طريقة طبخ كبسة الحاشي

طريقة طبخ كبسة الحاشي

لحم الحاشي

لحم الحاشي أو لحم الإبل من أنواع اللحوم ذات التركيبة الفريدة من نوعها، ولها العديد من الفوائد الغذائية المهمة، وهي من اللحوم التي تحتوي على نسب قليلة من الدهن، مقارنةً بأنواع اللحوم الأخرى، لأن الجمل يخزن الدهن في السنام، وليس في عضلات الجسم، كما في الحيوانات الأخرى، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، التي تقي الجسم من الإصابة بالسرطان، وتساعد الجسم في مكافحة الالتهابات والأمراض المتعددة.

كما أنها ضرورية لصحة العضلات، وتقويتها، وتمنع ترهّلها، وتقي من الإصابة بالسكتات القلبية، كما تحتوي لحوم الحاشي على الحمض الدهني لينولييك، وهو حمض دهني غير مشبع، بحيث يتفاعل مع باقي الحموض الدهنية في الجسم، ويمنع نمو الشوارد الحرة في الخلايا، كما تحتوي على حمض اللينلييك، الذي يقي من التعب والإرهاق، ويقي من التعب الدماغي، ويقوي الأعصاب.

ويحتوي لحم الحاشي على طاقة مهمة للخلايا العصبية، لاحتوائها على نسبة عالية من السكريات، كما تحتوي على طاقة تتميز بأنها سريعة الاستقلاب، تسمى بالجليكوجين، الذي سرعان ما يتحول إلى سكر الجلوكوز البسيط، يستهلكه الجسم بسرعة، ولا يتم تخزينه في الجسم، ولا يؤدي إلى زيادة الوزن، ولهذا السبب، تعتبر لحوم الحاشي من اللحوم التي تمنح النشاط السريع والفعال للخلايا العصبية، وباقي خلايا الجسم.

طريقة طبخ كبسة الحاشي

المكونات

  • ثلاثة كيلو غرامات لحم حاشي.
  • ستة أكواب أرز بسمتي.
  • ثلاث حبات بصل كبيرة.
  • أربعة قرون فلليفلة حارة مجففة.
  • عشر ورقات غار.
  • أربع حبات لومي.
  • أربع ملاعق كبيرة زيت.
  • أربع ملاعق كمون.
  • ثلاث ملاعق كركم.
  • أربعة لترات ماء ساخن.

طريقة التحضير

  • في قدر واسع وعميق، نضع قليلاً من الزيت، ونضيف البصل المفروم الناعم، والفليفلة المجففة، واللومي، وأوراق الغار، ونقلب المكونات معاً لمدة خمس دقائق.
  • نضيف لحم الحاشي المقطع، ونقلبه مع المكونات لمدة خمس دقائق أخرى، ومن ثم نضيف كمية الماء الساخنة.
  • نضيف التوابل جميعها، الكركم، وملح حسب الذوق، والكمون، ونغلي المكونات معاً لمدة عشر دقائق.
  • نضع المكونات جميعها في طنجرة الضغط، ونتركها على النار لمدة ساعة كاملة حتى ينضج اللحم جيداً.
  • نغسل أرز البسمتي جيداً، حتى نتخلص من النشأ، ومن ثم نسكب الأرز إلى المرق واللحم على نار قوية، وحين يجفّ الماء عن الأرز، نهدئ النار لمدة ثلث ساعة.
  • الآن أصبحت الكبسة جاهزة، نقدمها ساخنة، ونقدم معها اللبن، والسلطة، وسلطة الطحينية، والمخللات، والمتبل، وصحتين وعافية.
مزيد من المشاركات
تفسير الثعلب في المنام

تفسير الثعلب في المنام

تفسير الثعلب في المنام في الكتاب المنسوب لابن سيرين فسّر ابن سيرين رؤية الثعلب في المنام على النحو الآتي: قد تدلّ رؤية الثعلب في المنام على رجل محتال وكثير المراوغة في أمور دينه وفي أمور الحياة المختلفة، والله أعلم. قد تدلّ رؤية الثعلب في المنام، وهو يُراوغ صاحب الرؤية على أنّه ملاحق من أشخاص آخرين. قد تدلّ رؤية منازعة الثعلب في المنام على مخاصمة ذي قرابة لصاحب الرؤية. قد تدلّ رؤية طلب الثعلب في المنام على ألم يُصيب صاحب الرؤية من زوجه، والله أعلم. قد تُشير رؤية طلب الثعلب في المنام أن يُصيب
طريقة عمل الحمام

طريقة عمل الحمام

الحمام تتعدّد أطباق الطعام التي تمدّ جسم الإنسان بكمٍّ هائل من القيم الغذائية، ومن هذه الأطباق الحمام الذي يعتبر لذيذ وشهيّ، وهو يحتوي على نسبٍ عالية من البروتينات، والفيتامينات، وبعض العناصر الأساسيّة التي تعمل جميعها على تقوية الجسم، وإمداده بالطاقة والحيوية، وطبق الحمام طبق معروفٌ في جميع الدول العربية، ولكن يكثر تحضيره في مصر بشكلٍ كبير، ويمكن حشوه أو طهيه مع الصلصة الحمراء. الحمام المحشي المكونات أربعة حمامات. خمسمائة غرام من الأرز المصري (قصير الطول). بصلتان كبيرتان مفرومتان بشكل ناعم.
طريقة سلق الحمص الشامي

