طريقة عمل بفتيك الدجاج

طريقة عمل بفتيك الدجاج

بفتيك محشي

مدَّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـ ثمانية أشخاص

المكونات

  • ثماني قطع من بفتيك اللحم.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون الماسترد.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة كبيرة من البصل.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مكوِّنات الحشو:

  • كوب من اللحم المفروم المطبوخ.
  • ملعقتان كبيرتان من الجبن الرومي أو البارميزان.
  • ملعقة صغيرة من الريحان، والأوريجانو.
  • حبة كبيرة من البطاطا المسلوقة.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من جبن الموزاريلا.

مكوِّنات الصلصة:

  • ربع كوب من الطحين.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوبان من المرق أو الماء.
  • حبتان من المستكة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • إحضار قطعتين من ورق الزبدة، ووضع عدَّة شرائح من البفتيك على ورقة ودهن القليل من الزيت.
  • وضع الورقة الثانية على البفتيك، ودقَّ البفتيك باستعمال مطرقة اللحم عدة مرات إلى أن تصبح رقيقة.
  • برش البصل ووضعه في وعاء واسع، ثمَّ إضافة فص من الثوم، عصير الليمون، الملح، الفلفل ومعجون المستردة. وتقليب المواد لتلختط.
  • وضع شرائح البفتيك في خليط البصل، ثمَّ تقليبها لتتغطى تماماً بالخليط.

تحضير الحشو:

  • وضع اللحم المفروم في طبق عميق، ثمَّ إضافة فصين من الثوم، البطاطا، الجبن، الجبن الرومي، البقدونس، الريحان والأوريجانو، والتقليب جيداً.
  • وضع ملعقتين كبيرتين من الحشو على الطرف الأقصر لقطعة البفتيك، ثمَّ لف البفتيك على الحشو لتتكون لفافة متماسكة.
  • تثبيت طرف لفافة البفتيك بعود خشبي صغير، وتكرار الخطوة مع بقية قطع البفتيك.
  • وضع لفائف البفتيك في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.

تحضير الصلصة:

  • وضع الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة.
  • إضافة بقية الثوم والمستكة، والتقليب إلى أن تتصاعد رائحة المستكة.
  • وضع الدقيق في طبق عميق، ثمَّ وضع لفائف البفتيك في الدقيق وتقليبها لتتغطى بطبقة رقيقة منه.
  • وضع لفائف البفتيك في المقلاة، وتقليب اللفائف عدة مرات إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • إضافة عصير الليمون، المرق والملح، وتغطية المقلاة وترك البفتيك المحشي يطهى لمدَّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج تماماً ويتسبك المرق.

بفتيك الدجاج

المكونات

  • ثلاث قطع من صدور الدجاج.
  • بصلتان.
  • كمية من البقسماط -حسب الرغبة-.
  • ست ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيض.
  • كمية من الزيت للقلي.
  • رشة من كلّ من: الملح، والكمون، والفلفل الأسود، والقرفة.
  • فصان من الثوم.
  • ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

  • تقطيع صدور الدجاج على شكل شرائح رفيعة، وتتبيلها بالفلفل الأسود، والكمون، والملح، والقرفة.
  • فرم الثوم والبصل، ثم إضافتهم إلى مزيج الدجاج.
  • خلط المكونات، ثمّ وضع المزيج داخل كيس محكم الإغلاق، وتركه منقوع في الثلاجة طوال ليلة كاملة.
  • وضع البيض في وعاء مجوف، وإضافة الملح، والقرفة، والفلفل الأسود، وخلط المكونات.
  • وضع الدقيق، والفلفل الأسود، والملح داخل وعاء آخر، ومزج المكونات.
  • وضع البقسماط داخل وعاء ثالث.
  • إخراج شرائح الدجاج من الكيس، وغمرالشريحة الأولى في وعاء الدقيق، ثمّ غمرها بمزيج البيض، ثمّ بالبقسماط، وتكرار هذه العملية مع باقي شرائح الدجاج.
  • وضع شرائح الدجاج في وعاء مسطح مع مراعاة ترك مسافة بين كلٍ منهما.
  • تسخين الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة، وقلي شرائح الدجاج فيه حتى تنضج، ويحمرّ لونها مع مراعاة تقليبها من الجهتين.
  • وضع شرائح الدجاج على مناديل ورقية، وتركها لبعض الوقت حتى تتصفى من الزيت.

