طريقة تحضير أكلات يمنية

طريقة تحضير أكلات يمنية

المطبخ اليمنيّ

تعتبر الأطباق اليمنيّة من الأطباق الشرقيّة المتميّزة في الوطن العربيّ، فالأكلات التي يقدّمها المطبخ اليمنيّ لذيذة وغنيّة ومتنوّعة، ولها طابعها اليمنيّ الخاصّ، ويتمّ إدخال لحوم الضأن والدجاج بشكل كبير أكثر من اللّحم البقريّ في الأكلات اليمنيّة، كما أنّ مشتقّات الألبان قليلاً ما يتمّ استخدامها في صنع هذه الأكلات، لكن مع ذلك فإن مخيض اللّبن هو أكثر مشتقات الألبان المحبّبة لدى اليمنيّين، لذا فإنّها تستهلك بشكل شبه يوميّ، وفي مقالنا هذا سنقدم طرق لتحضير بعض الأكلات اليمنيّة الشهيّة.

بنت الصحن

المكوّنات

  • أربعة أكواب ونصف دقيق.
  • ملعقة خميرة صغيرة.
  • خمس بيضات.
  • نصف كوب زيت.
  • ربع كوب حليب سائل.
  • كوبا زبد.
  • ملعقة كبيرة حبّة البركة.
  • رشّة ملح.
  • ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • خفق كلّ من البيض مع الملح والخميرة وحبّة البركة جيّداً.
  • إضافة الدقيق كاملاً دفعة واحدة.
  • إضافة الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتّى يصبح قوام العجينة ليّناً أشبه بعجينة البيتزا أو أكثر ليونةً قليلاً.
  • ترك العجينة عشر دقائق لترتاح.
  • إضافة الزيت ثمّ القيام بعجنها مرّة أخرى لمدّة خمس دقائق بشكل متواصل.
  • تقطيع العجينة وتشكيلها على شكل كرات.
  • تغطية كرات العجين بغطاء بلاستيكيّ، ثمّ تركها في مكان دافئ إلى أن تتخمّر.
  • صحن ودهن صحن بالسمن ورشّه بالدقيق، ثمّ فرد كرة من كرات العجين على كامل الصحن.
  • دهن العجين بعد فرده بالزبد بعد تسخينه مع مراعاة تغطية الزبد لطبقة العجينة كاملةً، ثم فرد كرة أخرى فوق طجبقة العجين السابقة المدهونة، ودهنها بالزبد أيضاً، وتكرار هذه العمليّة مع جميع الكرات حتّى تتكوّن فطيرة متعدّدة الطبقات.
  • صب الحليب عليى الطبقة المدهونة بالزبدة، ثمّ رشّها بالقليل من حبّة البركة.
  • إدخال الفطيرة إلى الفرن الذي تمّ تسخينه على حرارة مئتي درجة وتركها إلى أن تنضج وتنتفخ، ثم إخراجها من الفرن وتقديمها ساخنة.

الزوم

المكّونات

  • كوبان زبادي.
  • كوب لبن سائل.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقة كمون.
  • فصّ ثوم مفروم.
  • كزبرة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة دقيق.

طريقة التحضير

  • خلط جميع المكوّنات السابقة مع بعضها البعض في وعاء عميق بشكل جيّد.
  • صب المزيج في وعاء ومن ثمّ وضعه على النار وتركه حتّى يغلي.
  • سكب الخليط في طبق التقديم، ويزيّن الوجه بالكزبرة.

اللّحوح اليمنيّ

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب دقيق.
  • كوب حليب بودرة.
  • ملعقتان كبيرتان سكّر.
  • كوب ماء للعجن.
  • رشّة ملح.
  • ملعقة خميرة صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكينغ باودر.

