طريقة عمل الثريد

طريقة عمل الثريد

الثريد

يُعد طبق الثريد من المأكولات الإماراتية اللذيذة والمشهورة، ويمكن إعداده إما باستخدام اللحم أو الدجاج وبإضافة أنواع مختلفة من الخضروات كالبطاطا أو الكوسا أو الباذنجان، ويحتوي الثريد على العديد من العناصر الغذائيّة؛ فهو غني بالبروتين والدهون وغيرها، وسنتطرق في هذا المقال إلى ذكر طريقة إعداد الثريد باللحم والثريد بالدجاج.

ثريد الدجاج

المكوّنات

  • أربع قطع من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
  • ستة أكواب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ثلاث بصلات مفرومة فرماً ناعماً.
  • نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من: الزنجبيل الطازج، والثوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من رب البندورة.
  • حبتان مقطعتان على هيئة مكعبات من كلٍ من: البطاطا ، والباذنجان، والفلفل الحار.
  • أربع حبات مقطعات على هيئة مكعبات من كلٍ من: الكوسا، والبندورة.
  • ثلاثة مكعبات من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • القرفة.
    • الكركم.
    • الكاري.
    • بودرة الثوم.
    • الكزبرة المفرومة.
    • الفلفل الأحمر الحار.
  • حبة من الفلفل الرومي الأخضر المقطع إلى مكعبات.

طريقة التحضير

  • وضع مكعبات الدجاج في قدر، وغمرها بالماء.
  • ترك القدر على نار خفيفة مدة عشرين دقيقة بعد أن تغلي مكوّناته.
  • إخراج مكعبات الدجاج، والاحتفاظ بالمرق لوقت استخدامه.
  • سكب الزيت في قدر آخر، وتسخينه على نار بحرارة متوسطة.
  • تقليب البصل في الزيت الساخن حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبي الفاتح.
  • إضافة كلٍ من: الثوم المهروس، والزنجبيل، ورب البندورة وتقليب المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها.
  • وضع مكعبات الكوسا، والبطاطا، والباذنجان، البندورة، والتحريك من جديد.
  • ترك المكوّنات على النار مدة لا تقل عن خمس دقائق حتى تذبل الخضار.
  • إضافة قطع الدجاج، ومكعبات المرق، والفلفل الرومي.
  • تنكيه الخليط بالفلفل الحار، والبهارات المشكلة، والقرفة، والكركم، والكاري، وبودرة الثوم، والفلفل الأحمر، والكزبرة.
  • سكب كمية مناسبة من مرق الدجاج، وترك المكوّنات على النار حتى تبدأ بالغليان.
  • ترك القدر على نار خفيفة بعد تغطيته مدة عشرين دقيقة، أو حتى تنضج المكوّنات، مع الحرص على التقليب من حين لآخر.

ثريد بلحم الغنم

المكوّنات

  • كيلوغرام من لحم الغنم المقطع إلى مكعبات.
  • كيلوغرام من حبات البطاطا المقطعة على هيئة مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من رب البندورة.
  • ثلاث بصلات مفرومة فرماً ناعماً.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • خمسمئة غرام من البندورة المهروسة.
  • خمسمئة ملليلتر من الماء.
  • أنصاف من خبز الصاج حسب الحاجة.
  • حبة من اللومي.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
  • القليل من الملح، والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • سكب الزيت في قدر الضغط، وتركه على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن.
  • تقليب البصل في الزيت الساخن حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
  • إضافة مكعبات اللحم، وتقليبها حتى يتغير لونه.
  • وضع الثوم المهروس، ورب البندورة، وتقليب المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها.
  • إضافة البندورة المهروسة، ومكعبات البطاطا، واللومي.
  • تنكيه المكوّنات بالكركم، والملح، والفلفل الأسود.
  • سكب الماء، وترك المكوّنات على نار مدة لا تقل عن نصف ساعة.
  • وضعي خبز الصاج في طبق التقديم، وسكب الثريد فوقه.

