عمل المطبق

عمل المطبق

المطبق

تتعدد الطبخات التي تتداول في دول العالم، وكل طبخةٍ لها خصائص في بلدٍ معين تختلف عنها في البلد الآخر، ولكن قد تتشابة طبختان أو طبقان بالاسم في دولتين مختلفتين ولكن بمكونات مختلفة، ومنها طبق المطبق، حيث يعتبر عند الفلسطينيين نوعاً من أنواع الحلويات، بينما يعتبر في الخليج طبقاً رئيسياً، وسنقدِّم اليوم طريقة عمل حلو المطبق الفلسطيني والمطبق الخليجي.

المطبق الفلسطيني

المكونات

  • ثلاثة أكواب دقيق أبيض.
  • 200 مل ماء.
  • ملعقة صغيرة خل التفاح.
  • ست ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • رشة ملح.
  • ست ملاعق كبيرة زبدة مذوبة.

مكونات الحشوة

  • كوب جوز، مفروم خشن.
  • ست ملاعق كبيرة سكر.
  • ملعقتان صغيرتان قرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  • كوب من القطر.

طريقة التحضير

  • اخلطي الملح والدقيق في وعاءٍ جانبي.
  • اخلطي المكونات السائلة في وعاءٍ آخر وهي الماء والزيت وخل التفاح، وتأكدي من امتزاجها معاً بشكلٍ جيدٍ، يمكنك خلطها باليد أو باستخدام الخلاط الكهربائي.
  • أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة في وعاءٍ عميق، واعجنيها باليد بشكلٍ جيد، ومن الأفضل استخدام العجانة لأنها تقوم بالعمل بشكلٍ أفضل وأسرع.
  • قطعي العجينة إلى أربع مجموعاتٍ وضعيها في صينيةِ واسعةٍ مدهونةٍ بالزيت، ثم ضعيها جانباً لمدة لا تقل عن ساعتين لتختمر.
  • اخلطي مكونات الحشوة معاً في وعاءٍ جانبي.
  • افردي قطع العجين على سطح مستوي ومدهون بالزبدة السائحة، كما يمكنك دهن يديك بالزبدة أثناء الفرد، لتحصلي على مربع من العجين الرقيق جداً والقريب من الشفاف.
  • قطّعي أطراف العجينة السميكة بالقطاعة، وادهني العجينة بالزبدة باستخدام أصابعك، ثم أطبقي طرفيها للمنتصف.
  • ضعي ملعقتين من الحشوة داخل العجينة، ثم أطبقي الطرفين الآخرين ليصبح شكل العجينة مربعاً.
  • ادهنيها بالزبدة ثم أطبقيها على شكل مغلّف، ثم رشي على وجهها القليل من الزبدة.
  • ضعي فطائر المطبق في صينية الخبز، وأدخليها إلى الفرن المسخن مسبقاً، واتركيها لمدة ثلث ساعة تقريباً حتى تتحمّر.
  • أخرجي الصينية من الفرن وشربيها بالقطر واتركيها جانباً لتبرد ثم قدِّميها.

المطبق السعودي

المكونات

  • كوب ونصف دقيق.
  • بيضة صغيرة.
  • ملعقة كبيرة زيت.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب ماء، دافئ.

للحشوة

  • كوب لحم مفروم معصج.
  • كوب كرّات، مقطع الى قطعٍ صغيرةٍ.
  • بيضتان.
  • لتعصيج اللحم:
    • كوب لحم مفروم.
    • نصف بصلة حجم صغير، مفرومة.
    • ملعقة صغيرة سمن.
    • ملعقة صغيه كمون ناعم.
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

