طريقة ومكونات المسخن

طريقة ومكونات المسخن

طريقة عمل المسخن

يعد المسخّن من أشهر الأطباق التي تشتهر بصنعها نساء فلسطين بشكل خاص، وإن كنّا نجدها في بلاد الشام عامّة، ومع هذا فإنّ أصله يعود إلى شمال فلسطين وبخاصّة نابلس وطولكرم، ويعدّ اليوم من أكثر الأطباق المفضّلة لدى ناسها لما يتميّز به من مذاق فريد رائع، ويقسم المسخّن على ذلك إلى نوعين:

المسخن اللف

المكونات

  • كيلو من صدور الدجاج خالية العظم.
  • نصف كيلو من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلّة "سماق، وبهار شوي، وبهار طبيخ".
  • خبز الشراك "على الصاج" الرقيق ليلفّ به الدجاج على هيئة ساندويشات.
  • نصف كوب من مرق الدجاج.
  • كاشو أو لوز أو فستق للتزيين.

طريقة التحضير

  • يقطّع الدجاج وينقع بالخلّ، والملح، والليمون لساعة، ثمّ بعد ذلك يغسل جيداً ويوضع في وعاء على النار ليسلق، ثم بعد أن ينضج يؤخذ ويقطع إلى شرائح طولية ويقلى مع إضافة السماق وبعض البهارات، مع الحرص على عدم وصولها لحالة القرمشة إنّما تبقى طرية، ثم ترفع عن النار.
  • يقطع البصل إلى شرائح ويقلى مع إضافة للسماق عليه، وبعد أن ينضج يوضع مع الدجاج في ساندويشة من خبز الشراك ويلفّ جيداً ثم يوضع في صينيّة ويسكب عليه بعض المرق ثمّ يدخل للفرن حتى يحمرّ قليلاً ويخرج ثمّ يقدّم.

عمل المسخن في الصينيّة

المكونات

  • كيلو من صدور الدجاج خالية العظم.
  • نصف كيلو من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة "سماق، وبهار شوي، وبهار طبيخ".
  • خبز الشراك" على الصاج" الرقيق ليفرد في الصينية ويوضع فوقه الدجاج.
  • نصف كوب من مرق الدجاج.
  • كاشو أو فستق أو لوز.

طريقة التحضير

  • يقطع الدجاج إلى أربع قطع وينقع بالخل، والملح، والليمون مع قليل من الماء لمدّة ساعة، ويؤخذ الدجاج ويغسل جيداً ثمّ يوضع في وعاء مناسب للطهي ويتم تقطيع بصلة صغيرة فيه وتتبيل الدجاج بالبهارات المعتادة وتركه كذلك لمدّة ربع ساعة ليكتسب النكهة المطلوبة ويضاف إليه بعد ذلك الماء، ويترك حتى ينضج ثمّ يرفع عن النار.
  • يقطع البصل إلى شرائح ثم يوضع في مقلى به زيت ويترك حتى ينضج مع مراعاة إضافة السماق إليه أثناء ذلك.
  • يؤتى بصينيّة مناسبة من أجل عمل المسخّن فيها، فتدهن ببعض الزيت وبعض المرق، ومن ثمّ توضع أوّل طبقة من خبز الشراك ويوضع فوق هذه الطبقة البصل، واللوز، أو الكاشو المحمّص، والمرق وشيء من السماق، ثمّ توضع طبقة أخرى من الشراك وهكذا حتى آخر طبقة، ويزيّن الوجه بالدجاج وبعض الكاشو، والمكسّرات، ثمّ يدخل المسخن إلى الفرن حتى يتحمّر فيتمّ إخراجه وتقديمه.

طريقة عمل رولات المسخن الفلسطيني بالفيديو

لتحضير المسخن بالدجاج بطريقة مميزة و شهية إليك هذه الوصفة.

مزيد من المشاركات
أسباب إدمان مواقع التواصل الاجتماعي

أسباب إدمان مواقع التواصل الاجتماعي

أسباب إدمان مواقع التواصل الاجتماعي تتضمّن سلوكيات المُدمنين عادةً صعوبة في التحكم بالنفس عند استخدام الشيء المدمَن عليه، والشعور بأعراض عدة نتيجة الانقطاع عن هذا الشيء، ومنها القلق والرغبة الشديدة في العودة إليه، لذلك فإن الشخص المُدمِن على مواقع التواصل الاجتماعي يتّصف بعدم القدرة على التوقف عن تصفّح هذه المواقع طوال اليوم لعدة أسباب، وفيما يأتي طرح لبعض منها: الفومو FOMO: (بالإنجليزية: Fear Of Missing Out)، ويقصد به الخوف من فوات الشيء كالاطلاع على الأحداث، أو الخبرات، أو التفاعل مع
طريقة صنع الشوكولاتة في المنزل

طريقة صنع الشوكولاتة في المنزل

الشوكولاتة تعدّ الشوكولاتة من أكثر المواد استهلاكاً من قبل جميع الأشخاص؛ حيث إنّها تتميّز بمذاق وطعم رائع جداً، مما يجعلها أكثر طلباً من قبل جميع الأشخاص كباراً وصغاراً، وتزرع ثمار الكاكاو في المناطق التي تتميّز بالرطوبة العالية والتربة الطينيّة الخصبة. يتمّ استخلاص بذور الكاكاو ويتمّ تجفيفها، ثمّ طحنها حتى تصبح بودرة وهي المتعارف عليها في الأسواق، وهناك عدّة أنواع من الكاكاو، وذلك ما يحدّد جودة الشوكولاتة وطعمها عن غيرها، وهنا نقدّم طريقة لتحضير الشوكولاتة في المنزل. إعداد الشوكولاتة في
عبارات وداع حزينة

