبس أو الحليب، ويُقدّم عادةً صباحاً مع وجبة الإفطار مع كوب من الشاي أو القهوة. تختلف طُرق تحضير الخنفروش؛ فهناك الخنفروش البحريني، وهناك الخنفروش الإماراتي. سنُقدّم خلال هذا المقال طريقة عمل الخنفروش البحريني وكذلك الخنفروش الإماراتي. إعداد الخنفروش البحريني المكونات ثلاثة أكواب من الدقيق الخاص بالحلويات. كوب ونصف سكر. ملعقة كبيرة بيكنج باودر. بيضتان. أربع ملاعق حليب بودرة. ملعقة صغيرة كسترد

طريقة عمل الخمير اليمني يعتبر الخمير اليمنيّ أو المقصقص اليمنيّ كما يلقبه البعض، من الأطباق المشهورة والشعبية المنتشرة في دولة اليمن، وفي حضرموت بشكل خاص، وهي أكلة لذيذة يفضّل الناس تناولها في فصل الشتاء، حيث تمدّ الجسم بالطاقة الكافية، ويحضّر الخمير اليمنيّ بأكثر من طريقة، سنذكر لكم بعضاً منها في هذا المقال. المكوّنات خمسة أكواب من الدقيق الأبيض. كوب إلّا ثلث من السمن أو الزيت النباتيّ. ملعقتان كبيرتان من حليب بودرة. كوب من السكر المطحون مع الهيل. نصف ملعقة صغيرة من الحبّة السوداء. ملعقة

طريقة عمل الخبزة أكلة شعبيَّة مشهورةٌ في السُّعوديَّة، وخاصَّةً في منطقة الباحة، تشتهر هذه الأكلة بمذاقها اللذيذ وشكلها المميز، فهي تشبه الكيك، وعادةً ما بتناولها أهل المنطقة مع العسل والسَّمن، ومع الوقت تطوَّرت وأصبحت تعدُّ بطريقةٍ أخرى بإضافة مواد جديدةً إليها، ولأنَّ هذه الأكلة تعتبر من عادات وتقاليد المنطقة؛ توارثتها الأجيال جيلاً بعد جيل، وفي هذا المقال سيكون محور الحديث حول طرق تحضير أكلة الخبزة. الخبزة الجنوبيَّة بالسَّمن والعسل المكونات كوبٌ من طحين القمح. ملعقة خميرةٍ فوريَّةٍ كبيرة

الحنيذ اليمني الحنيذ هي طريقة لإنضاج اللحم على الجمر، وعلى أعواد المرخ وسعف النخيل، ويطلق اسم الحنيذ على أي طبق تقليدي تشتهر به دولة معينة، وهو يتواجد بكثرة في مختلف مناطق شبه الجزيرة العربية، وهم يرغبونه بشدة لدرجة تجلعهم يتناولونه على وجبة الإفطار. العبرة من طريقة الحنيذ هي أن ينضج اللحم بالحرارة، وأن يكتسب رائحة النار، التي تعطيه نكهة خاصة، وتجعل مذاقه لذيذاًَ، لكن بسبب صعوبة هذه الطريقة، وما تحتاجه من وقتٍ وجهد فقد ابتكر الناس طرقاً جديدة لتحضيره، حيث أصبحوا يحضرونه على أفران الغاز

الحنيذ باللحم المكوّنات كيلوغرام ونصف من اللحم بالعظم. بصلتان كبيرتان. ثلاثة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح. عودان من القرفة. حبتان من القرنفل. ملعقة كبيرة من بهارات اللحم. طريقة التحضير خلط قطع اللحم بالبهارات والملح، ووضعها في قطعة كبيرة من ورق الألمينيوم مع الثوم، والقرفة، والقرنفل. وضع اللحم مع ورق الألمنيوم على نار هادئة مدة ساعة إلى ساعة ونصف تقريباً بلا ماء حتى ينضج اللحم جيداً، مع العلم أنه لن يحترق دون ماء أو زيت. رفع قطع اللحم من قطعة ورق الألمنيوم، ثم توزيعه فوق طبق الأرز ، وتزيينه

