أكلات خليجية مشهورة

أكلات خليجية مشهورة

الهريس باللحم

مدة التحضير عدد الحصص درجة الصعوبة
30 دقيقة 6 أشخاص متوسط

المكونات

  • كيلو من اللحم.
  • كيلو من حبوب القمح (الهريس).
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كوب من السمن.

طريقة التحضير

  • غسل حب الهريس بالماء عدة مرات، ثم نقعه في الماء لعدة ساعات.
  • وضع حب الهريس واللحم في قدر عميق، وغمر القدر بالماء، ووضعه على نار قوية لمدة ساعة تقريباً، ثم تخفيف النار وتغطية القدر.
  • ترك الهرس ليطهى على النار لعدة ساعات حتى تتفتح حبات الهريس وينضج اللحم تماماً.
  • تقليب الهريس مع اللحم باستخدام ملعقة خشبية، وخلط المكونات معاً باستخدام الخلاط حتى يتشكل مزيج ناعم القوام.
  • إضافة الملح إلى الهريس وتقليب المكونات معاً.
  • سكب الهريس في طبق تقديم واسع، ووضع طبق عميق في وسط الهريس وسكب السمن المذاب فيه، وتقديم الطبق مباشرةً.

الكبسة

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص درجة الصعوبة
20 دقيقة 40 دقيقة 5 أشخاص سهل

المكونات

  • كوبان من الأرز.
  • كيلو غرام من لحم الغنم (الموزات).
  • حبة لومي.
  • عودان من القرفة.
  • أربع ورقات من الغار.
  • سبع حبات من الهيل.
  • ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
  • بصلتان.
  • ثلاث حبات بندورة كبيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة.
  • كوبان من مرق اللحم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون الحامض.

للتزيين:

  • حفنة لوز، وصنوبر، وزبيب، وفستق حلبي.
  • حفنة كزبرة خضراء مفرومة.

طريقة التحضير

  • قلي قطع اللحم بالزيت النباتي لمدّة عشر دقائق.
  • غمر قطع اللحم بالماء، وإضافة اللومي، وورق الغار، وعود القرفة، والملح، والهيل، وسلق اللحم في طنجرة الضغط لمدّة أربعين دقيقة، أو لمدّة ساعتين في الطنجرة العادية.
  • تقشير البصل وتقطيعه إلى شرائح طويلة، وقليه في الزيت النباتي حتّى يصبح ذهبياً.
  • تقشير البندورة، وفرمها بشكل ناعم، وإضافتها إلى البصل، ورش المكونات بالكمون، وبهارات الكبسة، والكزبرة المطحونة.
  • إضافة مرق اللحم وبرش الليمون الحامض إلى المكونات السابقة، وترك المزيج يغلي.
  • إضافة الأرز إلى المرق، وتقليب المكونات معاً وتغطية القدر عند الغليان، وترك الأرز على نار متوسطة لمدّة نصف ساعة تقريباً حتّى ينضج الأرز ويتشرّب الماء تماماً.
  • رفع الغطاء عن القدر، وإضافة الزبيب، وتغطية القدر مرّةً أخرى، وتركه لمدّة خمس دقائق.
  • سكب الأرز في طبق التقديم، وتزيينه بالمكسرات المقلية أو المشوية والكزبرة.

المرقوقة

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص درجة الصعوبة
90 دقيقة 120 دقيقة 8 أشخاص متوسط

المكونات

  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كوبان ونصف من البصل المفروم.
  • كيلوغرام ونصف من لحم الحمل بعظامه.
  • مئة وخمسة وثلاثون غراماً من معجون الطماطم .
  • كوبان ونصف من البندورة المبشورة.
  • ملعقة كبيرة وثلاثة أرباع الملعقة من الملح.
  • اثنا عشر كوباً من الماء الساخن.
  • مئتان وخمسون غراماً من اليقطين المقطّع إلى حزوز.
  • أربع حبات كوسا مقطّعة إلى شرائح طولية.
  • مئتان وخمسون غراماً من الفاصولياء الخضراء.
  • حبتان باذنجان كبيرتان مقطّعتان إلى مكعبات.
  • ملعقة من بودرة اللومي.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من مسحوق جذور الخلنجان.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الهيل.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب من طحين الحبة الكاملة.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  • ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع نوعي الطحين والماء في وعاء عميق، وعجن المكونات معاً بشكل متجانس لمدّة خمس دقائق حتّى تتشكّل عجينة ملساء.
  • ترك العجينة جانباً حتّى ترتاح لمدّة نصف ساعة.
  • تقطيع العجينة إلى تسع قطع، وتكوير كلّ قطعة بشكل كرة.
  • فرد العجينة باستخدام آلة تحضير المعكرونة، وتقطيعها إلى قطع كبيرة.

