عمل المطازيز السعودية

عمل المطازيز السعودية

المطازيز السعودية

المطاطيز هي من الأكلات الشعبية التي تشتهر بها منطقة نجد السعودية، وتسمى في بعض المناطق بالقبابيط، ويمكن إعدادها بالخضروات، واللحم، ويمكن شراء العجينة جاهزه، أو صنعها في المنزل، وتختلف بطريقة تقديمها حيث يفضل البعض أن تقدم جافة، أو مع المرق والمسمى (بلول).

عمل المطازيز السعودية

المكونات

  • نصف كيلو من اللحم بعظمه.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • رأس متوسط الحجم من البصل 120 غ الحبة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • كيلو من اليقطين الأصفر.
  • حبة من الكوسا متوسطة الحجم 200 غ الحبة.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الجزر 60 غ الحبة.
  • ربع كوب من السمنة.
  • نصف قرن من الفلفل الأحمر الحار.
  • حبة من الباذنجان متوسطة الحجم 380 غ الحبة.
  • ربع كيلو من اللوبيا الخضراء.
  • حبتان من اللومي.
  • حبتان من الطماطم 120 غ الحبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير عجينة المطازيز:

  • كوب ونصف من الطحين.
  • نصف كوب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • ننخل الطحين ونضيف له الملح ونضعه في وعاء للعجن.
  • نضيف الماء تدريجيَّا مع الاستمرار بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
  • نغطي العجينة ونتركها لترتاح مدة 45 دقيقة.
  • نغسل الطماطم ونقطعها لمكعبات، كما نغسل اللوبيا وتصفى من الماء وتزال أطرافها ثم تصفى من الماء.
  • نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  • نضع مقلاة على النار ونضع فيها ربع كوب من السمنة، ونتركها حتى تذوب وتسخن ثم نضع البصل المفروم ونقلبه حتى يتحمر ويصبح ذهبيّ اللون.
  • نغسل قطع اللحم ونصفيها من الماء، ثم نضيفها للبصل ونقليها معه، كما نضيف اللومي.
  • نغسل الفلفل الأحمر ونضيفه للحمة ونقلب جيدًا حتى يتغير لون اللحم، وبعد ذلك نضيف معجون الطماطم، ونقلب مدة عشر دقائق.
  • نضع أثناء ذلك قدرًا مليئًا بالماء على النار ثم نضيف اللوبياء الخضراء ونتركها تغلي مدة خمس دقائق، ثم نرفعها عن النار ونصفيها من الماء ونتركها جانبًا.
  • بعد ذلك نتبل اللحمة فنضيف الهيل والقرفة والفلفل الأسود والكزبرة، ثم نضيف الطماطم المقطعة لمكعبات ونقلبها مع اللحمة.
  • نضيف الماء للحم، ونتركه على النار مدة ساعة كاملة لينضج اللحم تمامًا.
  • نغسل أثناء ذلك الباذنجان ونقشره ونغسل الكوسا ونقسمها لأنصاف، كما نغسل الجزر ونقشِّره ونقطعه لأجزاء كبيرة.
  • نقشر اليقطين ونغسله ونقطعه لشرائح ثم نضيف اللوبيا الخضراء للحمة، ونضيف الخضراوات الأخرى المقطعة ونترك القدر على النار حتى تنضج الخضراوات.
  • نقسم بعد ذلك العجينة لكرات صغيرة ونفرد كل كرة بمرق العجين، ثم نضيف رقائق العجين ونتركها على النار مع الاستمرار في التحريك حتى تنضج العجين وتبدأ بالهبوط أسفل القدر.
  • نرفع المطازيز عن النار ونتوضع في طبق التقديم ونقدمها وهي ساخنة.
مزيد من المشاركات
أحاديث نبوية شريفة عن حسن الخلق

أحاديث نبوية شريفة عن حسن الخلق

أحاديث نبوية شريفة عن فضل حسن الخلق حسن الخلق: بذل الجميل وكفِّ القبيح، وترك الرذائل وعمل الفضائل، وهذا أصلُ الدين وما جاء له، قال ابن القيم: (الدِّينُ كُلُّهُ خُلُقٌ، فَمَنْ زَادَ عَلَيْكَ فِي الْخُلُقِ: زَادَ عَلَيْكَ فِي الدِّين)، ومن أحاديث النبي صلى الله عليه وسلم في فضل حسن الخلق والتحلي به: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: (خيرُكُم في الإسلامِ أحاسنُكُم أخلاقًا إذا فَقُهوا) . قال صلى الله عليه وسلم: (أفضلُ المؤمنينَ إسلامًا من سَلِمَ المسلمون من لسانِه و يدِه، وأفضلُ المؤمنينَ إيمانًا
أخلاقيات مهنة الطب

أخلاقيات مهنة الطب

أبرز أخلاقيات مهنة الطب الأخلاقيات الطبية تصف المبادئ الأخلاقية التي يجب أن يتحلى بها الطبيب، ويجدر بنا أن ندرك أن الأخلاقيات الطبية هي نموذج متغير فالذي كان يمكن اعتباره أخلاقيًا قبل 30 عامًا قد تغير، وما نعتقد أنه أخلاقي في الوقت الحالي قد يتغير، ومن بعض المبادئ والالتزامات التي وضعتها الجمعية الطبية العالمية لمهنة الطب ما يأتي: الالتزام بتقديم الرعاية تتمثل بالالتزام بتقديم الرعاية لمن يحتاجون إليها وعدم الامتناع عن ذلك، كما تتمثل باحترام الحياة وعند حدوث حالات طارئة يعتبره واجبًا
أجمل ما قيل في السعادة الحقيقية