عبارات وداع حزينة

الوداع دائماً لمن نحب يكون حزيناً ومن عبارات الوداع كثيرة الحزينة وموجعة القلب، وهنا إليكم في مقالي هذا عبارات حزينة عن الوداع. عبارات وداع حزينة الوجع أن أحبك بعمري وعمرك يصبح لغيري. قمة العذاب أنك تشتاق لشخص وأنت تحاول أن تنساه. يؤلمني الصمت وتؤلمني الحياة وتؤلمني عواقب البوح. وصلت لمرحلة لا أجبر أحد على البقاء معي ولا أندم على فراق أحد. لولا الصدمات لبقينا مخدوعين لمدة أطول هي قاسية لكنها صادقة. أصعب شعور بالدنيا عندما تحب بشكل كبير وتطرد من قلب من تحب دون سابق إنذار. أدري في يوم إني بودعك
ما هي عاصمة كازاخستان

ما هي عاصمة كازاخستان

أستانا عاصمة كزخستان اسمها الذي يعني حرفياً في العاصمة الكازاخية، ما يرادف كلمة النجاح، هي ثاني أبرد عاصمة في العالم، مدينة متوسطة الحجم، تحمل أجمل مناظر المدن التي تقع بين بكين وموسكو، وتميزت وتطورت في أقل من 15 سنة، وذلك بفضل نمو الاقتصاد في البلاد فضلاً عن الإداردة السياسية الجيدة. تاريخ أستانا تم إقرار أستنانا كعاصمة مستقبلية من قِبل الرئيس نزار باييف عام 1994، وأصبح الأمر رسمياً عام 1998. بدأت المدينة حياتها في عام 1810 كحصن روسي، وفي العام 1950 اختيرت كمدينة سيقام فيها مشروع الأراضي
كيف يجني الفيس بوك أرباحه

كيف يجني الفيس بوك أرباحه

موقع فيسبوك موقع فيسبوك هو موقع تواصل اجتماعي يسهّل على المستخدمين التواصل والمشاركة مع العائلة والأصدقاء عبر الإنترنت ، و تمّ إنشاؤه عام 2004 بواسطة مارك زوكربيرج أثناء التحاقه بجامعة هارفارد ، في البداية تم تصميم موقع فيسبوك (Facebook) خصيصًا لطلاب الجامعات، لكن بحُلول عام 2006م أصبح أي شخص يزيد عمره عن 13 عاماً، و لديه عنوان بريد إلكتروني (Email) صالح الانضمام إلى موقع فيسبوك، واليوم تعد شركة فيسبوك أكبر شبكة اجتماعية في العالم حيث تملك أكثر من مليار مستخدم حول العالم. كيفيّة جني فيسبوك
موضوع تعبير عن المهن المفيدة للصف الخامس الابتدائي

موضوع تعبير عن المهن المفيدة للصف الخامس الابتدائي

المهن كدٌّ ورزق وبركة مِن نعم الله تعالى علينا، أنه جعل المهن متعددة ومختلفة، ومنها: ما هو شاقٌّ ومتعب مثل عمل الفلّاح والنّجار، ومنها ما يتطلب مهارة وذوقًا عاليًا مثل مهنة الدّهان والمصمّم الجر افيكي مثلًا، ومنها ما يتطلب علمًا وتدريبًا لمدى طويل ليصبح صاحبها ماهرًا في مهنته مثل مهنة الطبيب، ومهنة المعلم مثلًا. فكلّ المِهَن مهمة وتحقّق مجتمعًا متكاملًا، وفي أبنائه بركة وفائدة لبعضهم بعضًا، ولا غنًى أبدًا عن أي مهنة، فلا يستطيع الطبيب الاستغناء عن الممرض مثلًا، والممرض لا يقل عن الطبيب أهميّة،
مجالات طب الأورام

مجالات طب الأورام

مجالات طب الأورام يعد طب الأورام أحد التخصصات الفرعية لتخصص الطب، ويهدف إلى فحص المصابين أو المشتبه بإصابتهم بالأورام السرطانية، وتشخيصهم تشخيصًا سريري ومخبري وباستعمال التصوير بالأشعة وعلاجهم وفق خطة علاجية بعد تأكيد الإصابة. ويعتبر طبيب الأورام المسؤول عن ذلك، ولكل نوع من أنواع الأورام السرطانية طبيب مختص يعمل بالتنسيق مع الأطباء من التخصصات الأخرى، ويساهم في عمل الأبحاث الخاصة لاكتشاف علاجات فعالة للقضاء على الأورام بأنواعها. ساعد تقسيم طب الأورام إلى مجالات مختلفة في زيادة كفاءة وفعالية
بحث عن دولة جنوب أفريقيا

بحث عن دولة جنوب أفريقيا

نشأة دولة جنوب أفريقيا أنشئت جمهورية جنوب أفريقيا في 31 مايو 1961م، وبدأ في هذه الفترة انتشار الاتجاهات السياسية التي نشأت على فرض القوة واستغلال الفرص والرتابة، وتم تسريع تطبيق سياسة التنمية المنفصلة حيث مُنحت ترانسكاي الحكم الذاتي في وقت مبكر من ديسمبر 1963م، وباستثناء النكسة المؤقتة في الانتخابات العامة لعام 1970م، نما الحزب الوطني بشكل متزايد، كما تزايدت حدة الانتقاد الأجنبي لسياسة جنوب افريقيا العنصرية مع مرور الوقت، ولقد تخلت الدولة عن سياسة المقاومة السلبية واعتمدت على الصراعات المسلحة،