الثريد بلحم الضأن

المكوّنات

  • كيلو غرام من لحمة كتف الضأن مع العظم.
  • نصف كيلو غرام من حبات البطاطا، المقطّعة إلى شرائح.
  • نصف كيلو غرام من الكوسا، المقشّر والمقطّع إلى شرائح.
  • نصف كيلو غرام من حبات الجزر، مقطّعة إلى شرائح.
  • خمسة وعشرون غراماً من معجون البندورة.
  • مئة غرام من البصل المفروم.
  • سبعون غراماً من الثوم المهروس.
  • ثلاث قطع من اللومي.
  • عشرون غراماً من الملح.
  • خمسة غرامات من بهار الكمون.
  • خمسة غرامات من القرفة المطحونة.
  • خمسة غرامات من الكزبرة الجافة.
  • ثلاثة غرامات من بهار الكركم.
  • ستون غراماً من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • خمسة غرامات من مطحون الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أرغفة من الخبز المرقوق -خبز الصاج-.
  • ثلاثة غرامات من مطحون حبّ الهيل.
  • زيت نباتي -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير

  • فصل لحمة الكتف عن العظم، والاحتفاظ بالعظم لإضافته مع اللحم خلال عملية الطهي، لإضفاء نكهة لذيذة.
  • تقطيع اللحمة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • تسخين زيت حسب الحاجة في وعاء سميك القاعدة، وعلى نار عالية الحرارة.
  • إضافة قطع لحمة الضأن والعظم في الزيت على دفعات.
  • تسخين كمية قليلة من الزيت في وعاء كبير، ووضع البصل المفروم، وتشويحه حتى يأخذ اللون الذهبي، ثمَّ إضافة الثوم وتقلّبيهما معاً. *إضافة بقية البهارات، ثمَّ تقليب المكوّنات جميعاً مع بعضها، وإضافة معجون البندورة، والكزبرة الخضراء، واللومي، ولحمة الضأن دون إضافة العظم.
  • إضافة شرائح البطاطا، والجزر، والكوسا ، والانتظار حتى تنضج كل المكونات جيداً.
  • وضع في صحن تقديم عميق أرغفة الخبز المرقوق، ثمّ صبّ فوقه المرق حتى يتشبّع به بشكل جيد.
  • سكب الخضروات واللحمة على الخبز.
مزيد من المشاركات
معنى اسم إيفا

معنى اسم إيفا

معنى اسم إيفا هو اسم يطلق على الإناث دون الذكور، وأصله عبري وليس عربياً، ويعني باللغة العربية عند ترجمتهِ "حواء"، وهو يدل على وهب الحياة بكافة معانيها والتفاؤل والبهجة والعطاء، وتجدر الإشارة إلى أنّهُ ينتشر في الدول الغربية أكثر من العربية، وأشهر من سميت به هي زوجة هتلر إيفا براوان، ويُكتب في اللغة الإنجليزية بهذهِ الطريقة (Eve). صفات حاملة اسم إيفا أشار علماء النفس أن الاسم يؤثر كثيرًا على شخصية الإنسان بالإيجاب أو السلبي، ويمكن أن نرى عدة أشخاص يحملون ذات الاسم يتمتعون بنفس الصفات تقريبًا،
كيفية علاج ديسك الظهر

كيفية علاج ديسك الظهر

ديسك الظهر ديسك الظهر هو عبارة عن قرص يوجد بين كل فقرتين من فقرات العمود الفقري، وظيفته الأساسية حماية العمود الفقري من الصدمات وامتصاصها، وهذا القرص بدوره يحوي مادّة ليّنة تشبه الجلاتين، وهذا الديسك أو القرص محاط بحزام خارجي يمنع تحرّك القرص أو انزلاقه من مكانه، كما يحفظه من الضغط على النخاع الشوكي أو الضغط على الأعصاب الخارجة من النخاع الشوكي. يُعرف ديسك الظهر طبيّاً بمصطلح متلازمة القرص المنزلق أو الانزلاق الغضروفي (بالإنجليزية: Herniated disk)، وتتمثل هذه الحالة بانزلاق أو هبوط القرص
كيف تصلي المرأة صلاة الجمعة

كيف تصلي المرأة صلاة الجمعة

فضل يوم الجمعة من فضل الله تعالى ورحمته بعباده، أن جعل لهم مواسماً للطاعات ، يقومون فيها بالأعمال الصالحة التي تقرّبهم من خالقهم ومولاهم، ومن رحمته بهم أن فضّل بعض الأزمان على بعض، وفضّل بعض الأيام على غيرها، ففضّل يوم الجمعة على غيره من أيام الأسبوع، حيث قال رسول الله صلّى الله عليه وسلّم: (خيرُ يومٍ طلعت عليه الشَّمسُ، يومُ الجمعةِ، فيه خُلِق آدمُ، وفيه أُدخل الجنَّةَ، وفيه أُخرج منها، ولا تقومُ السَّاعةُ إلَّا في يومِ الجمعةِ)، فكان من فضائله؛ أنّ فيه صلاةً هي أفضل الصلوات؛ فقد قال الله
فضل شهر شعبان

