أطباق جيزانية

أطباق جيزانية

المنتو الحجازي

مدّة التحضير 45 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص

المكونات

مكونات العجينة:

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب وربع من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشوة:

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا.
  • ثلاثمئة غرامًا من لحم الغنم المفروم.
  • ثلاث ملاعق من البقدونس -حسب الرغبة-.
  • حبة كبيرة من البصل ، مفرومة مكعبات صغيرة.

سلق المنتو:

  • ماء.
  • ملعقه صغيرة من الملح.
  • شرائح من الليمون.

مكونات الصلصة:

  • ملعقة كبيرة من كل من:
    • الفلفل الأحمر المجروش -حسب الرغبة-.
    • صلصة البندورة.
    • الكاتشب.
    • النعناع .
  • أربعة فصوص مهروسة ناعمًا من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .
  • كوب من كل من:
    • الروب.
    • اللبنة.
  • القليل من الماء.
  • رشة من السماق.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • خلط المكوّنات الجافة معًا وهي: الدقيق والملح، وإضافة الماء إلى الخليط بشكلٍ تدريجي والعجن جيدًا حتى تتكون عجينة متجانسة ومتماسكة، ثم ترك العجينة مدّة ربع ساعة حتى ترتاح.
  • فرد العجينة ورقّها حتى تصبح بسماكة رقيقة، ثم تقطيعها إلى دوائر، وحشو كل دائرة من دوائر العجين بمقدار مناسب من الحشوة المجهزة، وإقفالها جيدًا، وتكرار نفس الخطوة مع جميع دوائر العجين حتى نفاد الكمية.

تحضير الحشوة:

  • تجهيز الحشوة بخلط مقاديرها معًا وهي: اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والبقدونس والبصل المفروم، وخلط المكوّنات جيدًا باليد ثم استخدامها في حشو أقراص العجين.

التطبيق:

  • تجهيز القدر المخصص للمنتو، وهو قدر يتكون من قطعتين، بحيث تكون القطعة السفلى هي القدر، والقطعة العليا مصفاة، ودهن المصفاة بالسمنة، ثم وضع قطع المنتو المحشية فيها.
  • ملء القدر بالماء حتى يمتلئ ثلثه تقريبًا، ثم إضافة الملح وشرائح الليمون إليه، ثم وضع المصفاة فوق القدر وتغطيته، ورفعه على نار خفيفة مدّة ساعة تقريبًا.

تحضير الصلصة:

  • تجهيز الصلصة بخلط الثوم واللبنة والروب معًا جيدًا.
  • وضع باقي مكوّنات الصلصة في مقلاة صغيرة وهي: الفلفل الأحمر المجروش وزيت الزيتون وصلصة البندورة والنعناع والكاتشب والقليل من الماء والسماق، ورفع المقلاة على النار حتى يجف الماء عن المكوّنات قليلًا، ثم تركها جانبًا.

التقديم:

  • وضع قطع المنتو الناضجة في طبق التقديم، ثم توزيع خليط الروب عليها، ثم الصلصة الحمراء، ورشها بالسماق لتزيينها وتقديمها فورًا.

حلو المعصوب

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي ل 4 أشخاص

المكونات

  • أربع حبات من الموز الناضج.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من:
    • العسل.
    • السمنة.
  • أربعة أرغفة من الخبز الأسمر.
  • مئتا غرامٍ من القشطة .
  • ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
  • مكسرات للتزيين -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تفتيت أرغفة الخبز الأسمر إلى قطع صغيرة، ثم تحميصها بالسمنة.
  • هرس حبات الموز وإضافة السكر البودرة إليها، ثم إضافة قطع الخبز المحمصة والخلط جيدًا.
  • سكب المكوّنات في طبق التقديم، وتوزيع العسل والقشطة والمكسرات فوقها، ثم تقديمها فورًا.

