أطباق خليجية

مندي الدجاج مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطهي 90 دقيقة عدد الحصص 4 أشخاص المكونات دجاجة صحيحة. مكعب مرق الدجاج . ثلاث ملاعق كبيرة من الروب. ربع ملعقة صغيرة من كل من: القرفة. الهيل المطحون. لون الزعفران. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من كلٍ من: البهار المشكل. برش الليمون . رشة من الفلفل الأسود المطحون. ملح حسب الرغبة. القليل من الماء والزيت. مكونات لحشو الدجاج: فصان من الثوم. بصلة صغيرة. نصف ليمونة. مكونات لطهي الأرز: القليل من السمن. ثلاثة أكواب من أرز بسمتي. بصلة مقطعة إلى مكعبات. *

الهريس باللحم مدة التحضير عدد الحصص درجة الصعوبة 30 دقيقة 6 أشخاص متوسط المكونات كيلو من اللحم. كيلو من حبوب القمح (الهريس). ملعقة كبيرة من الملح. نصف كوب من السمن. طريقة التحضير غسل حب الهريس بالماء عدة مرات، ثم نقعه في الماء لعدة ساعات. وضع حب الهريس واللحم في قدر عميق، وغمر القدر بالماء، ووضعه على نار قوية لمدة ساعة تقريباً، ثم تخفيف النار وتغطية القدر. ترك الهرس ليطهى على النار لعدة ساعات حتى تتفتح حبات الهريس وينضج اللحم تماماً. تقليب الهريس مع اللحم باستخدام ملعقة خشبية، وخلط المكونات

فريكة بلحم الضأن على الطريقة الخليجيّة مدَة التجهيز خمس وعشرون دقيقة مدَة الطهي مئة وخمسون دقيقة تكفي لـ خمسة أشخاص المكوّنات ستة أكواب ونصف من الماء. ثلاثة أكواب أو خمسمئة غرام من الفريكة المغسولة جيداً. قطعة ونصف من لحم الضأن مع العظم، المقطّعة إلى قطع متوسطة الحجم. ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من: الزيت النباتي. الزبدة. ملعقة صغيرة من كلٍ من البهارات التالية: الكزبرة. الكمون. الكركم. الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل. ثلاثة مكعّبات من مرقة الدجاج. أربع حبّات من الهال المفتوحة

ريزوتو خليجي مدة التحضير 10 دقائق مدة الطهي 20 دقيقة المكوّنات مئتا غرامٍ من الحمص . ثلاث بصلات مقطعات. فصان من الثوم المقطع. لتر من المرق. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. خمسة وثمانون غرامًا من الزبدة. ثلاثمئة غرامٍ من الأرز. ثلاث قطع من صدور الدجاج. ملعقتان صغيرتان من بهارات البزار العربي. أوراق زعفران. أربع ملاعق كبيرة من الكريمة. بصل محمر للتزيين. طريقة التحضير تسخين الزبدة مع زيت الزيتون في قدر على النار. إضافة البصل وتشويحه إلى أن يذبل. إضافة الثوم وتحميره مع الخليط قليلاً. إضافة الأرز

مجبوس اللحم مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة مدّة الطّهي ستّون دقيقة عدد الحصص ستّة أشخاص المكوّنات كيلو غرام من اللّحم بالعظم. خمس بصلات متوسّطة مفرومة خشن. نصف كوبٍ من السّمن. عشر فصوصٍ من الثّوم المهروس. مكوّنات البهارات النّاعمة: ملعقة كبيرة ونصف من الملح. ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: القرفة . الفلفل الأسود. البهار المشكّل. الكركم. الكزبرة. الهيل. ملعقة صغيرة من الزّعفران المفتّت. مكوّنات البهارات الصّحيحة: خمس حبات من الهيل خمس حبات من الفلفل الأسود. حبّتان من اللّومي. ثلاثة أكوابٍ من أرز

مجبوس اللحم مدة التحضير 30 دقيقة مدة الطهي 140 دقيقة تكفي لـِ 4 أشخاص درجة الصعوبة صعب المكونات مكونات اللحم: ست قطع من ساق لحم الحمل. ورقتان من الغار. القليل من القرنفل. ليمونة جافة. القليل من اليانسون الحب. القليل من اليانسون. عودان من القرفة. حفنة من حب الهال. زيت نباتي. مكونات الأرز: ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي. ملح. القليل من الزعفران مع ماء الورد. مكونات الصلصة الأساسية: كيلو غرام من الطماطم الناضجة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. كيلو غرام من البصل الأحمر المقطع إلى مكعبات صغيرة. كوب عصير