تحضير الصلصة:

  • تسخين الزيت في وعاء كبير، وإضافة البصل إليه، وتقليبه لمدّة ثلاث دقائق.
  • إضافة اللحم وتقليب المكونات حتّى يتحمر اللحم.
  • تتبيل اللحم بالتوابل والملح، وتقليبه لمدّة دقيقة.
  • إضافة معجون الطماطم، والطماطم المفرومة، والماء إلى اللحم ، وتغطية القدر وترك المزيج يُطهى على نار خفيفة لمدّة ساعة.
  • إضافة ما تبقى من الخضار، وطهي المكونات معاً لمدّة ربع ساعة.
  • إضافة قطع العجين إلى اليخنة، وترك المكونات تُطهى على نار هادئة لمدّة ربع ساعة.
  • سكب المرقوقة في طبق التقديم، وترك اليخنة حتّى ترتاح لمدّة خمس دقائق حتّى تتماسك قبل تقديمها.
مزيد من المشاركات
فوائد بياض البيض للبشرة

فوائد بياض البيض للبشرة

البيض يُعدّ البيض من المواد الغذائيّة التي تعتبر مصدراً كبيراً للبروتينات والأحماض الأمينيّة، وهو واحدٌ من ضمن عددٍ قليل من الأطعمة التي تحتوي على البروتينات الكاملة، كما أنّه يتميّز باحتوائه على نِسبٍ مُناسبة من جميع أنواع الأحماض الأمينيّة الأساسيّة اللازمة للجسم، ويحتوي على حمض الفوليك، والكولين، والسيلينيوم، وفيتامين ( ب12، أ، د، هـ)، وغيرها من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم وقوته. فوائد بياض البيض للبشرة توجد العديد من الفوائد التجميليّة لبياض البيض نذكر منها: يضيّق ويُصغّر
ما حكم استخدام معجون الأسنان في نهار مضان

ما حكم استخدام معجون الأسنان في نهار مضان

حكم استخدام معجون الأسنان في نهار رمضان يجوز للصائم في نهار رمضان أن يستعملَ معجونَ الأسنان، مع التحرّز على ألا يدخل جوفَه شيء منه، فإن دخل جوفَه شيء منه بدون قصد فإنّه لا يفطر، لعدم تعمده ذلك، فمن النّاحية النظرية فإنّ معجون الأسنان لا يُفطّر الصائمّ، لأنّه يدخل إلى الفم ولا ينزل إلى الجوف، وذلك كحال من تمضمض بالماء عند وضوئه، وكذلك من تذوق طعاما بلسانه، فكلّ ما لا ينزل إلى الجوف لا يُفطر الصائمَ، سواءً كان طعاماً، أو شراباً، أو غيرَه، أمّا من الناحية العملية فيلاحظ بأنّ استعمالَ معجون
مفهوم الصدقة

مفهوم الصدقة

تعريف الصدقة يقصد بالصدقة: كلّ ما يُعطى للمحتاجين و المساكين والفقراء من احتياجاتٍ يوميّةٍ تقرباً لله -تعالى-، وطلباً لرضاه، فكلّ ما يملكه الإنسان هو ملكٌ للخالق -عز وجل-، لذلك لا يجوز منع الرزق عن الأشخاص المحتاجين، وحرمانهم من التنعّم به، والحصول على نسبةٍ قليلةٍ من حاجاتهم اليوميّة، ولكي تكون الصدّقة لوجه الله -تعالى-؛ يجب أن تكون النية منها للتقرّب إلى الله -تعالى-، وليس رياءً أمام الناس. أشكال الصدقات تتعدد أنواع الصدقات وأشكالها، فلا تقتصر الصدقات على الأمور الماديّة التي تُقدّم للفقراء
طريقة عمل بفتيك الدجاج

