فن الطهي

اللوبيا الخضراء مع اللحم مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة مدّة الطهي 30 دقيقة تكفي لِ 4 أشخاص المكوّنات ثمانمئة غرام من اللوبيا الخضراء المجمدّة أو الطازجة. ثلاثمئة غرام من لحم الغنم الهبرة أو لحم البقر. حبتان من البصل المتوسط الحجم. فصان من الثوم. ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. ثلاث حبات طماطم متوسطة الحجم مفرومة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. نصف لتر من الماء. طريقة التحضير نظّف اللوبيا وقسّمها إلى قطع بطول خمس سنتمترات واتركها جانباً. ضع الزيت في قدر على

طريقة عمل اللقيمات الخليجية تعتبر اللقيمات الخليجية أو العوامة من الحلويات الشعبية السهلة وسريعة التحضير، والتي يتم إعدادها في الكثير من المناسبات، وهناك العديد من طرق عمل اللقيمات الخليجية، ومن أشهر هذه الطرق وأوسعها انتشارا الطريقة الآتية: المكونات ثلاثة أرباع كوب من الزبادي. كوب من الدقيق. كوب وربع من الماء. ملعقة صغيرة من الخميرة. رشة زعفران. صوص حسب الرغبة بستاشيو، لوتس، نوتيلا، عسل، قَطِر. طريقة التحضير ضعي الزبادي والخميرة والزعفران والدقيق في قدرٍ واعجنيهم جيدًا مع إضافة الماء

اللحمة بالبصل والبطاطا نقدم فيما يأتي طريقة عمل اللحمة بالبصل في الفرن مع إضافة البطاطا إليها : مدة تحضير الوصفة ساعة و10 دقيقة تكفي لِ 4 أشخاص كمية السعرات الحرارية كل 100 غرام من اللحم يحوي على 217 سعرة حرارية. تكلفة الوصفة التقريبية (دولار) 15 دولار. المقادير 1/2 كيلو من اللحم المقطع. 1/4 كيلو من البطاطا المقطعة. حبتان من البصل المقطع شرائح. 3 ملاعق كبيرة من الزيت. 1/4 كوب (25 غرام) من الكزبرة الخضراء. 3/4 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. رشة ملح. رشة فلفل أسود. خطوات التحضير يُسخن الفرن على درة

طريقة طهي اللحم البارد تُقسّم اللحوم التي يتناولها الإنسان إلى نوعين بناءً على نسبة مادّة الميوغلوبين فيها، وهما اللحوم البيضاء والتي تحتوي على نسبة قليلة من الميوغلوبين، مثل لحم الدجاج والحبش، بالإضافة إلى اللحوم الحمراء التي تحتوي على نسبةٍ عالية من هذه المادّة، مثل: لحوم الأبقار، والأغنام، والجمال، حيث تحتوي اللحوم الحمراء على العديد من العناصر الغذائيّة المهمّة لصحّة الإنسان كالبروتينات، والفيتامينات، والمعادن كالفسفور، والحديد، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم ، وعادة ما يتم شراء اللحم مجمداً من

كيفيّة عمل اللبنة المقادير لتران من الحليب كامل الدّسم 50 غرام من اللبن كامل الدّسم ملعقة كبيرة من ملح الطّعام طريقة التّحضير سخّني الحليب حتّى يغلي ثمّ ارفعيه عن النّار قومي بإضافة ما تبقّى من الحليب، وكميّةً من لبن الزّبادي . قومي بتغطية الحليب بمنشفة ثقيلة، ثمّ اتركيه في مكانٍ بارد نوعاً ما لمدّة تتراوح بين 7-8 ساعات. ارفعي عن الحليب المنشفة، وقومي بوضعه في الثلّاجة لمدّة يومٍ كامل. أخرجي الحليب من الثلّاجة ورشّيه بكميّة قليلة من الملح، وضعيه داخل قماش الجبن، ثمّ علّقيه لمدّة نصف يوم كامل

عمل اللافندر لاتيه يُعدّ اللافندر لاتيه من أحدث النكهات التي انتشرت مؤخرًا، وهو مزيج من أوراق اللافندر مع الحليب والقهوة، ويمكن تحضيره وذلك باتباع الخطوات الآتية: لتحضير قطر اللافندر (سيستخدم في تحضير الوصفة لاحقًا) المكونات 1/4 كوب من اللافندر المجفف. 1/2 كوب من الماء. 1/2 كوب من السكر الأبيض. طريقة التحضير وضع كُلًا من الماء وأوراق اللافندر في إبريق صغير وتركه حتى يغلي. تخفيض درجة الحرارة وتركه على النار لمدة 2-3 دقائق إضافية. رفع المزيج عن النار وتركه حتى يبرد تمامًا. تصفية أوراق اللافندر

