طريقة عمل الحنيذ

طريقة عمل الحنيذ

الحنيذ باللحم

المكوّنات

  • كيلوغرام ونصف من اللحم بالعظم.
  • بصلتان كبيرتان.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
  • عودان من القرفة.
  • حبتان من القرنفل.
  • ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.

طريقة التحضير

  • خلط قطع اللحم بالبهارات والملح، ووضعها في قطعة كبيرة من ورق الألمينيوم مع الثوم، والقرفة، والقرنفل.
  • وضع اللحم مع ورق الألمنيوم على نار هادئة مدة ساعة إلى ساعة ونصف تقريباً بلا ماء حتى ينضج اللحم جيداً، مع العلم أنه لن يحترق دون ماء أو زيت.
  • رفع قطع اللحم من قطعة ورق الألمنيوم، ثم توزيعه فوق طبق الأرز ، وتزيينه بالمكسرات المقلية.

الحنيذ بالدجاج

المكوّنات

  • كيلوغرام من الدجاج .
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • حبة بطاطا كبيرة مقطعة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • قرن صغير من الفلفل الأخضر الحار.

طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاج، وغسله جيداً بالليمون والدقيق.
  • وضع في قدر الضغط الدجاج مع البطاطا ، والكركم، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار دون فرمه، والكمون.
  • تغطية قدر الضغط، وتركه على نار عالية حتى يُصدر صفيراً.
  • تخفيف النار لتصبح هادئة، وترك الدجاج مدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة على الأقل إلى أن ينضج.

الحنيذ بالأرز والمعكرونة

المكوّنات

  • كيلوغرام من اللحم بالعظم.
  • بصلتان كبيرتان.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • كوب من المعكرونة .
  • ثلاثة أكواب كبيرة من الأرز العادي.
  • بيضتان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تبطين قدر الضغط بقطعة كبيرة من ورق الألمنيوم، ووضع فيه اللحم، وغلقه جيداً، ثم وضعه لينضج على نار هادئة.
  • تقطيع بصلة إلى مكعبات صغيرة، وقليها بالقليل من الزيت، والتقليب حتى يتحمر.
  • تصفية الأرز، وإضافة البصل والأرز فوق قطع اللحم، ثم إضافة البهارات المفضلة.
  • سلق المعكرونة بالماء المملح مدة عشر دقائق حتى تنضج تماماً، وسلق البيض.
  • تقطيع البصلة الثانية إلى شرائح رفيعة، وقليها حتى تتحمر.
  • صب الأرز والدجاج في طبق التقديم، والتقليب قليلاً، ثم تزيينه بالبيض المسلوق، وشرائح البصل المقلي.

حنيذ اللحم بالأرز بالتنور

المكوّنات

  • ذبيحة مقطعة لقطع متوسطة الحجم.
  • أربعة كليوغرامات من الأرز البسمتي.
  • ثماني بصلات متوسطة الحجم.
  • حبة من الفليفلة الخضراء.
  • سبعة قرون من الفلفل الأخضر الحار.
  • بضع أوراق من الكزبرة الخضراء.
  • ملعقة كبيرة من كلٍّ من: الزبيب، والبهارات، والملح.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزعفران.
  • ثلاث حبات من كلٍّ من: القرفة، والقرنفل، والهال، وورق الغاز، والفلفل الأسود.
  • كمية من أعواد المرخ، أو سعف النخيل.