الهريس

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 4 دقائق
تكفي ل 5 أشخاص

المكونات

  • خمسمئة غرام من لحم كتف الضأن.
  • ملعقة من الزنجبيل.
  • أربعمئة غرامًا من الحنطة كاملة الحبة.
  • ملعقة من الهال.
  • عودان من القرفة .
  • حبة من البصل المقلي -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • نقع الحنطة ليلة كاملة.
  • وضع البصل المفروم واللحم والبهارات في وعاء، ووضع الماء البارد على المكوّنات، وتغطيتها وطهيها لمدّة ساعتين على درجة حرارة ما بين المتوسطة إلى العالية، وإضافة الماء باستمرار كي لا تجف المكوّنات.
  • إضافة الحنظة المنقوعة إلى المكوّنات في الوعاء، وطهيها لمدّة ساعتين إضافيتين، وتحريك المكوّنات جيدًا بالشوكة حتى تصبح متجانسة.
  • تقديم الطبق بعد توزيع الزبدة المستحلبة أو الدهن الحيواني على الوجهن والتزيين بالبصل المقلي.
مزيد من المشاركات
أقوال وحكم عن الثقة بالنفس

أقوال وحكم عن الثقة بالنفس

يجب على كل شخص في هذه الحياة أن يثق بنفسه أولاً بدلاً من أي يثق بالآخرين ويترك نفسه، وهنا في مقالي هذا سوف تجد ما جمعتهُ من أقوال وحكم عن الثقة بالنفس. أقوال وحكم عن الثقة بالنفس لا يبني الثقة بالنفس واحترامها مثل الإنجاز. الثقة معدية، مثلها مثل عدم الثقة. واثق الخطوة يمشي ملكاً. لو أن شخصاً استطاع قبلك أن يفعل شيئاً، فاعلم أنك قادر على عمل هذا الشيء نفسه، لان هذا الشخص ليس افضل منك.. أما اذا كان هذا الشيء لم يفعله احد قبلك، فستكون أنت الاول. منذ كنت طفلا، كنت أستشعر دافعاً ملحاً لتطوير ذاتي،
ضيق التنفس عند الأطفال وعلاجه

ضيق التنفس عند الأطفال وعلاجه

ضيق التنفس عند الأطفال ضيق التنفس (بالإنجليزية: Shortness Of Breath) عند الأطفال، أو الزُّلَّة، أو ضيق النفس، أو عسر التنفس (بالإنجليزية: Breathlessness)، أو الزلة التنفسية (بالإنجليزية: Dyspnea)‏، أو صعوبة التنفس (بالإنجليزية: Breathing Difficulty)، جميعها مصطلحات شاع استخدامها للتعبير عن عدم القدرة على الحصول على الهواء الكافي بحيث يشعر الطفل بضيق شديد في الصدر، ومواجهة صعوبة حيال القدرة على التنفس، وقد يرافقها شعور بالاختناق (بالإنجليزية: Suffocation). ولضيق التنفس لدى الأطفال أسباب عدّة،
طرق صبغ الشعر باللون البلاتيني

طرق صبغ الشعر باللون البلاتيني

صبغ الشعر صبغة الشعر هي مادة أو مجموعة من المواد الممزوجة معاً، والتي يؤدي وضعها على الشعر إلى تغيير لونه، ومن أشهر ألوان الصبغة الدارجة حالياً هو اللون البلاتيني الذي يناسب جميع ألوان البشرة، وخصوصاً أصحاب البشرة الفاتحة، أو أصحاب البشرة البرونزية، ويتطلب وضعه كثيراً من الخبرة، والمهارة، لذلك تذعب معظم النساء لمصفف الشعر للحصول على أفضل النتائج، ولكن يمكن لأيّ سيدة الحصول على اللون البلاتيني المطلوب في المنزل، وهذه ما سنتحدث عنه في هذا المقال. خطوات صبغ الشعر باللون البلاتيني المواد اللازمة
أضرار خل التفاح على الجلد

