طريقة ومكونات المسخن

طريقة ومكونات المسخن

طريقة عمل المسخن

يعد المسخّن من أشهر الأطباق التي تشتهر بصنعها نساء فلسطين بشكل خاص، وإن كنّا نجدها في بلاد الشام عامّة، ومع هذا فإنّ أصله يعود إلى شمال فلسطين وبخاصّة نابلس وطولكرم، ويعدّ اليوم من أكثر الأطباق المفضّلة لدى ناسها لما يتميّز به من مذاق فريد رائع، ويقسم المسخّن على ذلك إلى نوعين:

المسخن اللف

المكونات

  • كيلو من صدور الدجاج خالية العظم.
  • نصف كيلو من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلّة "سماق، وبهار شوي، وبهار طبيخ".
  • خبز الشراك "على الصاج" الرقيق ليلفّ به الدجاج على هيئة ساندويشات.
  • نصف كوب من مرق الدجاج.
  • كاشو أو لوز أو فستق للتزيين.

طريقة التحضير

  • يقطّع الدجاج وينقع بالخلّ، والملح، والليمون لساعة، ثمّ بعد ذلك يغسل جيداً ويوضع في وعاء على النار ليسلق، ثم بعد أن ينضج يؤخذ ويقطع إلى شرائح طولية ويقلى مع إضافة السماق وبعض البهارات، مع الحرص على عدم وصولها لحالة القرمشة إنّما تبقى طرية، ثم ترفع عن النار.
  • يقطع البصل إلى شرائح ويقلى مع إضافة للسماق عليه، وبعد أن ينضج يوضع مع الدجاج في ساندويشة من خبز الشراك ويلفّ جيداً ثم يوضع في صينيّة ويسكب عليه بعض المرق ثمّ يدخل للفرن حتى يحمرّ قليلاً ويخرج ثمّ يقدّم.

عمل المسخن في الصينيّة

المكونات

  • كيلو من صدور الدجاج خالية العظم.
  • نصف كيلو من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة "سماق، وبهار شوي، وبهار طبيخ".
  • خبز الشراك" على الصاج" الرقيق ليفرد في الصينية ويوضع فوقه الدجاج.
  • نصف كوب من مرق الدجاج.
  • كاشو أو فستق أو لوز.

طريقة التحضير

  • يقطع الدجاج إلى أربع قطع وينقع بالخل، والملح، والليمون مع قليل من الماء لمدّة ساعة، ويؤخذ الدجاج ويغسل جيداً ثمّ يوضع في وعاء مناسب للطهي ويتم تقطيع بصلة صغيرة فيه وتتبيل الدجاج بالبهارات المعتادة وتركه كذلك لمدّة ربع ساعة ليكتسب النكهة المطلوبة ويضاف إليه بعد ذلك الماء، ويترك حتى ينضج ثمّ يرفع عن النار.
  • يقطع البصل إلى شرائح ثم يوضع في مقلى به زيت ويترك حتى ينضج مع مراعاة إضافة السماق إليه أثناء ذلك.
  • يؤتى بصينيّة مناسبة من أجل عمل المسخّن فيها، فتدهن ببعض الزيت وبعض المرق، ومن ثمّ توضع أوّل طبقة من خبز الشراك ويوضع فوق هذه الطبقة البصل، واللوز، أو الكاشو المحمّص، والمرق وشيء من السماق، ثمّ توضع طبقة أخرى من الشراك وهكذا حتى آخر طبقة، ويزيّن الوجه بالدجاج وبعض الكاشو، والمكسّرات، ثمّ يدخل المسخن إلى الفرن حتى يتحمّر فيتمّ إخراجه وتقديمه.

طريقة عمل رولات المسخن الفلسطيني بالفيديو

لتحضير المسخن بالدجاج بطريقة مميزة و شهية إليك هذه الوصفة.

مزيد من المشاركات
أسباب اتباع سياسة التقشف

أسباب اتباع سياسة التقشف

أسباب اتباع سياسة التقشف تتعدد أسباب الحكومات في إنفاذ سياسة التقشف المالي وتشمل: تباطؤ النمو الاقتصادي تلجأ الحكومات لضخ السيولة في السوق لعرقلة تباطؤ النمو الاقتصادي، وارتفاع معدل البطالة، وتراجع الاستهلاك، عبر تخفيض الضرائب وخلق الوظائف، بما ينعكس على تحسن الدورة في الاقتصاد الوطني، وقد ينجم عنه خفض قيمة المال، وزيادة الأسعار بسبب تنامي الطلب على المواد الاستهلاكية. الأمر الذي ينعكس على تنامي معدلات التضخم، لتتخذ الحكومات إجراءات تقشف، تتضمن خفض الإنفاق الحكومي، وزيادة الضريبة، الأمر الذي
فوائد الجهاز التنفسي

فوائد الجهاز التنفسي

وظائف الجهاز التنفسي للجهاز التنفسيّ (بالإنجليزية: Respiratory System) أو المجرى التنفسيّ (بالإنجليزية: Respiratory Tract) العديد من الوظائف التي يقوم بها، ويمكن بيانها بشكلٍ مفصل كما يأتي: التنفس التنفّس (بالإنجليزية: Breathing)، أو التهوية الرئويّة (بالإنجليزية: Pulmonary Ventilation)، هي عمليةٌ تصف قدرة الجهاز التنفسي على نقل الهواء من وإلى الرئتين مما يسهّل تبادل الغازات. كيف يحدث التنفس يعد الأكسجين غاز ضروري تحتاجه خلايا الجسم للبقاء على قيد الحياة، وفي الجهة المقابلة فإنّ ناتج ما تقوم
كم يحتاج لاعب كمال الأجسام من الماء