  • اخلطي جميع مكونات العجينة في وعاءٍ عميقٍ جيداً لتحصلي على عجينة متماسكة ولينة، ثم قسِّميها إلى ستة أقسام وضعيها في صينيةٍ مدهونةٍ بالزيت، واتركيها لمدة نصف ساعة لكي ترتاح.
  • حضِّري اللحم المعصّج من خلال وضع ملعقتين صغيرتين من السمن في مقلاةٍ على النار، ثم إضافة بصلة صغيرة مفرومة، ثم تقلِبيها إلى أن تأخذ اللون الأصفر، ثم إضافة اللحم المفروم وتقليب المكونات جيداً.
  • تبلي اللحم المعصج بملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والكمون، وملعقتين صغيرتين من الملح، واتركي اللحم على النار إلى أن ينضج ويجب أن تقلبي المكونات بين الحين والآخر.
  • ارفعي اللحم المعصج عن النار، ثم أضيفي إليه البيض والكرّات وقلِّبي جيداً لتمتزج المكونات.
  • افردي كل قطعة من قطع العجين على سطحٍ مستوٍ مدهون بالزيت، وضعي الحشوة في منتصفها، ثم أغلقي الأطراف على شكل ظرفٍ.
  • ضعي قطع المطبق في صينيةٍ على النار حتى تتحمر من الأسفل، ثم اقلبيها لتتحمر من الوجهين.
مزيد من المشاركات
تشوّه الأجنة

تشوّه الأجنة

ماذا يعني تشوّه الأجنة؟ تشوّه الأجنة أو العيوب الخَلقية (Birth defect) هي عبارة عن مشكلات إما تؤثر على شكل الجسم أو طريقة عمله أو كليهما، تحدث عادًة أثناء تطور الجنين داخل رحم الأمّ، وغالبًا خلال الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل. تتراوح شدّة تشوهات الجنين من خفيفة إلى شديدة، بعضها تكون مرئية ويُمكن تمييزها بسهولة مثل الشفة الأرنبية أو عيوب الأنبوب العصبي، وبعضها الآخر يحتاج لإجراء فحوصات خاصّة لاكتشافها مثل أمراض القلب. ما هي أنواع تشوّه الأجنة؟ يمكن تصنيف العيوب الخلقية إلى نوعين رئيسيين، وذلك
كيف نتعامل مع الاختلاف

كيف نتعامل مع الاختلاف

الحوار والإصغاء إنّ أفضل طريقة للتعامل مع الاختلاف هي الحوار والإصغاء، من المهم جدًا الاستماع للرأي المختلف والوقوف على ما وراء الكلمات المجردة؛ حيث أن هذا يساعد على فهم أفكار الرأي الآخر، وحينها قد يولد العطف وتقدير قيمة وجهات النظر على الرغم من بقاء الاختلاف، وليس من المهم الوصول إلى اتفاق على وجهات النظر بل المهم فهم وجهات النظر المختلفة. تقبّل الاختلاف ينبغي الاعتراف بأن الاختلاف سواءً كان بسيطا أو كبيرا هو جزء من أي علاقة، ومن المهم عدم تعليق أهمية كبيرة على ماهيّة الاختلاف بل الاهتمام
أجمل أنواع الورود

أجمل أنواع الورود

الورود الورود، من أجمل مخلوقات الله سبحانه وتعالى وأكثرها رقةً؛ فهي الملهم للقلب والعقل والروح، ولطالما تغنّى الشعراء والأدباء بجمالها، ووصفوها بأجمل الأوصاف. الورد يبهج النظر، وينعش القلب بعطره الجميل، ويُحفّز القلب على التفاؤل والفرح، وهو أرقى الهدايا، وأكثرها روعةً ورقّة، ويُعبّر عن الحب العميق، والامتنان الكبير. خلق الله سبحانه وتعالى لنا الورد بآلاف الأصناف والأنواع والأشكال والعطور، ولها العديد من الألوان كالأحمر، والأصفر، والأبيض، والبنفسجي، وغير ذلك الكثير من الألوان الساحرة. أجمل
كيفية الاهتمام بالحمل في الاشهر الأولى

كيفية الاهتمام بالحمل في الاشهر الأولى

اتباع نظام غذائي صحي يجب على المرأة الحامل اتّباع نظام غذائيّ صحيّ منذ الشهر الأول من الحمل، ومع ضرورة تناول الأسماك إلّا أنّه يجب الحرص على تجنّب تناول أكثر من 3 وجبات من السمك أسبوعيّاً، أو تناول أنواع محدّدة من الأسماك الغنيّة بمادّة الزئبق التي قد تشكّل خطراً على الجنين، بالإضافة إلى ضرورة التأكد من طبخ الطعام جيداً، وغسل الفواكه والخضار قبل تناولها، وتناول كميّات كافية من منتجات الألبان لاحتوائها على عناصر مهمّة مثل الكالسيوم، بالإضافة إلى ضرورة تجنّب تناول كميّات كبيرة من المشروبات التي
كيف تصبح مديراً ناجحاً

