أكلات خليجية ومعجنات

أكلات خليجية ومعجنات

مندي الدجاج

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 90 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص

المكونات

  • دجاجة صحيحة.
  • مكعب مرق الدجاج .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الروب.
  • ربع ملعقة صغيرة من كل من:
    • القرفة.
    • الهيل المطحون.
    • لون الزعفران.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البهار المشكل.
    • برش الليمون .
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • القليل من الماء والزيت.

مكونات لحشو الدجاج:

  • فصان من الثوم.
  • بصلة صغيرة.
  • نصف ليمونة.

مكونات لطهي الأرز:

  • القليل من السمن.
  • ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
  • بصلة مقطعة إلى مكعبات.
* ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. 
  • حبة كبيرة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ثلاث حبات من كل من:
    • الهيل.
    • القرنفل.
  • عود من القرفة.
  • ورقة غار.
  • خمس حبات من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • نصف حبة من الفلفل الأخضر.
  • حبة من اللومي مقطعة إلى نصفين.

مكونات لتدخين المندي:

  • قطعة من الفحم المشتعل.
  • القليل من الزيت.
  • قشر نصف ليمونة.

طريقة التحضير

تحضير تتبيلة الدجاج:

  • تنظيف الدجاجة من الداخل والخارج جيداً، وتجفيفها بورق المطبخ.
  • خلط جميع مقادير تتبيلة الدجاجة مع إضافة القليل من الماء والزيت.
  • تتبيل الدجاجة بخليط التتبيلة من الداخل والخارج، ووضعها جانباً.

حشو الدجاج:

  • تقطيع كل من البصل والليمون إلى قطع كبيرة، وتقطيع الثوم إلى نصفين، وحشي الدجاجة بالخضار المقطعة وربط أرجلها مع بعض للمحافظة على الحشوة في الداخل.

تحضير الأرز:

  • وضع القليل من السمنة في قدر، ووضع القدر على النار.
  • تشويح البصل والثوم في القدر على نار عالية.
  • إضافة معجون الطماطم ومرق الدجاج، وتحريك الخليط، ثم إضافة باقي مكونات تحضير الأرز ما عدا الأرز، وتشويحها مع بعض على نار عالية .
  • نقل كل محتويات القدر إلى طبق عميق ومناسب للفرن، ويتم إضافة الأرز المصفى والماء المغلي إلى القدر.
  • وضع شبك فوق القدر، ووضع الدجاجة المتبلة على الشبك لتنزل الخلاصة من الدجاج على الأرز وقت الشوي، وتغطية القدر بورق الألمنيوم مع ترك الدجاجة من غير تغطيتها.
  • وضع القدر في فرن مسخن مسبقاً على حرارة مئتي درجة مئوية، وتركه لمدة ساعة ونصف تقريباً، اذا تم تحمير الدجاجة من الخارج في منتصف مدة الطهي المقررة، وتغطيتها بقطعة من ورق الألمنيوم لنهاية مدة الطهي.
  • تحضير قشر الليمون ووضع القليل من الزيت مع قطعة من الفحم داخلها، ووضعها على الأرز في الفرن وتغطية الدجاج والأرز حتى يكتسبا النكهة المدخنة وتركها لمدة خمس إلى سبع دقائق.
  • سكب الأرز في طبق واسع ووضع الدجاجة فوقه، وتقديمه ساخنًا.

فطائر البيتزا

مدة الطهي 25 دقيقة
عدد الحصص 10 أشخاص

المكونات

مكونات العجينة:

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • البيكنج باودر.
    • الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من كل من:
    • السكر.
    • الحليب المجفف.
  • ربع كوب من زيت الذرة .
  • كوب من الماء الدافئ.

