طريقة عمل الحنيذ اليمني

طريقة عمل الحنيذ اليمني

الحنيذ اليمني

الحنيذ هي طريقة لإنضاج اللحم على الجمر، وعلى أعواد المرخ وسعف النخيل، ويطلق اسم الحنيذ على أي طبق تقليدي تشتهر به دولة معينة، وهو يتواجد بكثرة في مختلف مناطق شبه الجزيرة العربية، وهم يرغبونه بشدة لدرجة تجلعهم يتناولونه على وجبة الإفطار.

العبرة من طريقة الحنيذ هي أن ينضج اللحم بالحرارة، وأن يكتسب رائحة النار، التي تعطيه نكهة خاصة، وتجعل مذاقه لذيذاًَ، لكن بسبب صعوبة هذه الطريقة، وما تحتاجه من وقتٍ وجهد فقد ابتكر الناس طرقاً جديدة لتحضيره، حيث أصبحوا يحضرونه على أفران الغاز والكهرباء، لكن طريقة عمله بالتنور تبقى مميزة أكثر، لذلك سنقدم لكم طريقة عمل الحنيذ اليمني اللذيذ باللحم على التنور.

طريقة عمل الحنيذ اليمني

المقادير

  • خمسة كيلوغرامات من قطع اللحم.
  • كيلوان من الأرز المنقوع.
  • أربع حبات من البصل.
  • حبة واحدة من الفلفل الأخضر البارد.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
  • خمس ملاعق من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • سبع حبات من الفلفل الحار.
  • ملعقة من الزبيب.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
  • ثلاث حبات من كل نوع من البهارات التالية: (الدارسين، القرنفل، الهيل، ورق الغار، الفلفل الأسود).

طريقة التحضير

  • نشعل التنور بالحطب حتى يصبح الجمر أحمر.
  • نلف أعواد المرخ على شكل دوائر، وعند جهاز التنور نملح قطع اللحم ونضع أعواد المرخ الملتفة على الجمل، ثم نضع فوقها قطع اللحم وبين كل طبقة من اللحم نضع حلقات المرخ وبعد الانتهاء نغطي التنور بالقصدير ونغلقه لمدة ساعتين.
  • في مقلاة نضع الزيت وشرائح البصل ثم نقلّبه جيداً، ونضيف عليه الزعفران، والملح والبهارات المطحونة ونقلبه بهدوء ثم نتركه جانباً.
  • نجلب قدراً عميقاً، ثم نضع فيه القليل من دهن الذبيحة، ثم نضيف إليه البصل، ونقلبه حتى يصبح ذابلاً، ثم نضيف إليه شرائح الفلفل البارد ثم نضيف إليه الدارسين، والقرنفل، والهيل، وورق الغار، والفلفل الأسود، ونقلبها مع البصل، ثم نسكب عليها الماء المقلي ونضيف الفلفل الحار والملح، ونترك المكونات لتختلط ببعضها لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نغسل الأرز المنقوع، ثم نصفيه ونضعه فوق المكونات ونرفع درجة حرارة النار، حتى يتشرب الأرز الماء بشكل كاف.
  • نضع الكشنة على الأرز ثم نضيف إليه الكزبرة، ونغطيه، ثم نخفض درجة الحرارة تحته ونتركه لمدة عشرين دقيقة.
  • بعد أن ينضج الأرز، نضعه في طبق كبير، ثم نخرج قطع اللحم من التنور، ونضعها فوقه.
  • نقدمه للأكل مع السلطات وشوربة الخضار.
مزيد من المشاركات
جزيرة هونولولو

جزيرة هونولولو

جزيرة هونولولو تعتبر هونولولو عاصمة هاواي الأمريكية، وإحدى أكبر مدنها على الإطلاق من حيث المساحة وعدد السكان، حيث إنّ فيها كثافةً سكانيةً عاليةً تقدر بثلاثمئة ألف نسمةٍ حسب إحصائيةٍ حديثة، ويعني اسمها الملجأ، وتبلغ مساحتها حوالي ألف كيلو متر مربع، وجزيرة هونولولو هي إحدى أشهر الجزر في العالم، والتي ذاع صيت جمالها الذي يخلب الألباب، ذلك أنها توفر أجواء العزلة والاسترخاء والهدوء لروادها ممن يبتعدون عن ضجيج وسرعة وتيرة وإيقاع الحياة. ويأتي إليها الكثير من الأشخاص، خاصةً أولئك الذين يقضون شهر
تفسير اسم العنود في المنام

تفسير اسم العنود في المنام

دلالة اسم العنود في المنام تأخذ رؤية الأسماء في الأحلام العديد من الأشكال والأحوال المرافقة لها من حال الرائي وغيرها مما يؤثر في تفسير المنام، وفي الغالب يتم تفسير دلالة الاسم في المنام وفقًا للمعنى الظاهر الذي يحمله الاسم من جهة، ومن حسن المعنى وسوئه من جهة أخرى، فتعد رؤيا الأسماء الحسنة في المنام من الرؤى المبشرة، أما الأسماء غير المحمودة فقد تحتمل معاني فيها إنذار وتحذير للرائي. ولرؤية اسم العنود في المنام العديد من المؤشرات، ومنها ما يأتي: قد يدل اسم العنود في المنام على الأمور الصعبة،
تاريخ تأسيس الدولة العثمانية