طريقة سلق الحمص الشامي

الحمص يعدّ الحمص من البقوليات التي تحمل قيمةً غذائيّة عالية، والحمص مثل باقي البقوليات يحتوي على نسبةٍ عالية من البروتين النباتي، وعلى الكالسيوم والمغنيسيوم أيضاً، كما أنّه يحتوي على نسبةٍ جيّدة من المعادن النادرة المضادة للأكسدة، ويحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات، والزنك، والفسفور، والحديد، والنحاس، وغيرها. ويحتوي الحمّص أيضاً على الألياف وخاصّةً الألياف القابلة للذوبان في الماء، الّتي تساعد في تقليل امتصاص الكولسترول في الدم، فبالتالي تُقلّل من مستوى الكولسترول في الجسم، وهكذا تعمل
طريقة الحفظ السريع للامتحان

طريقة الحفظ السريع للامتحان

بطء الحفظ تعتبر الذاكرة هي الجزء المسؤول عن حفظ المعلومات واسترجاعها عند الحاجة اليها، لكن هناك العديد من الأشخاص الذين يعانون من ضعف الذاكرة وعدم القدرة على الحفظ السريع، لعدة أسباب منها ما هو يكون عضوياً، أو وراثياً، وربما في بعض الأحيان نفسياً، الأمر الذي يؤثر سلباً في تطور حياتهم العلمية وتحصيلهم الدراسي، ولتجنب ذلك لا بد من اتباع بعض الطرق والنصائح التي تزيد سرعة وفعالية الحفظ، لا سيما في فترة الامتحانات التي تُعرف أنّها أصعب الفترات وأكثرها مللاً بالنسبة للطلاب. طرق الحفظ السريع للامتحان
صفات المصمم الداخلي الناجح

صفات المصمم الداخلي الناجح

صفات المصمم الداخلي الناجح يمتلك المصمم الداخلي الناجح العديد من الصفات المتفردة التي تميزه عن غيره من المصممين، وفيما يلي أبرز هذه الصفات: فهم العملاء وتلبية احتياجاتهم: من أهم الصفات التي يجب أن يتمتع بها المصمم الداخلي؛ القدرة على فهم العميل جيداً، ومناقشة أفكاره، وذوقه، وميزانيته، ومتطلباته وغيرها من الأمور الهامة، إضافةً إلى أنه يحتاج لتحقيق التوازن الصحيح بين المظهر الجمالي والتطبيق العملي، بما يناسب ميزانية العميل واحتياجته، فكلما كان المصمم يجيد فهم احتياجات العميل جيداً، كلما تمكّن من
علاج السواد تحت العين

علاج السواد تحت العين

السواد تحت العينين تُسمّى المنطقة حول العينين والتي تتميز بلونٍ غامقٍ أو أسود بالدوائر السوداء، أو قد يُطلق عليها البعض اسم الهالات السوداء . ورغم أنّ هذه الحالة تنتشر بين العديد من النساء والرجال بشكلٍ كبير، إلا أنّها لا تُعتبر مشكلةً جلديةً خطيرة، لكنها فعلياً تجعل مظهر الشخص يبدو وكأنّه متعبٌ. وبالطبع فهناك مُسببات لظهور هذه الحالة، وعدة طرقٍ لعلاجها، وهذا ما سنتحدث عنه في هذا المقال. وصفات طبيعية لعلاج مشكلة السواد تحت العينين هناك العديد من الوصفات الطبيعية التي يمكن استخدامها لعلاج مشكلة
كلام شوق للزوج

كلام شوق للزوج

إذا أردتِ المحافظة على جمالية العلاقة بينكِ وبين زوجك، عليكِ دائماً أن تخبريه بمقدار الحب الذي تكنّيه له، ومدى الشوق عند ابتعاده عنكِ حتى لو للحظات، فبهذه الطريقة تنالين سعادة أبدية وحبّ يصل لدرجة الغرام: أريد أن أخبرك بهذا الوقت أنّي أفُكّر بك .. أنتظرك، أشتاقَ لك والأهم من ذلك أنّي أحبّك جداً. حبيبي عندما أنام أحلم أنّني أراك .. بالواقع وعندما أصحو أتمنى أن أراك ثانية في أحلامي عندما تدمع عيناي عند ذكر اسمك .. أدرك أن الشوق غلب العقل والقلب أتعب الجسد. إنّ هواك في قلبي يضيء العمر إشراقاً ..
فوائد وأضرار حبوب الخميرة للتسمين

فوائد وأضرار حبوب الخميرة للتسمين

حبوب الخميرة تحتوي حبوب الخميرة أو كما تُسمى بخميرة البيرة على العديد من المكوّنات والعناصر الغذائية المهمة وخاصة مادة الكروم التي تعتبر مادة ذات تأثير فعال في تنظيم معدلات السكر في الدم، مما يعني أنّها تساعد على زيادة الوزن والتخلص من مشكلة النحافة، فهي غنية بالفيتامينات وبمادة الثيامين، والنياسين والريبوفلافين، بالإضافة إلى أنّها مصدر جيد للمعادن المختلفة كالكالسيوم، والمغنيسيوم، والفوسفور، عدا عن غناها بالبروتينات والنشويات التي تمنح الجسم الطاقة والحيوية؛ مما يجعل منها خياراً جيداً