مكونات الحشو:

  • ملعقة كبيرة من كل من:
    • الزيت.
    • الأوريجانو.
  • حبة صغيرة من البصل المفروم.
  • ستة أصابع من النقانق المعلب المفروم ناعاً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من:
    • البقدونس المفروم.
    • الكزبرة المفرومة.
  • حبة كبيرة من الطماطم المفروم.
  • نصف كوب من كل من:
    • جبن الكاسات.
    • الكاتشب.
  • كوب من جبن الموزاريلا المبروش.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع مكونات العجينة في وعاء الخلاط الكهربائي، وعجنها لمدة أربع إلى خمس دقائق لتكوين عجينة ناعمة، وتشكيل العجينة على شكل كرة ودهن سطحها بالقليل من الزيت، ووضعها في طبق مدهون بالزيت، وتغطيتها وتركها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.
  • فرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين وتقطيعها إلى 20 دائرة متساوية.
  • ترتيب دوائر العجينة متباعدة في صينية وتركها لمدة عشرة دقائق ليتضاعف حجمها.

تحضير الحشو:

  • تسخين الزيت على نار متوسطة، وإضافة البصل وتقليبه حتى يلين قليلاً، ورفعه عن النار.
  • خلط البصل مع باقي المكونات في طبق.
  • تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية.
  • مسح سطح دوائر البيتزا بالكاتشب، وتوزيع الحشو وجبن الموزاريلا فوقها.
  • خبز البيتزا لمدة عشر إلى اثني عشرة دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ويتحمر الجبن، وتقديمها مباشرة.
مزيد من المشاركات
ما هو طائر الرخ

ما هو طائر الرخ

تعريف طائر الرخ يُعرّف طائر الرخ بأنّه طائر أسطوري كبير الحجم يمتاز بقوته الهائلة، ويُعتقد بأنّه سكن منطقة المحيط الهندي، وهو طائر عملاق تمّ ذكره ووصفه في قصص ألف ليلة وليلة العربية (بالإنجليزية:Arabian Nights)، كما يعرف هذا الطير باسم روخ أو رخ (بالإنجليزية: Rukhkh)، ويرجع أصل ذكره للرحالة ماركو بولو، الذي أشار إليه في وصفه لمدغشقر والجزر الأخرى قبالة ساحل أفريقيا الشرقية، كما تمّ ذكره في الحكايات العربية، حيث تمّ وصفه بكونه طائر كبير استطاع حمل الفيلة والحيوانات الأخرى الكبيرة ليتغذى عليها.
كيف أنقص وزني بدون رجيم

كيف أنقص وزني بدون رجيم

نقصان الوزن يحلم الجميع بامتلاك جسم مثاليّ خالٍ من العيوب، بحيث يعاني العديد من الأشخاص من مرض السمنة والوزن الزائد ممّا يعرّضهم للسخرية من قِبل الآخرين وبالتالي شعورهم بالضيق والحزن إضافة إلى فقدان ثقتهم بأنفسهم، وهذا الأمر يجعلهم يلهثون وراء اتباع أنظمة غذائية تخفّض الوزن الزائد وتنحت الجسم، إلا أنّ معظم هذه الأنظمة تحرم الكثير من الأشخاص من تناول أكلاتهم المفضّلة الأمر الذي لا يُشجّعهم على الاستمرار. طرق إنقاص الوزن بون رجيم هناك عدّة طرق سليمة تعمل على إنقاص الوزن دون اتباع الرجيم سنذكرها
الزنك للشعر

الزنك للشعر

الزنك والشعر هنالك علاقة وثيقة ما بين الزنك ومشاكل الشعر، وهنالك العديد من المقالات التي أشارت إلى أن نقص معدل الزنك في الجسم يسبب تساقط الشعر، ومن ناحية أخرى أشير إلى أنّ زيادة الزنك تسبب تساقطَه أيضاً. ويعد الزنك من المعادن التي توجد في الجسم والتي لها دور هام أيضاً، فالزنك يساهم في تجديد خلايا الجسم ويحافظ على توازن الجسم من خلال توازن الهرمونات فيه، كما أنه يسهل من عملية امتصاص الفيتامينات في الجسم، عدا عن دورة في تكوين البروتين في الجسم، وجميع تلك المميزات لا يقتصر نفعها على الجسم فحسب،
أفكار لعيد ميلاد زوجي