الجريش بالدجاج مدّة التَّحضير عشر دقائق مدَّة الطَّهي ثلاث ساعات تكفي لـِ خمسة أشخاص المكوّنات كوب من الجريش أو حبوب القمح. كوب ونصف من الماء. كوب من اللبن الزبادي. ثلث كوب من الزيت النباتي. ثلاث بصلات مقطعة إلى شرائح. ربع ملعقة كبيرة من الكمون المطحون. أربعمئة غرام من صدور الدجاج المقطعة طولياً. ثلاث حبات من الهيل المطحون. ورقتان من الغار. قشر حبة من الليمون. ملح -حسب الرغبة-. طريقة التحضير قلي البصل بالزيت إلى أن يتغير لونه ويذبل، ثمّ إضافة الدجاج إلى البصل، وتحريك المكوّنات. غمر الدجاج بعد

الجريش الكويتي الجريش، أكلة شعبية معروفة جداً في منطقة الخليج العربي، بدأ انتشارها من منطقة القصيم السعودية، ومنها انتقلت إلى باقي المناطق، والدول المجاورة، وهي عبارة عن طبخ القمح المجروش، باللبن، واللحم. تعرف أكلة الجريش في بلاد الشام بمسمى الكشك، ولكن يختلف في طريقة تحضيره، فالكشك عبارة عن أقراص من القمح المجروش، المخلوط باللبن، والذي يجفف لمدة زمنية معينة في مكان مظلل، حتى يكتسب قساوة، كالجميد تقريباً، ثم يطحن، ويطبخ مع الحمص الحب. يختلف الجريش الكويتي عن الجريش السعودي في المكونات، وطريقة

الجريش السعودي يعدّ الجريش السعودي من الأكلات التقليدية التي عرفت منذ القدم في الخليج العربي، والتي يقدمها العديد من الناس في الولائم، والأعراس، والمناسبات الاجتماعية، ويعتبر الجريش من الأطباق المفيدة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، مثل: البروتينات والأملاح المعدنية، بالإضافة إلى الكثير من الفيتامينات، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل الجريش على الطريقة السعودية. طريقة الجريش السعودي المكوّنات كوبان من الجريش. ثلاثة أكواب من اللبن الزبادي. بصلة مفروم فرماً ناعماً. صدر دجاج مقطع إلى

الجريش الجريش هو أحد منتجات القمح، ويُصنع منه طبقٌ من الأطباق التّقليديّة التي يكثر إعدادها في دول الخليج وخاصّة السّعوديّة، ويعتمد هذا الطّبق بشكل أساسي على القمح المجروش واللّحم أو الدّجاج المُقطّع إلى شرائح رفيعة أو المرق. يعدّ القمح من المواد الغذائية التي يُنصح بتناولها باستمرار لما له من فَوائد كاحتوائه على حمض الفوليك المفيد لصحّة المرأة الحامل وكذلك لنموّ الجنين بصورةٍ طبيعيّة ومتكاملة، كما يُعتبر غنياً بمجموعة من الفيتامينات الأساسية للنموّ وللحفاظ على نضارة البشرة، وفيما يأتي نُبيّن

الثريد النبوي الثريد هو أحد الأطباق الإماراتية اللذيذة والمشهورة، وهو عبارة عن خبز مُفتت في مرق اللحم، ويمكن إعداده باللحم أو بالدجاج، وبإضافة أنواعاً مختلفة من الخضروات، وطبق الثريد معروف في جميع البلدان العربية، وخاصّةً في دول الخليج، وفلسطين، ومصر، وله أسماء عدّة، منها: الفُتات، والمثرود، والفتة، والثريد النبوي، حيث كان أحب أنواع الطعام للنبي محمد صلى الله عليه وسلم، وتحتوي مكوّنات الثريد على العديد من العناصر الغذائية المهمّة للجسم كالبروتينات، والدهون، والفيتامينات، وسوف نقدّم لكم في هذا

الثريد يعتبر طبق الثريد أحد الأطباق الخليجية اللذيذة والمشهورة جداً، ويمكن إعداده باللحم، أو بالدجاج، وبإضافة العديد من الخضروات المختلفة، ويحتوي طبق الثريد على العديد من العناصر الغذائية المهمّة جداً لصحة الجسم، كونه يُحضّر باستخدام الخضروات كالكوسا، والبطاطس، والباذنجان، وغيرها الكثير، وسوف نذكر في هذا المقال طريقة تحضير طبق الثريد السعودي في البيت. طريقة عمل الثريد السعودي مكوّنات الخضار كأس من الكوسا المقطّعة. كأس من الباذنجان المقطّع. ستة أرغفة من خبز الثريد. رشّة من الملح. ربع ملعقة