طريقة التحضير

  • خلط جميع المكوّنات في وعاء عميق وعجنها جيّداً إلى أن يتمّ الحصول على قوام العجين المناسب بحيث يجب أن تكون سائلاً قدر الإمكان، ثمّ تركها جانباً إلى أن تتخمّر.
  • رفع المقلاة على النار ودهنها بالزيت، ثمّ وضع القليل من العجين فيها وتركها دون أي تحريك إلى أن تتماسك وتصبح اسفنجية القوام، ثمّ رفعها عن النار.
  • تكرار نفس العمليّة مع باقي العجينة، إلى أن تكتمل، وبعد ذلك يتمّ صف اللّحوح في طبق التقديم وتقديمه ساخناً.
مزيد من المشاركات
عبارات عن بعد الحبيب

عبارات عن بعد الحبيب

عبارات عن بعد الحبيب الفراق صعب جداً لا يعرفه إلا من جربه، جرحه صعب الشفاء، ولا يمكن أن يحس به إلا من جربه، كم من الصعب أن تفارق روحاً كانت جزءٌ منك دون أن تحزن أو تتألم، لذا فلا يوجد أصعب من دموع حبيب فارق محبوبته، وهذه عبارات عن بعد الحبيب: الفراق صعب جداً لكن الأصعب من الفراق نفسه هو عندما يكون هذا الفراق حل نسعى إليه ونمشي نحوه مرغمين، لأنه لايوجد حل وراحة لنا إلّا به. تركتني ورحت أنظر إلى صورتك أمامي، أسترجع ذكرياتي الجميلة والّلحظات الحلوة الّتي جمعتنا معاً، كم فرحنا، وكم بكينا، وكم
حل للهالات السوداء تحت العين

حل للهالات السوداء تحت العين

الهالات السوداء يعاني العديد من الأشخاص من مشكلة الهالات السوداء تحت العينين، ويكون ذلك نتيجة السهر المتكرر، وعدم أخذ قسط كافٍ من النوم، بالإضافة إلى اتباع عادات غذائيّة وسلوكيّة خاطئة مثل التدخين، وشرب الكحول، عدا عن تدهور الحالة النفسيّة والمزاجيّة، أو الإصابة ببعض الأمراض العضويّة، وفي هذا المقال سنتحدث عن بعض الوصفات الطبيعيّة للتخلص من هذه المشكلة. علاج الهالات السوداء تحت العين زيت اللوز الحلو يعتبر زيت اللوز من أهم العلاجات الطبيعيّة للتخلص من مشاكل البشرة، وتحديداً الهالات السوداء تحت
التهاب حول الفم عند الأطفال

التهاب حول الفم عند الأطفال

التهاب حول الفم عند الأطفال يُعتبَر التهاب الجلد حول الفم، (بالإنجليزيّة: Perioral dermatitis)، من الأمراض الجلديّة التي قد تُصيب الأطفال من مُختلف المراحل العُمريّة، حيث يُعرَف التهاب حول الفم بأنَّه الطفح الجلديّ المُحيط بالفم، والذي غالباً ما يكون مُحمرّاً، ومُقشَّراً، وقد يُثير الحكَّة الخفيفة أحياناً، ويتمّ تشخيص هذه المُشكلة اعتماداً على أعراض الطفح الجلديّ التي تظهر على المريض؛ نظراً لعدم وجود اختبارات مُحدَّدة تُساهم في تشخيص الإصابة بالتهاب الجلد حول الفم. أسباب التهاب حول الفم عند
أهمية الموقع الجغرافي للوطن العربي

أهمية الموقع الجغرافي للوطن العربي

الوطن العربي يُطلق مصطلح الوطن العربي على مجموع الدول التي تجمعها صفات مشتركة أهمها التحدث باللغة العربية والقومية العربية. وعادةً ما يُطلق اسم العالم الجاف على أراضي الوطن العربي؛ لما تتصف به من أراضٍ جافة، حيث إن معظم أراضي الوطن العربي صحارى نادرة الأمطار، الأمر الذي جعل معظم سكان الوطن العربي يقصدون السواحل والجبال المرتفعة للسكن والإقامة. وتجتمع الدول العربية في منظمة عربية وإقليمية تُسمى جامعة الدول العربية والتي يقع مقرها في مدينة القاهرة في مصر. وقد أطلق العالم الغربي على الوطن العربي
أسئلة عن التعاون المدرسي