أفكار لعيد ميلاد زوجي

عيد ميلاد الزوج يعتبر عيد ميلاد الزوج من المناسبات المهمة التي تحبّ المرأة التفنّن، والإبداع في الاحتفال بها، والسبب في ذلك يعود إلى رغبتها في إظهار حبّها وتقديرها، ومودّتها لزوجها، والمرأة بطبيعتها تحبّ التجديد في طرق التعبير عن الحب، وتبحث دائماً عن كلّ ما هو جديد بعيداً عن الأفكار والطرق التقليديّة القديمة، وفي هذا المقال سنذكر بعض الأفكار لعمل عيد ميلادٍ للزوج. أفكار لعيد ميلاد الزوج تحضير حفلة لعيد الميلاد يمكن التحضير لحفلة عيد ميلاد للزوج من خلال اتباع الآتي: شراء ديكورات وزينة للحفلات
أضرار الخمر

أضرار الخمر

الخمر الخمر هو عبارة عن مشروب كحولي يحتوي على كحولٍ مثل الإيثانول، ويتم استخراج الخمر من عدة أنواع من الأغذية مثل: العنب والشعير وغيرها من الأغذية النباتية، ويتم تصنيع أنواع مختلفة من الخمور بمسميات مختلفة: كالنبيذ، والبيرة، والويسكي أو المشروبات الروحانية، ومهما اختلفت الأنواع والمسميات، فإن للخمور آثاراً مدمرة يغطي ظلامها حياة شارب الخمر ومدمنه، وينذر بعواقب وخيمة على المجتمع الذي تسوده هذه العادة السيئة. الآثار السيئة على صحة مدمن الخمر لقد حرم الاسلام الخمر لان له اضراراً خطيرة على صحة
فوائد دم الغزال

فوائد دم الغزال

دمّ الغزال دمّ الغزال هو عبارة عن مسحوق من البودرة ذو لون أحمر، يمكن الحصول عليه من قبل العطارين، إلّا أنّه يعدّ من المساحيق باهظة الثمن، حيث يدخل في تركيبته أوراق شقائق النعمان، من خلال طحن هذه الأوراق بشكل جيد، وهو من المساحيق التي لها فوائد عظيمة، بالإضافة إلى الاستعمالات والأغراض المتعددة والمتنوعة. فوائد دمّ الغزال هناك العديد من الفوائد التي يمكن الحصول عليها عند استعمال مسحوق دمّ الغزال وهي: فوائد دمّ الغزال للبشرة يعتبر من العلاجات الفعالة للمشاكل التي قد تتعرض لها البشرة، فهو قادر على
طرق التخلص من الغضب

طرق التخلص من الغضب

التّعاطف تُفيد مشاعر التّعاطف في تقليل مستويات الانزعاج الطّبيعي وتجعل الشّخص يشعر بأنه أكثر هدوءاً، ومن هذا المنطلق فإنه بالإمكان اعتبارها بمثابة التّرياق لمشاعر الغضب ، ويُمكن تطبيق التعاطف من خلال العديد من المُمارسات الروتينيّة بحيث يعتاد الشّخص عليه ويكون جزءاً من عاداته، وذلك من خلال التّواصل مع الأحبّاء للاطمئنان على أحوالهم، والتّواصل البصري معهم وما إلى ذلك من سلوكيات تزيد من الترابط في العلاقات وتُسهّل عملية التعايش. مُمارسة مهارات الاسترخاء يُعتبر الاسترخاء حلاً جوهريّاً لمشاعر
أين تقع العقبة

أين تقع العقبة

أين تقع العقبة تعتبر العقبة أحد المدن الأردنيّة الواقعة على ساحل البحر الأحمر في أقصى الجزء الجنوبي الأردني، وهي المركز لمحافظة العقبة، وتبعد عن العاصمة الأردنيّة عمّان ما يقارب 330كم، وتعتبر هذه المدينة منفذ الأردن الوحيد على البحر، وتشترك هذه المدينة في الحدود مع مدينة حقل السعوديّة من خلال مركز حدود الدرة ومصر، ومع مدينة إيلات عبر معبر وادي عربة، وتشتهر العقبة بشواطئها التي تطل على البحر الأحمر، وبكونها منطقة غوص، ويبلغ عدد سكانها ما يقارب 148.398 نسمة حسب إحصائيّات عام 2015م. تاريخ العقبة