أجمل ما قيل في السعادة الحقيقية

*الحديث مع روح تحبها سعادة تغنيك عن الدنيا بأكملها. هناك من يبحث عن السعادة وهناك من يصنعها. افعل كل الأشياء التي تجعلك تحب الحياة، اتصل بصديق قديم، اشرب كوب قهوتك مع من تحب، شارك اهتماماتك مع الآخرين، اخرج لتناول العشاء مع والديك، أعط فقيراً مبلغاً كبيراً وغير معتاد، ابتعد عن الأصدقاء الكئيبين، اكتب كل ما يقلقك في ورقة ثم احرقها، افعل كل ما يسعدك ولا تجعل حياتك تمضي بحزن وأنت قادر على خلق السعادة من أبسط الأشياء. المال لا يجلب السعادة لكن يسمح لنا أن نعيش تعاستنا برفاهية. السعداء لا يملكون كل
فوائد الزنجبيل والليمون للتخسيس

فوائد الزنجبيل والليمون للتخسيس

السمنة تُعتبر السمنة من المشاكل الخطيرة التي تُهدد حياة الإنسان، فيسعى دائماً إلى التخلص منها والوصول إلى الوزن الطبيعيّ، وقد يلجأ إلى الكثير من الوسائل والطرق من أجل تحقيق هدفه، وكغذاء فإننا سنقوم بالتطرق إلى فوائد الزنجبيل والليمون في عملية إنقاص الوزن. فالزنجبيل نوع من أنواع النباتات التي تنمو في التربة الخصبة، ويتكون من ساقٍ ثخينةٍ وسميكةٍ، وعلى سطحه تتواجد العُقد الكثيرة، كما يدخل الزنجبيل في العلاجات والصناعات الدوائيّة، أمّا الليمون فهو ثمرة صفراء اللون، ذات قيمة غذائيّة عظيمة، ولا يمكن
الكواكب الداخلية

الكواكب الداخلية

الكواكب الداخلية يتكون النظام الشمسي من ثمانية كواكب وفيما بينها تحتوي على العديد من الأجسام المختلفة مثل: 176 قمرًا، خمسة من الكواكب القزمة ومئات آلاف من الكويكبات المعروفة والكثير من المذنبات، وفي النظام الشمسي يتم تصنيف الكواكب بناءً على بعدها من الشمس، ففي الجزء القريب من الشمس يوجد مجموعة من الكواكب وهي الكواكب الداخلية (بالإنجليزية: Inner Plant). تتكون الكواكب الداخلية من عطارد ، الزهرة، الأرض، والمريخ، وسميت بالكواكب الداخلية لأنها تدور بالقرب من الشمس، مما منحها ميزات تتميز بها عن
كيف يصنع النسيج

كيف يصنع النسيج

طريقة صناعة النسيج تعتمد صناعة النسيج على تحويل الخيوط، وربما الألياف إلى أنسجة لها مميزاتها الخاصة، والتي تختلف باختلاف المواد المصنّعة لها، والطرق المستخدمة في صناعتها، ويعد النسيج الطريقة المعتمدة والأساسية حالياً في إنتاج الأقمشة، إذ يتم إنتاج أغلبية الأقمشة في الوقت الحالي من خلال استخدام بعض الطرق التي تعتمد على دمج المواد ببعضها البعض؛ كالنسج، أو الحياكة، ويتم صناعة الأقمشة المنسوجة من تشابك الخيوط بطريقة منتظمة، تدعى نظام الربط، أو النسج، هذا ويشار إلى انتشار استخدام هذه الصناعة بشكل
طريقة عمل كيكة السجادة

طريقة عمل كيكة السجادة

حلى السجادة تُعتبر حلى السجادة من أصناف الكيكات الجديدة والمبتكرة والتي تمنح شكلاً مميزاً غير تقليديّ للوجه الخارجي للكيكة، وسميت بهذا الاسم لأنّ ربة البيت تُشكّل طبقةً خارجيّةً للكيكة تشبه السجادة الأرضية بشكل كبير، ولكن ذلك يعتمد على مدى احتراف وإبداع من يقوم بإعداد الكيكة وقدرته على أن يستوحي رسومات السجادة العادية ويطبّقها على الكيكة. إعداد كيكة السجادة تتألف كيكة السجادة من ثلاث طبقات رئيسية وهي الطبقة السفلية الأولى وهي البسكويت السادة، والطبقة الوسطى وهي الكريمة، أما الطبقة الثالثة فهي
أنواع الري

أنواع الري

الزراعة عرف الإنسان الزراعة منذ بداية حياته على الأرض، وأنتج ما يلزمه من غذاء من خلال غرس النباتات في الأرض وسقايتها بالماء والاهتمام بها لتقدّم له الغذاء اللازم، وكانت الزراعة قديماً تُعرف بعلم فلاحة الأراضي، ويتطلب هذا النشاط توفر ثلاثة شروط أساسيّة لنجاحه وهي التربة والماء والضوء، والتي تكمّل أدوار بعضها البعض، ويلعب عامل الماء دوراً أساسياً في هذا النشاط إذ بدونه لا يمكن للزراعة أن تنجح، بالرغم من وجود الزراعات البعليّة والمرويّة لكن لا يمكن الاستغناء عنه نهائيّاً، في موضوع بحثنا هذا سنسلط