عمل المضغوط السعودي

عمل المضغوط السعودي

المضغوط السعودي

يشتهر المطبخ السعودي بتحضير العديد من الأطباق المميزة التي تقدم في المناسبات والولائم الخاصة، وطبق المضغوط يعتبر من أشهر وأشهى الأطباق، الأمر الذي جعله ينتقل إلى العديد من الدول في الوطن العربي، وسمي الطبق بهذا الاسم؛ لأنه يطهى بقدر الضغط، ويتم إعداده بالدجاج، أو اللحم، وفي مقالنا هذا سنوضح كيفية عمل المضغوط السعودي.

طريقة عمل المضغوط السعودي

المكوّنات

  • دجاجة مقطّعة إلى أربع قطع.
  • كوبان من أرز البسمتي.
  • حبتان من كل من: البصل، والبندورة، والفلفل، والجزر المبشور.
  • أربع ملاعق صغيرة من معجون البندورة.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • عودان من القرفة.
  • ورقتان من الغار.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • حبّة لومي مجفّف.
  • هال، وكمون، وقرنفل حب -حسب الرغبة-.
  • فصان من الثوم.
  • كزبرة -حسب الرغبة-.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • مكسرات للتزيين

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز، وننقعه لمدّة عشر دقائق، ثم نصفيه جيداً من الماء.
  • نسخن زيت الزيتون في قدر على النار.
  • نقطع البصل، والثوم، ثم نضعهما في الزيت، ونقلبهما، ثمّ نضع قطع الدجاج فوق البصل، ونقلب المكوّنات.
  • نضيف جميع البهارات، ثمّ نحرك خليط الدجاج، حتّى يتغير لونه.
  • نضع البندورة، ومكعبات المرق، ومعجون البندورة فوق الدجاج، ونقلبه قليلاً، ثمّ نضيف كوب الماء فوق خليط الدجاج ونغطي القدر.
  • نترك قدر الضغط على النار لمدّة عشر دقائق، بعد سماع الصافرة.
  • نرفع غطاء قدر الضغط، ثم نصفي المرق، ونخلط الأرز، والجزر المبشور معاً، ثم نضع في قدر الضغط المرق المصفى، والدجاج، والأرز، والماء، ثم نتركه على النار ينضج.
  • نترك قدر الضغط على النار لمدة عشر دقائق من بعد سماع الصافرة.
  • نقلب المضغوط في طبق التقديم، ثمّ نزينه بالمكسرات.

طريقة عمل كبسة دجاج مضغوط

المكوّنات

  • دجاجة.
  • أربع كيلوغرامات من أرز البسمتي المنقوع لمدّة عشر دقائق.
  • بصلة متوسّطة ومفرومة.
  • حبّة من الطماطم المفرومة.
  • قرنان من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان صغيرتان من حب البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

  • نضع الزبدة والبصل في قدر الضغط، ونحرّكه حتى يذبل.
  • نضيف إلى البصل كل من الطماطم، والدجاج، والملح، والبهارات، ثم نحرك الخليط، وبعد ذلك نضيف الماء الى أن يغطي الدجاج.
  • نغلق قدر الضغط، ونتركه لمدّة خمس دقائق يغلي على النار.
  • نفتح غطاء قدر الضغط، ونضيف الأرز، والفلفل الأحمر الحار إلى الدجاج مع الانتباه على ألا يزيد الماء عن سنتيمترين عن الأرز.
  • نغلق القدر، ونتركه لمدّة دقيقتين على نارٍ عالية، حتى يغلي، ثمّ نخفف النار، ونترك القدر على النار لمدّة عشر دقائق.
مزيد من المشاركات
سلبيات وإيجابيات الجوال

سلبيات وإيجابيات الجوال

سلبيات الجوال التكلفة المادية يُعتبر اقتناء الهواتف الجوالة وخاصةً تلك الحديثة منها أمراً يحتاج لدفع مبلغ مالي ربما لا يقل عن بضع مئات من الدولارات لبعض أنواع منها، حيث إنّ بعضها يصل ثمنه لما يُقارب الألف دولار أمريكي، وعلى الرغم من الأسعار المُرتفعة لبعض هذه الأنواع إلّا أنّ هناك أنواع أخرى يُمكن الحصول عليها مقابل ثمن بسيط؛ لكنّها لن تكون مُتضمّنةً لأحدث الميّزات التي يحتاجها المُستخدِم؛ كالكاميرا ذات جودة عالية مثلاً. الحد من التفاعل الاجتماعي يؤثّر الجوال بشكل سلبي في تفاعل الأشخاص مع
حلوى الوافل

حلوى الوافل

حلوى الوافل هي إحدى الحلويات الغربية التي دخلت المطبخ العربي حديثاً ويعود أصلها إلى المطبخ البلجيكي، تمتاز بشكلها وبطعمها اللذيذ والمقرمش. تعتبر من الحلويات الاقتصادية و السهلة في التّحضير، يمكن حشوها بالعديد من الحشوات مثل : الشوكولاته الداكنة أوالبيضاء، قطع الفراولة ، الموز، التوت البري وغيرها كما ويمكن تقديمها كوجبة إفطار خفيفة شهية ومفيدة في الوقت نفسه. أسرع عجينة وافل مدّة التّحضير خمس عشرة دقيقة مدة الطّهي عشرون دقيقة الكمية تكفي لـِ عشرة حصص المكوّنات كوب من الطحين. رشة من الملح.
مفهوم الدين الإسلامي

