أطباق خليجية

الهريس الهريس أحد الأكلات الخليجيّة الشعبيّة التي تتميز بتوابلها الخاصة، وهو من الأكلات المعروفة في دول الخليج والدول العربية مع اختلاف بسيط في طريقة التحضير، وعادةً ما يتم تحضيره في المناسبات السعيدة، والقمح أحد المكوّنات الرئيسية في تحضير هذا الطبق، وهو مفيد لأن القمح غني بالجلوتين، وللهريس بعض السيئات وبشكلٍ خاص للذين يعانون من الحساسية ضد القمح، ومشاكل الحموضة، وحرقان المعدة، وانتفاخ الأمعاء، وبعض الآلام في القولون، كما أنّ الهريس وجبة دسمة، ولذلك يجب على مرضى السكّري والكولسترول أن لا

البهارات القصيميّة مدّة التَّحضير 5 دقائق مدّة الطَّهي 5 دقائق تكفي لـ عمل برطمان متوسّط الحجم. المكوّنات كوب من حبّ الكزّبرة. كوب من البصل المجفّف. نصف كوب من الثّوم المجفّف. ربع كوب من كلٍ من: أعواد القرفة. حبّ الكمّون. الكركم. نصف كوب من حبّات الفلفل الأسود. طريقة التّحضير تحميص المكوّنات كلّ على حدة، حتى يكتسب طعمها الحدّة. طحن البهارات جيّداً لتصبح ناعمةً، أو استخدامها كما هي دون طحن. حفظ البهارات في برطمان جيّد الإغلاق، وحفظه في مكان جيّد التّهويّة أو في البرّاد. إضافة بعض الأصناف الأخرى

أكلة الثريد الثريد هو نوع من الأطعمة التي تعود أصولها إلى أيام الجاهلية، والتي تعرف في مصر بالفتة، كما تعرف في دول الخليج العربي باسم الثريد أوالتشريب، أما في دول المغرب العربي كتونس وغرب ليبيا فتعرف باسم اسم فتات، ويطلق عليها اسم مثرود في شرق ليبيا، أما في المغرب فتشتهر باسم الرفيسة أو ثريد أو شخشوخة، وذلك حسب المناطق المشهورة فيها هذه، وكذلك حسب المكوّنات التي تدخل في تحضيرها. تجدر الإشارة إلى أنّ هذه الأكلة تعرف في شرق سوريا، وتحديداً في دير الزور باسم ثرود أو ثريد، وهي أكلة تتكون بشكلٍ

الجريش الجريش هي أكلة عربيّة شعبيّة مشهورة في الأردن وشبة الجزيرة العربيّة، والجريش بالأصل قمّح مجروش وليس مطحوناً، ويقسم إلى قسمين المجروش الخشن، والمجروش الناعم، حيث يتم إحضار القمح بحباته الكاملة ثم يُكسَّر إلى عدة أجزاء من خلال معدّات خاصة لذلك، وعند طبخ الجريش يكون أشبه بالعصيدة الكثيفة. وفي هذا المقال نقدم طريقة تحضير الرشوف والجريش باللحم والجريش بالعدس. الجريش بالعدس وهي أكلةٌ أردنيّة تُسمّى بالرَّشوف. المكوّنات كوبان من الجريش الخشن. كوب من العدس الحب المنقوع. كوب من الحمّص الحب

الثريد الثريد أو التشريب، والمسمّيان صحيحان لأنهما اسمان يدلاّن على الطبق نفسه، وهو نوع من الأكل يعود إلى أيام الجاهلية الأولى، ويعتبر الثريد أحب الطعام إلى رسول الله -صلى الله عليه وسلم-، والثريد هو الخبز والمرق أي أنه الخبز المفتّت مع المرق، وقد كان هذا الطعام شائعاً في الجاهلية وفي أيام الإسلام وإلى يومنا هذا، وتوجد في مصر وفلسطين الأكلة نفسه ولكن بأسماء مختلفة، ففي فلسطين والأردن ومصر يسمى الفتّة وهو خبز ومرق اللحم مع اللحم، وفي جنوب العراق وبعض أجزاء من الخليج العربي يطلق عليه اسم فتات،

المضغوط بالدجاج مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 8 أشخاص المكوّنات ثماني قطع من الدجاج . حبّتان من البندورة. حبّتان من البصل. حبّتان من الفلفل. كوبان من أرز بسمتي. ثلاث ملاعق من صلصة البندورة. ملح -حسب الرغبة-. مسحوق الفلفل الأسود -حسب الرغبة-. كزبرة مجففة -حسب الرغبة-. مكعّب من مرق الدجاج. كمية قليلة من الزيت. كمية من بهارات الكبسة. كوب من الماء. طريقة التحضير نقع الأرز لمدّة عشر دقائق. تقطيع البصل إلى جوانح، وفرم الثوم والفلفل الحلو. وضع قدر الضغط على النار. وضع الزيت في القدر