بفتيك الدجاج بالكاري وجوزة الطيب

المكونات

  • قطعتان من صدور الدجاج.
  • بيضتان.
  • كمية من البقسماط -حسب الرغبة-.
  • رشة من كلّ من: الملح، وبهار الكباب الصيني، وجوزة الطيب، والكاري، والكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الخل.

طريقة التحضير

  • تقطيع صدور الدجاج على شكل شرائح سميكة.
  • وضع البيض في الخلاط الكهربائي، وإضافة الفلفل الأسود، والملح، وبهار الكباب الصيني، والزنجبيل، والكاري، والكركم، والخل، وعصير الليمون، وجوزة الطيب، والكزبرة.
  • خلط المكونات، ثمّ وضع الخليط في وعاء مجوف، ثمّ وضع البقسماط في وعاء آخر.
  • غمر شرائح الدجاج بمزيج البيض، ثمّ بالبقسماط، ثمّ وضعها جانباً.
  • تسخين الزيت في مقلاة على نار هادئة، ثم إضافة شرائح الدجاج فيه، وتركها حتى تنضج، ويتحمر لونها مع التقليب من الجهتين.
مزيد من المشاركات
أكلات شعبية يمنية

أكلات شعبية يمنية

المقصقص اليمني مدّة التحضير 10 دقائق تكفي ل 6 أشخاص المكونات أربعة أكواب من الدقيق. بيضة كبيرة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. كوب من السكر ناعم الحبيبات. كوب من السمن المذٰاب الساخن. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة. ملعقة صغيرة من الهيل. نصف كوب من الحليب المجفّف. نصف كوب من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من حبة البركة. زيت ذرة للقلي. سكر ناعم بودرة للتقديم. طريقة التحضير وضع ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق، والسكر، والسمن في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجين وتشغيله على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة، ثمّ
أين تقع مدينة تورنتو

أين تقع مدينة تورنتو

كندا تتألّف كندا من عشرة مقاطعات، وثلاثة أقاليم، وتوجد في الجزء الشماليّ من القارة الشماليّة الأمريكيّة، وتمتدّ من المحيط الأطلسي إلى المحيط الهادي، وتبلغ مساحتها على 9980000 كيلو متر مربع، لتحل بذلك المرتبة الثانية في العالم من حيث المساحة، وتمتلك حدود مشتركة بريّة مع الولايات المتحدة الأمريكيّة، وقُطنت البلاد منذ آلاف السنين، وهي واحدة من البلاد المتقدمة على الصعيد العالمي، وتحتل على المرتبة الثامنة في مؤشر التنميّة البشريّة، وهي من الدول التي تحتوي على ثقافات مختلفة من جميع أنحاء العالم،
نبذة عن كتاب المقتبس لابن حيان

نبذة عن كتاب المقتبس لابن حيان

نبذة عن كتاب المقتبس لابن حيان كتاب المقتبس من أنباء الأندلس هو من تأليف ابن حيان القرطبي حيان بن خلف بن حسين بن حيان الأموي (ت 469هـ)، ويعتبر كتاب المقتبس كتابًا تاريخيًا يؤرخ للأندلس منذ الفتح الإسلامي لها عام 91هـ وحتى المرحلة التي حكم فيها الأندلس الحكم المستنصر بالله . اعتمد ابن حيان القرطبي في كتابه على منهج الرجوع للكتب التي أرخت ل تاريخ الأندلس ، فدرسها ومايز بينها ثم أنتج كتابه، وقد حوى مجموعة شاملة من المعلومات، ويقع الكتاب في مجلد واحد بعدد صفحات 232 صفحة. أهم موضوعات كتاب المقتبس
طريقة تحضير عصير المانجو الطازج