قبولي اللحم العماني مدّة التحضير ثلاثون دقيقة مدّة الطهي ستون دقيقة عدد الحصص ثلاثة أشخاص طريقة الطهي طهي على النار المكوّنات كيلو غرام من لحم الغنم (أو أي نوع مفضل) بالعظم ومقطّع إلى مكعبات. نصف كوب من من مرق اللحم كوبان من أرز البسمتي المغسول والمنقوع. عودان من القرفة. ست حبّات من الهيل. خمس حبّات من القرنفل الحبّ. عشر حبّات من الفلفل الأسود الحبّ. ورقتا من الغار. بصلة صغيرة مقطّعة إلى أرباع مكوّنات الحشوة: نصف كوب من الماء. ثلاث بصلات كبيرة مقطّعة شرائح. فصّان من الثوم المهروس. أربع ملاعق

كبسة اللحم مدّة الطهي ستون دقيقة تكفي لِـ ستة أشخاص المكوّنات ثلاثة أكواب من أرز البسمتي. كيلوغرام من لحم الغنم بالعظم. بصلة مُقطّعة إلى أرباع. حبة من اللومي. عود من القرفة. ورقتان من الغار. أربعة فصوص من القرنفل. خمسة فصوص من الفلفل الأسود. أربع حبات من الهيل. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. بصلة مبروشة. عود من الفلفل الأخضر. ثلاث حبات من البندورة المبروشة. فصان من الثوم المهروس. عود من الفلفل الأخضر الحلو. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم . ملعقتان صغيرتان من بهارات الكبسة. ملعقة صغيرة من الملح.

الكبسة السعودية مدة التحضير 40 دقيقة مدة الطهي 60 دقيقة تكفي لـ 5 أشخاص المكونات ثلاثة أكواب من أرز بسمتي. نصف كوب من زيت الذرة . حبتان من البصل. أربعة فصوص من الثوم. ثلاث حبات من كلٍ من: الفلفل الأخضر. اللومي. الطماطم . عشر حبات من كلٍ من: الهيل. القرنفل. عود من القرفة . ملعقة كبيرة من كلٍ من: البهار المشكل. الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. كيلوغرام من الدجاج. طريقة التحضير وضع الزيت في قدرعلى نار متوسطة وإضافة البصل والثوم والتقليب ليذبل البصل ثم

الباجه مدَة التحضير سبعمئة وثمانون دقيقة مدَة الطهي مئتان وأربعون دقيقة تكفي ل أربعة أشخاص المكوّنات كوب من الملح الخشن. أربعة أكوب من الماء. خمس وعشرون غراماً من السكر. ملعقة صغيرة من كلٍ من: بهار اللحم. البهار المشكل. بهار الكاري. ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار. خمس أوراق من الغار. أربعة عيدان من القرفة . ثلاث حبات من اللومي الأسود المجفف. عشر حبات من كلٍ من: الهيل. فصوص الثوم. الفلفل الأسود. أربع قطع من لحمة رأس الغنم الذي يتكون من لحم الرأس واللسان. ست حبات من الكوارع الغنم المنظف. أربع

سمك مقلي بالخلطة مع مجبوس الطماطم مدة التحضير ستون دقيقة مدة الطهي خمس وأربعون دقيقة عدد الحصص أربعة أشخاص طريقة الطهي قلي وطهي على النار المكونات مكونات السمك: رشة من كلٍ من: الملح. الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكزبرة المطحونة. الكاري. أربع قطع من فيليه سمك القاروص بجلده. ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون. مكونات خلطة السمك: رشة من كلٍ من: الفلفل الأسود. الملح. ربع كوب من عصير الليمون. أربعة فصوص من الثوم المهروس ناعماً. حبة صغيرة من البصل المقطّع

المنتو الحجازي مدّة التحضير 45 دقيقة مدّة الطهي 60 دقيقة تكفي ل 8 أشخاص المكونات مكونات العجينة: ثلاثة أكواب من الطحين. كوب وربع من الماء. ملعقة صغيرة من الملح. مكونات الحشوة: ملعقة صغيرة من الملح. رشة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا. ثلاثمئة غرامًا من لحم الغنم المفروم. ثلاث ملاعق من البقدونس -حسب الرغبة-. حبة كبيرة من البصل ، مفرومة مكعبات صغيرة. سلق المنتو: ماء. ملعقه صغيرة من الملح. شرائح من الليمون. مكونات الصلصة: ملعقة كبيرة من كل من: الفلفل الأحمر المجروش -حسب الرغبة-. صلصة البندورة.

