طريقة طبخ المندي في البيت

طريقة طبخ المندي في البيت

مندي بلحم الخروف

مدة التحضير خمس وثلاثون دقيقة
مدة الطَّهي ساعتان
تكفي لـِ ستَّة أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرامان من لحم الخروف مُقطَّعه مع العظم.
  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من الزَّيت النباتي.
  • أربعة أكواب من مرق سلق اللحم.
  • ثلاث حبَّات من اللومي المجفف.
  • حبة من البصل مقطعة إلى أربع أقسام.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروسة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الكمون المطحون.
    • الهيل المطحون.
    • القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الصنوبر.
    • اللوز المقشر.
    • الزبيب.
  • قطعة من الفحم والقليل من الزيت النباتي لتدخين المندي.

طريقة التحضير

  • غسل اللحم وتجفيفه من الماء وخلط مجموعة البهارات والملح معاً ووضع نصفها على اللحم.
  • غسل الأرز جيداً ونقعه بالماء لمدة نصف ساعه ثم يُصفَّى من الماء.
  • عمل فتحات صغيرة في حبات اللومي.
  • تسخين مرق اللحم ووضع حبات اللومي فيه وتركها تغلي قليلاً.
  • وضع السمنة وملعقة من الزيت النباتي في قدر الطهي وتسخينه.
  • إضافة البصل المقطع والثوم المهروس للسمنة وتشويحهم قليلاً مع باقي البهارات والملح.
  • إضافة الأرز إلى البصل والثوم وتقليبه قليلاً ثم إضافة مرق اللحم مع اللومي للأرز ورفع القدر عن النار.
  • تسخين الفرن على أعلى حرارة لمدة عشر دقائق.
  • ترتيب قطع اللحم على شبك دائري الشكل ووضع الشبك فوق قدر الطهي وتغليفه بورق الألمنيوم.
  • إدخال القدر إلى الفرن وبعد مرور نصف ساعة يتم خفض الحرارة إلى المتوسطة وتركه لمدة ساعة ونصف إلى أن ينضج اللحم.
  • إشعال قطعة من الفحم إلى أن تسخن تماماً.
  • وضع قطعة الفحم المُشتعل في ورق الألمنيوم على شكل زبديه صغيرة.
  • إخراج قدر المندي من الفرن ورفع ورق الالمنيوم عنه ووضع الفحم وسكب الزيت على الفحم وتغطيته مرة أخرى وتركه لمدة عشر دقائق.
  • وضع ملعقة الزيت النباتي في المقلاة وتسخينها ثم إضافة الزبيب والصنوبر واللوز للقلي.
  • إخراج قدر الطهي وإزالة ورق الألمنيوم والفحم منه وفرد الأرز في صحن التقديم ووضع قطع اللحم فوقه وتزيينه باللوز والصنوبر والزبيب ويقدم.

مندي الدجاج

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
مدة الطَّهي ساعتان
تكفي لـِ ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • دجاجتان متوسطتا الحجم ومقطَّعه إلى ثماني قطع.
  • كوبان من الأرز طويل الحبة.
  • أربعة أكواب من مرق سلق الدجاج.
  • حبة من البصل، مفرومة.
  • عودان من القرفة .
  • ورقتان من ورق الغار.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • حب الهال.
    • كبش قرنفل.
    • البهارات المشكلة.
    • العصفر.
  • نصف كوب من الزبيب والمكسرات.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • صويا صوص لتتبيل الدجاج.