القيمة الغذائية لكلى البقر يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لكلى البقر ، وذلك لكل 68 غرام: العنصر الغذائيّ القيمة الغذائيّة السّعرات الحراريّة 129.9 سعره حرارية الدهون الكلية 3.6 غرام الدهون المشبعة 2 غرام الكولسترول 269.3 ملليغرام الصوديوم 53.7 ملليغرام البوتاسيوم 239.4 ملليغرام الكربوهيدرات 3.5 غرام البروتين 19.8 غرام الماء 40 غرام فيتامين بي6 0.7 ملليغرام الكالسيوم 4.1 ملليغرام الفسفور 338 ملليغرام الزنك 3.6 ملليغرام النحاس 9.7 ملليغرام المنغنيز 0.2 ميلليغرام الكلاوي مع صلصة الليمون

الكسكسي مدَّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة مدّة طهي الوصفة خمس عشرة دقيقة أربعة أشخاص ثلاثون دقيقة المكوِّنات ثلاثة أكواب ماء. نصف كيلوغرام من الطحين مُتعدّد الاستخدامات. ملعقة صغيرة من كلٍ من: جوزة الطيب، والقرفة. سكر بودرة -حسب الرغبة-. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان من السمنة. زبيب، لوز للتزيين. طريقة التحضير خلط الماء والملح جيداً. وضع الطحين في وعاء، ثمَّ وضع القليل من الماء المُملّح فوقه بشكل خيط رفيع، وخلطه باليد الأخرى، والاستمرار في وضع الماء، والخلط حتى نحصل على

الكريمة تستخدم كريمة الخفق للحلويّات بطرق متعدّدة، كالكيك، وسلطة الفواكه، ويمكن أن تكون لها عدّة نكهات، فمنها تلك التي تكون بنكهة الفانيلا ونكهة الفراولة ونكهة الكاكاو، ومن الجدير بالذكر أن طريقة عمل كريمة الخفق في المنزل سهلة جداً، وبسيطة جداً، وفيما يلي عرض لأبرز تلك الطرق. طريقة عمل الكريمة المكونات بياض خمس بيضات. كوب من السكر. عصرة ليمون. رشة ملح. طريقة التحضير افصلي البياض عن الصفار من البيضة وخذي البياض وضعيه في وعاء. أضيفي السكر وعصير الليمون. اخفقي المكوّنات جيداً بخفاقة كهربائية

طريقة عمل الكبيبة مقادير الكبيبة 4/3 كيلوغرام لحم مفروم ناعم. نصف كيلوغرام برغل، مغسول ومنقوع. بصلة كبيرة. 3 فصوص ثوم مفروم (حسب الرّغبة). 5 غرام زعتر. 5 غرام قرفة ناعمة. 5 غرام كمّون ناعم. 5 غرام ملح. مقادير العصاج 2/1 كيلوغرام لحمة مفرومة. بصلتان كبيرتان مفرومتان 100 غرام زبدة. 5 غرام زعتر. 5 غرام قرفة ناعمة. 5 غرام كمّون ناعم. 5 غرام فلفل أسود. زيت للطّهي. طريقة التّحضير اعصري اللحم المفروم باليد ليُصفى من مائه واخلطيه مع البرغل في وعاء. في الكبّة أو الفرّامة، افرمي اللحم المخلوط بالبرغل مع

كبدة الدجاج بالبصل والفلفل الأخضر مدة تحضير الوصفة تكفي لِ كمية السعرات الحرارية لكل 100 غ تكلفة الوصفة بالدولار 45- 50 دقيقة 2- 3 أشخاص 119 سعرة حرارية 3- 4 دولار مكونات الوصفة 2 كيلوغرام من كبدة الدجاج. كوب كبير من زيت الزيتون (ما يعادل 220 مل). ملعقتان صغيرتان (20 غرام) من الملح. نصف ملعقة صغيرة (2 غرام) فلفل أسود مطحون. أربع حبات من الفلفل الأخضر الحار. كوب كبير من دبس الرمان. إرشادات عند شراء مكونات الوصفة يجب غسل وتنظيف الكبدة جيدًا قبل البدء بطريقة عمل الكبدة الدجاج بالبصل والفلفل

كبدة إسكندراني مدّة التحضير 5 دقائق مدّة الطهي 20 دقيقة تكفي لِـ 4 أشخاص كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 300 سعرة حرارية الكلفة التقريبية للوصفة 30 دولار مكونات كبدة إسكندراني نصف كيلو غرامٍ من كبدة البقر مقطعة إلى شرائح مثل الشاورما. ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم. ربع كوب من عصير الليمون (أي ما يقارب 40 غ). حبة من الفلفل الأحمر الرومي مقطع إلى شرائح طولية. حبة من الفلفل الأخضر الرومي مقطع إلى شرائح طولية. قرن من الفلفل الأحمر الحار مقطع إلى شرائح -حسب الرغبة-. ملعقتان من الخل. ملعقة من

