كيفية عمل مرقة الشجر على الطريقة العراقية

كيفية عمل مرقة الشجر على الطريقة العراقية

مرقة الشجر

يعد طبق مرقة الشجر أحد الأطباق العراقيّة الشعبيّة المشهورة، وهو طبق يرتبط إعداده بفصل الشتاء، حيث إنّ الشجر: هو خضار موسميّة شتويّة يشبه الكوسا والقرع الصغير، وهو طبق غني بالألياف الغذائيّة وبفيتامين ج، ويمكن عمله بالدجاج أو بأي نوع من اللحم مثل الخروف أو الغنم أو البقر؛ لإضفاء نكهة إضافيّة مميزة، وجعله غنياً بالبروتين ومشبعاً.

مرقة الشجر على الطريقة العراقيّة

المكوّنات

  • كيلوغرامان من الشجر، أو يمكنك استبداله بالكوسا العاديّة المعروفة.
  • ربع كيلوغرام من لحم الخروف المفروم.
  • كوب واحد من الحمص الحب، ويمكنك استخدام الحمص المعلّب أو نقع الحمص الحب المجفف بالماء قبل يوم من استخدامه.
  • حبة بصل واحدة متوسطة الحجم.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم "رب البندورة".
  • كوبان من عصير الطماطم، ويمكنك تعديل الكميّة حسب الرغبة.
  • رشة من الملح، بحسب الرغبة.
  • رشة من بهارات الكاري، حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي آخر بحسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • أضف الحمص إلى قدر صغير، ثمّ اغمره بكميّة مناسبة من الماء، وضعه على نار متوسطة حتى ينضج الحمص تماماً.
  • صفّ الحمص من الماء ثمّ أضفه إلى وعاء، واهرس بعض الحبات باستخدام شوكة، ثمّ اتركه جانباً.
  • اغسل حبات الشجر جيداً ثمّ قشّرها وأزل البذور منها حتى لا تؤثر في الطعم النهائيّ، ثمّ قطّع الشجر إلى مكعبات صغيرة واتركها جانباً.
  • أضف لحم الخروف المفروم إلى قدر صغير واغمره بالماء، وضعه على نار متوسطة حتى يجف الماء وينضج اللحم تماماً، ثمّ أبعده عن النار واتركه جانباً.
  • افرم حبة البصل واهرس فصي الثوم.
  • أضف البصل المفروم والثوم المهروس وزيت الزيتون إلى قدر آخر كبير، ثمّ ضعه على نار متوسطة وقلّب المكوّنات لعدة دقائق ثمّ أضف معجون الطماطم وقلّب المكوّنات معاً لعدة دقائق أخرى.
  • أضف اللحم المفروم إلى القدر الكبير الذي يحتوي البصل والثوم ومعجون الطماطم، وقلّب المكوّنات معاً بشكل جيد، ثمّ أضف مكعبات الشجر إلى القدر الكبير وقلّب المكوّنات معاً.
  • أضف عصير الطماطم والحمص والملح وبهارات الكاري إلى القدر الكبير وقلّب المكوّنات معاً بشكلٍ جيد.
  • غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى ينضج الشجر، ويكتسب المزيج القوام المرغوب فيه، ويمكنك أن تضيف إليه كميّة قليلة من الماء إذا دعت الحاجة.
  • أبعد القدر عن النار وقدّم مرقة الشجر وهي ساخنة إلى جانب طبق من الأرز الأبيض.
مزيد من المشاركات
حلم الأسد

حلم الأسد

تأويل ابن سيرين لرؤية الأسد في المنام الأسد سلطان قاهر جبار لعظم خطره وشدّة جسارته وفظاعة خلقته وقوة غضبه، ويدلّ على المحارب وعلى اللّص المختلس، والعامل الخائن، وصاحب الشرط، والعدو الطالب، وربما دلّ على الموت والشدة؛ لأنّ الناظر إليه يصفر لونه، ويضطرب جنانه، ويغشى عليه، ويدلّ على السلطان المختلس للإنسان الظالم للناس، وعلى العدو المسلط؛ فمن رأى أسداً داخلاً إلى دار فإن كان بها مريض هلك وإلّا نزلت بها شدة من سلطان، فإن افترسه خلسة أو نهب ماله أو ضربه أو قتله، وإن كان قد فات في المنام روحه، أو
نبذة عن جمال الدين الأفغاني

نبذة عن جمال الدين الأفغاني

تعريف بجمال الدين الأفغاني سيد جمال الدين الأفغاني المولود في شهر آب عام 1838 في أسد أباد، هو مفكر وناشط سياسي وأحد رواد النهضة الإسلامية ومدرسة الإصلاح والتجديد، درس كل من الشريعة و الصوفية ، وكان عالمًا باللغة العربية، إضافةً إلى العديد من المجالات الأخرى، مثل: المنطق والفلسفة والرياضيات. أثبتت الوثائق أنّه حصل على تعليمه في منطقة بحر قزوين وطهران، ثم انتقل إلى كربلاء والنجف، ويروي بعض طلابه أنّه تلقى تعليمه الديني في أفغانستان، وقد أمضى حياته في التنقل بين عدة دول، مثل: الهند وأفغانستان
أجمل كلام عن الزوجة الصالحة