طريقة التَّحضير

  • غسل الأرز جيداً ونقعه لمدة ثلث ساعه وتصفيته من ماء النقع.
  • تنظيف الدجاج وخلط القليل من البهارات المشكلة والصويا صوص والملح والفلفل الأسود والزيت ودهن الدجاج فيه ووضعها في صينية للفرن.
  • تسخين الفرن وإدخال صينية الدجاج له وتركه لمدة نصف ساعة على حرارة عالية ثم خفض الحرارة وتركه لمدة ساعة إلى أن ينضج.
  • وضع قدر طهي على النار وإضافة الزيت النباتي لتسخينه.
  • إضافة البصل المفروم وتشويحه بالزيت.
  • إضافة ورق الغار، القرفة، القرنفل، حب الهال، البهارات المشكلة، العصفر، الملح والفلفل الأسود إلى البصل وتقليبهم جيداً لمدة خمس دقائق.
  • تسخين مرق الدجاج ليصل لدرجة الغليان وإضافته لقدر الطهي.
  • إضافة الأرز لمرق الدجاج وتغطية القدر وتركه إلى أن ينضج الارز.
  • قلي الزبيب والمكسرات.
  • فرد الأرز في طبق التقديم ووضع الدجاج فوق الأرز وتزيينه بالزبيب والمكسرات.
مزيد من المشاركات
مدينة قرطبة في الأندلس

مدينة قرطبة في الأندلس

مدينة قرطبة تقع مدينة قرطبة في العصر الحالي في جنوب دولة إسبانيا على ضفة نهر الوادي الكبير، وتحتوي على عدد من المعالم الرومانية والإسلامية القديمة، وتعد حالياً من أشهر المدن السياحية في إسبانيا، ويرتادها العديد من السياح كغيرها من المدن الإسبانية الأخرى، ويعتقد علماء التاريخ أن القرطاجيين أسسوا المدينة واستقروا فيها، ثم استولى عليها الرومان، وأطلقوا عليها اسم كوردوبا، ثم البيزنطيون، ثم وقعت تحت حكم القوط الغربيين قبل أن تصبح عاصمة المسلمين الأمويين في الأندلس. قرطبة في العصر الإسلامي اشتهرت
طريقة غسل الملابس الجلدية

طريقة غسل الملابس الجلدية

طرق تنظيف الملابس الجلدية الغسيل اليدوي يمكن استخدام الغسيل اليدوي لتنظيف الملابس الجلدية، وذلك باتباع الخطوات الآتية: تفريغ جيوب الملابس الجلدية، وقلبها من الداخل إلى الخارج. ملء وعاء كبير بالماء الدافئ، وإضافة القليل من صابون الأيدي السائل اللطيف، وتحريك الخليط جيداً، حتى يذوب الصابون. غمر الملابس الجلدية بالكامل في الخليط، والتأكد من وصول الماء إلى جميع المناطق، وترك الملابس منقوعة لمدة عشر دقائق تقريباً، وفي حالة وجود بقع يتم فركها باستخدام فرشاة ناعمة. إزالة الملابس من الماء، مع تجنب
تفسير حلم بيض السمك في المنام

تفسير حلم بيض السمك في المنام

تفسير بيض السمك في المنام بيض السمك في المنام قد يدل على حيازة الكثير من الغنائم، وقد تكون هذه الغنائم من الذهب والفضة، وإن كان هذا البيض في ماء غير صافٍ فقد يدل على رزق من ذهب وفضة من حرام -والعياذ بالله-، أو عدم الانتفاع بما يكسب من ذلك، وإن كان في ماءٍ عذبٍ صافٍ فقد يدل على أن الرائي سيُرزق بولدٍ؛ ويكون مع هذا الولد ذهب وفضة وخير كثير. تفسير إصابة ما في بطن السمك في المنام من رأى أنه اصطاد سمكة أو اثنتين فقد يدل ذلك على أنه سيُرزق بزوجة أو اثنتين، فإن أخذ من بطنها لؤلؤة أو لؤلؤتين فقد يدل
حساسية الألبان للرضع

حساسية الألبان للرضع

حساسيّة الألبان لدى الرّضّع تتضمن حساسية الألبان لدى الرّضّع ردّ فعلٍ تحسّسي مناعيٍ لواحدٍ أو أكثر من البروتينات الموجودة في الحليب، حيث يتفاعل جسم الرّضيع مع حليب الأطفال الذي ينتج من حليب الأبقار، كما يمكن أنّ يواجه الرّضيع رد فعلٍ تحسّسي مشابه تجاه حليب الأمّ في حال قامت مؤخراً باستهلاك منتجات الألبان، ومن الشّائع أن الأطفال الذين لديهم حساسية من حليب الأبقار لديهم أيضاً حساسية من حليب الماعز، وحليب االغنم. أعراض حساسية الألبان لدى الرّضّع تختلف شدة حساسيّة الألبان عند الرّضّع، فأحياناً
أسهل طريقة لتنظيف الطفل من الحفاظ

