عمل كليجة موصلية

عمل كليجة موصلية

عمل كليجة موصلية

تعتبر الكليجة واحدة من الحلويّات الشعبية القديمة التي تتميز بالطعم اللذيذ، وهي تُصنع بأشكال متنوّعة حسب الرغبة. وعلى الرغم أنّ موطنها الأصلي السعودية -منطقة القصيم تحديداً-، إلّا أنّ غالبية الدول العربيّة أصبحت تتقن صنعها، وتعدّها بطرق وحشوات مختلفة. سنعرض في هذا المقال طريقة عمل الكليجة على الطريقة الموصلية العراقيّة، إضافة إلى وصفة أخرى من المطبخ العراقي.

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من لبن الرايب أو الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع كوب من الزيت.
  • نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • نصف كوب من الماء الدافئ أو أقل.
  • ملعقة كبيرة من الحبهان أو الهيل المطحون.
  • حشوة الكليجة:
    • مئتان غرام من التمر المطحون منزوع النواة.
    • خمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
    • رشّة من الهيل المطحون.
    • رشّة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • نخلط في وعاء صغير كلّاً من: الخميرة، وربع كوب من الماء الدافئ والسكر. نترك الوعاء جانباً.
  • نضع في وعاء جديد كلّاً من: الدقيق، والملح، والحبهان ومزيج الخميرة المحضّر في الخطوة السابقة.
  • نُضيف للخليط السابق اللبن الزبادي، والزيت والزبدة.
  • نُضيف الماء تدريجياً حسب الحاجة؛ وهي معتمدة على نوع الدقيق.
  • نعجن بيدنا جيداً حتّى نحصل على عجينة متماسكة غير ملتصقة باليد.
  • نغطّي العجينة، ونتركها حتّى تخمر في مكان دافئ لمدّة ساعة على الأقل.
  • نمدّ العجينة على سطح صلب، ونضع فيها طبقة من الحشوة.
  • نلفّ العجينة ونقطعها حسب الرغبة.
  • ندهن سطح الكليجة بالبيض المخفوق، ونرشّه بالقليل من النسكافيه.
  • نصفّ الكليجة في صينية الفرن، ونخبزها في الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 180 درجى مئويّة، لمدّة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
  • تحضير حشوة الكليجة:
    • نذوّب الزبدة على النّار، ثمّ نُضيف التمر، والهيل والقرفة.
    • نحرّك حتّى تصبح الحشوة طرية، ثمّ نرفعها عن النار ونتركها جانباً حتّى تبرد.
    • نفرد الحشوة في العجينة كما هو موضّح في طريقة تحضير الكليجة أعلاه.

بسكويت الهيل العراقي

المكوّنات

  • كوبان من الدقيق المنخول.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ربع ملعقة صيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوب وثلث من السكر.
  • أربع بيضات كبيرة الحجم.
  • كوبان من الجوز المقشر والمطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • كوب من اللوز.

طريقة التحضير

  • نخلط في وعاء كل من: الدقيق، والهيل، والملح والبيكنج باودر.
  • نخفق السكر، والبيض والفانيليا، باستخدام الخلاط الكهربائي، حتّى يصبح قوامها مثل الكريمة.
  • نُضيف نصف كمية الجوز ونصف خليط الدقيق إلى الخليط السابق، ونخلط جيداً حتّى نحصل على مكونات متجانسة.
  • نُضيف ما تبقى من الجوز وخليط الدقيق، ونتابه الخلط حتّى تتشكّل عجينة متماسكة.
  • نوزّع المزيج في صينية الفرن باستخدام ملعقة الآيس كريم، وذلك بعد تغليفها بورق الزبدة.
  • ندخل الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة اثنا عشر دقيقة.
  • ننتظر حتّى تبرد، لتصبح جاهزة للتقديم.
مزيد من المشاركات
كم عدد ألقاب ريال مدريد

كم عدد ألقاب ريال مدريد

ألقاب نادي ريال مدريد تمكّن نادي ريال مدريد من تحقيق عددٍ كبير من الألقاب والبطولات الرياضية عبر تاريخه الطويل في كرة القدم سواءً على المستوى المحلي أو الأوروبي أو حتى القاري؛ فمحلياً نال النادي الملكي لقب الكأس الإسبانية تسع عشرة مرة، و دوري أبطال أوروبا ثلاث عشرة مرة، وكأس السوبر الأوروبي أربع مرات، ولم تقتصر ألقاب النادي الإسباني على المستوى المحلي والأوروبي فقط ؛ بل طالت أيضاً الصعيد القاري والعالمي لتشمل لقب كأس العالم للأندية سبع مرات، وكأس العالم المصغرة للأندية مرتان. الأعوام التي حقق
متى الحرب العالمية الأولى

متى الحرب العالمية الأولى

الحرب العالميّة الأولى الحرب العالَميّة الأُولى هي إحدى أقوى الحروب في العالَم، وأكثرها شراسة، حيث اندلعت هذه الحرب في عام 1914م، وانتهت أحداثها في عام 1918م، وخلال تلك الفترة اُزهِقت أرواح الملايين من المواطنين الأبرياء، والجنود المُقاتلين، وقد أدَّى التجنيد الإجباريّ للمواطنين إلى الزيادة الكبيرة في أعداد الجيوش، وساهمَ التعصُّب الوطنيّ بشكل كبير في دَفْع الرجال إلى الموت، وقد انقسمَت الدُّول المُشاركة في هذه الحرب إلى مجموعتين، هما: دُوَل الحُلفاء: وضمَّت الولايات المُتَّحِدة، والصين ،
معلومات عن الإسقاط نجمي