أجمل كلام عن الزوجة الصالحة

أقوال عن الزوجة الصالحة الزوجة الصالحة والصحة الجيدة : هما أفضل كنوز الرجل . المرأة كوكب يستنير به الرجل، ومن غيرها يبيت الرجل في الظلام . طيبة النفس.. من خصائص المرأة . أمنع الحصون المرأة الصالحة. المرأة هي أكبر مربية للرجل، فهي تعلمه الفضائل الجميلة. وأدب السلوك. ورقة الشعور. المرأة الفاضلة تلهمك. والذكية تثير اهتمامك ،والجميلة تجذبك. والرقيقة تفوز بك. المرأة العاقلة تضع السكر في كل ما تقوله للرجل وتنزع الملح من كل ما يقوله لها الرجل. المرأة والزهرة توأمان يضفيان السعادة والبهجة على الكون
طريقة عمل الشيش طاووق على الفحم

طريقة عمل الشيش طاووق على الفحم

طريقة عمل الشيش طاووق على الفحم المكونات مقدار نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المخلية من العظام. علبة من اللبن الزبادي . عصير حبتين من الليمون. ملعقتان كبيرتان ممّا يأتي: رب البندورة. ثوم مهروس. ملعقة صغيرة ممّا يأتي: الفلفل الأسود. زعتر جاف. بابريكا. ملح حسب الرغبة. ربع كوب من زيت الزيتون. طريقة التحضير تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات كبيرة الحجم. مزج كلّ من اللبن، والزيت، ورب البندورة، وعصير الليمون، والثوم، مع بعضها البعض جيداً. إضافة البهارات والملح إلى المزيج السابق. نقع الدجاج في التتبيلة
معنى اسم أمان

معنى اسم أمان

معنى اسم أمان فيما يأتي معنى اسم أمان: أمان طمأنينة وعهد وحماية. أصل اسم أمان: عربي. أَمَان اسم علم مذكر عربي، وهو مصدر. معناه: الاطمئنان، الطمأنينة ، العهد، الحماية، الذمة، السلامة. وقد يضاف فيقولون: أمان بالله، أمان الدين. اسم أمان في اللغة العربية معنى اسم أمان، أمان اسم علم مذكر أصله عربي ومعناه العهد والحماية والطمأنينة والاطمئنان والحماية والسلامة والذمة، معاجم اللغة قد أشارت إلى أن اسم أمان هنا قد جاءت في صيغة المصدر وفعله “يأمن”، وعندما يُقال (يؤمن فلان) أي يطمئن له ويشعر بعدم الخوف
مدينة أم درمان

مدينة أم درمان

مدينة أم درمان هي إحدى المدن السودانية التي تأسّست في العام 1691م، وتتبع إدارياً إلى ولاية الخرطوم، وتبلغ مساحة أراضيها 28165 كم²، وترتفع عن مستوى سطح البحر 280 متراً، وتعرف باسم العاصمة الوطنية، وتلقب باسم أم در، كما أنّها تحتوي على العديد من المباني الهامة كمطار الخرطوم الدوليّ، وتلفزيون السودان الرسميّ، والبرلمان، وقيادة السلاح الطبي. جغرافية مدينة أم درمان تقع فلكياً على خط طول 32.48333 درجة شرق خطّ جرينتش، وعلى دائرة عرض 15.65 درجة شمال خطّ الاستواء، وتقع جغرافياً في الجهة الشمالية
ما أسباب القولون

ما أسباب القولون

أسباب القولون العصبي يعد السبب الدقيق للقولون العصبي (بالإنجليزية: Irritable bowel syndrome) غير معروفاً إلى الآن، لكن من العوامل التي تلعب دوراً في ذلك ما يأتي: تقلص العضلات في الأمعاء: يبطن جدار الأمعاء طبقات من العضلات التي تتقلص وهي تنقل الطعام خلال الجهاز الهضمي، وتسبب الانقباضات الأقوى والأطول من المعتاد الإصابة بالغازات، والانتفاخ، بالإضافة إلى الإسهال، كما يمكن أن تؤدي تقلصات الأمعاء الضعيفة إلى إبطاء مرور الطعام، وبالتالي إلى براز صلب وجاف. اعتلالات الجهاز العصبي: قد تؤدي هذه المشاكل
ما هو تخصيب اليورانيوم

ما هو تخصيب اليورانيوم

اليورانيوم يعتبر اليورانيوم من أثقل العناصر الموجودة في الطبيعة، ويقع في الصف السابع في الجدول الدوري، وهو عضو في مجموعة الأكتينيدات، ويعود الفضل في اكتشافه إلى العالم الكيميائي الألماني مارتن كلابروت وذلك في عام 1789م، أثناء القيام بتجاربه على معدن اليورانينيت، ويتميز اليورانيوم بصلابته، وقابليته للسحب، وبكثافته، وثقله، كما أنّه يتميز بلونه الفضي، علماً أنه لا يمكن الاستفادة من اليورانيوم إلا بعد تخصيبه، وهذا ما سنعرفكم عليه في هذا المقال. تخصيب اليورانيوم تخصيب اليورانيوم هو العملية التي يتم