مرقة الشجر يعد طبق مرقة الشجر أحد الأطباق العراقيّة الشعبيّة المشهورة، وهو طبق يرتبط إعداده بفصل الشتاء، حيث إنّ الشجر: هو خضار موسميّة شتويّة يشبه الكوسا والقرع الصغير، وهو طبق غني بالألياف الغذائيّة وبفيتامين ج، ويمكن عمله بالدجاج أو بأي نوع من اللحم مثل الخروف أو الغنم أو البقر؛ لإضفاء نكهة إضافيّة مميزة، وجعله غنياً بالبروتين ومشبعاً. مرقة الشجر على الطريقة العراقيّة المكوّنات كيلوغرامان من الشجر، أو يمكنك استبداله بالكوسا العاديّة المعروفة. ربع كيلوغرام من لحم الخروف المفروم. كوب واحد من

مديدة الحلبة تعتبر مديدة الحلبة من أهم الأطباق السودانية الشعبيّة التي تقدّم للمرأة بعد ولادتها، وذلك لأنّ الحلبة من الموادّ الغذائيّة الغنية بالعديد من العناصر المفيدة لصحة الجسم، حيث تعمل على إدرار الحليب في ثدي المرضع، ومن الجدير بالذكر أنّ طريقة تحضير المديدة سهلة ولا تحتاج إلى جهد كبير، وهي تشبه المهلبيّة في قوامها وطريقة تحضيرها، وفي هذا المقال سنتعرّف على كيفيّة عمل مديدة الحلبة الشهية. عمل مديدة الحلبة المكوّنات ملعقتان كبيرتان من الحلبة. أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ. لتر من

الجريش الجريش هو طبقٌ من الأطباق التّقليديّة التي يكثر إعدادها في دول الخليج وخاصّة السّعوديّة، يعتمد هذا الطّبق على القمح المجروش واللّحم أو الدّجاج المخلي من العظام والمُقطّع إلى شرائح رفيعة تُضاف إلى القمح أثناء طهيه، ويحتاج إعداد الجريش لمدّة تتراوح من ثلاث إلى أربع ساعات على نارٍ هادئة، حتّى تنضج جميع مكوِّناته تماماً. الجريش باللحم مدة التحضير 60 دقيقة مدة الطهي 210 دقيقة تكفي لِـ 5 أشخاص المكونات رشة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-. كيلو غرام من لحم الضأن بالعظم. كوبان من الجريش

كبسة اللحم تعتبر الكبسة من أشهى وألذ الأطباق التي تحضر في جميع دول الوطن العربي من دون استثناء، فهي عدا عن طعمها اللذيذ تعتبر الكبسة من الأطباق المشبعة والغنية بالعديد من الفوائد للجسم، ومن الممكن إعداد الكبسة إما باستخدام الدجاج أو اللحم بحسب الذوق أو الرغبة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة بسيطة وسريعة لتحضير كبسة اللحم من خلال استخدام قدر الضغط. إعداد كبسة اللحم بقدر الضغط المكونات كيلو من لجم العجل المقطع إلى قطع متوسطة الحجم، ومنزوع الدهن. ستة أكواب من الأرز البسمتي أو الهندي ذي الحبة

الجريش الجريش، من الأكلات الخليجية المشهورة والمنتشرة في عدّة دول في الوطن العربي، أصلها يعود لمنطقة القصيم في المملكة العربية السعودية، ثمّ انتقلت بعدها إلى نجد، إلى أن وصلت إلى بلاد الشام، والعراق، ولكنّها تختلف من بلد إلى آخر بطريقة التحضير، وبالاسم كذلك، ففي الأردن تُسمّى الكشك وتطبخ مع الحمص، وفي العراق يُسمّى هريس اللحم. إعداد الجريش المكونات ثلاثة أكواب جريش القمح. كوب من الأرز المصري. كيلوغرام دجاج خالٍ من العظم. أربع ملاعق كبيرة سمن. ثلاث حبات بصل مفروم ناعماً. ملعقة كبيرة كمون مطحون.