كم يحتاج لاعب كمال الأجسام من الماء

كم يحتاج لاعب كمال الأجسام الماء شاع بين الناس أنّه يجب على الشخص العادي تناول ثمانية أكواب من الماء يومياً، ولكن في الحقيقة فإنّ كميّة الماء التي يحتاجها الجسم تختلف من شخصٍ إلى آخر؛ حيث يوصي معهد الطبّ بأن يشرب الرجال ما يقارب 3 لترات من الماء يومياً، أي أقل قليلاً من 13 كوبًا، أمّا النساء فيُنصحن بشرب لترين من الماء تقريباً، وهو ما يزيد عن 9 أكواب، ويجدر الذكر أنّ ما نسبته 60٪ من وزن الجسم يتكوّن من الماء ، ويحتاج كلُّ نظامٍ في الجسم إلى الماء حتى يعمل، ويعتمد تناول الكمية الموصى بها على
مشاكل النوم للحامل

مشاكل النوم للحامل

النوم فترة الحمل تُعدّ فترة الحمل من أكثر الفترات أهمية، وإثارة، ومتعة لدى معظم النساء، إلا أنّ هناك عدداً من التغيرات الجسديّة والعاطفيّة، بالإضافة إلى اضطرابات النوم التي تلازم المرأة خلال هذه الفترة، فنجد أنّها تعاني من الإرهاق، والتعب الشديد، خاصّةً في الثلث الأول، والثالث من الحمل، فبالاعتماد على تقارير مؤسّسة النوم الوطنيّة عام 1998، وجد أنّ ما يقارب 78% من النساء يعانين من اضطرابات النوم أكثر خلال فترة الحمل، مقارنةً بالفترات الأخرى من حياتهنّ، حتى وإن لم تعاني المرأة من اضطرابات ومشاكل
تعبير عن مكة المكرمة

تعبير عن مكة المكرمة

مكة المكرمة تعتبر مدينة مكة المكرمة من المدن التي تقع في الجهة الغربية من المملكة العربية السعودية، وهي مدينة مقدسة عند المسلمين، حيث يوجد فيها المسجد الحرام والكعبة المشرفة، والتي تعدّ قبلة المسلمين، وتبعد مكة عن المدينة قرابة (400) كيلومتر بالجهة الغربية الجنوبية، وتبعد عن الطائف قرابة (120) كيلومتر بالجهة الشرقية، كما تبعد عن مدينة جدّة قرابة (72) كيلومتر. تضاريس مكة المكرمة تبلغ مساحتها قرابة (850) كيلومتر مربع، ويبلغ ارتفاعها عن سطح البحر قرابة (277) متر، وتكويناتها الجيلوجية معقدة، حيث
التفكر في خلق الإنسان

التفكر في خلق الإنسان

المعجزة الكبرى يعتبر الإنسان معجزة الله الكبرى على هذه الأرض؛ فهو الكائن الحيّ الذي يمتلك مزايا هائلة لا يحصل عليها أيّ كائنٍ آخر في الكون كله؛ فهو خليفة الله -تعالى-، وهو الكائن المكرم بنعمة العقل، والأهم أنّه الكائن الذي نفخ الله فيه من روحه. وقد دعا الله -تعالى- الإنسان إلى التفكر في أحواله، ومآلاته، وإلى التأمل في نفسه؛ قال -تعالى-: (وَفِي أَنْفُسِكُمْ أَفَلَا تُبْصِرُونَ)؛ فجسم كل واحد منا هو المثال الأقرب إلينا للتفكر؛ ففي الرأس ثلاثمئة ألف شعرة، لكل شعرة بصلةٌ، ووريدٌ، وشريانٌ، وعضلةٌ،
كيف تبدأ حواراً

كيف تبدأ حواراً

البدء بالمصافحة تعتبر المصافحة من أولى خطوات بدء الحوار التي تعبر عن نوايا الشخص وطبيعته، لهذا ينصح أن يبدأ الحوار بمصافحة قوية، ترافقها ابتسامة وتواصل بصري جيد، حيث تلعب هذه الأمور دوراً في ترك انطباع إيجابي لدى الشخص الأخر، وبدء الحوار بطريقة جيدة. إظهار الاهتمام يفضل بدء الحوار بطرح أسئلة تدل على الاهتمام بالمتحدث، مثل السؤال عن مجال العمل، أو تبادل الآراء والهوايات، مع الحرص على طرح أسئلة بنهايات غير محددة، لفتح المجال للاستمرار في الحوار. تذكر الأسماء يعتبر تذكر الأسماء هاماً جداً عند
أسباب التسول

أسباب التسول

أسباب التسول يوجد العديد من الأسباب لممارسة بعض الأشخاص لظاهر التسول ، نذكر منها الآتي: البطالة لا شك أن البطالة تعد إحدى أهم الأسباب الرئيسية التي تؤدي إلى التسول، خاصة إلى كان الشخص قد عانى منها لمدة طويلة، الأمر الذي يساهم في عدم وجود أي مصدر للمال لتلبية احتياجاته الأساسية، فيضطر الشخص حينها للجوء إلى التسول لتوفير المال اللازم له. الفقر يعتبر الفقر أهم الأسباب الرئيسة التي تجبر الشخص للتسول، فقد أظهرت الكثير من الدراسات أن ما يقارب 55% من الأطفال المتسولين قد أُجبروا من قبل أمهاتهم على