طريقة التحضير

  • إشعال الحطب في التنور، وتركه حتّى يتحول إلى جمر.
  • تشكيل أعواد المرخ على هيئة دوائر، ووضعها فوق الجمرات.
  • تنكيه قطع اللحم بالملح، وترتيبها على هيئة طبقات مع حلقات المرخ.
  • تغطية التنور بقطعة من ورق الألمنيوم، وغلقه بإحكام.
  • ترك المكوّنات في التنور مدّةً لا تقلّ عن ساعتين.
  • تقشير البصل؛ وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
  • تسخين القليل من الزيت في مقلاة، وتقليب شرائح البصل حتّى تذبل ويتغير لونها.
  • إضافة الزعفران، والملح، والبهارات المشكلة والمطحونة.
  • تقليب المكوّنات حتّى تتداخل مع بعضها، ثمّ رفعها عن النار.
  • وضع القليل من دهن الذبيحة في قدر، وإضافة البصل المقلي.
  • تقطيع الفليفلة الخضراء إلى شرائح رفيعة، وإضافتها إلى البصل.
  • التنكيه بالقرفة، والقرنفل، والهال، وورق الغار، والفلفل الأسود.
  • تحريك المكوّنات قليلاً، ثمّ سكب القليل من الماء.
  • إضافة الفلفل الحار والملح، وترك المكوّنات على النار مدّة ربع ساعةٍ.
  • نقع الأرز مدّة نصف ساعة، ثمّ إضافته إلى الخليط السابق، وتركه حتّى يتشرب الماء وينضج.
  • فرم أوراق الكزبرة فرماً ناعماً، وإضافتها إلى الأرز وتركها على نارٍ هادئة مدّةً أقصاها عشرين دقيقة.
  • تقديم حنيذ اللحم فوق الأرز.
مزيد من المشاركات
أفضل وقت لتحليل السكر

أفضل وقت لتحليل السكر

مرض السكري مرضُ السُكري هو ارتفاعُ معدّل السكر في الدمِ عن الحدِ الطبيعيّ نتيجةً لنقصِ هرمون الأنسولين أو نتيجةً لانخفاض حساسية المستقبلات في خلايا الجسم للاستجابة لهرمون الأنسولين، ومعدّلُ السكر الطبيعيّ في الدمِ للشخصِ الصائمِ من 70 إلى 110 ملل/ديسيلتر، وللشخصِ غير الصائمِ وبعد تناوله وجبة الطعام بساعتين يجب أن يكون أقل من 140مللي/ديسيلتر. أعراض مرض السكري كثرةُ التبوّل نتيجةً لزيادة كميّة البول. العطشُ وزيادة تناول السوائل. خسارةُ الوزن الكبيرة بالرغم من أنّ المصاب يتناول كميّة الطعام
تحاميل البواسير

تحاميل البواسير

تحاميل البواسير تُستخدم التحاميل (بالإنجليزية: Suppositories) في حالة الإصابة بالبواسير (بالإنجليزية: Hemorrhoids) للتخفيف المؤقت للألم، والانتفاخ، والحكّة، والحرقة المصاحبة للمرض، إذ تذوب بعد وضعها في منطقة المستقيم لتفرز المادة الدوائية، ونذكر في هذا السياق أنّ التحاميل عبارة عن أدوية صلبة صغيرة تصل إلى داخل الجسم عن طريق المستقيم، وتكون المادة الدوائية محاطة بمواد قابلة للذوبان مثل الجيلاتين وزبدة الكاكاو، كما تتعدد أشكالها فمنها البيضويّ، والكرويّ، والمخروطيّ. تشبه البواسير في طبيعتها مرض
شروط النجاح الوظيفي

شروط النجاح الوظيفي

شروط تحقيق النجاح في الوظيفة يُقصد بالنجاح الوظيفي (بالإنجليزية: Career Success) بأنه حصول الموظف على التقييم العالي لأدائه في المؤسسة التي يعمل بها، وتحقيقه للأهداف المطلوبة منه، مما يجعله عنصرًا مهماً في هذا المكان ويُثري كل ما هو جديد، ومن الجدير بالذكر أنّ العمل يعد واحدًا من أهم القيم الإنسانية التي تضمن استمرارية الحياة، ونجاح الإنسان بعمله يتطلب عدة شروط تُحقق له ذلك، ومن أهمها ما يأتي: معرفة النفس جيدًا يتطلب نجاح الموظف في عمله أنّ يتعرف على مهاراته وقدراته، وأن يعرف نفسه جيدًا ويثق
طريقة ومكونات المسخن