طريقة عمل بفتيك الدجاج

بفتيك محشي مدَّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدَّة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لـ ثمانية أشخاص المكونات ثماني قطع من بفتيك اللحم. ملعقتان صغيرتان من معجون الماسترد. أربعة فصوص من الثوم. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. حبة كبيرة من البصل. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الملح. مكوِّنات الحشو: كوب من اللحم المفروم المطبوخ. ملعقتان كبيرتان من الجبن الرومي أو البارميزان. ملعقة صغيرة من الريحان، والأوريجانو. حبة كبيرة من البطاطا المسلوقة. ربع كوب من البقدونس المفروم. كوب من جبن الموزاريلا.
تقوية النظر طبيعياً

تقوية النظر طبيعياً

تقوية النظر يلجأ العديد من الأشخاص إلى استخدام الطرق الطبيعية بهدف تقوية النظر، والمحافظة عليه، ومعالجة ضعف النظر، والتغلب على مشاكل العين المختلفة بعيداً عن استخدام العدسات اللاصقة، أو النظارات الطبية، أو الخضوع لعمليات الليزر، أو الليزك المكلفة، والتي قد تسبب آثاراً جانبية غير مرغوبة. تقوية النظر طبيعياً استخدام كحل الأثمد يحتوي كحل الأثمد على خصائص تقوي البصر، وتحافظ على صحة العين، وتشد أعصابها، وتقويها، وتنظف العين، وتزيل القروح وتنقيها. ممارسة تمارين البصر من تمارين البصر التي يمكن
طريقة عمل معجنات الجبنة والزعتر

طريقة عمل معجنات الجبنة والزعتر

المعجنات تعد المعجنات من الأطباق التي يتم تحضيرها بكثرة على مائدتي الإفطار والعشاء؛ نظراً لخفّتها على المعدة، وسهولة تحضيرها، واحتوائها على العديد من العناصر الغذائيّة، والهامّة لصحّة الجسم وسلامته، مثل الفتيامينات، والكربوهيدرات، والمعادن، والبروتينات، وذلك تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها، حيث يمكن إعدادها باللحم، أو الخضار، أو الجبن وغيرها، وسوف نذكر في هذا المقال كيفيّة تحضير معجّنات الجبن والزعتر بطريقة سهلة. معجنات الجبنة والزعتر المكوّنات حبّة من البيض. ربع كوب من الحليب السائل. نصف
أين يعيش طائر البطريق

أين يعيش طائر البطريق

أين يعيش البطريق يعيش البطريق في بيئات متنوعة في عدّة مناطق حول العالم، وهي كما يأتي: القارة القطبية الجنوبية تُعدّ القارة القطبية الجنوبية أكثر منطقة اكتظاظًا بالبطاريق، إذ تمتلك عددًا كبيرًا من أنواع البطاريق مُقارنةً بالمناطق الأخرى في العالم، حيث يُمكن رؤية البطاريق تسبح في المياه المتجمدة بحثًا عن الأسماك، أو رؤيتها مُتجمعة على الجبال الجليدية، أو رؤيتها تتزلج على الثلج ببطونها. يُوجد العديد من المستعمرات على المياه الجليدية في القارة القطبية الجنوبية والمليئة بعدّة أنواع من البطاريق،
أمثلة على الإخفاء الحقيقي من القرآن الكريم

أمثلة على الإخفاء الحقيقي من القرآن الكريم

أمثلة على الإخفاء الحقيقي من القرآن الكريم الإخفاء الحقيقي هو حكم من أحكام التجويد المتعلقة بالنون الساكنة والتنوين، ويأتي الإخفاء في كلمة ويأتي في كلمتين في حال كانت النون ساكنة، أمَّا إذا كان تنوين فهو لا يأتي إلا في كلمتين، وعدد حروفه خمسة عشر حرفاً، وهي أول حرف من كلمة في هذا البيت: صف ذا ثنا، كم جاد شخص قد سما دم طيبًا زد في تقى ضع ظالمًا وسنذكر أمثلة على كل حرف من حروف الإخفاء الحقيقي من القرآن الكريم فيما يأتي: حرف الصاد؛ (أَنْ صَدُّوكُمْ)،(رِيحاً صَرْصَراً). حرف الذال؛