أطباق سعودية رمضانية

أطباق سعودية رمضانية

الكبسة السعودية

مدة التحضير 40 دقيقة
مدة الطهي 60 دقيقة
تكفي لـ 5 أشخاص

المكونات

  • ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
  • نصف كوب من زيت الذرة .
  • حبتان من البصل.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ثلاث حبات من كلٍ من:
    • الفلفل الأخضر.
    • اللومي.
    • الطماطم .
  • عشر حبات من كلٍ من:
    • الهيل.
    • القرنفل.
  • عود من القرفة .
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • البهار المشكل.
    • الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • كيلوغرام من الدجاج.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدرعلى نار متوسطة وإضافة البصل والثوم والتقليب ليذبل البصل ثم إضافة الفلفل واللومي والتقليب ليصبح البصل ذهبي اللون.
  • إضافة معجون الطماطم والتقليب ليجف ثم إضافة البهارات والطماطم المفروم وترك الخليط ليتسبك قليلاً.
  • إضافة الدجاج وغمره بالماء ووضعه على نار متوسطة حتى ينضج.
  • إزالة الدجاج من المرق وتركه يغلي، ثمّ نقوم بوضع الأرز في المرق وتركه يغلي بضع دقائق ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة ثلاثين دقيقة لينضج الأرز .
  • لشوي الدجاج: مسح سطح الدجاج بقليل من معجون الطماطم ووضعه في صينية واسعة، ثم نثر بعض الكركم عليه.
  • وضع الدجاج في الشواية ليتحمر.
  • وضع الأرز في طبق تقديم ووضع الدجاج المشوي فوقه.

المندي باللحم

مدة التحضير 60 دقيقة
مدة الطهي 90 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الزعفران.
    • الشطة المجروشة.
  • ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الكاري.
    • الملح.
    • الزنجبيل.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات مشكلة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الهيل.
    • الكركم.
  • كيلوغرام من اللحم.
  • بصلة.
  • ست حبات من كلٍ من:
    • الهيل.
    • القرنفل.
    • الفلفل الأسود.
  • عود من القرفة.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • فصان من الثوم .
  • حبة من كلٍ من:
    • البصل .
    • الفلفل الأخضر.
  • قطعة من الفحم.

طريقة التحضير

  • نقع الزعفران في ماء الورد.
  • غسل الأرز ونقعه لمدة ثلاثين دقيقة.
  • وضع بهارات الكاري، والبهارات المشكلة، والهيل، والشطة والكركم في طبق صغير، والتقليب جيداً وتركه جانباً.
  • وضع اللحم في قدر وغمره بالماء ثم تركه يغلي، وإضافة البصل، والهيل، والقرنفل، والفلفل، والقرفة، وورق الغار والملح، وتركه على نار متوسطة إلى أن ينضج تماماً، ثم تصفية اللحم والاحتفاظ بالمرق ساخناً.
  • تسخين ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدر وإضافة الثوم، والزنجبيل والبصل والتقليب ليذبل قليلاً، ثم إضافة نصف كمية خليط البهارات، والتقليب لتختلط كل المكونات وتذبل قليلاً، وإضافة اللحم وتقليبه جيداً، ورفعه عن النار.
  • تصفية الأرز من ماء النقع، وإضافة بقية البهارات ثم تقليبها لتختلط.
  • وضع ربع كمية الأرز المبهر في قدر، إضافة خليط اللحم ثم توزيعه ليصبح طبقة متساوية، وتوزيع بقية الأرز فوقه، ومساواة السطح جيداً ليتوزع الأرز.
  • إضافة المرق وبقية الزيت، ووضع القدر على نار قوية ليغلي، ثم تخفيف النار وتغطية القدر وتركه لمدة ثلاثين دقيقة لينضج الأرز.
  • توزيع خليط الزعفران وماء الورد على المندي.
  • لتدخين المندي: وضع قطعة الفحم على النار وتركها لتصبح جمرة.
  • صنع تجويف في وسط الأرز، ووضع قطعة من ورق الألمنيوم داخل التجويف ثم وضع بعض قطرات من الزيت وفوقها قطعة الفحم المشتعلة، ووضع غطاء القدر مباشرة للاحتفاظ بالدخان المتصاعد ثم إبعاد قطعة الفحم وتقديم المندي.
مزيد من المشاركات
طريقة تحضير كريم باتسيير

طريقة تحضير كريم باتسيير

القيمة الغذائية للكريم باتسيير يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لكل 141 غرام من الكريم باتسيير: العنصر الغذائيّ القيمة الغذائيّة السّعرات الحراريّة 148 سعرة حرارية الدهون الكلية 6.5 غرام الدهون المشبعة 3.1 غرام الكولسترول 118 ملليغرام الصوديوم 86 ملليغرام الكربوهيدارات 15.1 غرام السكريات 16.0 غرام البروتين 7.1 غرام فيتامين أ 5% الكالسيوم 15% الحديد 3% كريم باتسيير المكونات مئتان وخمسون ملليلتراً من الحليب. ملعقة من مسحوق الفانيلا. خمسون غراماً من السكر الناعم. صفار ثلاث بيضات. عشرة غرامات
علامات عدم حب الرجل للمرأة

علامات عدم حب الرجل للمرأة

علامات عدم حب الرجل للمرأة يُرادف الحب عند الرجل ويُناقضه في الشعور بُغضه للمرأة، وعدم حبّه لها، ويظهر ذلك على شكل علامات مميّزة، أبرزها ما يأتي: انعدام المساواة بينهما والنظر لها على أنها أدنى منه ينظر بعض الرجال للنساء على أنهن عاطفيات أكثر، وبالتالي هذا يجعلهم يعتقدون أنهم متفوقون عليهن، وأكثر قدرةً وكفاءةً والتزاماً منهن، وهذا ليس له علاقة بذلك، ويظهر ذلك كمؤشر لتغيّر مساعر الرجل اتجاه شريكته، إضافةً للتصرفات الأخرى التي تجرح مشاعرها الرقيقة، وتعمّده إشعارها بأنها أقل شأناً منه، والرغبة في
من هم الأعراب