طريقة ومكونات المسخن

طريقة عمل المسخن يعد المسخّن من أشهر الأطباق التي تشتهر بصنعها نساء فلسطين بشكل خاص، وإن كنّا نجدها في بلاد الشام عامّة، ومع هذا فإنّ أصله يعود إلى شمال فلسطين وبخاصّة نابلس وطولكرم، ويعدّ اليوم من أكثر الأطباق المفضّلة لدى ناسها لما يتميّز به من مذاق فريد رائع، ويقسم المسخّن على ذلك إلى نوعين: المسخن اللف المكونات كيلو من صدور الدجاج خالية العظم. نصف كيلو من البصل المقطّع إلى شرائح. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلّة "سماق، وبهار شوي، وبهار طبيخ". خبز الشراك "على الصاج" الرقيق ليلفّ به الدجاج
دعاء الطعام

دعاء الطعام

دعاء البدء بالطعام من الأدعية المأثورة الواردة عند البدء في الطعام: ما جاء عن علي بن أعبد -رضي الله عنه- أنّه قال: (قال لي عليُّ بنُ أبي طالبٍ رضي الله عنه : يا ابنَ أعبد هل تدري ما حقُّ الطعامِ قال : قلتُ : وما حقُّه يا ابنَ أبي طالبٍ قال : تقولُ بسمِ اللهِ اللهم باركْ لنا فيما رزقتنا قال : وتدري ما شكرُه إذا فرغتَ قال : قلتُ : وما شكرُه قال : تقولُ الحمدُ للهِ الذي أطعمنا وسقانا). ما جاء عن عائشة أمّ المؤمنين -رضي الله عنها- أنّها قالت: (إذا أكَل أحَدُكم فلْيَذكُرِ اسمَ اللهِ فإنْ نَسِي أنْ
أجمل 10 بلدان في العالم

أجمل 10 بلدان في العالم

إيطاليا تُعدّ إيطاليا من أجمل بلاد العالم ، وتتميز باشتهارها بالمباني القديمة، وتلالها المنحدرة، وتمتعها بأجمل المناظر الطبيعية في العالم، فضلًا لوجود بعض المعالم المميزة مثل قنوات البندقية، والآثار الرومانية، والسواحل، وكروم العنب، والجبال الثلجية، وجبال الألب، وأكثر ما تشتهر به إيطاليا هو طعامها الجيد والمميز، وتتنوع الأنماط المعمارية في مدن إيطاليا. تشتهر إيطاليا بالفن، والثقافة، والتاريخ، ويظهر سُكّانها دومًا بملابس أنيقة ملفتة للانتباه، وتفخر مدينة روما بالماضي العريق، والذي يظهر من خلال
كيف يستخرج الغاز الطبيعي

كيف يستخرج الغاز الطبيعي

الغاز الطبيعي يُعرَّف الغاز الطبيعي (بالإنجليزيّة: Natural gas) بأنه مجموعة غازات عديمة اللون، وقابلة للاشتعال تتكون بصورة أساسية من مواد هيدروكربونية وهي الميثان، والإيثان، ويوجد الغاز الطبيعي كنوع من البترول مع النفط الخام، حيث يوجد في الغالب مُذاباً في النفط في ظروف من الضغط العالي الموجودة في الخزان، كما يمكن أن يكون على هيئة غطاء فوقه، ويحتوي الغاز الطبيعي في مكوناته أيضاً على عدد من مواد هيدروكربونية أخرى كالبروبان، والبنتان، والبيوتان، والهكسان، بالإضافة إلى عدد من الغازات الأخرى
معلومات عن التلفاز

معلومات عن التلفاز

تعريف التلفاز يُعرف التلفاز (بالإنجليزية: Television) على أنّه جهاز يُستخدم لتحويل الصور المرئيّة وما يُرافقها من أصوات إلى إشارات كهربائيّة، بالإضافة إلى نقل الصور والأصوات بواسطة الراديو أو أيّ وسيلة أخرى ليتمّ عرضها إلكترونيّاً على الشاشة، وقد اشتُقّ لفظ التلفاز ليُصبح القسم الأوّل تيلي (Tele) من اللغة اليونانيّة ويعني البعيدة، أمّا القسم الثاني فهو فيجن (Visio) من اللغة اللاتينيّة ويعني الرؤية، كما تعتمد طريقة عمل التلفاز على استخدام تردّدات الراديو أو الدوائر المغلقة لإرسال الصوت والصورة.