كيف تصبح مديراً ناجحاً

المدير المدير (بالإنجليزيّة: Manager) هو الشخص الذي يمتلك مسؤوليّة إدارة قسم من المنشأة أو إدارة المنشأة بشكل كامل، ويُعرَّف المدير بأنّه الشخص الذي يمتلك القدرة على التحكم بالمصاريف، والموارد الخاصة بمؤسسة أو شركة ما. ومن التعريفات الأخرى للمدير هو الشخص الذي يمتلك القدرة على توجيه الأعمال والوظائف التجاريّة في المؤسسة. كيف يصبح المدير ناجحاً هناك مجموعة من الأمور تساعد المدير ليصبح ناجحاً، منها: الانفتاح على وسائل جديدة للتعامل مع المواقف: من الأمور الأساسيّة التي يجب أنّ يتميز بها المدير
تعريف الشريعة لغة واصطلاحاً

تعريف الشريعة لغة واصطلاحاً

تعريف الشريعة لغة واصطلاحاً تعريف الشريعة لغة يعود أصل الشريعة في اللّغة إلى الفعل الثلاثي شَرَعَ، وهو الشيء المفتوح وله امتداد، ويُطلق على مَورد الماء الذي يأتيه النّاس للشرب، ومنه جاء لفظ الشِّرعة في الدين والشريعة، ويُشترط في الماء عند العرب حتى تكون شريعة أن تكون جارية لا انقطاع فيها، كما تُطلق الشريعة ويُراد بها الطريقة المستقيمة، وعليه فإن الشريعة في الأصل مورد الماء للشُّرب والاستخدام، والشَّرع هو الطريق الموصل إليها، وقال ابن الأعرابي والأزهري: شرع أي أظهر ووضّح وبيّن، وقال الطبري
ما هي أعراض نقص البوتاسيوم

ما هي أعراض نقص البوتاسيوم

أعراض نقص البوتاسيوم قد تظهر بعض الأعراض نتيجةً لنقص البوتاسيوم، والتي تُذكر كما يأتي: الضعف والإرهاق: يعُّد الضعف والإرهاق من أول أعراض نقص البوتاسيوم، إذ يُمكن للنقص أن يُضعف انقباض العضلات، كما أنّ نقصه قد يؤثر في استخدام الجسم للعناصر الغذائية مثل السكر، ممّا يُسبب الإرهاق . تشنج العضلات وآلامها:يحدث تشنج العضلات عندما تنقبض بشكلٍ مفاجئ، ولا يمكن التحكم به، وقد يكون نقص البوتاسيوم أحد أسبابها، ونظراً إلى أنَّ البوتاسيوم ضروريٌ لانقباض العضلات وانبساطها، فإنَّ نقصه يضعف تبادل الإشارات التي
دعاء اختيار الزوجة

دعاء اختيار الزوجة

دعاء اختيار الزوجة فيما يأتي ذكر أدعية عامة يُمكن للمسلم الدعاء بها لاختيار الزوجة: اللهمَّ ارزقني الزَّوجَة الصَّالحَة المُصلِحَة التي تعينني على أمرِ ديني ودنيايَ. اللهمَّ يسِّر لي زوجًة هينة لينة سهلة قريبة لا أشقى بصحبتها، ولا أبتلى بفراقها. اللهمَّ يسر لي زوجة تقرُّ بها عيني. اللهمَّ يسر لي زوجة صالحة، واجعلها لي كما أحبُّ، واجعلني لها كما تحبُّ، واجعلنا لكَ كما تحبُّ وترضى. اللهمَّ إنِّي أسألك بكلِّ اسمٍ هو لك سمَّيتَ به نفسك، أو أنزلته في كتاب أو علَّمته أحدًا من خلقك أن ترزقني الزّوجَة