أضرار خل التفاح على الجلد

خل التُفاح قد يكون عنوان موضوعنا اليوم صادماً بالنسبة للبعض، فخل التفاح وعلى مدى قرون من الزمن لطالما استُخدم في علاج العديد من الأمراض والمشاكل الصحية، وعلى رأسها حب الشباب، وتشققات البطن عند النساء، وأمراض القولون وغيرها العديد، وعلى الرغم من أن له عدداً من الفوائد، إلا أننا سنُركز حديثنا على أضرار خل التُفاح على الصحة وعلى الجلد بشكل خاص. أضرار خل التُفاح على الصحة إن الإفراط في تناول أو استخدام أي شيء حتى لو كان مُفيداً، سينعكس سلباً على الصحة، فمن الأفضل الانتباه عند استخدام أي من المواد
الفرق بين سكر النبات والسكر العادي

الفرق بين سكر النبات والسكر العادي

الفرق بين السكر العادي وسكر النبات يُوجد العديد من الفروقات بين سكر النبات والسكر العادي، والجدول الآتي يُوضّح هذه الفروقات: وجه المقارنة السكر العادي سكر النبات المكوّن الأساسيّ الكربوهيدرات. قصب السكر. الحلاوة عالية جدًا. أقل حلاوة. المصادر الحلويات المصنعة. عناصر طبيعيّة (الفاكهة). المضافات ملونات ومنكهات. مصدر طبيعيّ بلا إضافات. فرق القيم الغذائية ما بين السكر العادي وسكر النبات يُوجد العديد من الفروقات بين سكر النبات والسكر العادي من حيث القيم الغذائيّة، والجدول الآتي يُوضّح هذه الفروقات:
نبذة عن كتاب الفلسفة المادية وتفكيك الإنسان

نبذة عن كتاب الفلسفة المادية وتفكيك الإنسان

نبذه عن كتاب الفلسفة المادية وتفكيك الإنسان يعد كتاب الفلسفة المادية وتفكيك الإنسان أحد كتب الفلسفة المعاصرة، ويتكون الكتاب من 240 صفحة، وصدر الكتاب عن دار الفكر المعاصر سنة 2013م، وهو كتاب للكاتب عبد الوهاب المسيري، ويتوفر الكتاب بالنسخة الإلكترونية والصوتية. ملخص كتاب الفلسفة المادية وتفكيك الإنسان يقدم الكتاب نظرية نقدية حول الفلسفة المادية، فيعمل على تحليل نموذجها المعرفي المادي، ويقوم بدراسة التجليات النظرية والتاريخية المختلفة لها، ويقدم توضيحاً للفلسفة المادية وسرّ جاذبيتها، ثم يبين
كم كيلومتر من الدمام إلى دبي

كم كيلومتر من الدمام إلى دبي

كم كيلومتر من الدمام إلى دبي تقع مدينة الدمام في المملكة العربية السعودية على خط الطول 50.1033 ودائرة العرض 26.4344، ,وتقع إمارة دبي في دولة الإمارات العربية المتحدة على خط الطول 55.1713 ودائرة العرض 25.0657، وتعادل المسافة بالطائرة من الدمام إلى دبي 329 ميل؛ أي 530 كيلومتر تقريباً، و854.32 كيلومتر في حال استخدم المسافر السيارة سيستغرق السفر مدة 7 ساعات و37 دقيقة للانتقال بين المدينتين في حال تمت القيادة بسرعة تبلغ 112 كيلومتر في الساعة ؛ ومن الجدير بالذكر أنّ الفرق بين السفر بالطائرة والسيارة
طريقة عمل حساب على كيك

طريقة عمل حساب على كيك

حساب الكيك حساب الكيك هو عبارة عن خدمة اجتماعيّة مجانيّة، ظهرت أوّل مرّة عام 2011م، وتمّ تطويرها على يد المُبرمج الكنديّ إسحاق رايسيك، وتمنح هذه الخدمة المُستخدمين ميّزة تحميل مقاطع فيديو قصيرة مدّتها لا تزيد عن ستة وثلاثين ثانيّةً، يتحدّث فيها المُستخدم عن يوميّاته، أو الحالة التي يعيشها، ويتميّز هذا البرنامج بكونه نسخةً مُصغَّرةً عن اليوتيوب، إضافةً إلى سرعته العالية في تحميل مقاطع الفيديو، وهذا ما يرفع من قيمة الفائدة في استخدامه حيث يمكن عمل مقاطع لدروس دينيّة أو توعويّة، ونشرها على الفور،