الكبة اللبنية مدّة تحضير المكوّنات والطهي 20 دقيقة تكفي لـ 6-8 أشخاص طريقة الطهي الغلي المكوّنات مكوّنات عجين الكبة: كيلوغرام من البرغل. بصلة كبيرة. خمسمئة غرام من اللحم . ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة من الكمون. ملعقة كبيرة من المردقوش المجفف. مكوّنات الحشوة: خمسمئة غرام من اللحم المفروم. بصلة كبيرة المفروم. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. لتران من اللبن. ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. بيضة كبيرة. أربع

الكاتشب المنزلي مدّة التحضير 65 دقيقة المستوى سهل جداً طريقة الطهي سلق القيمة الغذائية عدد السعرات الحرارية 9 سعرات حرارية الدهون 0.2 غرام الدهون المشبعة 0 غرام البروتين 0.4 غرام الكربوهيدرات 1.2 غرام السكريات 0.8 غرام المكوّنات بصلة حمراء كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة. نصف ثمرة شمار منزوعة الأوراق ومقطعة إلى قطع كبيرة. عود كرفس مقشر ومقطع إلى قطع كبيرة. زيت زيتون. قطعة بحجم الأصبع من الزنجبيل الطازج مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة. فصان من الثوم مقشران ومقطعان إلى شرائح رفيعة. نصف قرن من الفلفل

القلقاس يعتبر القلقاس من النباتات الجذرية التي تنتمي إلى مجموعة القرمات والدرنات، وتعود جذوره إلى دول جنوب شرق القارة الآسيوية، حيث يعتبر من أقدم أنواع النباتات المزروعة في العالم، كما يعد غذاءً أساسياً عند بعض الشعوب في آسيا وأفريقيا، ويعرف بالعديد من المسميات المحلية كأذن الفيل. عمل القلقاس بالسلق المكوّنات كيلوغرام من القلقاس المقطع إلى مكعبات. نصف ضمة من الكزبرة الخضراء. زيت زيتون، وملح طعام، وفلفل أسود حسب الرغبة. نصف كيلوغرام من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات. بصلتان مقطعتان إلى أربعة

القلقاس يُعد القلقاس نوعاً من أنواع النباتات المعمرة الاستوائية، ومن المحاصيل الزراعية الصيفية، وهو عبارة عن مجموعة من القرمات والدرنات، وهو الأكثر زراعة في العالم، والأقدم على نطاق واسع، ويعتبر أيضاً الغذاء الأساسي لبعض الدول في إفريقيا وآسيا، وينتمي إلى الفصيلة القلقاسية، وتتميز أوراقه بأنها شديدة الخَضار وكبيرة الحجم، وأحياناً تتم زراعته للزينة، وفي هذه الحالة يُطلق عليه اسم أذان الفيل. يحتوي نبات القلقاس على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، مثل البوتاسيوم، والمغنيسيوم ، كما

القرنبيط يحتوي القرنبيط على الكثير من العناصر الغذائية التي تعود على جسم الإنسان بالصحّة، لذلك يُعدّ القرنبيط من الخضروات التي تمتاز بكثرة فوائدها لغناه بالمواد المضادّة للأكسدة التي تلعب دوراً مهمّاً في حِماية الخلايا من التلف والسرطان ، واحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، ممّا جَعل العلماء يُطلقون عليه اسم أُعجوبة الأغذية لكثرة فوائده. وفيما يأتي نُقدّم وصفةً سهلةً وسريعة لإعداد القرنبيط المقلي وكرات القرنبيط مع الجبنة. إعداد القرنبيط المقلي المكوّنات زهرة

القرصان هي عبارة عن أكلة من أشهر الأكلات السعودية، وتتكون بشكل أساسي من دقيق القمح المطحون، والذي يتم عجنه مع الماء والملح، ثمّ خبزه على نار قوية على صاج كبير أو مقرصة، وتعد القرصان وجبة رئيسية في السعودية وخاصة في فصل الشتاء، حيث إنّها تُعد من دقيق القمح المطحون الذي يُعجن بالماء والملح إلى أن تتكون عجينة لينة، ثمّ يُغطى ويُترك جانباً لمدّة نصف ساعة، ثمّ يُخبز على ما يُعرف بالمقرصة أو الصاج الكبير، حيث تُغرف العجين وتُصب على الصاج، والجدير بالذكر أنّ البعض يُحضر القرصان الدائرية على شكل أقراص

