طريقة عجينة باخمري

طريقة عجينة باخمري

الباخمري

وجبة الباخمري هي نوعٌ من المأكولات المُحضَّرة من العجين، ويرجع أصل هذه الأكلة إلى حضرموت في اليمن؛ ونظراً لِسهولة تحضيرها وتكلفتها القليلة فقد اكتسبت شَعبيّةً كبيرة. هناك عدّةُ تسمياتٍ للباخمري؛ فالبعض يُسمّيها المقصقص، وتُسمى عند أهل الحجاز بالكعك، وغالباً ما يتناول أهل اليمن الباخمري في الصباح إلى جانب كوبٍ من الشاي أو الحليب.

عمل عجينة الباخمري

المكونات

  • نصف كوبٍ من السكر.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • خمسةُ أكوابٍ من الدقيق.
  • أربعُ ملاعق كبيرةٍ من الحليب المُجاف.
  • ملعقةٌ كبيرة ونصف من الخميرة.
  • ملعقتان صغيرتان من باكنج باودر.
  • رشةٌ من الهيل المطحون.
  • رشةٌ من حبةِ البركة "الحبة السوداء".

طريقة التحضير

  • أذيبي السّكر في الماء الدافئ.
  • ضعي في وعاءٍ عميق باقي المكونات، ثُم ابدئي بالعجن، وأضيفي السّكر المُذاب في الماء.
  • سوف تُلاحظين أنّ العجينة تلتصق باليد، لكن لا مُشكلة، تابعي العجن إلى أنْ تُصبحَ العجينةُ لينة.
  • غطي العجينة، وضعيها في مكانٍ دافىءٍ لِمدةِ ساعةِ ونصف، أو ساعتين.
  • بعد أنْ تَختمِر العجينة قطّعيها إلى قِطعٍ صغيرة.
  • باستخدام النشابة افردي كلّ قطعةٍ حتى تُصبح رقيقة.
  • سخني الزّيت النباتي في مقلاة، ثُم قومي بقلي القطع، وسوف تلاحظين أنّها انتفخت في الزيت.
  • اتركي قطع الباخمري حتى تُحمّر، ثُم أخرجيها من الزّيت، وضعيها فوق الورق الخاص بامتصاص الزيت.

عجينة باخمري مع اللبن

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • كوبٌ من الدقيق الأسمر.
  • نصف كوبٍ من السكر "يُمكنك تقليل الكمية حسب الرغبة".
  • نصفُ كوبٍ من الحليب المُجاف.
  • بيضةٌ "حسب الرغبة".
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الخميرة.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
  • رشةٌ من الهيل المطحون.
  • ثلاثُ ملاعق كبيرة من الّلبن.
  • ملعقةٌ من السّمن النّباتي.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الحبة السوداء.
  • نصفُ كوبٍ من الماء.

طريقة التحضير

  • اخلطي جميع المكونات مع بعضها باستثناء الماء.
  • أضيفي الماء، واعجني المكوّنات حتى تُصبح العجينة ملساء، ولا تلتصق باليد.
  • اتركي العجينة في مكانٍ دافىء لِمدةِ ساعةٍ، أو أكثر حتى تختمر.
  • بعد أنْ تُصبح العجينة جاهزة، قسّميها إلى عدةِ أقسام.
  • افردي كل قسمٍ من العجينة حتى تُصبح رقيقة.
  • شكِّلي العجينة حسب الرغبة، من المُمكن عملها على شكل دوائر، أو على شكلِ مُربّعات، أو أيّ شكلٍ ترغبين به.
  • سخّني الزيت، ثُم خفّفي النّار حتى تُصبح متوسطة.
  • ضعي قطعَ الباخمري في الزيت، وقلبيها حتى تَنتَفِخَ ويَحمرَّ لَونها.
  • استخدمي المِصفاة المَعدنية فوق القدر الخاص بالقلي، وضعي قطعَ الباخمري فيها، وبعد أن تنضج ارفعي المِصفاة؛ فهذه الطريقة تجعل الباخمري لا يتشرّب الكثير من الزيت.
مزيد من المشاركات
تطبيق القانون من حيث الاشخاص

تطبيق القانون من حيث الاشخاص

تطبيق القانون من حيث الاشخاص ان الله تعالى خلق الدنيا وجعل فيها قانون , فالدنيا جميعها تمشي على قانون حتى الحيوانات تمشي على قانون فسبحان الله تعالى . واليوم سوف نذكر لكم ماهو القانون من حيث الاشخاص . إن القانون هو مجموعة القواعد التي تنظم سلوك الأفراد في مجتمعهم، أي أن هذه القواعد القانونية هي سارية التطبيق على الأشخاص في مكان تواجدهم... ويشترط في قانون الاشخاص أن يكون الفعل معلوما للشخص المخاطب بالقاعدة القانونية ( أي الشخص المكلف ) علما تاما ، حتى يستطيع القيام به كما طلب منه. وبناء على ما
أسباب ظهور حساسية الجلد عند الأطفال

أسباب ظهور حساسية الجلد عند الأطفال

حساسية الأطفال في الكثير من الأحيان يتعرض الأطفال للإصابة بالطفح الجلدي ، خصوصاً عندما يكون الطقس جافاً، وفي حالة استمرار الطفح الجلدي وتكراره بشكل مستمر قد يُصنّف ويُشخّص على أنّه حساسية جلدية، وتُعتبر الحساسية الجلدية من أكثر أنواع الحساسية شيوعاً وتليها حساسية الطعام، والحساسية التنفسية ، ويجدُر الإشارة إلا أنّ الحساسية الجلدية من الممكن أن تحصل في أي عمر، ولكنّها في أغلب الأحيان تكون أكثر شدة وشيوعاً عند الأطفال الصغار، ومع التقدم في السن ستقل شدتها تدريجياً مع تقدم الطفل في العمر،
خصائص مدرسة المهجر