فضل شهر شعبان

تفضيل بعض الأزمان أنعم الله تعالى على عباده بمواسمٍ معينةٍ لزيادة الأعمال والطاعات والعبادات فيها، والتقرّب من الله تعالى، فتنال الأعمال فيها البركة ببركة الزمان التي حدثت فيه، ومن الأزمان التي كان يكثر فيها النبي -صلّى الله عليه وسلّم- من العبادات والقربات، شهر شعبان، حيث روى البخاري في صحيحه عن أم المؤمنين عائشة -رضي الله عنها- أنّها قالت: (لم يكنِ النبيُّ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم يصومُ شهراً أكثرَ من شَعبانَ، فإنه كان يصومُ شعبانَ كلَّه)، فكان النبي -عليه الصلاة والسلام- حريصاً على الطاعة
معلومات عن كوكب نبتون

معلومات عن كوكب نبتون

نظرة عامة عن كوكب نبتون يُمثّل كوكب نبتون ثالث أضخم كوكب في المجموعة الشمسية، ويقع في الترتيب الثامن من حيث بُعده عن الشمس، حيث تمّ اعتباره الكوكب الأبعد عن الشمس منذ أن أعاد العلماء تصنيف كوكب بلوتو ككوكب قزم عام 2006م، كما يقع في الترتيب الرابع من حيث حجمه، وتصل كتلته إلى حوالي 17 ضعفاً من كتلة كوكب الأرض، لذا يُعتبر أكثر ضخامةً من كوكب أورانس الذي تصل كتلته حوالي 14 ضعفاً من كتلة كوكب الأرض، ومن الجدير بالذكر أنّه لا يُمكن رؤية كوكب نبتون بالعين المجرّدة؛ وذلك بسبب بعده عن كوكب الأرض، حيث
أنواع مصادر الطاقة

أنواع مصادر الطاقة

أنواع مصادر الطاقة تُوضّح أنواع مصادر الطاقة كما يأتي: مصادر الطاقة غير المتجددة تُعرّف مصادر الطاقة غير المتجددة على أنّها مصادر الطاقة القابلة للنفاد ، فمعظم مصادرها تندرج تحت مُسمى الوقود الأُحفوري، بما فيها الفحم الحجري، والنفط، والغاز الطبيعي، ومن الجدير بالذكر أنّه توجد العديد من التّحفظات حول مصادر الطاقة غير المتجددة تحديداً فيما يتعلق بآثارها السلبية على البيئة، ومحدودية توفرها، وعليه تُوضّح أنواعها كما يأتي: الفحم الحجري: يُستخدم الفحم الحجري بشكل رئيسي كوقود لتوليد الطاقة الكهربائية
ما هي صناديق الاستثمار

ما هي صناديق الاستثمار

صناديق الاستثمار صناديق الاستثمار (بالإنجليزيّة: Investment Funds/ Mutual Funds) هي أداة من الأدوات الاستثماريّة التي تتمُّ إدارتها من قِبَل أشخاص مُتخصّصين في السوق الماليّ ، وتُساهم في زيادة رؤوس الأموال عن طريق بيع الأسهم التي يُطلَق عليها مُسمّى وحدات ضمن مجموعة من الأوراق الماليّة، وتُستَثمر صناديق الاستثمار ورؤوس الأموال في حُزمة مُشتركة يُطلق عليها مُسمّى مُحفظة، والتي تجمع الأوراق الماليّة والمُنتجات وغيرها من الأشياء المُتوافقة مع الصندوق والظاهرة ضمن نشرة الاكتتاب. تُعرف صناديق
أدوات تسلق الجبال

أدوات تسلق الجبال

متطلّبات رياضة تسلُّق الجبال تعدُّ رياضة التسلُق من الرياضات التي لا تخضع لقوانين وقواعد مُحدَّدة تستوجب الالتزام بها، وعليه فإن مُتسلقي الجبال يستخدمون أنماطاً وتقنيات مُختلفة أثناء مُمارستهم لرياضة التسلُق، وبغض النظر عن الآلية التي يستخدمها الشخص في عملية تسلُق الجبال؛ فإن هناك العديد من الأدوات الأساسية التي يجب أن تكون بحوزته؛ كالأحذية وأربطتها الخاصة بالسير على الجليد، والحبال، ومرابط الحبال، وحزام ربط الخصر، وغيرها من الأدوات الأُخرى؛ التي من شأنها أن توفر الأمان لمُمارسي هذه الرياضة.