من هم الأعراب

الأعراب في اللغة أعربَ من يُعرب، والمفعول منها مُعرَب، ويقال أعرب كلامه: يعني أوضحه وبينه، وقاله حسب قواعد اللغة العربية، وإذا قيل: أعرب عن نفسه، فهذا يعني وضح وأبان مكنون نفسه، وفى الحديث "الثَّيِّبُ تُعْرِبُ عَنْ نَفْسِهَا" أي تفصح عن نفسها ورغبتها، وجمعها أعاريب، وهم من سكن البادية من العرب خاصة، والذين يتبعون أماكن تساقط المطر والأماكن التي ينمو بها العشب لرعي المواشي. الأعراب في القرآن وردت آياتٌ في كتاب الله عزّ وجلّ بيّنت بعض صفات الأعراب، والغالب أنّهم لا يُقيمون حدود ما أنزل الله على
مفهوم سوق الصرف

مفهوم سوق الصرف

سوق الصرف هو مصطلح اقتصادي يشير إلى سوق يختص بتداول العملات الأجنبيّة، ويعرف اقتصاديّاً بالبورصة العالميّة للعملات الأجنبيّة، ويرمز له اختصاراً بالاسم المتداول Forex المشتق من المصطلح الإنجليزي "Foreign Exchange Market". يشار إلى أنّ سوق صرف العملات يشمل كافة دول العالم، وتقع مسؤوليّة صرف العملات على عاتق عدد من الجهات الدوليّة كالبنوك العالميّة والمؤسسات والأسواق الماليّة، ويعتبر الأفراد هم الجزء المحرّك للسوق. أنواع سوق الصرف ينقسم سوق الصرف إلى نوعيين رئيسييّن تحت مسمّى البورصة، وهما بورصات
معلومات غريبة عن المحيطات

معلومات غريبة عن المحيطات

معلومات غريبة عن المحيطات تشكّل المحيطات نسبة 70% من إجمالي مساحة سطح الكرة الأرضية ، كما تتميّز بعدد كبير من الحقائق الغريبة، ومن ذلك ما يأتي: تتقلّص بعض المحيطات بينما يتمدّد بعضها الآخر ينكمش المحيط الهادئ بصورة طفيفة تقدّر بنحو 2.54 سم سنويًا، ويُعزى ذلك إلى حركات الصفائح التكتونية الموجودة تحت الماء، كما يكون هذا التقلص على طول 3 جوانب للمحيط، أمّا بالنسبة للمحيط الأطلسي، فقد لوحظ تمدّده بالمقدار ذاته سنويًا. تتمركز معظم براكين العالم في المحيط الهادئ تقدّر نسبة البراكين التي يضمّها
أضرار تعفن الضرس

أضرار تعفن الضرس

أضرار تعفن الضرس ينتج التعفّن عن تموّت أو نخر لُّب الضرس (بالإنجليزية: Pulp Necrosis)، ويمكن تقسيم أضرار تعفن الضرس إلى أعراض ومضاعفات كما يأتي: أعراض تعفن الضرس يصاحب نخر اللب ظهور العديد من الأعراض؛ ونذكر منها ما يأتي: الشعور بالألم وعدم الراحة أثناء مضغ الطعام. تغير لون الأسنان إلى لون غامق. تشكّل الدمامل أو التقرحات على اللثة. ظهور الخراج السني الحاد (بالإنجليزية: Acute tooth Abscess). مضاعفات تعفن الضرس يُعد سحب عصب الضرس المُصاب أو خلعه هو الخيار الأنسب لعلاج ومنع تعفن الضرس، لأنّ ترك
عدد سكان الباكستان

عدد سكان الباكستان

الباكستان جمهورية باكستان الإسلامية رسمياً، تقع الباكستان في جنوب القارة الآسيوية، وتُعتبر جمهوريّةً برلمانيّةً اتّحادية، تحتلّ المرتبة السادسة عالمياً من حيث الكثافة السكانية؛ إذ يصل عدد سكّانها إلى 191 مليون نسمة، وتعتبر الدولة السادسة والثلاثين عالمياً من حيث المساحة؛ إذ تصل إلى 796095 كيلومتراً مربّعاً. تتّخذ الباكستان من مدينة إسلام أباد عاصمةً لها، وتعّد مدينة كراتشي الأكبر في البلاد. تشترك الباكستان مع سواحل بحر العرب وخليج عمان بحدود ساحلية يصل طولها إلى 1046 كيلومتراً في الناحية
عمل سمك السلمون بالفرن

عمل سمك السلمون بالفرن

سمك السلمون هناك الكثير من الأمور التي يجب معرفتها عن سمك السلمون المعروف بكنز البحار، حيث إنه يتميز بقيمته الغذائية العالية واحتوائه على نسبة عالية من فيتامين د والأوميجا3، والسلينيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك والحديد وغيرها الكثير، ويتميز السلمون كذلك بصلابته أثناء الطهي مما يُسهل التحكم به أثناء التنظيف والطبخ، وطعمه الطري جداً والمميز بعد النضج، والجدير بالذكر أن تناول حصة صغيرة منه تُعطي الجسم ما يحتاجه من الفيتامينات والمعادن والأخص فيتامين د، ويساعد في التخفيف من الإصابة بأمراض