معلومات عن الإسقاط نجمي

تعريف الإسقاط النجمي يُمكن تعريف الإسقاط النجمي على أنّه القدرة التي تُمكّن شخص ما من الدخول في حالة تُشبه الهدوء كما يُزعم، بحيث يترك المرء جسده المادي كاملًا وينتقل إلى المستوى النجمي وهو مستوى افتراضي غير موجود واقعيًّا ويُمكن الوصول إليه من الروح أو الوعي، كما أنّه يعمل كحلقة وصل ما بين عالم الروح والعالم المادي الذي يعيش فيه المرء بجسده المادي. حقيقة الإسقاط النجمي رغم أنّ فكرة الإسقاط النجمي قد تكون ممتعة ورائعة، لكن قد يتبادر إلى الذهن سؤال عمّا إذا كانت حقيقيّة فعلًا أم لا؟ إذ تُعدّ
من أول قائد مسلم حارب الفرس

من أول قائد مسلم حارب الفرس

المثنى بن حارث الشيباني أول قائد مسلم حارب الفرس المثنى بن حارثة الشيباني البكري، من سادة قومه بني شيبان، سكن العراق، وهو تابعيّ رغم لقائه بالنبي، لكنه التقى به وهو ما زال على الشرك ولم يسلم وقد أسلم في السنة التاسعة للهجرة، وبدأ جهاده بحرب المرتدين بأمر من أبي بكر الصديق وتبعها بحرب الدولة الفارسية، فكان أوّل قائد مسلم يحارب الفرس. إسلام المثنى بن حارث الشيباني وجهاده لقاء المثنى بن حارث الشيباني بالنبي لمّا كانت دعوة الرسول صلى الله عليه وسلم في بدايتها، كان يقابل الأقوام القادمة إلى مكة،
أسئلة دينية سهلة عن الأنبياء

أسئلة دينية سهلة عن الأنبياء

أسئلة عن معجزات الأنبياء فيما يأتي أسئلة متعلقة بمعجزات الأنبياء وإجاباتها: ما هي المعجزة؟ الإجابة: هي الأمر الخارق للعادة، ولا يستطيع البشر الإتيان بمثله، وهو أمرٌ مقرونٌ بالتَّحدِّي. ما هي المعجزة الكبرى والخالدة؟ الإجابة: القرآن الكريم. من هو النَّبيُّ الذّي تحوَّلت عصاه إلى حيَّةٍ تسعى؟ الإجابة: موسى -عليه السّلام-. ما هي معجزة إبراهيم -عليه السّلام-؟ الإجابة: النّار التي لم تحرقه عندما ألقي فيها. من هو النَّبي الذّي علَّمه الله -تعالى- لغة الطّير، وسخَّر الله -تعالى- له الإنس والجن؟
مدينة ساجر

مدينة ساجر

مدينة ساجر تأسّست مدينة ساجر في عام 1333هجري، بأمرٍ من الملك عبد العزيز بن عبد الرحمن آل سعود، وكان فيحان بن ناصر بن محياء هو أول من تولى إدارتها، ونايف بن متعب بن محياء هو آخر من تولى الإمارة حتّى يومنا هذا. وتعتبر مدينة ساجر إحدى المدن الواقعة في أراضي المملكة العربية السعودية، والتي ما زال أهلها محتفظون بكلّ العادات الحميدة التي عُرفت عند العرب، من حب الجار، والكرم، والجود، والشجاعة، لتبقى هذه المدينة، مدينة الشهامة والمروءة، وسميت مدينة ساجر بهذا الاسم بسبب وجود سجر ماء، الأمر الذي جعل
الفرق بين القيصر والإمبراطور

الفرق بين القيصر والإمبراطور

الفرق بين القيصر والإمبراطور مما لا شك فيه أن لقب القيصر أو الإمبراطور يطلق على كل شخص يتولى أعلى سلطة سياسية في الدولة، ولكن يبدو أن لكل واحد من هذه الألقاب ما يميزه عن الآخر،وفيما يأتي أبرز الفروقات بينهما: من حيث المفهوم وفيما يأتي مفهوم كل من الإمبراطور والقيصر: الإمبراطور يطلق عليه (بالإنجليزية: Emperor) هو ذلك الحاكم الأعلى الذي يتولى حكم البلاد بشكل كامل، إذ يشمل حكمه جميع جوانب الحكم السياسية والاقتصادية والاجتماعية والدينية، وتأخذ زوجته ذات اللقب منه، إذا يطلق عليها لقب الإمبراطورة،
دع اللوم إن اللوم عون النوائب لابن الرومي

دع اللوم إن اللوم عون النوائب لابن الرومي

دع اللوم إن اللوم عون النوائب لابن الرومي دعِ اللَّومَ إن اللَّومَ عونُ النوائِبِ ولا تتجاوز فيه حدَّ المُعاتِبِ فما كلُّ من حطَّ الرحالَ بمخفِقٍ ولا كلُّ من شدَّ الرحال بكاسبِ وفي السعي كَيْسٌ والنفوسُ نفائسٌ وليس بكَيْسٍ بيعُها بالرغائبِ وما زال مأمولُ البقاء مُفضّلاً على المُلك والأرباحِ دون الحرائبِ حضضتَ على حطبي لناري فلا تدعْ لك الخيرُ تحذيري شرورَ المَحاطبِ وأنكرتَ إشفاقي وليس بمانعي طِلابي أن أبغي طلابَ المكاسبِ ومن يلقَ ما لاقيتُ في كل مجتنىً من الشوك يزهدْ في الثمار الأَطايبِ