طريقة عمل صوص المندي اليمني

طريقة عمل صوص المندي اليمني

القيمة الغذائيّة للبندورَة المُقطَّعة

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من البندورة المُقطَّعة
الطاقة 22.0 سعرة حراريّة
البروتين 0.80 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكربوهيدرات 4.80 غرام
الألياف 1.6 غرام
السكريات 3.20 غرام
الكالسيوم 0.0 ملليغرام
الحديد 0.29 ملليغرام
الصوديوم 4.0 ملليغرام

صوص المَندي

مدَّة التحضير عشر دقائق
مدَّة الطهي عشر دقائق
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • بصلة صغيرة الحجم، مُقطعة.
  • قرن فلفل أخضر حار.
  • القليل من الفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-.
  • القليل من الملح -حسب الرَّغبة-.
  • أربع حبات بندورة، مُقطعة.
  • فصان من الثوم.

طريقة التَّحضير

  • وضع كُلٍ من: البندورة المُقطعة، الفلفل الأخضر الحار، الثوم، الملح، البصل والفلفل الأسود في إبريق الخلاط.
  • خلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد للحصول على صلصة ناعمة.
  • سكب صوص المندي أو ما يُعرف بالدقوس في صحن التقديم وتزيينة بالقليل من أوراق البقدونس ويوضع بجانب المندي.

المَندي

مدَّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوِّنات

مكوّنات تتبيلة الدجاج:

  • دجاجة متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، الكزبرة المطحونة، الكمون والكركم.
  • القليل من الزيت النباتي.
  • القليل من الملح والفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن.

مكوّنات المندي:

  • فحم للتدخين.
  • حبتان من البندورة المفرومة ناعماً.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • القليل من الزبيب.
  • القليل من المكسرات.
  • القليل من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • أربعة أكواب أرز بسمتي منقوع.
  • بصلتان مفرومتان بشكلٍ ناعم.
  • ثلاثة قرون فلفل حار مفروم ناعماً.
  • بهارات صحيحة من كُلٍ من: القرفة، اللومي، الكزبرة، الهال، القرنفل، الفلفل الأسود وورقتين من الغار.
  • ملعقة صغيرة من كُلٍ من: القرفة المطحونة، اللومي المطحون، الكزبرة المطحونة، الهال المطحون، القرنفل المطحون، الفلفل الأسود المطحون، البهارات المشكلة والكركم.

طريقة التَّحضير

تحضير الدجاج:

  • إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع كُلٍ من: صلصة البندورة، الخردل ، اللبن، الكزبرة المطحونة، الكمون، الكركم، البهارات المشكلة، الملح، الفلفل والزيت النباتي بداخله.
  • خلط كافة المكونات مع بعضها البعض جيداً ووضعها فوق الدجاج بحيث يتم دهنها بشكلٍ جيد باستخدام اليدين من الداخل والخارج.
  • إغلاق الوعاء الموجود به الدجاج بشكلٍ جيد ووضعه في البراد مدّة ليلة كاملة أو ساعة واحدة على الأقل.
  • إخراج الدجاج من البراد ووضعه في الفرن وشويه على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية لمُدّة ساعة كاملة أو حتى يَنضج تماماً.

تحضير المندي:

  • إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع القليل من الزيت النباتي بداخله ورفعه على النار حتى يسخن قليلاً.
  • إضافة كُلٍ من اللومي، الكزبرة الحب، الهال الحب، القرنفل الحب، الفلفل الأسود، عود من القرفة وورق الغار فوق الزيت وتقليبها قليلاً من الوقت حتى تخرج رائحتها النفاذة.
  • إخراج البهارات الصحيحة من الوعاء وإضافة كُلٍ من البصل، الثوم والفلفل الحار في نفس الوعاء وتقليبها بشكلٍ جيد حتى يذبل البصل قليلاً.
  • إضافة كُلٍ من القرفة المطحونة ، اللومي المطحون، القرنفل المطحون، الفلفل الأسود المطحون والكركم فوق البصل وتقليبها جيداً وتركها قليلاً من الوقت على النار.
  • إضافة كُلٍ من الأرز، الملح، البهارات المشكلة ، الكمون، الكزبرة والهال المطحون فوق البصل وتقليب كافة المكونات مع بعضها البعض جيداً.
  • إضافة مرق الدجاج فوق الأرز وتركه على النار حتى يَنضج تماماً ثمّ يُسكب المندي في طبق التقديم المناسب ويتم وضع الدجاج فوقه وتزيينه بالزبيب والمكسرات ويُقدم مباشرة.
مزيد من المشاركات
أحكام النون الساكنة والتنوين في سورة الأنبياء