تاريخ تأسيس الدولة العثمانية

تاريخ تأسيس الدولة العُثمانيّة جاء في عام 699 للهجرة، وتحديداً بعد غَزو المغول لإمارة القرمان، وفرار أميرها علاء الدين، ووفاته في بلاد الروم، ومن ثمّ تَولّي ابنه غياث الدين الحُكم، والذي قُتِل في أثناء حَربه ضِدّ المغول ، حيث استلم عُثمان الأوّل بن أرطغرل الحُكم من بعده وأعلن تأسيس دولته الإسلاميّة، فجعل مدينة (يني شهر) قاعدة لدولته، واتَّخذ راية لها، وهي راية تركيا حاليّاً، وأطلق على نفسه لقب (بادي شاه آل عثمان)، ومن الجدير بالذكر أنّ الدولة العُثمانيّة أُسِّست على الشريعة الإسلاميّة في كافّة
علاج النحافة عند الأطفال

علاج النحافة عند الأطفال

علاج النحافة عند الأطفال النظام الغذائيّ يحتاج الأطفال نظاماً غذائيّاً متوازناً يُزوّد أجسامهم بالسعرات الحراريّة والعناصر الغذائية اللازمة، وقد يظنّ البعض أنّه يمكن إعطاء الطفل الذي يُعاني من نقص الوزن الأطعمة عالية السعرات الحراريّة، مثل: الحلويات، والكعك، والشوكولاتة ، والأطعمة والمشروبات السكريّة والدهنيّة، إلّا أنّ هذه الأطعمة تُعدّ غير صحيّةٍ، وقد تكون ضارّةً لصحّة الطفل، لذلك فإنّه ينبغي أن يكتسب الطفل الوزن بطريقةٍ صحيّة عبرَ تناول نظام غذائيٍّ متوازنٍ . وفيما يأتي بعض الإجراءات التي
طريقة عمل الموز باللبن

طريقة عمل الموز باللبن

ميلك شيك الزبادي والموز مدّة تجهيز المكوّنات خمس دقائق. مدّة الطّهي عشر دقائق. عدد الحصص شخصان. المكوّنات موزة مثلّجة. كوبان من الفراولة المثلّجة. كوب من لبن الحليب. نصف كوبٍ من اللّبن الزّبادي العادي أو اللّبن بطعم الفانيلّا. نصف كوبٍ من عصير البرتقال الطّازج. ملعقتان كبيرتان من العسل. طريقة التحضير وضع جميع المكوّنات في الخلّاط الكهربائي و خلطها جيداً إلى أن يصبح الخليط ناعماً ومن ثمّ تقديمه في أكواب مع شفّاطات ملوّنـــة. آيس كريم الموز واللبن الزبادي مدّة تجهيز المكوّنات خمس دقائق. مدّة
أفضل دعاء للأبناء

أفضل دعاء للأبناء

أفضل دعاء لهداية الأبناء  فيما يأتي بعض الأدعية ل هداية الأبناء بإذن الله -تعالى-: (ربنا هب لنا من أزواجنا وذريّاتنا قرّة أعين واجعلنا للمتقين إمامًا). اللهم اهدِ أبنائي، وثبّتهم على الصلاة، وأقمهم في طريق الطاعة. اللهم اجعل أبنائي هُداةً مُهتدين، وارضَ عنهم، واغفر لهم، وأصلح حالهم. اللهم إنّي أسألك أن تهدي أولادي وأن تفتح لهم طُرق الخير، وتُرشدهم إلى سُبل الفلاح والفوز في الدنيا والآخرة. اللهم اهدني وأبنائي فيمن هديت وعافني وإيّاهم فيمن عافيت، وتولّني وإيّاهم فيمن تولّيت، وقِنا شرّ ما قضيت،
حكم وعبارات جميلة

حكم وعبارات جميلة

حكم وعبارات جميلة أفضل وأقصر طريق يكفل لك أن تعيش في هذه الدنيا موفور الكرامة ، هو أن يكون ما تبطنه في نفسك كالذي يظهر منك للناس. يبذل الكثير من الناس الكثير من الوقت والجهد في تفادي المشاكل، بدلاً من أن يحاولوا حلها. نكون معاً هذه هي البداية، والبقاء معاً هو التقدم، والعمل معاً هو النجاح. العمل بغير إخلاص ولا اقتداء كالمسافر يملأ جرابه رملاً يثقله ولا ينفعه. قد تنسى من شاركك الضحك، لكن لا تنسي من شاركك البكاء. السعادة ليست في الجمال ولا في الغنى ولا في الحب ولا في القوة ولا في الصحة، السعادة
عمل بسكويت العيد

عمل بسكويت العيد

بسكويت العيد يُعد البسكويت من أشهر أطباق الحلويات التي يتم تحضيرها وإعدادها في مختلف المناسبات وخاصةً في الأعياد، كما أنّ صنع بسكويت العيد من العادات القديمة جداً التي تناقلها الأفراد جيلاً بعد جبل، ويُعد من الطقوس التي تمنح الأشخاص شعوراً بالفرح والسعادة وانتظار أيام العيد المبهجة بلهفةٍ كبيرة. سنتطرق في هذا المقال إلى ذكر طريقة صنع بسكويت العيد بالزبدة والمضاف إليه الزبيب والسكر الخشن، بحيث يحتوي هذا البسكويت على قيمةٍ غذائيةٍ عالية، كما أنه يمد الجسم بالطاقة والكربوهيدرات والعناصر الغذائية