طريقة تحضير عصير المانجو الطازج

عصير المانجو الطازج مدّة التحضير 10 دقائق تكفي لـِ شخصان المعلومات الغذائية السعرات الحرارية 123 سعرة حرارية الدهون 0.7 غراماً الصوديوم 7 ملليغراماً البوتاسيوم 284 ملليغراماً الكربوهيدرات 31 غراماً الألياف 2.5 غراماً السكريات 29 غراماً البروتين 1.4 غراماً المكوّنات ثمرة مانجو كبيرة مقشرة ومقسمة إلى قطع كبيرة. ملعقة كبيرة من السكر . كوب ونصف من الماء المثلج. مكعبات ثلج -اختيارية-. طريقة التحضير إغسل وقشّر وقطع المانجو إلى قطع كبيرة وأخلطها مع السكر في الخلاط الكهربائي حتّى تصبح هريساً ناعماً.
عمل الطحينة الخام

عمل الطحينة الخام

الطحينة هي عبارةٌ عن عصارة حبوب السمسم المطحونة التي تدخل في تحضير العديد من الأكلات، وأطباق السلطات، والحلويات المختلفة، وتُعتَبر مُفيدة للصحّة العامّة لجسم الإنسان؛ نظراً لاحتوائها على كميّات مُعتدلةٍ من الدهون، والبروتينات، والكربوهيدرات. عمل الطحينة الخام المكوّنات: ملعقتان كبيرتان من السمسم. نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم. رشّة ملح. ربع كوب من مزيج الماء البارد والمغليّ. طريقة التحضير: يُطحن السمسم في الخلاط الكهربائيّ. يُضاف الزيت، والملح، والماء مع الاستمرار بالخلط. تُسكب الطحينيّة في
شرح فرائض الوضوء للأطفال

شرح فرائض الوضوء للأطفال

الوضوء  الوضوء هو شعيرةٌ من شعائر الإسلام، وتقتضي الاغتسال بالماء بطريقةٍ معينةٍ، وبخطواتٍ مرتبةٍ قبل التوجه للصلاة حرصاً من الإسلام على طهارة المسلم ونظافته بدناً وروحاً، ويعتبرالوضوء من أهم الشروط والأسس لقبول الصلاة، فلا تصح الصلاة دون وضوء، وبما أن الصلاة هي عامود الدين فيجب علينا إتقان شروطها لتكون صحيحة، وللوضوء الصحيح العديد من السنن والفرائض التي يجب علينا تعليمها لأطفالنا كيّ يكون وضوئهم صحيحًا مقبولًا، وهي ما سيرد في هذا المقال.   شرح فرائض الوضوء للأطفال فرائض الوضوء هي أركان
ما هي العدة

ما هي العدة

تعريف العدة عدّة المرأة هي انحباسها عن الزواج ولا يحل لها أن تتزوج في هذه الأيام حتى تنتهي، سواء كانت العدة من طلاق أو موت أو خلع، فالمدة التي تتربص فيها المرأة بعد الطلاق أو الموت أو المخالعة هي العدة. عدة المطلقة تنقسم عدة االمطلقة حسب الحالات إلى: المطلقة قبل الدخول، أي قبل الجماع والمباشرة، فهذه لا عدة عليها أبدًا، فتبين وتحل من مجرد أن يطلقها زوجها، وتحلّ لغيره. المطلقة التي دخل عليها زوجها وجامعها فعليها العدة، وهي على وجوه ثلاث: إن كانت حاملًا فعدتها حتى تضع حملها، طالت مدة الحمل أم
مكونات البيض

مكونات البيض

مكونات البيض قشرة البيض يتكوّن الجزء الخارجي للبيضة من قشرةٍ كلسيةٍ مساميةٍ يتراوح سمكها ما بين 0.2-0.4 مليمتر، وتتميّز قشور بيض الدجاج بلونها الأبيض المُصفر والبني، بينما يتميّز بيض البط بلونه الأخضر المائل إلى الأبيض، كما أنّ بيوض الطيور البريّة تمتاز بألوانها المُرقّطة بشكلٍ مميز، ومن الجدير بالذكر أنّ الغلاف الداخلي الرقيق للبيض مُبطّنٌ بغشائين؛ داخلي وخارجي، ينفصلان عند الطرف الكبير من البيضة لتكوين مساحةٍ هوائيةٍ يُطلق عليها الخلية الهوائية؛ والتي يبلغ قطرها 5 مليمتراتٍ للبيض الطازج،