أحكام النون الساكنة والتنوين في سورة الأنبياء

أحكام النون الساكنة والتنوين إنّ للنون الساكنة الأصلية في الكلمة والتنوين الذي هو عبارة عن نون ساكنة زائدة تلحق آخر الأسماء أربعة أحكام إذا جاء بعدها أحد الحروف الهجائية، وهذه الأحكام هي: الإظهار والإدغام و الإقلاب والإخفاء. أحكام النون الساكنة والتنوين في سورة الأنبياء الإظهار الحلقي والأمثلة الواردة عليه الإظهار الحلقي: هو إخراج الحرف من مخرجه بدون غنة ظاهرة معه إذا جاء قبله نون ساكنة أو تنوين، وحروف الإظهار هي: الهمزة، الهاء، العين، الحاء، الغين، الخاء. أما الأمثلة الواردة على الإظهار في
ما هي فوائد زهرة البنفسج

ما هي فوائد زهرة البنفسج

زهرة البنفسج تنتشهر زهرة البنفسج في مدينة هاواي، وأستراليا، وأميركا الجنوبية، وهي من النباتات العشبيّة المعمّرة التي تتميز برائحتها العطريّة، ولها الكثير من الألوان كالأحمر، والوردي، والأبيض، إلّا أنّ الأكثر انتشاراً هو اللون البنفسجي، أمّا أنواعها فيوجد منها نحو خمسمئة نوعٍ مختلف، فهناك البنفسج الحقليّ، والحرجيّ، والعطريّ، والشجريّ، واللبنانيّ، وثلاثي اللون وغيرها، وتحتوي على الكثير من الفوائد الطبيّة والعلاجيّة، ممّا زاد من استخداماتها، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن فوائدها، وفوائد زيتها.
التهاب الرئة الحاد

التهاب الرئة الحاد

التهاب الرئة الحاد ينتج التهاب الرئة الحاد (بالإنجليزية: Acute Pneumonia) عن الإصابة بعدوى بكتيرية أو فيروسية أو فطرية يسبب التهاب الحويصلات الهوائية في إحدى أو الرئتين أو كلتيهما، ويمكن أن تمتلئ هذه الحويصلات بالسوائل أو الصديد الذي ينتج عنه سعال يصاحبه بلغم. وينقسم التهاب الرئة تبعاً لاختلاف المسبب واختلاف المكان الذي اُكتسب منه إلى الأنواع التالية: التهاب الرئة المكتسب من المجتمع يُعدُّ التهاب الرئة المكتسب من المجتمع النوع الأكثر شيوعاً؛ إذ يكتسب المريض العدوى من خارج المستشفى أو أي وسط
كيف أذاكر مادة الأحياء

كيف أذاكر مادة الأحياء

علم الأحياء يختصّ علم الأحياء (بالإنجليزيّة: Biology) بدراسة أشكال الحياة على الأرض، وخصائص الكائنات الحيّة وسلوكها بكافّة أنواعها ومستوياتها؛ بدءاََ من الكائنات الحيّة وحيدة الخليّة، وصولاََ للأنظمة البيئيّة المختلفة التي تحتوي ملايين الكائنات الحيّة التي تربطها علاقات محدّدة ببعضها، كما يدرس علم الأحياء الطّبيعة الأساسيّة للبشر، وعلاقتهم بجميع أشكال الحياة الأخرى، وتأثيرهم على البيئة المحيطة بهم. تختلف مادّة الأحياء عن غيرها من العلوم باحتوائها الكثير من العلوم الفرعيّة، والمصطلحات التي يجب
ما هي أضرار النودلز