مقدمة اختلفت الثقافات العربية باختلاف الحدود والأماكن، وأصبحت العادات والتقاليد تتشابه فقط في حدود تلك المناطق، وأصبحت العادات التي تتعلق بحياتنا منوطة بكيفية التعامل مع الأخرين في مختلف الأوقات، وعلى اختلاف الأصعدة، والأطعمة هي جزء من العادات والتقاليد التي أصبحت عنواناً من عناوين الأمة العربية من شرقها لغربها، ولو أردت أن تتعرّف على نمط مجتمعٍ ما، فانظر إلى طريقة تحضيرهم للطعام، أو كيف يتعاملون مع الحياة بصفةٍ عامة، فهذا هو السبيل الوحيد للتعامل معهم. إنّ الأسرة بصفةٍ عامة تحب أن تتناول

طبق الكبسة يعد طبق الكبسة من أشهر الأطباق العربيّة وخاصّة في دول الخليج العربيّ، وهذه الوصفة سعوديّة الأصل. مع العلم أنّه يمكنك تعديل التوابل والبهارات بحسب ما تفضّل، ويمكنك تسريع عمليّة طهو اللحم عند استخدام قدر الضغط بدلاً من القدر العادي، وثم إضافة الأرز إليه سواء نيّئاً أم نصف مطهوّ. المكوّنات كيلوجرام واحد من لحم الخروف، ويفضّل أن تستخدم قطع اللحم المتوسّطة الحجم (5 - 8 سم) والمنزوعة العظم. خمسة أكواب من الأرز البسمتي. رأس بصل واحد كبير. ستّة فصوص من الثّوم. ملعقتان كبيرتان من الملح.

دجاج مضغوط يفضّل عدد كبير من الأشخاص تناول الدجاج مقارنة مع اللحوم ، لذا تحرص ربّات المنزل على البحث بشكل دائم عن وصفات جديدة متنوعة لتحضير أطباق مختلفة من الدجاج ، وهنا نقدّم لكِ مجموعة من الوصفات المنوعة والمميّزة لتحضير أشهى أطباق الدجاج . المقادير 4 كوب من الأرز البسمتي ، والمنقوع لمدّة عشر دقائق من الوقت . 800 غرام من الدجاج طماطم كبيرة الحجم مفرومة ، عدد 1 بصل حجم وسط مفروم ، عدد 1 ملعقة كبيرة من الزبدة فلفل أحمر حار حجم صغير ، عدد 2 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة ملح حسب الرغبة ملعقة

فوائد المرقوق يعتبر المرقوق من الأكلات السعوديّة المشهورة وخاصّة في منطقة نجد، ويُقدم بجانب الأرزّ أو مع الخبز العربي، وهو أيضاً من الأطباق التي يتم تحضيرها من القمح اللين، وللمرقوق قيمة غذائية كبيرة يفيد في تغذية الجسم وإمداده بالعناصر والمعادن المختلفة، وفي هذا المقال سنتعرّف على فوائده، وطريقة تحضيره. فوائد المرقوق تأتي فائدة المرقوق من كونه يضم أنواعاً مختلفة من الخضروات الغنيّة والمفيدة لصحّة الجسم، كالطماطم، والكوسا، والجزر، والبصل، ومن فوائده ما يأتي: غنيّ بالفيتامينات والمعادن المهمة

ملاح الروب يُعد طبق ملاح الروب من الأطباق السودانية الشعبية الشهيرة، ويمتاز هذا الطبق بسهولة تحضيره، وباحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، ويتم تقديمه كطبق جانبي إلى جانب العديد من الأطباق الرئيسية، وهناك أنواع عدة من ملاح الروب، وسنذكر في هذا المقال كيفية عمل ملاح الروب الأحمر، وملاح الروب الأبيض، وملاح الروب بالعصيدة. ملاح الروب الأحمر المكوّنات: بصلتان مفرومتان. لحمة مفرومة حسب الرغبة. كوب من الزبادي. القليل من زبدة الفول السوداني. رشة من الملح. رشة من البهارات. ملعقتان

ملاح الروب الأبيض يُعرف المطبخ السوداني بعراقته في تقديم أشهى المأكولات الشعبية؛ فالشعب السوداني يحرص على تقديم العديد من الوجبات الموروثة؛ مثل: ملاح الروب الأبيض؛ وهو عبارة عن إيدام يتكون من الزبادي بشكل أساسي، ويقدم إلى جانب العصيدة، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل ملاح الروب الأبيض بالطريقة السودانية، وبالعديد من النكهات. ملاح الروب الأبيض السوداني المكوّنات: كوب كبير من الزبادي. نصف بصلة صغيرة. سن صغير من الثوم. ملعقتان كبيرتان من الطحين قرن فلفل أخضر حار. ملح حسب الرغبة. طريقة

طريقة عمل مقلوبة الدجاج السعودية مكونات الخضراوات ثلاث حباتٍ من البطاطا المشرحة إلى دوائر، ومقلية. أربع حباتٍ من الباذنجان المقلي المقطّع إلى شرائح. حبتان من الباذنجان المقلي المقطّع إلى دوائر. حبتان من القرنبيط المقلي مفصول الزهرات. حبتان من الفلفل الحلو الأخضر المشوي. حبتان من الفلفل الحلو الأحمر المشوي. حبتان من البصل الأحمر المقلي المقطّع إلى دوائر. ثلاث حباتٍ من البندورة المشوية المقطّعة إلى دوائر. مكونات الدجاج ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. بصلة مفرومة بشكلٍ ناعم. نصف حبة من الفلفل الأخضر