خصائص مدرسة المهجر

مدرسة المهجر سافر عدد كبير من أبناء الشعب السوري واللبناني إلى أمريكا في أواخر القرن التاسع عشر بحثاً عن فرص عمل مناسبة، وهرباً من كبت الحريات، وبحثاً عن الاستقرار النفسي، وبعد أن استقرت فئة منهم في أمريكا الشماليّة وفئة أخرى في أمريكا الجنوبيّة، أسسوا الرابطة القلميّة والعصبة الأندلسيّة؛ للتعبير عن قضاياهم، ونيل مطالبهم، وقد أُطلق على تلك الرابطتين اسم مدرسة المهجر. خصائص مدرسة المهجر الخصائص الموضوعيّة الحنين والشوق إلى الوطن، والدفاع عن القضايا المتلعقة به، من منطلق أنّ الشعراء جزء لا يتجزأ
ما هو الصخر الزيتي

ما هو الصخر الزيتي

الصخر الزيتي يُعدّ الصخر الزيتي (بالإنجليزية: Oil shale) نتاجاً لعملية التحلل الحراري، والتي تتمثّل بتسخين الصخور الرسوبية المُحتوية على بعض المواد الأسفلتية أو البيتومينية الصلبة المعروفة باسم الكيروجين (بالانجليزية: Kerogen)، وينتج عن هذا التسخين إطلاق بعض السوائل الشبيهة بالسوائل النفطية. هل يعتبر الصخر الزيتي وقودًا أحفوريًا؟ يُمكن العثور على الصخر الزيتي في بيئات مُختلفة وهو أحد أنواع الوقود الأحفوري الواعدة، إذ يُمكن إيجاده في عدد كبير من البحيرات العذبة والمالحة، والأحواض البحرية،
بحث عن فلسفة ديكارت

بحث عن فلسفة ديكارت

فلسفة ديكارت كان رينيه ديكارت (1596 - 1650) عالم رياضيات فرنسيّ من الدرجة الأولى، ومفكرًا علميًّا وميتافيزيقيًّا أصيلًا؛ فقد طور تقنيات في الهندسة الجبرية (أو التحليلية)، وشارك في صياغة قانون الجيب للانكسار، وطوّر حساب تجريبي مهم لقوس قزح ، واقترح حسابًا طبيعيًّا لتشكيل الأرض والكواكب، وشارك في فكرة أن العالم من المادة، ويمتلك بعض الخصائص الأساسية ويتفاعل وفقًا لبعض القوانين العالمية. فلسفة ديكارت في اكتساب المعرفة تأثر ديكارت في كل أعماله الأكاديمية بكل النظريات التي سادت قبل عصره، وأدرك أنه
أين يقع سوق عكاظ

أين يقع سوق عكاظ

سوق عكاظ يعتبر سوق عكاظ واحداً من أهم وأبرز الأسواق العربية القديمة التي كانت تقام في شبه الجزيرة العربية والتي كان العرب يتوافدون إليها من كافة أرجاء شبه الجزيرة العربية. كان سوق عكاظ يقام في العادة في أول 20 يوم من شهر ذي القعدة، حيث يليه في آخر 10 أيام من الشهر ذاته سوق مجنة، أما في أول 8 أيام من الشهر التالي فهي الأيام التي كان شهر ذي الحجة يقام فيها. أما سكان هذا السوق العريق فهما قبيلتي عدوان وهوازن. تمت تسمية هذا السوق بهذا الاسم بسبب أن العرب كانوا يجتمعون فيه للتعاكظ، والتعاكظ هو
دول قارة أمريكا الجنوبية

دول قارة أمريكا الجنوبية

قارّة أمريكا الجنوبيّة تقع قاّرة أمريكا الجنوبيّة في النصف الجنوبي والنصف الغربي من الكرة الأرضيّة، إذ يحدّها من الجهة الشماليةّ البحر الكاريبي، وقارّة أمريكا الشماليّة، ويحدّها من الجهة الشرقيّة المحيط الأطلسي، ويحدها من الجهة الغربيّة المحيط الهادئ، ويحدّها من الجهة الجنوبيّة القارّة القطبيّة الجنوبيّة، ونقطة التقاء المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ، وتبلغ مساحة أراضيها 17.818.508 كم، ويبلغ عدد سكانها 371 مليون نسمة، وذلك حسب إحصائيات عام 2005 ميلادي. دول قارّة أمريكا الجنوبيّة تقسم قارّة أمريكا
كيف تغير الحرباء لونها

كيف تغير الحرباء لونها

كيف تغير الحرباء لونها؟ تتميّز الحرباء بقدرتها على تغيير لون جسمها في فترةٍ زمنية لا تزيد عن نصف دقيقة؛ وذلك لاحتواء جسمها على خلايا خاصة؛ كالكروماتوفورات الجلدية التي تحتوي على الصبغة القابلة للتغير، حيث تتفاعل الأصباغ مع خلايا أخرى تُسمى بالخلايا القزحية تحتوي على البلورات العاكسة، ونتيجةً لقدرة الحرباء على تمديد خطوط القزحية الموجودة في جسمها ينعكس ذلك على الطول الموجي واللون الذي ينتج عنه، كما يُؤدّي عمل الخلايا المسؤولة عن الصبغة مع الخلايا القزحية إلى قدرة الحرباء على الظهور بعدّة ألوان