أسئلة عن التعاون المدرسي

ما هو تعريف التعاون المدرسي؟ التعاون المدرسي يطلق على التقنية التي يستخدمها المعلمون في الفصول الدراسية، والتي يتم فيها تقسيم الطلاب إلى مجموعات صغيرة، وتوزيع مهمة أو عدة مهام على تلك المجموعات، كما تشمل مجموعة من الأنشطة، ويحصلون في نهاية العمل على مكافآت أو أي نوع من أنواع التقدير بناء على أداء المجموعة. ما أهمية التعاون المدرسي؟ تتركز أهمية التعاون المدرسي في النقاط الآتية: بناء عقول الطلاب. زيادة الوعي الاجتماعي . تعليم الطلاب التغلب على الخوف من الإجابة أمام أقرانهم. يتعلم الطلاب المهارات
طريقة التيمم بالحجر

طريقة التيمم بالحجر

إنّ الطهارة شرطٌ لصحّة الصلاة ، والأصل أنّ يتطهّر الإنسان في غسله ووضوئه بالماء، إلّا أنّ من الأحوال ما تعرض للإنسان فيفقد الماء أو لا يقدر على استعماله؛ لعذرٍ ما، فشرع الله تعالى له التيمّم، والتيمّم هو استعمال الصعيد الطيّب لمسح الوجه واليدين على وجهٍ وشروطٍ مخصوصةٍ، وقد اختلف الفقهاء في المقصود بالصعيد الطيّب؛ هل هو التراب فقط، أم يجوز التيمّم بالحجارة ونحوها، وفيما يأتي بيان حكم التيمّم بالحجر وكيفيّته عند من يقول بجواز التيمّم به من الفقهاء. هل يجوز التيمّم بالحجر؟ يقوم التيمّم مكان
مفهوم التدريب المهني

مفهوم التدريب المهني

التدريب المهني يحتاج المجتمعٍ إلى الأعمال المهنية التطبيقية، كحاجته إلى بقية الوظائف الأخرى، فلهذا القطاع أهميةٌ كبيرةٌ في تسيير عجلة الإنتاج الوطنيّ، وزيادة الدخل القوميّ، والحدّ من البطالة بين صفوف الشباب من الذكور، والأناث ممن لم يحالفهم الحظّ في إتمام دراستهم لأيّ سبب، أو لم يجدوا فرصَ عملٍ متاحةٍ في مجال تخصّصاتهم الدراسيّة، فكانت هذه المهن، والحرف المجال الأقرب لهم، في تسديد احتياجاتهم، وفتح آفاقٍ مستقبليةٍ لهم في جوانب الحياة المختلفة. وتقدّم مؤسّساتُ، ومراكز التدريب المهنيّ التعليم
كيفية التكبير في الصلاة

كيفية التكبير في الصلاة

كيفية التكبير في الصلاة صيغة التَّكبير التكبير في الصلاة له صيغةٌ خاصَّةٌ وهي؛ (الله أكبر)، وقد يُبدِّل بعض النَّاس من العامَّة الهمزة في كلمة أكبر واواً؛ فلا بأس في ذلك وتكبيره يُعدُّ صحيحاً، وتُعتبر تكبيرة الإحرام في الصَّلاة ركناً من أركان الصَّلاة وكيفيَّتها سنَّةٌ، فقد كان النَّبيُّ -صلى الله عليه وسلم- يبدأ الصَّلاة بالتَّكبير، حيث ثبت عن عائشة أم المؤمنين -رضي الله عنها- أنَّها قالت: (كانَ رَسولُ اللهِ صَلَّى اللَّهُ عليه وسلَّمَ يَسْتَفْتِحُ الصَّلَاةَ بالتَّكْبِيرِ)، وروى علي بن أبي