عمل كليجة موصلية تعتبر الكليجة واحدة من الحلويّات الشعبية القديمة التي تتميز بالطعم اللذيذ، وهي تُصنع بأشكال متنوّعة حسب الرغبة. وعلى الرغم أنّ موطنها الأصلي السعودية -منطقة القصيم تحديداً-، إلّا أنّ غالبية الدول العربيّة أصبحت تتقن صنعها، وتعدّها بطرق وحشوات مختلفة. سنعرض في هذا المقال طريقة عمل الكليجة على الطريقة الموصلية العراقيّة، إضافة إلى وصفة أخرى من المطبخ العراقي. المكوّنات ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من لبن الرايب أو الزبادي. ملعقة صغيرة من

المعصوب السعودي المعصوب من الأكلات الشعبية الشهيرة في المطبخ السعودي، والتي تعتمدعلى فاكهة الموز والحليب والطحين الكامل، وهي وصفة لذيذة ومغذية جدًا، لاحتوائها على الحليب المغذي بالكالسيوم، والطحين الكامل الذي يريح المعدة ويفيد جهاز الهضم، كما أنه محلى بالعسل الذي يقوي جهاز المناعة ويقي الجسم من الأمراض، ويغذي الجسم، إضافة لاعتماد هذا الطبق على كمية كبيرة الموز الغني بالفوائد الصحية والمواد الغذائية الضررورية للجسم فمن فوائده -أي الموز*تحسين الهضم لاحتوائه على الألياف التي تسهل عمل الأمعاء

المطبق تتعدد الطبخات التي تتداول في دول العالم، وكل طبخةٍ لها خصائص في بلدٍ معين تختلف عنها في البلد الآخر، ولكن قد تتشابة طبختان أو طبقان بالاسم في دولتين مختلفتين ولكن بمكونات مختلفة، ومنها طبق المطبق، حيث يعتبر عند الفلسطينيين نوعاً من أنواع الحلويات، بينما يعتبر في الخليج طبقاً رئيسياً، وسنقدِّم اليوم طريقة عمل حلو المطبق الفلسطيني والمطبق الخليجي. المطبق الفلسطيني المكونات ثلاثة أكواب دقيق أبيض. 200 مل ماء. ملعقة صغيرة خل التفاح. ست ملاعق كبيرة زيت نباتي. رشة ملح. ست ملاعق كبيرة زبدة

المطازيز السعودية المطاطيز هي من الأكلات الشعبية التي تشتهر بها منطقة نجد السعودية، وتسمى في بعض المناطق بالقبابيط، ويمكن إعدادها بالخضروات، واللحم، ويمكن شراء العجينة جاهزه، أو صنعها في المنزل، وتختلف بطريقة تقديمها حيث يفضل البعض أن تقدم جافة، أو مع المرق والمسمى (بلول). عمل المطازيز السعودية المكونات نصف كيلو من اللحم بعظمه. ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة. رأس متوسط الحجم من البصل 120 غ الحبة. ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة. كيلو من اليقطين الأصفر. حبة من الكوسا متوسطة الحجم 200 غ الحبة.

المضغوط السعودي يشتهر المطبخ السعودي بتحضير العديد من الأطباق المميزة التي تقدم في المناسبات والولائم الخاصة، وطبق المضغوط يعتبر من أشهر وأشهى الأطباق، الأمر الذي جعله ينتقل إلى العديد من الدول في الوطن العربي، وسمي الطبق بهذا الاسم؛ لأنه يطهى بقدر الضغط، ويتم إعداده بالدجاج، أو اللحم، وفي مقالنا هذا سنوضح كيفية عمل المضغوط السعودي. طريقة عمل المضغوط السعودي المكوّنات دجاجة مقطّعة إلى أربع قطع. كوبان من أرز البسمتي. حبتان من كل من: البصل، والبندورة، والفلفل، والجزر المبشور. أربع ملاعق صغيرة من

المصابيب وهي من أكثر الأكلات شعبيةً في السعودية، وتُحضّر هذه الوصفة مالحة أو حلوة بحسب المكوّنات التي تُضاف لها، وقد سُمّيت بهذا الاسم لأنها تُحضّر بصبّها على الصاج الخاصّ بتحضير الخبز، وتمتاز المصابيب بقيمتها الغذائيّة العالية بسبب تحضيرها من طحين القمح الغنيّ بالمعادن، والفيتامينات، والألياف الغذائيّة، ومن أشهر أنواع المصابيب هي التي تُحضّر في مدينة القصيم السعوديّة. سنعرض في هذا المقال عدّة طرق لتحضير المصابيب. المصابيب القصيمية المكوّنات كوبٌ من طحين القمح الكامل. كوبٌ ونصف من الماء