ما هي أضرار النودلز

الأضرار المحتملة للنودلز النودلز هي عن نوع من أنواع المعكرونة سريعة التحضير، تنتشر في جميع دول العالم، وتتكوّن عادةً من طحين القمح ومن أنواع أخرى من الطحين، ومن ملح ونشا وزيت النخيل ومواد أخرى، ويتكون مسحوق النكهات المرافق لها من التوابل، ومادة جلوتومات الصوديوم، والسكر، وقد ظهرت العديد من الشائعات التي تشير إلى أضرار النودلز، لذا فيما يأتي سنذكر الأضرار المحتملة وفقًا للآراء الطبية: قد تتسبّب باضطرابات هضمية فعلى الرغم من أن النودلز سريعة التحضير لا تعدّ غنيةً بالسعرات الحرارية، إلا أنها
كم تعادل الصلاة في المسجد الأقصى

كم تعادل الصلاة في المسجد الأقصى

فضل الصلاة في المسجد الأقصى وردت عدة أقوالٍ عن فضل الصلاة في المسجد الأقصى، منها ما ضعّفه العلماء كالقول بأنّ صلاةً في المسجد الأقصى خيرٌ ممّا سواها بألف مرةٍ أو خمسمئة مرّةٍ، و ممّا صحّ سنده عن النبي -صلّى الله عليه وسلّم- قوله -عليه السلام-: (صلاةٌ في مسجدي هذا أفضلُ من أربعِ صلواتٍ فيهِ)، أيّ في المسجد الأقصى المبارك، ممّا يدل على أنّ الصلاة في المسجد الأقصى تعدل مئتين وخمسين صلاةً فيما سواه من المساجد. فضائل المسجد الأقصى في الإسلام تجلّى فضل المسجد الأقصى عمّا سواه من المساجد بمضاعفة أجر
كيف يؤكل الخرشوف؟

كيف يؤكل الخرشوف؟

يعتبر الخرشوف (بالإنجليزية: Artichokes) من النباتات التي يمكن تناولها، ويعد موطنها الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط، كما يمكن الحصول عليه في مناطق من أوروبا. كيفية تحضير الخرشوف يتم تناول الأجزاء الزهرية البراعم من النبات ورأس الزهرة قبل أن تزهر من نبات الخرشوف، ويعتبر من أهم الأجزاء فيها هو قلب الزهرة والقاعدة الداخلية للبرعم بعد إزالة الأجزاء الخارجية، ويمكن تحضير الخرشوف بعدة طرق المختلفة منها ما يأتي: الطهي على البخار، وهي من أكثر الطرق الشائعة، ويحتاج ذلك إلى ما يتراوح من 20 إلى 40 دقيقة
طريقة عجينة باخمري

طريقة عجينة باخمري

الباخمري وجبة الباخمري هي نوعٌ من المأكولات المُحضَّرة من العجين، ويرجع أصل هذه الأكلة إلى حضرموت في اليمن؛ ونظراً لِسهولة تحضيرها وتكلفتها القليلة فقد اكتسبت شَعبيّةً كبيرة. هناك عدّةُ تسمياتٍ للباخمري؛ فالبعض يُسمّيها المقصقص، وتُسمى عند أهل الحجاز بالكعك، وغالباً ما يتناول أهل اليمن الباخمري في الصباح إلى جانب كوبٍ من الشاي أو الحليب. عمل عجينة الباخمري المكونات نصف كوبٍ من السكر. كوبان من الماء الدافئ. خمسةُ أكوابٍ من الدقيق. أربعُ ملاعق كبيرةٍ من الحليب المُجاف. ملعقةٌ كبيرة ونصف من