مفهوم الدين الإسلامي

معنى الدّين لغة يقال في اللغة دان الرجل صاحبه أي أقرضه مبلغاً من المال، ودان الشيء ملكه، وداناه بما صنع أي جازاه على ذلك الصنيع، ودان نفسه أي حاسبها، ويقال كما تدين تدان أي كما تفعل يفعل بك، ودان لفلان من الناس أي انقاد له وخضع وذل، ويقال دان بالدين الإسلامي أي اتخذه ديناً وتعبد به. مفهوم الدّين في الاصطلاح يتحدد مفهوم الدين في الاصطلاح الإسلامي من خلال أربعة أركان رئيسية، أولها سلطة الله تعالى التي لها الحاكمية والسلطة العليا في الإسلام، وثاني هذه الأركان الإذعان والخضوع لهذه السلطة العليا،
أجمل منظر طبيعي

أجمل منظر طبيعي

جبال قوس قزح تقع جبال قوس قزح في زهانجي الواقعة في الصين، تقدم هذه الجبال منظراً طبيعياً رائعاً واستثنائياً، وذلك بسبب الألوان المكونة للجبال، والتي تجعلها تظهر بمظهر قوس قزح، ويعود سبب ذلك إلى ما تحتويه من معادن نادرة مرتبطة بالحجارة، مما يؤدي إلى تلوّن الرمال باللون الأحمر، والأخضر، والأصفر. شاطئ رايلي يقع شاطئ رايلي في شبه جزيرة صغيرة من جزر تايلاند ويعتبر من الأماكن الخلابة والمميزة والتي يمكن الوصول إليها بالقوارب فقط، ويمكن ممارسة العديد من الأنشطة الممتعة في رايلي كتسلق الصخور المنحدرة
صفات رجل برج الأسد

صفات رجل برج الأسد

برج الأسد يولد أصحاب برج الأسد من 23 من شهر تمّوز إلى 22 من شهر آب، وهو أحد الأبراج النارية، وترتيبه الخامس من بين الأبراج في الدائرة الفلكية، ويتوافق بشدة مع برجي الجوزاء والدلو، والكوكب الحاكم له هو الشمس، أما أرقام الحظ فهي: 1، 3، 10، 19، ويتميز مواليد برج الأسد بأنهم شغوفون للغاية وكرماء، كما أنهم يمتلكون قلباً طبياً، بالإضافة إلى أنهم مبتهجون على الدوام، ويحبون الألوان البراقة، وقضاء الوقت مع الأصدقاء، إلا أن هذه الصفات قد لا تنطبق على جميع مواليد هذا البرج. مميزات رجل برج الأسد يتّصف رجل
فوائد الخل

فوائد الخل

الخلّ يعتبر الخلّ واحداً من أكثر المواد الطبيعية المستخدمة في علاج الكثير من الأمراض والمشاكل الصحيّة، ولم يتمّ استخدامه من اليوم فقط بل موجود ومتعارف عليه منذ القدم، حيث دخل في صناعة العديد من العلاجات المختلفة، فقال عنه أبقراط أنّه بمثابة مضاد حيوي، ويتمّ الحصول عليه عن طريق عملية التخمّر، من خلال تحوّل المود السكّرية الموجودة في التفاح إلى مواد كحوليّة بمساعدة بعض أنواع البكتيريا، وفي المرحلة الأخيرة يتحوّل الكحول إلى خلّ، ويحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة والضروريّة للجسم
طرق لتقوية الذاكرة للحفظ وعدم النسيان

طرق لتقوية الذاكرة للحفظ وعدم النسيان

الذاكرة تُعدّ الذاكرة إحدى المهارات التي من الممكن تنميتها عن طريق التوجيه السليم والتمرُّن، وهي مستودع المعلومات لدى الإنسان، ولها عدّة وظائف؛ منها الوظيفة الحِسيّة، حيث تستقبل المعلومات من الأعضاء الحسيّة لدى الإنسان، فتحتفظ بها لمدة ثوانٍ إلى أن تحدث عمليّة ذهنيّة واعية، وتُعالَج تلك المعلومات في الذاكرة قصيرة الأجل في البداية، فإمّا أن تُنسى بشكل تام، وإمّا تُخزَّن في الذاكرة طويلة المدى. كيفيّة تقوية الذاكرة وضع عدد من العلماء والباحثين عدّة طُرق تساعد على تقوية الذاكرة ، وهي كما يأتي:
ما هي وحدات القياس

ما هي وحدات القياس

تعريف وحدات القياس تُعرّف وحدات القياس (بالإنجليزية: Units of measurement) على أنّها مقدار محدد يُستخدم لوصف كمية مادية، وكمعيار لقياس هذه الكمية، وتُحدّد وحدة القياس بالاعتماد على بعض القوانين والأنظمة، مثل: النظام المتري والنظام الإنجليزي، ومن الأمثلة على ذلك ما يأتي: تُقاس السوائل والموائع بوحدات قياس الحجم؛ كاللتر والأونصة. تُقاس الأشياء الجافة والبضائع أو المساحيق أو المعادن الخام بوحدات قياس الوزن؛ كالكيلوغرام، أو الطن، أو الرطل. تُقاس المواد الخام التي تكون على شكل لفائف، والأقمشة