الثريد الإماراتي يعتبر الثريد من الأكلات الإماراتية الشعبية المشهورة على حدٍ كبيرٍ، ولا يقتصر تحضيره على دولة الإمارات، بل انتشر إلى العديد من الدول العربية الخليجية، فهو مرغوبٌ جداً لدى سكان هذه الدول، وعادةً ما يحضرون في الولائم الخاصّة؛ نظراً لمذاقه اللذيذ، وفوائده العديدة، كونه يحضّر مع اللحم، وأنواع مميزة من الخضار، أمّا عن طريقة تحضيره فهي لا تتطلب الكثير من الدقة، ولتي سنذكر خطواتها في هذا المقال. طريقة الثريد الإماراتي المكونات كيلو غرام من اللحم المقطع إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم. ستة

الثريد يُعد طبق الثريد من المأكولات الإماراتية اللذيذة والمشهورة، ويمكن إعداده إما باستخدام اللحم أو الدجاج وبإضافة أنواع مختلفة من الخضروات كالبطاطا أو الكوسا أو الباذنجان، ويحتوي الثريد على العديد من العناصر الغذائيّة؛ فهو غني بالبروتين والدهون وغيرها، وسنتطرق في هذا المقال إلى ذكر طريقة إعداد الثريد باللحم والثريد بالدجاج. ثريد الدجاج المكوّنات أربع قطع من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات كبيرة. ستة أكواب من الماء. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ثلاث بصلات مفرومة فرماً ناعماً. نصف ملعقة

القيمة الغذائيّة للدجاج القيمة الغذائيّة 100 غرام من الدجاج الطاقة 212 سعرة حراريّة البروتين 8.24 غرام الدهون 9.41 غرام الكربوهيدرات 24.71 غرام الألياف 3.5 غرام الكالسيوم 24 ملليغرام الحديد 0.85 ملليغرام الصوديوم 318 ملليغرام فيتامين C 0 ملليغرام فيتامين A 235 ميكروغرام الكوليسترول 29 ملليغرام برياني الدجاج مدّة التحضير 45 دقيقة مدّة الطهي 60 دقيقة تكفي لِـ 6 أشخاص المكوّنات دجاجة مُقطّعة إلى ثماني قطع. بصلة كبيرة مُقطّعة إلى جوانح. خمسة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.

المطبخ الخليجي تعدّ الأطباق الخليجة من أعرق الأطباق العربيّة، وتختلف طرق إعدادها وتحضيرها من بلدٍ لآخر، كما أنّ بعض المَطابخ تحرص على التميُّز وتقديم أكلات خاصّة بالدولة نفسها؛ حيث تتميّز المطابخ الخليجية بأكلاتها المُتنوّعة الغنيّة بالعناصر الغذائيّة المهمّة للجسم، كما ويعدّ الدجاج والأرز أحد المكوّنات الأساسيّة في تحضير هذه الأكلات. كبسة الدجاج مع الفاصولياء المكوّنات نصف كيلوغرام من اللحم المفروم، مخلوط بالقليل من الدهن. كيلوغرامان من الدجاج ، مُقطّع ومنزوع من الجلد. بصلة، كبيرة الحجم. ثلاث

المندي المندي من الأكلات القديمة التي كان أهل البادية مُعتادين عليها، ولكنّها كانت تُطهى بشكل مختلف تماماً عمّا وصلت إليه في يومنا الحالي، حيث إنّها كانت تُطبخ بوضع قدر الطهي في حفرة عميقة تحت الأرض وممتلئة بالجمر أو داخل برميل مغمور بالرّمل المُشتعل المحاط بالفحم، ولكن في هذه الأيام اختُرعت الأفران الكهربائية، والقدور المضغوطة ولذلك أصبحت طريقة إعداد المندي مُختلفة. إعداد أرز مندي في قدر الضغط المكونات كيلوغرامان من لحم الضأن المقطّع إلى قطعٍ كبيرة الحجم. أربعة أكواب من أرز البسمتي طويل

البرياني يعتبر البرياني هو أحد الأكلات المشهورة في المطبخ العربي عامةً، والمطبخ العُماني خاصةّ، حيث يمتاز بطعمه الشهيّ واللذيذ، وبقيمته الغذائية المرتفعة، نظراً لاحتوائه على الخضار والدجاج بشكلٍ أساسي، كما يمكن إضافة العديد من المكوّنات إليه؛ مثل: البطاطا، والبندورة، والجزر، لكنه في الوقت ذاته يعتبر من الأكلات التي تحتاج وقتاً طويلاً للتحضير، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير برياني الدجاج بطريقتين مختلفتين. برياني الدجاج العماني التقليدي المكوّنات ثماني قطع من الدجاج المتبّل بالكاري، و