أسهل طريقة لتنظيف الطفل من الحفاظ

طريقة الثلاثة أيَّام للتخلّص من الحفاظ توجد الكثير من الطرق التي يمكن أن تطبقها الأم لتخليص طفلها من الحفاظ، ومن هذه الطرق قاعدة الثلاثة أيَّام التي تستند على تركيز اهتمام الأم الكلي على الطفل طوال تلك المدة، ويمكن البدء بتطبيق هذه القاعدة بعدَ أن يصبح الطفل قادراً على توصيل أفكاره للأم بطريقةٍ واضحة، وتتم عن طريق ما يلي: التحضيرات والتهيئة يبدأ هذا اليوم عند استيقاظ الطفل من نومه، ومن الجيّد أن تهيئ الأم نفسها لهذه الخطوة مسبقاً والتخلّص من الحفّاظات الموجودة في المنزل حتى لا تمل وترجع تلبسها
كيف تكون النفط في باطن الارض

كيف تكون النفط في باطن الارض

كيفيّة تكوين النفط في باطن الارض عاشت الطحالب والنباتات والعوالق في قاع البحار الضحلة مُنذُ ملايين السنين وبعدَ موتها اختلطت مع المواد العضوية والرواسب الموجودة في القاع ودُفنت بضغط وحرارة مُرتفعين مع عدم وجود الأكسجين بشكلٍ كامل، ومع مرور الزمن جُفت البحار حتّى بقيَ منها الأحواض الجافة فقط، ومع وجود كل هذهِ الظروف تحولت المادة العضوية إلى مادة شمعيّة تُسمّى بالكيروجين. خضعت مادة الكيروجين لمزيد من الحرارة والضغط مما أدى لتحولها إلى مادة الهيدروكربونات أو الوقود الأحفوري، والهيدروكربونات هيَ
هل يمكن حدوث حمل مع استخدام حبوب منع الحمل

هل يمكن حدوث حمل مع استخدام حبوب منع الحمل

حبوب منع الحمل تُعدّ حبوب منع الحمل (بالإنجليزية: Oral contraceptives) إحدى الوسائل المتّبعة لتجنّب حدوث الحمل، وهي عبارة عن أدوية تؤخذ عن طريق الفم، وتنقسم إلى نوعين رئيسيين، هما: حبوب منع الحمل المركّبة؛ التي تحتوي على هرمونيّ الإستروجين (بالإنجليزية: Estrogen)، والبروجيستين (بالإنجليزية: Progestin) الصناعيّين، وحبوب منع الحمل أحاديّة الهرمون؛ التي تحتوي على هرمون البروجيستين فقط، ومن الجدير بالذكر أنّ حبوب منع الحمل تعمل من خلال عدّة طرق، وهي منع الإباضة ، وزيادة سماكة الطبقة المخاطيّة في
المحافظة على الثروة المائية

المحافظة على الثروة المائية

ترشيد استهلاك المياه مسؤولية الأفراد في الحفاظ على المياه من الأمور التي يستطيع الأفراد القيام بها للحد من استهلاك المياه والحفاظ على الثروة المائية الآتي: استخدام رؤوس الدش الموفرة للمياه، فهذه الوحدات تعمل على تقليل نسبة المياه المستخدمة في الاستحمام إلى النصف تقريباً، وفي الوقت ذاته تحافظ على نفس ضغط وتدفق المياه في الحالة التقليدية. إغلاق صنبور الماء عند تنظيف الأسنان وعند الحلاقة، فلا داعي لترك صنبور الماء مفتوحاً أثناء تفريش الأسنان أو الحلاقة. استخدام الغسالات ذات الكفاءة العالية والتي