الفينو السادة مدّة الطهي 70 دقيقة تكفي لــ 5 أشخاص تقريباً طريقة الطهي العجن والخبز المكوّنات نصف كيلوغرام من دقيق الفينو . ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية. نصف كوب من الزيت. ماء للعجن. طريقة التحضير اخلط كلاً من: نصف كمية الدقيق مع السكر والزيت والماء وقلّب المكوّنات في قدر وعلى نار متوسطة، حتى تسخن. انقل الخليط إلى وعاء العجّانة الكهربائية واتركه حتّى يبرد. أضف بقيّة كمية الدقيق والخميرة واخلط المكوّنات في العجانة حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة. اترك العجينة في مكان

الفول يعتبر الفول أكلةً شعبيّةً منتشرةً في البلدان العربية، وهو طبق أساسي في الثقافة المصرية، يُقدّم كجزء أساسي من وجبة الإفطار، وتختلف كل دولة عن الأخرى بطريقة تحضيره، وتختص المطاعم بتقديمه إلى جانب الحمّص صباحاً. في هذا المقال نقدّم لكم طريقة تحضير الفول المعلّب. طريقة صنع الفول المعلّب المكونات علبة من الفول المدمس، كبير أو صغير الحبة. بصلة صغيرة. فصان من الثوم. زيت زيتون ، أو القليل من السمن. نصف ملعقة صغيرة من الكمّون الناعم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. حبّة من الطماطم. نصف ملعقة

القيمة الغذائية للفول للفول قيمة غذائية تتمثل بالآتي: السعرات الحرارية 34 سعراً حرارياً الدهون الكلية 0.13 غرام الكربوهيدرات الكلية 7.84 غرام بروتين 2 غرام صوديوم 7 ملليغرام بوتاسيوم 230 ملليغرام فيتامين أ 15% فيتامين ج 30% كالسيوم 4% حديد 6% الفول المدمس مدّة التحضير 60 دقيقة مدّة الطهي 60 دقيقة تكفي لــ 4 أشخاص المكوّنات كوبان من الفول المدمس. بصلة صغيرة مفرومة. كوب من عصير الطماطم. نصف كوب من السجق. نصف كوب من الطماطم المقطعة. ملعقة كبيرة من السمنة. ملعقتان كبيرتان من البقدونس . فص من الثوم

يعتبر الفسيخ أكلةً شعبيّةً انتشرت في عدّة دول عربيّة، وسنقدّم لك سيّدتي في هذا المقال بعض الطّرق السهلة لعمل الفسيخ. طريقة عمل الفسيخ المكوّنات والمقادير سمك نصف كيس من الملح الخشن ملعقتان كبيرتان من الشطّة قطعة قماش أكياس نظيفة طريقة التّحضير أحضري السمك الطازج وضعيه على جريدة إلى أن يتصفّى دمه تماماً، وذلك لمدّة لا تقلّ عن اثنتي عشرة ساعة؛ لذا يُفضّل وضعه ليصفّى من اليوم السّابق. قومي بفتح خياشيم السّمكة قدر المستطاع، وضعي عليها الملح والشطّة واحشيه جيّداً. اضغطي على الخياشيم بأصابعك بعد

دجاج مقرمش سهل مدَة التحضير عشر دقائق مدَة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لـ ثلاثة أشخاص المكوّنات دبابيس الفراخ أو فرخة مقطعة إلى ثماني قطع مغسولة جيداً ومنزوعة الجلد. كوب من اللبن . الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكاري، والكمون، والثوم البودرة، والبصل البودرة والطحين. طريقة التحضير عمل فتحات في الفراخ باستعمال السكينة، ثمّ وضع التتبيلة في الداخل، ووضع البهارات واللبن، ثمّ نقع الفراخ فيه لمدّة أربع ساعات أو أكثر، ووضع الفراخ في الثلاجة، ثمّ إخراجها وتغليفها بالطحين، ثمّ وضعها مرة أخرى في

طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم فيما يأتي طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم: مدة تحضير الوصفة 60 دقيقة تكفي لِـ 6 أشخاص كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 338 سعرة حرارية تكلفة الوصفة التقريبية (بالدولار) 20 دولار المكونات 1 كيلوغرام لحم. 4 فصوص ثوم. رغيفان خبز بيتا. 3 ملاعق كبيرة خل. 2 كوب أرز مطبوخ (أي ما يُعادل 450 غ). فلفل أسود حسب الرغبة. طريقة التحضير يُقطّع اللحم إلى مكعبات، ويُسلق في قدر، ثم يُغطى الخليط، ويُترك ليغلي قليلاً حتى ينضج اللحم تمامًا، ثم يُصّفى المرق، ويُوضع