أشهر الأكلات السعودية يتميّز المطبخ السعودي بأكلاته الّتي لا تقاوم، ذلك أنّها تعتمد على التوابل والبهارات المميّزة التي تضفي الطعم الذي يأسر القلوب على الأكل، ولعل الجريش والمندي والكبسة أشهر الأكلات السعودية، والّتي تركت البصمة الخاصّة في مختلف دول العالم، وخاصّةً في البلدان العربية، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد الكبسة والمندي بالمكوّنات والخطوات. كبسة اللحم المكوّنات كيلو من اللحم. ثلاثة أكوابٍ من أرز بسمتي. ربع كأسٍ من صوص البندورة. ثلاث ملاعق صغيرة من بهارات الكبسة. أربع حباتٍ من الهيل.

المعصوب أو الملاكية اليمنية مدّة التحضير عشر دقائق عدد الحصص أربعة أشخاص طريقة التحضير مزج المكوّنات في وعاء تحضير المكوّنات أربع ملاعق صغيرة من السمن، أو الزبدة المذابة. أربعة أرغفة من خبز القمح الكامل. ربع كوب من العسل. أربع حبات من الموز الناضج جداً. علبة من القشطة .   طريقة التحضير وضع الموز في وعاء خلط متوسط العمق وهرسه بالشوكة، أو المهروسة. وضع الخبز في محضرة الطعام أو مفرمة اللحمة وفرمه فرماً خشناً ثمّ مزج الخبز مع الموز جيداً ثمّ إضافة نصف كمية القشطة، والعسل وخلطهم جيداً. وضع المعصوب

المرقوق مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة مدّة الطهي 120 دقيقة تكفي لِ 5 أشخاص المكوّنات ست قطع بالعظم من لحم الضأن. ملعقة صغيرة من بهار اللحم. حبتان من الكوسا مفرومتان إلى مكعبات، ومحمرتان نصف تحمير. ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم . حبة كبيرة من الجزر، مقطعة إلى شرائح سميكة. عصير ثلاث حبات من البندورة . حبة متوسطة من الباذنجان، ومفرومة إلى مكعبات ومحمرة نصف تحمير. حبتان من اللومي الأسود المجفف. حبتان من البطاطا مفرومتان. حبة من الشطة. بصلة مفرومة إلى مكعبات صغيرة. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.

عجينة المرقوق مدّة التحضير 10 دقائق مدّة الطهي 10 دقائق تكفي لـ 5 أشخاص المكوّنات كوبان من الدقيق الأبيض. رشة من الفلفل الأسود المطحون. كوبان من الدقيق الأسمر. ماء للعجين. ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير وضع الدقيق والفلفل الأسود في وعاء ثم إضافة الدقيق الأسود والملح إليهم. خلطهم معاً وإضافة الماء كذلك حتى تصبح العجينة طرية. فرد العجينة على شكل دائرة أو دائرتين وتقطيعها إلى قطع غير متساوية بواسطة الملعقة. المرقوق مع الخضروات مدّة التحضير عشرون دقيقة مدّة الطهي مئة وعشرون دقيقة تكفي لـ خمسة

المرقوق مدَة التحضير عشرون دقيقة مدَة الطهي مئة وعشرون دقيقة تكفي لِ خمسة أشخاص المكوّنات كوبان من الطحين ، والطحين الأسمر. ست قطع من لحم الضأن بالعظم. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة طماطم. ملعقة صغيرة من كلٍ من: بهار الكاري. بهار اللحم. الملح. ثلاث حبات من الطماطم العصير. حبتان مقطعتان إلى مكعبات والمحمرة نصف تحمير من كلٍ من: اللومي الأسود المجفف. البطاطا. الكوسا . حبة كبيرة من الجزر مقطعة إلى شرائح سميكة. حبة متوسطة من الباذنجان مقطعة إلى مكعبات ومحمرة نصف تحمير. بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. حبة

القيمة الغذائيّة للدجاج القيمة الغذائيّة 100 غرام من الدجاج الماء 0.20 غرام الطاقة 900 سعرة حراريّة البروتين 0.00 غرام الدهون 99.80 غرام الكربوهيدرات 0.00 غرام الألياف 0.0 غرام السكريات 0.00 غرام فيتامين E 2.70 ملليغرام فيتامين D 191 ملليغرام كبسة الدجاج مدة الطهي أربعون دقيقة تكفي لِـ ثمانية أشخاص المكوّنات كيلوغرامان من الدجاج المقطع أرباع. عشر حبات من القرنفل الصحيح. بصلتان متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى أرباع. عشر حبات من الهيل الصحيح. ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي طويل الحبة. عشر حبات من