المطبخ السعودي تتنوع الأراضي السعودية في التضاريس والتقسيمات الجغرافية وهذا أثّر على الأطعمة التي يتناولها السكان، حيث إنّ المطبخ السعودي يتميّز بتنوعه واختلافه حسب المنطقة، وأيضاً من الأسباب التي أدّت إلى تنوّع المطبخ السعودي هو أنّ البلاد مقصد الحجاج من أيّام سيدنا إبراهيم إلى أن جاء الإسلام وفرض على المسلمين الحج، ممّا أدّى إلى جلب ثقافات وعادات وأطعمة جديدة للبلاد أيضاً. ينقسم المطبخ السعودي إلى عدّة أقسام حسب المنطقة الجغرافية كالتالي: المطبخ الجنوبي. المطبخ النجدي. المطبخ الإحسائي.

لحم الحاشي لحم الحاشي أو لحم الإبل من أنواع اللحوم ذات التركيبة الفريدة من نوعها، ولها العديد من الفوائد الغذائية المهمة، وهي من اللحوم التي تحتوي على نسب قليلة من الدهن، مقارنةً بأنواع اللحوم الأخرى، لأن الجمل يخزن الدهن في السنام، وليس في عضلات الجسم، كما في الحيوانات الأخرى، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، التي تقي الجسم من الإصابة بالسرطان، وتساعد الجسم في مكافحة الالتهابات والأمراض المتعددة. كما أنها ضرورية لصحة العضلات، وتقويتها، وتمنع ترهّلها، وتقي من

مندي بلحم الخروف مدة التحضير خمس وثلاثون دقيقة مدة الطَّهي ساعتان تكفي لـِ ستَّة أشخاص المكوّنات كيلو غرامان من لحم الخروف مُقطَّعه مع العظم. ثلاثة أكواب من الأرز. ملعقة كبيرة من السمن. ملعقتان كبيرتان من الزَّيت النباتي. أربعة أكواب من مرق سلق اللحم. ثلاث حبَّات من اللومي المجفف. حبة من البصل مقطعة إلى أربع أقسام. ثلاثة فصوص من الثوم المهروسة. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود. ملح -حسب الرغبة-. ملعقة كبيرة من كلٍ من: الكمون المطحون. الهيل المطحون. القرفة المطحونة. ملعقة صغيرة من القرنفل

كبسة فخذ الغنم مدّة التحضير ثلاث عشرة دقيقة مدّة الطهي خمسون دقيقة تكفي لِ ثمانية أشخاص المكوّنات حبّتان من القرفة . عشر حبات من كلٍ من: كبش القرنفل الصحيح والهيل الصحيح. ثلاث قطع من اللومي الصحيح. ورقتا غار. قرنان من الفلفل الأخضر الأنصاف. أربع حبّات كبيرة الحجم من الطماطم المفرومة. بصلتان كبيرتان مفرومتان. ربع كوب من زيت الذرة. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الحلو. الشطة المجروشة. الفلفل الأسود. الكزبرة الناعمة. الكركم. الهيل الناعم. ملعقة كبيرة من البهار المشكل. قطعة من فخذ الغنم. أربعة

المطبخ اليمنيّ تعتبر الأطباق اليمنيّة من الأطباق الشرقيّة المتميّزة في الوطن العربيّ، فالأكلات التي يقدّمها المطبخ اليمنيّ لذيذة وغنيّة ومتنوّعة، ولها طابعها اليمنيّ الخاصّ، ويتمّ إدخال لحوم الضأن والدجاج بشكل كبير أكثر من اللّحم البقريّ في الأكلات اليمنيّة، كما أنّ مشتقّات الألبان قليلاً ما يتمّ استخدامها في صنع هذه الأكلات، لكن مع ذلك فإن مخيض اللّبن هو أكثر مشتقات الألبان المحبّبة لدى اليمنيّين، لذا فإنّها تستهلك بشكل شبه يوميّ، وفي مقالنا هذا سنقدم طرق لتحضير بعض الأكلات اليمنيّة الشهيّة.